fbpx
Wikipedia

Osetin piroqu

Avqust 04, 2021

Osetin piroqu-(oset. чъиритæ; в — къеретæ) Xəmir və içlikdən ibarət piroqdur.

rigth

Haqqında

Diametri 30-40 sm, qalınlığı isə 2 sm olur. Bəzən üçbucaq formasında olur. Məşhur Osetin piroqunun tarixi 1 əsrə aiddir. Osetin mətbəxinin tarixinə Osetin xalqının tarixi də təsir etmişdir (məs: skif, sarmat, alanlar) ki, onun da tərkibində süd və ət məhsulları üstünlük təşkil edir. Əvvəllər Osetin piroqları mayasız xəmirlərdən hazırlanırdı. Adətən o nazik olurdu və onun hündür olması onu hazırlayanın bacarıqsız olmasını göstərirdi.

Çeşidləri

 
Kəsilmiş Osetin piroqu

İçliyindən asılı olaraq Osetin piroqlarının müxtəlif adları olur.

Əsas növləri:

Davondjin (осет. давонджын, дабонгун) —Limon yarpaqları ilə Osetin pendirli piroq

Kabuskadjin (осет. къабускаджын, къабускагун) — Doğranmış kələm və pendirli piroq

Kartofjin (осет. картофджын, картофгун) — Kartoflu və pendirli piroq

Nasdjin (осет. насджын, насгун) — Doğranmı yemişli piroq

Xabizdjin (осет. уæлибæх, хæбизджын, æхцин, цихтгун) — Yumru formada Osetin pendirli

Artadzıxon (осет. æртæдзыхон, сæфсат) — Üçbucaq formasında pendirli piroq

Fıdjin (осет. фыдджын, фидгун) —Doğranmış mal ətli piroq

Kadurdjin (осет. хъæдурджын, хъæдоргун) — Lobyalı piroq

Çaxaradjin (осет. цæхæраджын, дзæхæрагун) — Çuğundur və pendirli piroq

Kadındzjin (осет. хъæдындзджын, гъæдзиндзгун) — Yaşıl soğan və Osetin pendirli piroq

Zokodjin (осет. къозоджын, зокъоджын, къозогун) — Göbələkli piroq

Baldjin (осет. балджын, балгун) — Albalı içlikli piroq

Tarixi

Osetin piroqunun qədim tarixinə əsasən bayram və toy məclislərində stola üç piroq qoyulur ki, onun biri Tanrı üçün, digəri Günəş üçün, digəri isə Yer üçün olmalıdır. Ancaq yas mərasimlərində iki piroq qoyulur. Biri əskik olur ki, buda Günəşin şərəfinə qoyulan olur ki, oda dünyasını dəyişən adama ithaf olunur.

Kaloriliyi

1 kq Osetin piroquna 300 qr xəmir və 700 qr içlik qoyulur.

İnqridiyentlər 100 qr da kalorililik
Mayalı xəmir 274
Yağlı mayalı xəmir 266
Pendir 200-250
Кələm 28
Lobya 330
Göbələk 25
Meyvə 50-60
Mal əti 194
Qoyun əti 220
Toyuq filesi 167
Qızıl balıq 203
Bitki yağı 884

Müasir dövrdə

Kafe və restoran persanalının fikrinə görə Osetin piroqları pizzaya bərabər hesab edilərək çox sifariş olunurş Bu piroqları bişirib və çatdırılmasını təşkil edən nəinki Osetiyada həm də Rusiyanın bir çox şəhərlərində, Ukraynada da bu cür sexlər fəaliyyət göstərir.O milli yemək kimi Yuneskonun mədəni irsinə daxil edilmişdir.

İstinadlar

  1. Абаев В. И. Краткий грамматический очерк осетинского языка
  2. Осетинские заимствования в русском языке
  3. «В отличие от первого варианта, [на траурной трапезе] отсутствует средний пирог, символизирующий „солнце“, а символы „земли“ и „бога“ остаются неизменными. В осетинской народной поэзии, связанной с похоронно-поминальной обрядностью, часто употребляется оборот „мæ хур бахуыссыд; мæ хур аныгъуылд / погасло моё солнце; закатилось моё солнце“. В этой же связи — осетинская паремия „Нæ дуне йыл баталынг / Покрылся мраком его мир“» // Вилен Уарзиати. О столике «фынг» и ритуальной пище осетин 2014-07-14 at the Wayback Machine.
  4. Калорийность осетинских пирогов (рус.). pirogor.ru. pirogor.ru. Проверено 26 августа 2017.
  5. Осетинские пироги могут включить в список ЮНЕСКО благодаря школьнику
  6. ↑ http://gradus.pro/vos-miklassnik-iz-severnoj-osetii-dobivaetsya-vklyucheniya-osetinskih-pirogov-v-spisok-yunesko/

Həmçinin bax

Avqust 04, 2021
osetin, piroqu, oset, чъиритæ, къеретæ, xəmir, içlikdən, ibarət, piroqdur, rigth, mündəricat, haqqında, çeşidləri, tarixi, kaloriliyi, müasir, dövrdə, istinadlar, həmçinin, baxhaqqında, redaktədiametri, qalınlığı, isə, olur, bəzən, üçbucaq, formasında, olur, m. Osetin piroqu oset chiritae v keretae Xemir ve iclikden ibaret piroqdur rigth Mundericat 1 Haqqinda 2 Cesidleri 3 Tarixi 4 Kaloriliyi 5 Muasir dovrde 6 Istinadlar 7 Hemcinin baxHaqqinda RedakteDiametri 30 40 sm qalinligi ise 2 sm olur Bezen ucbucaq formasinda olur Meshur Osetin piroqunun tarixi 1 esre aiddir Osetin metbexinin tarixine Osetin xalqinin tarixi de tesir etmisdir mes skif sarmat alanlar ki onun da terkibinde sud ve et mehsullari ustunluk teskil edir Evveller Osetin piroqlari mayasiz xemirlerden hazirlanirdi Adeten o nazik olurdu ve onun hundur olmasi onu hazirlayanin bacariqsiz olmasini gosterirdi 1 Cesidleri Redakte Kesilmis Osetin piroqu Icliyinden asili olaraq Osetin piroqlarinin muxtelif adlari olur 2 Esas novleri Davondjin oset davondzhyn dabongun Limon yarpaqlari ile Osetin pendirli piroqKabuskadjin oset kabuskadzhyn kabuskagun Dogranmis kelem ve pendirli piroqKartofjin oset kartofdzhyn kartofgun Kartoflu ve pendirli piroqNasdjin oset nasdzhyn nasgun Dogranmi yemisli piroqXabizdjin oset uaelibaeh haebizdzhyn aehcin cihtgun Yumru formada Osetin pendirliArtadzixon oset aertaedzyhon saefsat Ucbucaq formasinda pendirli piroqFidjin oset fyddzhyn fidgun Dogranmis mal etli piroqKadurdjin oset haedurdzhyn haedorgun Lobyali piroqCaxaradjin oset caehaeradzhyn dzaehaeragun Cugundur ve pendirli piroqKadindzjin oset haedyndzdzhyn gaedzindzgun Yasil sogan ve Osetin pendirli piroqZokodjin oset kozodzhyn zokodzhyn kozogun Gobelekli piroqBaldjin oset baldzhyn balgun Albali iclikli piroqTarixi RedakteOsetin piroqunun qedim tarixine esasen bayram ve toy meclislerinde stola uc piroq qoyulur ki onun biri Tanri ucun digeri Gunes ucun digeri ise Yer ucun olmalidir Ancaq yas merasimlerinde iki piroq qoyulur Biri eskik olur ki buda Gunesin serefine qoyulan olur ki oda dunyasini deyisen adama ithaf olunur 3 Kaloriliyi Redakte1 kq Osetin piroquna 300 qr xemir ve 700 qr iclik qoyulur 4 Inqridiyentler 100 qr da kalorililikMayali xemir 274Yagli mayali xemir 266Pendir 200 250Kelem 28Lobya 330Gobelek 25Meyve 50 60Mal eti 194Qoyun eti 220Toyuq filesi 167Qizil baliq 203Bitki yagi 884Muasir dovrde RedakteKafe ve restoran persanalinin fikrine gore Osetin piroqlari pizzaya beraber hesab edilerek cox sifaris olunurs Bu piroqlari bisirib ve catdirilmasini teskil eden neinki Osetiyada hem de Rusiyanin bir cox seherlerinde Ukraynada da bu cur sexler fealiyyet gosterir O milli yemek kimi Yuneskonun medeni irsine daxil edilmisdir 5 6 Istinadlar Redakte Abaev V I Kratkij grammaticheskij ocherk osetinskogo yazyka Osetinskie zaimstvovaniya v russkom yazyke V otlichie ot pervogo varianta na traurnoj trapeze otsutstvuet srednij pirog simvoliziruyushij solnce a simvoly zemli i boga ostayutsya neizmennymi V osetinskoj narodnoj poezii svyazannoj s pohoronno pominalnoj obryadnostyu chasto upotreblyaetsya oborot mae hur bahuyssyd mae hur anyguyld pogaslo moyo solnce zakatilos moyo solnce V etoj zhe svyazi osetinskaya paremiya Nae dune jyl batalyng Pokrylsya mrakom ego mir Vilen Uarziati O stolike fyng i ritualnoj pishe osetin Arxivlesdirilib 2014 07 14 at the Wayback Machine Kalorijnost osetinskih pirogov rus pirogor ru pirogor ru Provereno 26 avgusta 2017 Osetinskie pirogi mogut vklyuchit v spisok YuNESKO blagodarya shkolniku http gradus pro vos miklassnik iz severnoj osetii dobivaetsya vklyucheniya osetinskih pirogov v spisok yunesko Hemcinin bax RedakteKurnik piroq QalantinMenbe https az wikipedia org w index php title Osetin piroqu amp oldid 5927515, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,

ne axtarsan burda

, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.