Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Bu məqalə böyük ölçüdə və ya tamamilə tək mənbəyə əsaslanır. |
Cem - tərkibində ən azı 1% pektin maddələri, 1%-dən az olmayaraq üzvi turşu olan bütöv və ya doğranılmış meyvə-giləmeyvənin şəkər şərbətində paldaşəkilli konsistensiyaya qədər bişirilməsindən alınan qida məhsulu.
| Cem | |
|---|---|
 | |
| Tərkibi | |
| Əsas |
|
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Şirniyyat |
Cem bişirmək üçün turş alma, armud, heyva, gavalı, alça, ərik, şaftalı, albalı (gilənar), gilas, qara qarağat, firəng üzümü, çiyələk, moruq, üzüm, əncir, xurma və digər meyvələrdən istifadə edilir.
Cemin mürəbbədən əsas fərqi ondan ibarətdir ki, bişirilən meyvənin formasının saxlanılması vacib deyildir. Eyni zamanda cemin şirəsi mürəbbə şirəsindən fərqli jeleyəbənzər (paldalı) konsistensiyalı olub süzülmür və qeyri-şəffafdır. Cem bir dəfəyə bişirilir. Tərkibində az pektin olan meyvə-giləmeyvələrdən cem bişirdikdə ona davamlı jele əmələgətirən meyvə-giləmeyvə (heyva, bəzi sort almalar, firəng üzümü) qatmaq lazım gəlir. Cem bişirilməsi və əlavə olunan şəkərin miqdarına görə mürəbbəyə, konsistensiyasına və xarici görünüşünə görə povidloya oxşayır.
Həmçinin bax
Mənbə
- Əhmədov Ə. 1002 şirniyyat. Bakı, «Gənclik», 2010.
İstinadlar
- The principles of jelly-making, by N.E. Goldthwaite ... Goldthwaite, N. E. (Nellie Esther), ca. 1868–1946.
- Making Jams and Jellies
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bu meqale boyuk olcude ve ya tamamile tek menbeye esaslanir Movzu ile bagli muzakirelere qosula ve fikirlerinizi bildire bilersiniz Meqaleye etibarli menbeler elave ederek tekmillesdire bilersiniz Cem terkibinde en azi 1 pektin maddeleri 1 den az olmayaraq uzvi tursu olan butov ve ya dogranilmis meyve gilemeyvenin seker serbetinde paldasekilli konsistensiyaya qeder bisirilmesinden alinan qida mehsulu CemTerkibiEsas seker meyve d TeferruatlariTipi Sirniyyat Cem bisirmek ucun turs alma armud heyva gavali alca erik saftali albali gilenar gilas qara qaragat fireng uzumu ciyelek moruq uzum encir xurma ve diger meyvelerden istifade edilir Cemin murebbeden esas ferqi ondan ibaretdir ki bisirilen meyvenin formasinin saxlanilmasi vacib deyildir Eyni zamanda cemin siresi murebbe siresinden ferqli jeleyebenzer paldali konsistensiyali olub suzulmur ve qeyri seffafdir Cem bir defeye bisirilir Terkibinde az pektin olan meyve gilemeyvelerden cem bisirdikde ona davamli jele emelegetiren meyve gilemeyve heyva bezi sort almalar fireng uzumu qatmaq lazim gelir Cem bisirilmesi ve elave olunan sekerin miqdarina gore murebbeye konsistensiyasina ve xarici gorunusune gore povidloya oxsayir Hemcinin baxMurebbe Jele MarmeladMenbeEhmedov E 1002 sirniyyat Baki Genclik 2010 IstinadlarThe principles of jelly making by N E Goldthwaite Goldthwaite N E Nellie Esther ca 1868 1946 Making Jams and Jellies