Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Braziliya mətbəxi — Braziliya Federativ Respublikasında inkişaf etmiş, zənginliyi və müxtəlifliyi ilə məşhur olan bir milli mətbəx.
Əsas qida məhsulları
Braziliya mətbəxi ilk növbədə ət, balıq, dəniz məhsulları və düyü ilə tanınır. Ölkənin cənub-şərqində və sahil xətti boyu ərazilərində balıq, balina və krevet kimi dəniz məhsulları həm çox ləzzətlidir, həm də boldur. Buna görə də Braziliyada balıq ətlə müqayisədə daha çox istifadə edilir. Bundan başqa italyan mətbəxinin təsiri ilə qida məhsulları arasında makaron da çox istehlak olunur.
Yemək bişirmə texnikaları
Braziliyalılar aşağıdakı yemək bişirmə texnikalarından istifadə edirlər:
- qızartma;
- sote;
- sobada yemək;
- qazanda yemək;
- qaynatma.
Xarici mətbəxlərin təsiri
Braziliya mətbəxi ilk növbədə Portuqaliya, İtaliya, İspaniya, Avstriya, Afrika və Rusiya mətbəxindən təsirlənmişdir. Bu mətbəxdə xüsusilə Orta və Cənubi Afrika mətbəxinin böyük təsiri vardır. Braziliyaya Portuqaliyadan gələn afrikalıların təsiri daha çox olmuşdur.
Bəzi yeməkləri sırf hindköklüdür və Avropaya heç bir aidiyyatı yoxdur. Onlarda müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edilir.
Milli yeməkləri
Günümüzdə Braziliyalıların sanki milli yeməyi halına gələn "qara paxla" yeməyi, təsirlənərək ortaya çıxmışdır. Təbii ki, bu yemək sonra da Avropa mətbəxinin təsiri ilə inkişaf etmişdir. "Qara paxla" yeməyini cənub-şərqdə yerlilər müxtəlif qoxulu otlardan istifadə edərək çox dəyişik və özlərinə xas bir şəkildə hazırlayarlar.
Braziliya dünyanın ən ləzzətli ətlərini ixrac edən bir ölkədir. Onun üçün braziliyalıların digər bir milli yeməyi də "Chourasco" dedikləri manqalda qrildir.
Bundan əlavə, Braziliyalılar "sarapatel" adlı qızardılmış qaraciyər və "karne-du-sol" ət xörəyinə də üstünlük verirlər.
kökünü rəndələyib qurudaraq un əldə edilir. Farinha unu üçün rəndələnilmiş kökləri qovrular. Qovurulmuş un kərə yağı, ət və bəzən yumurta, banan və ya ispanaqla qarışdırıldıqda Braziliya mətbəxinin "farofa" deyilən yemək əldə edilir.
Şirniyyat
Braziliyada çox zəngin bir tort və şirniyyat mədəniyyəti vardır. Burada şirniyyat mədəniyyəti XVIII əsrdə ölkəyə gələn avstriyalıların təsiri ilə başlamışdır. Həmin əsrin sonlarında və XIX əsrin əvvəllərində cənuba enən avstriyalılar özlərinin məşhur tort və şirniyyat mədəniyyətini bu ölkədə də tətbiq etmişlər. Təbii Portuqaliya mətbəxinin şirniyyatlara olan təsiri də çox böyükdür. Avstriya və Portuqaliya təsiri ilə yayılan tort və şirniyyat Braziliya yerlilərinin köməyi ilə daha da genişləmişdir.
Braziliya şirniyyatları ilk növbədə meyvə ilə hazırlanır.
Xüsusilə meyvədən hazırlanan "köpük", yəni köpüklü şirinlər çox məşhurdur. Onların arasında manqo və portağal "köpük"ləri ən məşhurlarıdır.
Meyvəli pudinqlər də Braziliya mətbəxinin əhəmiyyətli şirniyyatlarındandır.
Braziliya milli mətbəxinin daha bir xüsusiyyəti də ondan ibarətdir ki, şirniyyatın içinə kartof, kəsmik, bişmiş kələm əlavə edilir.
İçkilər
Braziliyalıların özünəməxsus içkiləri var. Onlar içkiləri əsasən tropik iqlimdə yetişmiş meyvələrdən hazırlayır.
Alkoqol içkilərə gəldikdə isə, ən çox pivə sevilir, sonra rom, araq və "" və "" adlanan limon kokteyli. Braziliyalıların ən mühüm içkisi, milli içkiləri olan ""dır. Bu içki şəkər qamışından hazırlanır.
Braziliyalılar dünyanın ən böyük qəhvə istehlakçısıdır. Həmçinin bu ölkə qəhvə istehsalında və ixracatında dünyada birincidir. Braziliyalılar qəhvəni sütsüz, sadə və çox sərt olaraq içirlər. Hər braziliyalı gündə ən az 10-12 fincan qəhvə içir.
Günlük menyu
Səhər yeməyi
Braziliyalılar səhər yeməyində qəhvə, süd, meyvə suyu, xüsusilə portağal suyu içir və çörək, kərə yağı, meyvə yeyirlər. Xüsusilə "papaya" səhər yeməyində meyvə olaraq əhəmiyyətli bir qidadır.
Günorta yeməyi
Günorta yeməkləri yüngül olan braziliyalılar, bu yeməkdə mütləq qara quru paxla, düyü, ət və xüsusilə də bol miqdarda tərəvəz yeyirlər. Kartof təzə tərəvəzlərin yanında mütləq iştirak edən bir qida məhsuludur. Yemək daim bir şirnniyyat ilə bitir.
Axşam yeməyi
Axşam yeməyi ailənin ən əhəmiyyətli yeməyidir. Bütün ailə eyni süfrə başında toplanır və həmişə birlikdə yeməklərini yeyirlər. Axşam yeməklərində ümumiyyətlə əvvəl şorba içilir; daha sonra isə balıq, ət, toyuq əti, tərəvəz və təbii qara paxla və düyü yeyilir. Axşam yeməyi də mütləq bir şirniyyat ilə bitir.
İstinadlar
- Dünya mətbəxi - Braziliya 2023-07-03 at the Wayback Machine. qadin.net, 10.10.2013 (az.)
- Valehedici şəhər: Rio-de-Janeyro 2017-09-13 at the Wayback Machine. big.az, 01.10.2011 (az.)
- "Manioc Showdown:Farofa v. Farinha". The New York Times. 2010. 2021-06-19 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-09-06.
Xarici keçidlər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Braziliya metbexi Braziliya Federativ Respublikasinda inkisaf etmis zenginliyi ve muxtelifliyi ile meshur olan bir milli metbex Esas qida mehsullariBismis xerceng Braziliya metbexi ilk novbede et baliq deniz mehsullari ve duyu ile taninir Olkenin cenub serqinde ve sahil xetti boyu erazilerinde baliq balina ve krevet kimi deniz mehsullari hem cox lezzetlidir hem de boldur Buna gore de Braziliyada baliq etle muqayisede daha cox istifade edilir Bundan basqa italyan metbexinin tesiri ile qida mehsullari arasinda makaron da cox istehlak olunur Yemek bisirme texnikalariBraziliyalilar asagidaki yemek bisirme texnikalarindan istifade edirler qizartma sote sobada yemek qazanda yemek qaynatma Xarici metbexlerin tesiriBraziliya metbexi ilk novbede Portuqaliya Italiya Ispaniya Avstriya Afrika ve Rusiya metbexinden tesirlenmisdir Bu metbexde xususile Orta ve Cenubi Afrika metbexinin boyuk tesiri vardir Braziliyaya Portuqaliyadan gelen afrikalilarin tesiri daha cox olmusdur Bezi yemekleri sirf hindkokludur ve Avropaya hec bir aidiyyati yoxdur Onlarda muxtelif edviyyatlardan istifade edilir Milli yemekleri Feyjoada Gunumuzde Braziliyalilarin sanki milli yemeyi halina gelen qara paxla yemeyi tesirlenerek ortaya cixmisdir Tebii ki bu yemek sonra da Avropa metbexinin tesiri ile inkisaf etmisdir Qara paxla yemeyini cenub serqde yerliler muxtelif qoxulu otlardan istifade ederek cox deyisik ve ozlerine xas bir sekilde hazirlayarlar Braziliya dunyanin en lezzetli etlerini ixrac eden bir olkedir Onun ucun braziliyalilarin diger bir milli yemeyi de Chourasco dedikleri manqalda qrildir Bundan elave Braziliyalilar sarapatel adli qizardilmis qaraciyer ve karne du sol et xoreyine de ustunluk verirler kokunu rendeleyib qurudaraq un elde edilir Farinha unu ucun rendelenilmis kokleri qovrular Qovurulmus un kere yagi et ve bezen yumurta banan ve ya ispanaqla qarisdirildiqda Braziliya metbexinin farofa deyilen yemek elde edilir SirniyyatToy ucun hazirlanmis tortBraziliya sokaladi olan Braziliyada cox zengin bir tort ve sirniyyat medeniyyeti vardir Burada sirniyyat medeniyyeti XVIII esrde olkeye gelen avstriyalilarin tesiri ile baslamisdir Hemin esrin sonlarinda ve XIX esrin evvellerinde cenuba enen avstriyalilar ozlerinin meshur tort ve sirniyyat medeniyyetini bu olkede de tetbiq etmisler Tebii Portuqaliya metbexinin sirniyyatlara olan tesiri de cox boyukdur Avstriya ve Portuqaliya tesiri ile yayilan tort ve sirniyyat Braziliya yerlilerinin komeyi ile daha da genislemisdir Braziliya sirniyyatlari ilk novbede meyve ile hazirlanir Xususile meyveden hazirlanan kopuk yeni kopuklu sirinler cox meshurdur Onlarin arasinda manqo ve portagal kopuk leri en meshurlaridir Meyveli pudinqler de Braziliya metbexinin ehemiyyetli sirniyyatlarindandir Braziliya milli metbexinin daha bir xususiyyeti de ondan ibaretdir ki sirniyyatin icine kartof kesmik bismis kelem elave edilir Ickiler Braziliyalilarin ozunemexsus ickileri var Onlar ickileri esasen tropik iqlimde yetismis meyvelerden hazirlayir Alkoqol ickilere geldikde ise en cox pive sevilir sonra rom araq ve ve adlanan limon kokteyli Braziliyalilarin en muhum ickisi milli ickileri olan dir Bu icki seker qamisindan hazirlanir Braziliyalilar dunyanin en boyuk qehve istehlakcisidir Hemcinin bu olke qehve istehsalinda ve ixracatinda dunyada birincidir Braziliyalilar qehveni sutsuz sade ve cox sert olaraq icirler Her braziliyali gunde en az 10 12 fincan qehve icir Gunluk menyuBraziliya metbexine aid teamlarSeher yemeyi Braziliyalilar seher yemeyinde qehve sud meyve suyu xususile portagal suyu icir ve corek kere yagi meyve yeyirler Xususile papaya seher yemeyinde meyve olaraq ehemiyyetli bir qidadir Gunorta yemeyi Gunorta yemekleri yungul olan braziliyalilar bu yemekde mutleq qara quru paxla duyu et ve xususile de bol miqdarda terevez yeyirler Kartof teze terevezlerin yaninda mutleq istirak eden bir qida mehsuludur Yemek daim bir sirnniyyat ile bitir Axsam yemeyi Axsam yemeyi ailenin en ehemiyyetli yemeyidir Butun aile eyni sufre basinda toplanir ve hemise birlikde yemeklerini yeyirler Axsam yemeklerinde umumiyyetle evvel sorba icilir daha sonra ise baliq et toyuq eti terevez ve tebii qara paxla ve duyu yeyilir Axsam yemeyi de mutleq bir sirniyyat ile bitir IstinadlarDunya metbexi Braziliya 2023 07 03 at the Wayback Machine qadin net 10 10 2013 az Valehedici seher Rio de Janeyro 2017 09 13 at the Wayback Machine big az 01 10 2011 az Manioc Showdown Farofa v Farinha The New York Times 2010 2021 06 19 tarixinde Istifade tarixi 2019 09 06 Xarici kecidlerVikianbarda Braziliya metbexi ile elaqeli mediafayllar var