Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
| Badricani | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Gürcüstan | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | Satsivi |
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar | |
Badricani (gürc. ნიგვზიანი ბადრიჯანი) — Gürcüstan mətbəxinə aid yemək. Badımçanın ədviyyatlı qoz və sarımsaq pastası ilə doldurularaq qızardırılması ilə hazırlanır. Üstünə tez-tez nar dənələri qoyulur.
Yeməyin ən məşhur növü Niqvziani badricanidir (gürcücə: qozlu badımcan).
Hazırlanması
| ]Duzlu badımcanlar uzununa dilimlənir, acı suyunu çıxarmaq üçün sıxılır. Sonra yağda qızardılır və soyudulur.
İçlikdə istifadə ediləcək qoz, sarımsaq, keşniş, acı bibər, duz, samanlıq güldəfnəsi, sirkə və su ilə qarışdıraraq püre halına gətirilərək hazırlanır, sonra ədviyyat vurulur. Qızardılmış badımcan və içlik ayrı-ayrılıqda bir müddət saxlanılır. Sonra hər bir badımcanın üzərinə bir qat içlik qoyulur, sonra bərk-bərk bükülür.
Badricani qırmızı soğan, keşniş və ya nar toxumu ilə bəzədilə bilər.
Növləri
| ]Qozlu badımcan (nigvziani badricani)
| ]Yeməyin əsas məhsulları badımcan, bitki yağı, qoz, sarımsaq, ədviyyatlar İmeretiya zəfəranı və utsxo-suneli ədviyyatıdır.
Sarımsaq və soğan ilə badımcan
| ]Doğranılaraq qızardılmış soğan və sarımsaq bitki yağında qızardılmış badımcan dilimlərinə bükülür.
Badımcan kürüsü (badricanis hizilala)
| ]Ədviyyatlar, soğan və keşniş ilə bişmiş badımcan kürüsü, üzərinə nar dənələri səpilir.
İstinadlar
| ]- Berman, Michael. Georgia Through Its Folktales (ingilis). O Books. 2010. səh. 112. ISBN .
- "Fried Eggplant Rolls With Walnut-Garlic Filling (Badrijani Nigvzit)". The Washington Post (ingilis). İstifadə tarixi: 28 may 2024.
- "Badrijani, Georgia | DW | 24.05.2017". Deutsche Welle (ingilis). 24 may 2024 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 28 may 2024.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Vikipediya azad ensiklopediya BadricaniAid oldugu milli metbexlerGurcustanMenseyi GurcustanTerkibiEsas Satsivi Vikianbarda elaqeli mediafayllar Badricani gurc ნიგვზიანი ბადრიჯანი Gurcustan metbexine aid yemek Badimcanin edviyyatli qoz ve sarimsaq pastasi ile doldurularaq qizardirilmasi ile hazirlanir Ustune tez tez nar deneleri qoyulur Yemeyin en meshur novu Niqvziani badricanidir gurcuce qozlu badimcan Hazirlanmasi span Duzlu badimcanlar uzununa dilimlenir aci suyunu cixarmaq ucun sixilir Sonra yagda qizardilir ve soyudulur Iclikde istifade edilecek qoz sarimsaq kesnis aci biber duz samanliq guldefnesi sirke ve su ile qarisdiraraq pure halina getirilerek hazirlanir sonra edviyyat vurulur Qizardilmis badimcan ve iclik ayri ayriliqda bir muddet saxlanilir Sonra her bir badimcanin uzerine bir qat iclik qoyulur sonra berk berk bukulur Badricani qirmizi sogan kesnis ve ya nar toxumu ile bezedile biler Novleri span Qozlu badimcan nigvziani badricani span Yemeyin esas mehsullari badimcan bitki yagi qoz sarimsaq edviyyatlar Imeretiya zeferani ve utsxo suneli edviyyatidir Sarimsaq ve sogan ile badimcan span Dogranilaraq qizardilmis sogan ve sarimsaq bitki yaginda qizardilmis badimcan dilimlerine bukulur Badimcan kurusu badricanis hizilala span Edviyyatlar sogan ve kesnis ile bismis badimcan kurusu uzerine nar deneleri sepilir Istinadlar span Berman Michael Georgia Through Its Folktales ingilis O Books 2010 seh 112 ISBN 978 1 84694 279 2 Fried Eggplant Rolls With Walnut Garlic Filling Badrijani Nigvzit The Washington Post ingilis Istifade tarixi 28 may 2024 Badrijani Georgia DW 24 05 2017 Deutsche Welle ingilis 24 may 2024 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 28 may 2024 Kateqoriyalar Elifba sirasina gore qidalarGurcustan metbexi