Nasi-qorenq (indonez. nasi goreng, mənası "qızardılmış düyü"), İndoneziya mətbəxinin həm də Cənub-Şərqi Asiyanın milli yeməyidir. Çox vaxt İndoneziyanın "kulinariya simvolu" olaraq qəbul edilir, Qərb ölkələri də daxil olmaqla bölgədən kənarda da yayılmışdır. Plov növü olub, bitki yağında heyvan və ya bitki mənşəli əzilmiş məhsullarla qızardılmış düyü qarışığıdır. Müxtəlif növləri var. Tarixən əsas kulinariya mərkəzlərindən biri olan Yavada xüsusilə populyardır. İndoneziya və bir sıra digər regional mətbəxlərdə, Nasi-qorenq ilə birlikdə qarnir, adətən, yumurta, bir neçə manqal sate, krupuk (Çipsi), az miqdarda təzə və ya isladılmış tərəvəz və bəzən də digər qəlyanaltılar ilə tamamlanır.
Yaranması və yayılması
Nasi-qorenq, uzun əsrlər boyu Malakka yarımadasında və Malay arxipelaqının əsas taxıl məhsulu kimi becərilən düyünün ənənəvi bişirilməsi üsullarından biridir. Qaynadılmış düyünün bitki yağında qovurulması, həmçinin yeməyin əvəzedilməz tərkib hissəsi olan soya sousunun işlədilməsi təcrübəsinin burada məskunlaşmış çinlilərdən mənimsənildiyi güman edilir. Düyünün bu üsulla bişirilməsi nəinki ona xüsusi dad verir, hətta nəmli, isti havada yeməyin uzun müddət saxlanılmasına şərait yaradır. Bunun sayəsində, bu yemək indiki İndoneziya, Malayziya, Bruney və Sinqapur ərazisində çox yayılmışdır. Bütün bu ölkələrin milli mətbəxlərində indoneziya və malay dilində sadəcə "qızardılmış düyü" mənasını verən nasi-qorenq adı işlədilir. Ən populyar nasi- qorenq İndoneziyadadır, burada sakinləri üçün düyü bəslənmənin əsasını təşkil etmədiyi şərq bölgələri istisna olmaqla demək olar ki, hər yerdə bişirilir. Yava mətbəxində xüsusilə əhəmiyyətli bir yer tutur: Yavanın demək olar ki, bütün sahələri üçün bu əsas kulinariya ixtisaslarından biridir. Uşaqlığını Cakartada keçirən ABŞ prezidenti Barak Obamanın 2008-ci ilin noyabr ayında İndoneziya Prezidenti Susilo Bambanq Yudhoyono ilə telefon danışığında İndoneziyanın yeməklərini, xüsusən də nasi-qorenq yeməyi üçün darıxdığını etiraf etmişdi. İki il sonra, 2010-cu ilin noyabrında Amerika liderinin İndoneziyaya rəsmi səfərində, qala şam yeməyi zamanı ənənəvi digər İndoneziya yeməkləri arasında, nasi- qorenq də süfrəyə verildi. Beləliklə, 2011-ci ildə CNN beynəlxalq redaksiya heyəti tərəfindən müxtəlif ölkələrdə 35 min respondent arasında aparılan sorğuya əsasən, nasi-qorenq "50 ən sevimli yemək" siyahısında ikinci yeri tutdu.
Hazırlanması və növləri
Bu yemək plova bənzədilsə də onun hazırlanma texnologiyası tamamilə fərqlidir. Əgər plov bişmiş xam düyüdən ibarətdirsə, nasi- qorenq üçün düyü əvvəlcədən bişirilir və soyudulur. Qaynadılmış düyü, İndoneziyalıların və Malayziyanın gündəlik yeməklərinin əvəzsiz bir hissəsi olduğunu nəzərə alaraq, nasi- qorenqi hazırlamaq üçün ənənəvi olaraq əvvəlki günlərdən qalan düyüdən istifadə edirlər.Bişirilməsində tavadan çox Wokʼdan istifadə olunur. Tərkibinə nisbətən az miqdarda bitki yağı vurulur, ən çox palma yağında müəyyən ədviyyatlar qızardılır, ki bura həmişə acı bibər, sarımsaq və soğan daxildir. Ənənəvi reseptə uyğun olaraq, qızartmadan əvvəl ədviyyatlar əzilir. Bundan sonra, nashi- qorenq üçün nəzərdə tutulmuş incə doğranmış bütün məhsullar, o cümlədən qaynadılmış düyü, eyni zamanda və ya müəyyən bir ardıcıllıqla əlavə olunur. Nəticədə qarışıq intensiv şəkildə qarışdırılır və bol soya sousu əlavə olunur. Bəzən soya sousu ümumiyyətlə istifadə edilmir, bu cür reseptlər, xüsusən İndoneziyanın Sulavesi adası üçün xarakterikdir. Bu yeməyin sırf "vegetarian" növləri var, lakin əksər reseptlər bir və ya bir neçə heyvan məhsulunun istifadəsini əhatə edir. Bunlardan ən çox yayılanları yumurta, toyuq və ya ördəkdir ki, bu məhsullar nasi-qorenq variantlarının böyük əksəriyyətində istifadə olunur. Ət növlərindən quzu ən çox istifadə olunur; donuz ətindən istifadə isə İndoneziyanın qeyri-müsəlman xalqları arasında, xüsusən də balililər arasında geniş yayılıb. Bundan əlavə, 20-ci əsrin sonlarında nasi-qorenqdə yarımfabrikat məhsullarının istifadəsini təmin edən reseptlər ortaya çıxdı: kolbasa və konservləşdirilmiş sardina olduqca populyardır.
Süfrəyə təqdim edilməsi
Nasi-qorenq ev, restoran və küçə mətbəxində eyni dərəcədə populyardır. İndoneziyada və Malayziyada, bütün səviyyələrdə iaşə müəssisələrində servis edilir və eyni zamanda küçə satıcıları tərəfindən səyyar mətbəx arabalarında hazırlanır. Bu yemək süfrəyə düyü təpəsinin üstünə qızardılmış yumurta, bundan əlavə, düyü boşqabının yanında bir neçə sate kabab, az miqdarda isladılmış və ya nadir hallarda təzə tərəvəz və bəzən digər qəlyanaltılar, həmçinin kiçik qablarda müxtəlif souslarla təqdim edilir.
İstinadlar
Obama Missing Rambutan, Bakso and Nasi GorengJakarta Post (26 November 2008). — Электронная версия газеты "Джакарта пост".
Hindra Liu.Rambutan Pun Dihidangkan untuk Obama …Kompas (9 ноября 2010). — Электронная версия газеты "Компас".
Eric Musa Piliang.By the way … A tale of ‘nasi goreng’ — leftover rice and chicken scrapsJakarta Post (14 November 2010). — Электронная версия газеты "Джакарта пост".
Tim Cheung.Your pick: World's 50 best foods CNN (7 September 2011). — Сайт CNN
30 Resep, 2009, с. 6–7.
Maya Safira. Nasi Goreng Merah khas Makassar yang Berbalut Saus Enak untuk Santap Siang Detik (26 May 2015). — Электронная версия журнала "Детик".
100 Resep Nasi Goreng : — Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2011. — 108 p.
100 Resep Nasi Goreng : [индон.]. — Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2011. — 108 p.
30 Resep Nasi Goreng Praktis & Lezat :— Jakarta : TransMedia, 2009. — 70 p.
30 Resep Nasi Goreng Praktis & Lezat : — Jakarta : TransMedia, 2009. — 70 p.
Avqust 13, 2021
nasi, qorenq, indonez, nasi, goreng, mənası, qızardılmış, düyü, indoneziya, mətbəxinin, həm, cənub, şərqi, asiyanın, milli, yeməyidir, çox, vaxt, indoneziyanın, kulinariya, simvolu, olaraq, qəbul, edilir, qərb, ölkələri, daxil, olmaqla, bölgədən, kənarda, yayı. Nasi qorenq indonez nasi goreng menasi qizardilmis duyu Indoneziya metbexinin hem de Cenub Serqi Asiyanin milli yemeyidir Cox vaxt Indoneziyanin kulinariya simvolu olaraq qebul edilir Qerb olkeleri de daxil olmaqla bolgeden kenarda da yayilmisdir Plov novu olub bitki yaginda heyvan ve ya bitki menseli ezilmis mehsullarla qizardilmis duyu qarisigidir Muxtelif novleri var Tarixen esas kulinariya merkezlerinden biri olan Yavada xususile populyardir Indoneziya ve bir sira diger regional metbexlerde Nasi qorenq ile birlikde qarnir adeten yumurta bir nece manqal sate krupuk Cipsi az miqdarda teze ve ya isladilmis terevez ve bezen de diger qelyanaltilar ile tamamlanir Mundericat 1 Yaranmasi ve yayilmasi 2 Hazirlanmasi ve novleri 3 Sufreye teqdim edilmesi 4 IstinadlarYaranmasi ve yayilmasi RedakteNasi qorenq uzun esrler boyu Malakka yarimadasinda ve Malay arxipelaqinin esas taxil mehsulu kimi becerilen duyunun enenevi bisirilmesi usullarindan biridir Qaynadilmis duyunun bitki yaginda qovurulmasi hemcinin yemeyin evezedilmez terkib hissesi olan soya sousunun isledilmesi tecrubesinin burada meskunlasmis cinlilerden menimsenildiyi guman edilir Duyunun bu usulla bisirilmesi neinki ona xususi dad verir hetta nemli isti havada yemeyin uzun muddet saxlanilmasina serait yaradir Bunun sayesinde bu yemek indiki Indoneziya Malayziya Bruney ve Sinqapur erazisinde cox yayilmisdir Butun bu olkelerin milli metbexlerinde indoneziya ve malay dilinde sadece qizardilmis duyu menasini veren nasi qorenq adi isledilir En populyar nasi qorenq Indoneziyadadir burada sakinleri ucun duyu beslenmenin esasini teskil etmediyi serq bolgeleri istisna olmaqla demek olar ki her yerde bisirilir Yava metbexinde xususile ehemiyyetli bir yer tutur Yavanin demek olar ki butun saheleri ucun bu esas kulinariya ixtisaslarindan biridir Usaqligini Cakartada keciren ABS prezidenti Barak Obamanin 2008 ci ilin noyabr ayinda Indoneziya Prezidenti Susilo Bambanq Yudhoyono ile telefon danisiginda Indoneziyanin yemeklerini xususen de nasi qorenq yemeyi ucun darixdigini etiraf etmisdi 1 2 Iki il sonra 2010 cu ilin noyabrinda Amerika liderinin Indoneziyaya resmi seferinde qala sam yemeyi zamani enenevi diger Indoneziya yemekleri arasinda nasi qorenq de sufreye verildi 3 Belelikle 2011 ci ilde CNN beynelxalq redaksiya heyeti terefinden muxtelif olkelerde 35 min respondent arasinda aparilan sorguya esasen nasi qorenq 50 en sevimli yemek siyahisinda ikinci yeri tutdu 4 Hazirlanmasi ve novleri RedakteBu yemek plova benzedilse de onun hazirlanma texnologiyasi tamamile ferqlidir Eger plov bismis xam duyuden ibaretdirse nasi qorenq ucun duyu evvelceden bisirilir ve soyudulur Qaynadilmis duyu Indoneziyalilarin ve Malayziyanin gundelik yemeklerinin evezsiz bir hissesi oldugunu nezere alaraq nasi qorenqi hazirlamaq ucun enenevi olaraq evvelki gunlerden qalan duyuden istifade edirler Bisirilmesinde tavadan cox Wokʼdan istifade olunur Terkibine nisbeten az miqdarda bitki yagi vurulur en cox palma yaginda mueyyen edviyyatlar qizardilir ki bura hemise aci biber sarimsaq ve sogan daxildir Enenevi resepte uygun olaraq qizartmadan evvel edviyyatlar ezilir Bundan sonra nashi qorenq ucun nezerde tutulmus ince dogranmis butun mehsullar o cumleden qaynadilmis duyu eyni zamanda ve ya mueyyen bir ardicilliqla elave olunur Neticede qarisiq intensiv sekilde qarisdirilir ve bol soya sousu elave olunur Bezen soya sousu umumiyyetle istifade edilmir bu cur reseptler xususen Indoneziyanin Sulavesi adasi ucun xarakterikdir 5 6 Bu yemeyin sirf vegetarian novleri var lakin ekser reseptler bir ve ya bir nece heyvan mehsulunun istifadesini ehate edir Bunlardan en cox yayilanlari yumurta toyuq ve ya ordekdir ki bu mehsullar nasi qorenq variantlarinin boyuk ekseriyyetinde istifade olunur Et novlerinden quzu en cox istifade olunur donuz etinden istifade ise Indoneziyanin qeyri muselman xalqlari arasinda xususen de balililer arasinda genis yayilib 7 8 Bundan elave 20 ci esrin sonlarinda nasi qorenqde yarimfabrikat mehsullarinin istifadesini temin eden reseptler ortaya cixdi kolbasa ve konservlesdirilmis sardina olduqca populyardir 9 10 Sufreye teqdim edilmesi RedakteNasi qorenq ev restoran ve kuce metbexinde eyni derecede populyardir Indoneziyada ve Malayziyada butun seviyyelerde iase muessiselerinde servis edilir ve eyni zamanda kuce saticilari terefinden seyyar metbex arabalarinda hazirlanir Bu yemek sufreye duyu tepesinin ustune qizardilmis yumurta bundan elave duyu bosqabinin yaninda bir nece sate kabab az miqdarda isladilmis ve ya nadir hallarda teze terevez ve bezen diger qelyanaltilar hemcinin kicik qablarda muxtelif souslarla teqdim edilir 11 Istinadlar Redakte Obama Missing Rambutan Bakso and Nasi GorengJakarta Post 26 November 2008 Elektronnaya versiya gazety Dzhakarta post Hindra Liu Rambutan Pun Dihidangkan untuk Obama Kompas 9 noyabrya 2010 Elektronnaya versiya gazety Kompas Eric Musa Piliang By the way A tale of nasi goreng leftover rice and chicken scrapsJakarta Post 14 November 2010 Elektronnaya versiya gazety Dzhakarta post Tim Cheung Your pick World s 50 best foods CNN 7 September 2011 Sajt CNN 30 Resep 2009 s 6 7 Maya Safira Nasi Goreng Merah khas Makassar yang Berbalut Saus Enak untuk Santap Siang Detik 26 May 2015 Elektronnaya versiya zhurnala Detik Hidangan Lezat Aneka Nasi Goreng Penyusun Milly Indra Supit Boston Penerbit Erlangga Mahameru 2012 64 p Tim Dapur Esensi 100 Resep Nasi Goreng Jakarta Gramedia Pustaka Utama 2011 108 p 100 Resep Nasi Goreng indon Jakarta Gramedia Pustaka Utama 2011 108 p 30 Resep Nasi Goreng Praktis amp Lezat Jakarta TransMedia 2009 70 p 30 Resep Nasi Goreng Praktis amp Lezat Jakarta TransMedia 2009 70 p Menbe https az wikipedia org w index php title Nasi qorenq amp oldid 5831634, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
