fbpx
Wikipedia

Bulqogi

September 19, 2021

Bulqogi— tam mənasıyla "atəş əti", bir barbekü üzərində və ya sobanın üst qatında marinə edilmiş mal əti və ya donuz ətindən incə dilimlərdən qızardılmış bir xörək (Koreya tərzi izgara və ya qovrulmuş yemək). Həmçinin evdə bişirilərkən tavada tez-tez qarışdırılır. Xörək üçün mal ətinin kəsilməsində qabırğa və can əti hissəsi tez-tez istifadə olunur. Xörək Koreya yarımadasının şimal hissəsində yaradılmış və Cənubi Koreyada çox məşhurdur. Faktiki olaraq, bulqogi Cənubi Koreyada dəbli restoranlardan tava-hazır dəstləri satılan yerli supermarketlərə qədər hər yerdə yayılmışdır

Bulqogi
Mənsubiyyəti
  • Koreya mətbəxi
Lazımi komponentlər Mal əti
Enerji qiyməti (100 q) 150 kkal
Oxşar yeməklər

  1. Neobiani
  2. Qalbi
  3. Yakiniku
 Vikianbarda əlaqəli mediafayllar

Etimologiyası

Bulqogi adı bul ("atəş") və gogi ("ət")-dən ibarət Koreya sözü olan bul-gogi (불기) dan formalaşmışdır. Mürəkkəb söz xörəyin Pxenan vilayətinin (hal-hazırda Şimali Koreyada) incəliyi kimi, Pxenan dialektindən törəmişdir. Koreya yarımadasının 1945-ci ildə Yaponiyanın işğalından azad edilməsindən sonra yemək Pxenyan qaçqınları tərəfindən Cənubi Koreyanın Seul və digər bölgələrində məşhur oldu. Daha sonra ət kömür üzərində birbaşa kabab edilmiş kimi Koreya dili lüğətinin 1947 sayından verilmişdir.

Koreya Milli İnstitutu tərəfindən dərc edilən Standart Koreya dili lüğətində bulqogi sözü nazik dilimlənmiş, marinada qoyulmuş və odun üzərində qızardılmış ət kimi verilmişdir. Bu söz ingilis dilində Merriam-Webster Dictionary və Oxford Dictionary of English kimi ingilis dilində lüğətlərə də daxil edilmişdir. Merriam-Webster, 1961-ci ildə sözün xüsusiyyətini Amerika ingilis dilinin leksikonunda vermişdir.

Tarixi

Bulqoginin Qoguryeo dövründə (E.ə. 37-ci il - eramızın 668-ci illəri) mal ətinin şiş üzərində qızardılmasıyla maekjeok (맥적) adlandırıldığı zaman yaranmasına inanılır. Yemək Joseon Dinasti sülaləsi dövründə "nazik yayılmış" mənasını verən neobiani (너비아니) adlandırılmış və ənənəvi olaraq zəngin və nəciblik üçün hazırlanmışdır.

Hazırlanması və xidmət

Bulqogi, nazik dilimli can ətindən və ya mal ətinin digər kəsiklərindən hazırlanır. Bişirilmədən öncə xörəyin ləzzətini artırmaq üçün ət soya sousu, şəkər, küncüt yağı, sarımsaq, qara bibər və skallion, zəncəfil, soğan və ya göbələk kimi digər komponentlər, xüsusilə ağ düymə göbələyi və ya matsuteyk qarışığı ilə marine edilir. Qarışıqsız, təmiz armud və soğan tez-tez yumşaldıcı kimi istifadə olunur. Bəzən bölgəyə və spesifik reseptə görə dəyişən yeməyə selofan əriştə əlavə olunur.

Bulqogi ənənəvi olaraq manqalda bişirilir, lakin tava-yemək də məşhur olmuşdur. Sarımsağın, dilimlənmiş soğan və doğranmış yaşıl bibərin bütün qarışıqları tez-tez ətlə manqalda bişirilir və ya qızardılır. Bu yemək bəzən kahı və ya digər yarpaqlı bitki ilə xidmət edilir, hansı ki, bişirilmiş ətin bir hissəsini bükmək üçün istifadə olunur, tez-tez ssamjang və ya boşqabın digər tərəfinə qoyulur və sonra birlikdə yeyilir.

Mədəniyyətdə populyarlığı

Bulqogi Koreyada barbekü restoranlarında xidmət edilir və bir çox Cənubi Koreya fast-food restoranlarında bulqogi ətirli fast-food hamburgerləri satılmaqdadır. Hamburger bulqogi sousunda marinadlanır və kahı, pomidor, soğan və bəzən pendir ilə servis edilir. Bu ləzzətli teriyaki burgerinə bənzəyir.

Qalereya

  • Bulqogi, Koreya mal əti manqalda qızartması

  • Dvaeji-bulqogi (donuz əti bulqogi) düyü ilə

  • Bassak-bulqogi (Eanyang- bulqogi üslubu )

  • Ttukbaegi-bulqogi (isti qazan bulqogi)

İstinadlar

  1.  Power, John; Ozawa, Miwako (5 June 2015). "Gorging on steak, cheese and two bottles of Cristal champagne in one sitting: Former chef reveals the extravagant tastes of Kim Jong-un that has led to North Korean dictator's massive weight gain". Daily Mail. Retrieved 23 March 2017 – via Mail Online.
  2.  Kim, Violet (2015-08-13). "Food map: Eat your way around South Korea". CNN. Retrieved 2017-02-27.
  3.  이, 기문 (Winter 2006). "'bulgogi' iyagi" ‘불고기’ 이야기 (PDF). The New Korean Language Life. 16 (4): 77–83.
  4. Gim, Girim (July 1949). "Saemarui imojeomo" 새말의 이모저모. Hakpung (in Korean). 2 (5): 19–33.
  5. Korean Language Society (1947). Joseon mal keun sajeon 조선말큰사전 2017-08-21 at the Wayback Machine [Dictionary of the Korean Language] (in Korean). Seoul, Korea: Eulyoo Publishing. p. 1449. 불-고기【이】숯불에 얹어서 직접 구워 가면서 먹는 짐승의 고기.
  6. "bulgogi" 불고기 2018-11-21 at the Wayback Machine. Standard Korean Language Dictionary (in Korean). National Institute of Korean Language. Retrieved 4 May 2017.
  7. "bulgogi". Oxford Dictionary of English. Oxford University Press. Retrieved 8 January 2017.
  8. ↑ "bulgogi" Merriam-Webster Dictionary. Encyclopædia Britannica. Retrieved 4 May 2017.
  9.  The origin of bulgogi  2010-02-01 at the Wayback Machine., official site of the Ministry of Culture, Sports and Tourism, South Korea.
  10. ↑  (in Korean) Bulgogi  June 10, 2011, at the Wayback Machine. at Encyclopedia of Korean Culture
  11. ↑ (in Korean) Bulgogi at Doosan Encyclopedia
  12. (in Korean) . Archived from the original on 2011-10-11. Retrieved 2011-05-03.
  13.  Bulgogi 2012-03-08 at the Wayback Machine, Korean Spirit and Culture Project
  14. (in Korean) Bulgogi  July 22, 2011, at the Wayback Machine., Hanwoo Board
  15. (in Korean) Bulgogi burger  June 7, 2011, at the Wayback Machine., Sports Seoul, 2009-06-21. Retrieved 2010-06-27.
  16.  (in Korean) Bulgogi burger, Asia Today, 2009-09-11. Retrieved 2010-06-27.
  17. (in Korean) Upgrade burgers  August 11, 2010, at the Wayback Machine., Hankook Ilbo, 2010-06-17.Retrieved 2010-06-27.

Xarici keçidlər

September 19, 2021
bulqogi, mənasıyla, atəş, əti, barbekü, üzərində, sobanın, üst, qatında, marinə, edilmiş, əti, donuz, ətindən, incə, dilimlərdən, qızardılmış, xörək, koreya, tərzi, izgara, qovrulmuş, yemək, həmçinin, evdə, bişirilərkən, tavada, qarışdırılır, xörək, üçün, ətin. Bulqogi tam menasiyla ates eti bir barbeku uzerinde ve ya sobanin ust qatinda marine edilmis mal eti ve ya donuz etinden ince dilimlerden qizardilmis bir xorek Koreya terzi izgara ve ya qovrulmus yemek Hemcinin evde bisirilerken tavada tez tez qarisdirilir Xorek ucun mal etinin kesilmesinde qabirga ve can eti hissesi tez tez istifade olunur Xorek Koreya yarimadasinin simal hissesinde yaradilmis ve Cenubi Koreyada cox meshurdur 1 Faktiki olaraq bulqogi Cenubi Koreyada debli restoranlardan tava hazir destleri satilan yerli supermarketlere qeder her yerde yayilmisdir 2 BulqogiMensubiyyeti Koreya metbexiLazimi komponentler Mal etiEnerji qiymeti 100 q 150 kkalOxsar yemekler Neobiani Qalbi Yakiniku Vikianbarda elaqeli mediafayllar Mundericat 1 Etimologiyasi 2 Tarixi 3 Hazirlanmasi ve xidmet 4 Medeniyyetde populyarligi 5 Qalereya 6 Istinadlar 7 Xarici kecidlerEtimologiyasi RedakteBulqogi adi bul ates ve gogi et den ibaret Koreya sozu olan bul gogi 불기 dan formalasmisdir Murekkeb soz xoreyin Pxenan vilayetinin hal hazirda Simali Koreyada inceliyi kimi Pxenan dialektinden toremisdir 3 Koreya yarimadasinin 1945 ci ilde Yaponiyanin isgalindan azad edilmesinden sonra yemek Pxenyan qacqinlari terefinden Cenubi Koreyanin Seul ve diger bolgelerinde meshur oldu 4 Daha sonra et komur uzerinde birbasa kabab edilmis kimi Koreya dili lugetinin 1947 sayindan verilmisdir 5 Koreya Milli Institutu terefinden derc edilen Standart Koreya dili lugetinde bulqogi sozu nazik dilimlenmis marinada qoyulmus ve odun uzerinde qizardilmis et kimi verilmisdir 6 Bu soz ingilis dilinde Merriam Webster Dictionary ve Oxford Dictionary of English kimi ingilis dilinde lugetlere de daxil edilmisdir 7 8 Merriam Webster 1961 ci ilde sozun xususiyyetini Amerika ingilis dilinin leksikonunda vermisdir 8 Tarixi RedakteBulqoginin Qoguryeo dovrunde E e 37 ci il eramizin 668 ci illeri mal etinin sis uzerinde qizardilmasiyla maekjeok 맥적 adlandirildigi zaman yaranmasina inanilir 9 10 Yemek Joseon Dinasti sulalesi dovrunde nazik yayilmis menasini veren neobiani 너비아니 11 adlandirilmis ve enenevi olaraq zengin ve neciblik ucun hazirlanmisdir 12 Hazirlanmasi ve xidmet RedakteBulqogi nazik dilimli can etinden ve ya mal etinin diger kesiklerinden hazirlanir 13 Bisirilmeden once xoreyin lezzetini artirmaq ucun et soya sousu seker kuncut yagi sarimsaq qara biber ve skallion zencefil sogan ve ya gobelek kimi diger komponentler xususile ag duyme gobeleyi ve ya matsuteyk qarisigi ile marine edilir Qarisiqsiz temiz armud ve sogan tez tez yumsaldici kimi istifade olunur Bezen bolgeye ve spesifik resepte gore deyisen yemeye selofan eriste elave olunur 10 11 Bulqogi enenevi olaraq manqalda bisirilir lakin tava yemek de meshur olmusdur Sarimsagin dilimlenmis sogan ve dogranmis yasil biberin butun qarisiqlari tez tez etle manqalda bisirilir ve ya qizardilir 11 Bu yemek bezen kahi ve ya diger yarpaqli bitki ile xidmet edilir hansi ki bisirilmis etin bir hissesini bukmek ucun istifade olunur tez tez ssamjang ve ya bosqabin diger terefine qoyulur ve sonra birlikde yeyilir 14 Medeniyyetde populyarligi RedakteBulqogi Koreyada barbeku restoranlarinda xidmet edilir ve bir cox Cenubi Koreya fast food restoranlarinda bulqogi etirli fast food hamburgerleri satilmaqdadir Hamburger bulqogi sousunda marinadlanir ve kahi pomidor sogan ve bezen pendir ile servis edilir Bu lezzetli teriyaki burgerine benzeyir 15 16 17 Qalereya Redakte Bulqogi Koreya mal eti manqalda qizartmasi Dvaeji bulqogi donuz eti bulqogi duyu ile Bassak bulqogi Eanyang bulqogi uslubu Ttukbaegi bulqogi isti qazan bulqogi Istinadlar Redakte Power John Ozawa Miwako 5 June 2015 Gorging on steak cheese and two bottles of Cristal champagne in one sitting Former chef reveals the extravagant tastes of Kim Jong un that has led to North Korean dictator s massive weight gain Daily Mail Retrieved 23 March 2017 via Mail Online Kim Violet 2015 08 13 Food map Eat your way around South Korea CNN Retrieved 2017 02 27 이 기문 Winter 2006 bulgogi iyagi 불고기 이야기 PDF The New Korean Language Life 16 4 77 83 Gim Girim July 1949 Saemarui imojeomo 새말의 이모저모 Hakpung in Korean 2 5 19 33 Korean Language Society 1947 Joseon mal keun sajeon 조선말큰사전 Arxivlesdirilib 2017 08 21 at the Wayback Machine Dictionary of the Korean Language in Korean Seoul Korea Eulyoo Publishing p 1449 불 고기 이 숯불에 얹어서 직접 구워 가면서 먹는 짐승의 고기 bulgogi 불고기 Arxivlesdirilib 2018 11 21 at the Wayback Machine Standard Korean Language Dictionary in Korean National Institute of Korean Language Retrieved 4 May 2017 bulgogi Oxford Dictionary of English Oxford University Press Retrieved 8 January 2017 1 2 bulgogi Merriam Webster Dictionary Encyclopaedia Britannica Retrieved 4 May 2017 The origin of bulgogi Archived 2010 02 01 at the Wayback Machine official site of the Ministry of Culture Sports and Tourism South Korea 1 2 in Korean Bulgogi Archived June 10 2011 at the Wayback Machine at Encyclopedia of Korean Culture 1 2 3 in Korean Bulgogi at Doosan Encyclopedia in Korean Archived copy Archived from the original on 2011 10 11 Retrieved 2011 05 03 Bulgogi Arxivlesdirilib 2012 03 08 at the Wayback Machine Korean Spirit and Culture Project in Korean Bulgogi Archived July 22 2011 at the Wayback Machine Hanwoo Board in Korean Bulgogi burger Archived June 7 2011 at the Wayback Machine Sports Seoul 2009 06 21 Retrieved 2010 06 27 in Korean Bulgogi burger Asia Today 2009 09 11 Retrieved 2010 06 27 in Korean Upgrade burgers Archived August 11 2010 at the Wayback Machine Hankook Ilbo 2010 06 17 Retrieved 2010 06 27 Xarici kecidler RedakteBulgogi Korean Food Storytelling Arxivlesdirilib 2017 02 27 at the Wayback Machine Bulgogi recipe Arxivlesdirilib 2020 06 15 at the Wayback Machine Korean Association of Cooks Menbe https az wikipedia org w index php title Bulqogi amp oldid 6134926, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,

ne axtarsan burda

, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.