Gediz kənd çörəyi- Uzun müddət söykən/dözə bilən, hətta sərtləşdiyi üçün kənarları tapdalana bilmədiyindən bıçaq ilə qabıqları soyularaq içi istehlak edilən, qabıqları bir neçə ay yığılaraq isladılıb, sobalanaraq "soba qurusu" edilən bu ləzzətli çörəkdə, digər yerli çörəklər kimi yalnız ustalarının könüllərində qeyd altındadır. Kütahya və Uşak ətrafında seçilərək yerli hala gəlmişdir. Ləzzəti və dayanıqlılığı səbəbiylə seçilməsi, məhdud ədəddə istehsalla qarşılana bilməyincə sənaye tipi istehsala keçilmişdir. Bu an az sayda gerçək turş maya istehsal edilməkdə, daha çox turş maya yanında yaş maya qatılaraq edilən çörəklər dəzgahlarda özünə yer tapmaqdadır.
Gediz Kənd Çörəyi, Gediz mahalı ətrafında əldə edilən sərt və zülal nisbəti yüksək buğdadan, çörəklik un və tam buğda unu qarışdırılaraq edilməkdədir. Maya olaraq bir əvvəl edilən çörəyin ayrılmış xəmirindən istifadə edilməkdədir. Bir gecə əvvəldən yenə havanın vəziyyətinə uyğun olaraq yazın soyuq, qışın ilıq su və un ilə çoxaldılaraq turşudulan maya, sabahısı gün çörək istehsalında istifadə edilməkdədir. Təəssüf ki, bu yerli çörəyin də standart bir tərif inkişaf etdirilmədiyi üçün ustasının könülünə və elminə görə tamamilə özünə xas bir istehsal söz mövzusudur. Çörəyin bişirilməsi əsnasında yaxşı qabarması məqsədiylə sobanın ağızında ayrıca "Yalaz" adı verilən bir atəş yandırıldığını, xəmirlər isti sobaya atılar atılmaz yandırılan 50-60 sm. diametrindəki bu atəşin həm çörəkləri yaxşıca qabartdığını və həm də digər çörəklərdə görülməyən tünd karamel qabıq toxumasını meydana gətirdiyini ifadə etdilər.
gediz, kənd, çörəyi, uzun, müddət, söykən, dözə, bilən, hətta, sərtləşdiyi, üçün, kənarları, tapdalana, bilmədiyindən, bıçaq, ilə, qabıqları, soyularaq, içi, istehlak, edilən, qabıqları, neçə, yığılaraq, isladılıb, sobalanaraq, soba, qurusu, edilən, ləzzətli, . Gediz kend coreyi Uzun muddet soyken doze bilen hetta sertlesdiyi ucun kenarlari tapdalana bilmediyinden bicaq ile qabiqlari soyularaq ici istehlak edilen qabiqlari bir nece ay yigilaraq isladilib sobalanaraq soba qurusu edilen bu lezzetli corekde diger yerli corekler kimi yalniz ustalarinin konullerinde qeyd altindadir Kutahya ve Usak etrafinda secilerek yerli hala gelmisdir Lezzeti ve dayaniqliligi sebebiyle secilmesi mehdud ededde istehsalla qarsilana bilmeyince senaye tipi istehsala kecilmisdir Bu an az sayda gercek turs maya istehsal edilmekde daha cox turs maya yaninda yas maya qatilaraq edilen corekler dezgahlarda ozune yer tapmaqdadir Gediz Kend Coreyi Gediz mahali etrafinda elde edilen sert ve zulal nisbeti yuksek bugdadan coreklik un ve tam bugda unu qarisdirilaraq edilmekdedir Maya olaraq bir evvel edilen coreyin ayrilmis xemirinden istifade edilmekdedir Bir gece evvelden yene havanin veziyyetine uygun olaraq yazin soyuq qisin iliq su ve un ile coxaldilaraq tursudulan maya sabahisi gun corek istehsalinda istifade edilmekdedir Teessuf ki bu yerli coreyin de standart bir terif inkisaf etdirilmediyi ucun ustasinin konulune ve elmine gore tamamile ozune xas bir istehsal soz movzusudur Coreyin bisirilmesi esnasinda yaxsi qabarmasi meqsediyle sobanin agizinda ayrica Yalaz adi verilen bir ates yandirildigini xemirler isti sobaya atilar atilmaz yandirilan 50 60 sm diametrindeki bu atesin hem corekleri yaxsica qabartdigini ve hem de diger coreklerde gorulmeyen tund karamel qabiq toxumasini meydana getirdiyini ifade etdiler Xarici kecidler Redaktehttp www ekmeksanati com documents gediz kf6y ekmef0i htmlMenbe https az wikipedia org w index php title Gediz kend coreyi amp oldid 3983566, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
