Makaron — qida dəyəri yüksək, eyni zamanda doyurucu un məhsulu.
Tortellini
Ravioli
İstehsalı
Makaron istehsalı üçün, buğda manna yarması halına gətirilər, suyla qarışdırılar və şəkil verilər. Makaron istehsalında istifadə edilən buğda, çörəklik buğdadan çox fərqlidir. Zülal və B vitamini nisbəti daha yüksəkdir. Makaron kompleks karbonhidrat qrupundan olduğu üçün maddələr mübadiləsi də tez parçalanaraq sürətli bir şəkildə enerjiyə çevrilər. Makaronun asanca həzm edilən bir qida olmasının da səbəbi budur.
Tarixçəsi
Nə qədər "makaron" dediyimiz zaman ağlımıza gələn ilk şey İtaliya olsa da, makaronun Çin, Yaponiya, Fransada kəşf olunduğunu iddia edənlər də vardır. Hətta bu gün makaron istehlakının ən yüksək olduğu İtaliyaya da bu yeməyin XIV əsrdə italyan taciri və səyyahı Marko Polo (1254-1324)tərəfindən Çin səyahətindən sonra gətirildiyi iddia edilir. Sözsüz ki, italyanlar bu iddianı rədd edirlər. Çində makaronun I əsrdə kəşf olunduğu, hətta 960-1280 illər arasında hökmdarlıq etmiş Sun xanədanlığı zamanında populyarlığının artıb, xüsusi makaron dükanlarının da açıldığı bilinməkdədir. Ancaq italyanlar, bir etrusk məzarının yanında olan makaron istehsalında istifadəsi ehtimal olunan alətlərə əsaslanaraq e.ə. VII-III əsrlər arasında yaşamış olan etrusk tayfalarının makaronu kəşf etdiyini iddia edirlər. Etruskların da makaronun reseptini, o zamanlar müharibə vəziyyətində olduqları yunanların "laganon" dedikləri xəmirin lay vəziyyətində kəsilməsi ilə bişirilən yeməkdən aldıqları və "lazanya" adının da buradan gəldiyi fərz edilir. Dolayısı ilə Marko Polonun Çindən qayıtdığı zaman orada makaron yediyi haqqındakı söhbətləri, öz ölkəsində olan bu qidanı burada görməkdən hiss etdiyi çaşqınlıqla əlaqələndirirlər. Onsuz da Marko Polonun vaxtında yaşamış olan italiyalı Lakapone da Todi və Bokaççio kimi ədəbiyyatçıların əsərlərində makaron, lazanya və raviolidən bəhs edilir ki, bu da, o tarixlərdə İtaliyada bu məhsulun var olduğunu göstərir. Bundan başqa, 1200-cü illərdə Yaxın Şərqdə "rişta" və Hindistanda "sevika", ərəblərdə "itriyah" (hər üçü iplik mənasını verir) adlandırılan yeməklərin olduğu bizə məlumdur. Hətta "rişta" yeməyinin 1226-cı ildə yazılmış bir resepti də Bağdadda tapılmışdır. İtalyanların nazik uzun makaronlarına "spago"dan (ip) gələn spagetti adını vermələri də, bu şərq mənşəyi ehtimalını qüvvətləndirmişdir. Bu gün artıq bir makaron şəklini ifadə edən "makaroni" adı isə ilk zamanlarda bütün makaron növlərini qarşılamaq üçün istifadə olunan bir sözdür. Nə üçün bu sözün seçildiyinə dair bir çox fantastik hekayənin olmasına baxmayaraq, sözün dəqiq mənşəyi bilinmir. İtalyanlar makarona, xəmir mənasında olan "pasta" adını uyğun gördükləri halda biz, "makaron" terminini tərcih etmişik. Geniş miqdarda ilk makaron istehsalına XV əsrin əvvəllərində Napolidə başlanmış, lakin dayanıqlılıq əldə oluna bilmədiyi üçün müvəffəqiyyətsizliklə sona çatmışdır. Napolidə makaronun yaxşıca qurudulmasını və dayanıqlı olmasını təmin edəcək iqlim şərtlərinin kəşfi ilə, 1800-cü illərdə makaron sənayesi tam mənada yaranmağa başlamışdır. Ərəblərin Azərbaycana gəldikləri zamanlar, Azərbaycan mətbəxi əriştə ilə tanış olmuşdur.
makaron, qida, dəyəri, yüksək, eyni, zamanda, doyurucu, məhsulu, tortellini, ravioliistehsalı, redaktə, istehsalı, üçün, buğda, manna, yarması, halına, gətirilər, suyla, qarışdırılar, şəkil, verilər, istehsalında, istifadə, edilən, buğda, çörəklik, buğdadan, ç. Makaron qida deyeri yuksek eyni zamanda doyurucu un mehsulu Tortellini RavioliIstehsali RedakteMakaron istehsali ucun bugda manna yarmasi halina getiriler suyla qarisdirilar ve sekil veriler Makaron istehsalinda istifade edilen bugda coreklik bugdadan cox ferqlidir Zulal ve B vitamini nisbeti daha yuksekdir Makaron kompleks karbonhidrat qrupundan oldugu ucun maddeler mubadilesi de tez parcalanaraq suretli bir sekilde enerjiye cevriler Makaronun asanca hezm edilen bir qida olmasinin da sebebi budur Tarixcesi RedakteNe qeder makaron dediyimiz zaman aglimiza gelen ilk sey Italiya olsa da makaronun Cin Yaponiya Fransada kesf olundugunu iddia edenler de vardir Hetta bu gun makaron istehlakinin en yuksek oldugu Italiyaya da bu yemeyin XIV esrde italyan taciri ve seyyahi Marko Polo 1254 1324 terefinden Cin seyahetinden sonra getirildiyi iddia edilir Sozsuz ki italyanlar bu iddiani redd edirler Cinde makaronun I esrde kesf olundugu hetta 960 1280 iller arasinda hokmdarliq etmis Sun xanedanligi zamaninda populyarliginin artib xususi makaron dukanlarinin da acildigi bilinmekdedir Ancaq italyanlar bir etrusk mezarinin yaninda olan makaron istehsalinda istifadesi ehtimal olunan aletlere esaslanaraq e e VII III esrler arasinda yasamis olan etrusk tayfalarinin makaronu kesf etdiyini iddia edirler Etrusklarin da makaronun reseptini o zamanlar muharibe veziyyetinde olduqlari yunanlarin laganon dedikleri xemirin lay veziyyetinde kesilmesi ile bisirilen yemekden aldiqlari ve lazanya adinin da buradan geldiyi ferz edilir Dolayisi ile Marko Polonun Cinden qayitdigi zaman orada makaron yediyi haqqindaki sohbetleri oz olkesinde olan bu qidani burada gormekden hiss etdiyi casqinliqla elaqelendirirler Onsuz da Marko Polonun vaxtinda yasamis olan italiyali Lakapone da Todi ve Bokaccio kimi edebiyyatcilarin eserlerinde makaron lazanya ve ravioliden behs edilir ki bu da o tarixlerde Italiyada bu mehsulun var oldugunu gosterir Bundan basqa 1200 cu illerde Yaxin Serqde rista ve Hindistanda sevika ereblerde itriyah her ucu iplik menasini verir adlandirilan yemeklerin oldugu bize melumdur Hetta rista yemeyinin 1226 ci ilde yazilmis bir resepti de Bagdadda tapilmisdir Italyanlarin nazik uzun makaronlarina spago dan ip gelen spagetti adini vermeleri de bu serq menseyi ehtimalini quvvetlendirmisdir Bu gun artiq bir makaron seklini ifade eden makaroni adi ise ilk zamanlarda butun makaron novlerini qarsilamaq ucun istifade olunan bir sozdur Ne ucun bu sozun secildiyine dair bir cox fantastik hekayenin olmasina baxmayaraq sozun deqiq menseyi bilinmir Italyanlar makarona xemir menasinda olan pasta adini uygun gordukleri halda biz makaron terminini tercih etmisik Genis miqdarda ilk makaron istehsalina XV esrin evvellerinde Napolide baslanmis lakin dayaniqliliq elde oluna bilmediyi ucun muveffeqiyyetsizlikle sona catmisdir Napolide makaronun yaxsica qurudulmasini ve dayaniqli olmasini temin edecek iqlim sertlerinin kesfi ile 1800 cu illerde makaron senayesi tam menada yaranmaga baslamisdir Ereblerin Azerbaycana geldikleri zamanlar Azerbaycan metbexi eriste ile tanis olmusdur Xarici kecidler Redaktehttp www dadlilar com makaron htmlMenbe https az wikipedia org w index php title Makaron amp oldid 5971208, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
