Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Francesco Procopio dei Coltelli (əsl adı it. Cuto; 9 fevral 1651, Palermo - 10 fevral 1727, Paris) — İtaliya əsilli fransız aşpazı və sahibkar, Parisin ən qədim kafelərindən biri olan "Café Procope"un yaradıcısı.
| Françesko Kuto | |
|---|---|
| Francesco Procopio dei Coltelli | |
 | |
| Digər adı | Procopio Cuto |
| Doğum tarixi | 9 fevral, 1651 |
| Doğum yeri | İtaliyanın Palermo adası |
| Vəfat tarixi | 10 fevral, 1727 |
| Vəfat yeri | Paris |
| Vətəndaşlığı | Fransa krallığı |
| Milliyyəti | italyan |
| Dini | katolik |
| İxtisası | aşpaz, restorator |
| Fəaliyyəti | kafe sahibi |
| Fəaliyyət illəri | 1686-1717 |
Erkən illəri
Palermolu alim Marcello Messinaya görə Procopionun əsl soyadı Cuto olmuşdur. O, Fransaya gəldikdən sonra soyadını Procope kimi yazdırmışdır. Fransızca "couteaux" ("bıçaq"), İtalyan dilində isə “coltelli” (“bıçaqlar”) mənasını verir. Müxtəlif mənbələrə görə, Cuto Kataniya əyalətindəki Aci-Trezza və ya Palermo adasında anadan olmuşdur, lakin bu yaxınlarda Palermonun Capo rayonunda yerləşən Sant-İppolito kilsəsinin arxivindən tapılan şəhadətnaməyə əsasən dəqiq demək olar ki, o, İtaliyanın Palermo adasında doğulmuşdur. Messinaya görə, Cuto 1651-ci il fevralın 10-da anadan olmuşdur və doğulduqdan bir gün sonra xaç suyuna salınmışdır. Doğum haqqında şəhadətnamədə onun adı Francesco, soyadı isə Coltelli yox, Siciliya dialektinə uyğun olaraq Cuto göstərilmişdir. O da məlumdur ki, “Café Procope”un yaradıcısı dei Coltelli soyadlı biri olub. Bunu hazırda Parisdəki restoranın fasadına yapışdırılmış lövhədə oxumaq olar. Bu baxımdan Cuto başqa bir şəxs də ola bilərdi. Bundan başqa, onun Palermoda doğulduğunu və bir müddət sonra Arc-Trezzaya köçdüyünü, orada Etna dağı başındakı qar ticarəti ilə (o dövrdə tarixi əhəmiyyət daşıyan biznes sahəsi olmuşdur) məşğul olması sayəsində “gelato”nu icad etməsini ehtimal etmək olar.
Cutonun ailəsində hamı balıqçı olmuşdur. Babasının adı Françesko, atasının adı Onofrio, anası isə Domenica Semacra olmuşdur. Onların kəndində meyvə şirələrini bal ilə qarışdıraraq bir növ şərbət hazırlamaq geniş yayılmışdır. Sonra həmin şərbəti buzda dondurub “dondurma” hazırlamışlar. Bu "dondurma" həm varlı aristokratlar, həm də kəndlilər tərəfindən geniş istifadə olunmuşdur. Cuto “gelato” hazırlamaq texnikasını o vaxtdan öyrənmişdir. Onu Fransadakı müasir “gelato”nun ixtiraçısı hesab edirlər.
Cutonun babası Françesko Aci -Trezzada balıqçı olsa da boş vaxtlarında “gelato” (dondurma maşınları) düzəltməklə məşğul olmuşdur. Babası vəfat etdikdən sonra bu sənəti nəvəsi davam etdirmişdir. Cuto babasının dondurma hazırlayan dəzgahını təkmilləşdirmiş, böyük miqdarda “gelato” istehsal edərək yeni məhsulla bazara çıxarmaq qərarına gəlmişdir. Bundan sonra o, Siciliyanı tərk edərək Fransaya gəlmişdir.
Karyerası
Cuto çox güman ki, Fransaya gəlməmişdən əvvəl Palermo və ya Florensiyada yaşamış, oranın mətbəxinin sirlərini öyrənmişdir. O, təxminən 1670-1674-cü illərdə Parisə gəlmişdir. Əvvəlcə limonad və digər sərinləşdirici içkilər istehsalçıları gildiyasına qoşulmuş, sonra Rue de Tournon küçəsindəki Paskal adlı (əsl adı Qriqori olub) erməni mühacirinə məxsus mağazada limonad və qəhvə satmışdır. Bir müddət sonra Paskalın işləri yaxşı getmədiyindən 1675-ci ildə o, Londona köçməli olmuşdur və mağazasını (limonad köşkünü) köməkçisi Cutoya satmışdır. Bundan sonra Cuto mağazanı daha prestijli yerə, Rue des Fossés Saint-Germain küçəsinə köçürmüşdür.
Təxminən 1680-ci ildə Cuto kafe təsisatında bir sıra yeniliklər əldə etmişdir: buzlu içki hazırlamağı öyrənmişdir. O, temperaturu aşağı salmaq və içkini daha uzun müddət soyuq saxlamaq üçün duzdan istifadə etmişdir. Cuto ədviyyatlar, buzlu içkilər, o cümlədən "dondurulmuş su", arpa suyu, portağal, darçın, franjipan (qozlu və ya badamlı krem) və təkmilləşdirilmiş İtalyan "dondurma" versiyası - limon və portağal kimi meyvələrə əsaslanan “gelato” təravətləndirici içkilərin qarışığını satmaq üçün Kral XIV Lüdoviqdən xüsusi lisenziya almışdır.
Tezliklə Cuto ləzzətli təamlar siyahısına qəhvə əlavə etmiş və köşkünü kafeyə çevirmişdir.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, Cuto Fransaya gəlməmişdən əvvəl burada artıq qəhvəxanalar (o vaxtı “butiklər” və ya “köşklər” adlanırdı) var idi. Onlardan bəziləri "limonad köşkləri" adlanırdı, burada limonad da daxil olmaqla müxtəlif sərinləşdirici içkilər satırdılar. Marseldə hələ 1644-cü ildə qəhvə evi açılsa da, tez bir vaxtda bağlanmışdır. Ondan əvvəl Suriyadan gəlmiş tacirlərdən biri 1643-cü ildə Parisdə qəhvəxana açmışdır, lakin o da müflis olmuşdur.
Mənbələrdən məlum olur ki, erməni əsilli Paskal (Qriqori) ilk olaraq öz müəssisəsini “kafe” və ya “qəhvəxana” adlandırmışdır. O zaman Parisdə qəhvəxanalar adi yer hesab olunurdular, bura demək olar əcnəbilər və ya aşağı təbəqənin adamları gəlirdilər, lakin Sen-Jermen yarmarkasında bir neçə ay qəhvə satmaqla Paskal fransızlara qəhvənin nə olduğunu sevdirə bilmişdir.
Kafe "Le Procope"
Francesco Procopio dei Coltelli kimi tanınan italiyalı aşpaz 1686-cı ildə limonad köşkünü Rue des Fossés-Saint-Germain küçəsinə köçürmüşdür. Onu adının fransızca versiyasına uyğun olaraq "Le Procope" adlandırmışdır. Günəşli havada belə köşkün içi qaranlıq olduğundan, camaat buranı "antre" ("mağara") adlandırmışdır. Bir müddət sonra Coltelli yaxınlıqdakı köhnə hamam binasını təmir etdirib oranı kafe kimi düzəltmişdir. Orada öz dövrünə görə çox müasir interyer yarada bilmişdir: büllur çilçıraqlar, divarlardan asılmış güzgülər və mərmər masalar qoydurmuşdur.
O, bu kafedə italyan dondurması “gelato”nu təqdim etmişdir. Coltelli “gelato”nu yeni Avropa məhsulu kimi birbaşa ictimaiyyətə satan ilk adamlardan biri olmuşdur. Ondan əvvəl yalnız kral ailəsi dondurmanın nə olduğunu bilirdi. Dondurma bu kafedə yumurta stəkanlarına bənzəyən kiçik çini fincanlarda verilirdi. Coltellini bəzən “İtalyan gelatosunun atası” adlandırırlar.
1689-cu ildə xoşbəxt təsadüf nəticəsində, onun kafesi ilə üzbəüzdə Comédie Française teatrı açılmışdır və “Le Procope” mədəni, siyasi görüşlər üçün məşhur yerə çevrilmişdir. XVIII-XIX əsrlərdə “Le Procop” kafesi şəhərin ən mühüm intellektual həyatının mərkəzlərindən birinə çevrilmişdir. Ensiklopedistlər, Fransız İnqilabının siyasətçiləri, XIX əsrin bir çox tanınmış fransız yazıçıları burada toplaşmışlar. Bura tez-tez gələn məşhurlar arasında Maksimillian Robespyeri, Viktor Hüqonu, Pol Verleni, Jan-Jak Russonu, Corc Dantonu, Jan-Pol Maratı, Onore de Balzakı və Deni Didronu misal göstərmək olar. Bura dondurma yemək üçün Oskar Vayld, Napoleon Bonapart və Volter gəlmişlər. Bəzi mənbələrə görə, kafe “Le Prokop” XVII-XVIII əsrlərdə yaxınlıqdakı boş ərazidə həyata keçirilən dueldən əvvəl və sonra tez-tez ziyarət edilən duelçilər arasında da çox məşhur imiş.
Kafe bu gün də 13 Rue de l'Ancienne Comédie ünvanında “Le Procope” adı altında restoran kimi fəaliyyət göstərir.
Şəxsi həyatı
26 fevral 1675-ci ildə Françesko Prokopio dei Coltelli Parisdəki Saint-Sulpice kilsəsində Marguerite Crouin adlı qızla evlənmişdir. Onların bu evlilikdən səkkiz uşaqları olmuşdur. 1686-cı ildə Françesko Coltelli Fransa vətəndaşlığı ala bilmişdir. Uzun sürən evlilikdən sonra 1696-cı ildə həyat yoldaşı Marqaret vəfat etmişdir. Ondan sonra Françesko Procopio ikinci dəfə Anne Fransuaza Qarnier adlı qadınla evlənmişdir. Bu evlilikdən onun daha beş uşağı olmuşdur. 1702-ci ildə o, Françesko adını dəyişərək fransız sayağı Fransua etmişdir.
Fransua üçüncü dəfə yenə evlənmişdir. Bu dəfə o, 1717-ci ildə Julie Parmentier adlı qadınla evlənmişdir və bu evlilikdən onun bir övladı olmuşdur.
Fransua Prokopun övladlarından biri tanınmış həkim olmuşdur – Doktor Mişel Prokop-Cuto (1684-1753). O, Parisdə yaşamış və “L'art de faire des Garcons” (Necə edəsən ki oğlun olsun) kitabını yazmışdır. Patrik Züskindin yazdığı “Ətriyyatçı” romanında doctor Prokop personajı onun prototipidir.
İkinci oğlu Aleksandr 1716-cı ildən “Le Procope” kafesinin idarəçiliyini öz üzərinə götürmüşdür. Atası Fransua Prokop isə hər il keçirilən Sen-Jermen yarmarkası zamanı düzəltdiyi mağazanı idarə etmişdir.
Fransua Prokop 10 fevral 1727-ci ildə Parisdə vəfat etmişdir.
Ədəbiyyat
- Noël Riley Fitch: Grand Literary Cafes of Europee. New York: 2007. .
- Folco Portinari: Voglia di Gelato. Mediolan: 1987. . (ит.)
- François Thomazeau: «Le Procope». The Brasseries of Paris. New York: 2007. .
- Albala Ken. Food in Early Modern Europe. Greenwood Publishing Group. Westport. 2003.
- Dejean Joan. The Essence of Style: How the French Invented High Fashion, Fine Food, Chic Cafes, Style, Sophistication, and Glamour. Free Press. New York. 2006. . https://archive.org/details/essenceofstyle00joan
- Moramarco Federico. Italian Pride: 101 Reasons to Be Proud You're Italian. Citadel Trade. City. 2000. . https://archive.org/details/italianpride101r0000mora
- Portinari Folco. Voglia di Gelato. Idea Libri. Milano. 1987.
- Weinberg Bennett Alan, Bealer Bonnie K. The World of Caffeine: the science and culture of the world's most popular drug. Routledge. New York. 2001. .
- Le Sage. Alain Rene. The Adventures of Gil Blas of Santillana. William Paterson. Harvard University. 1886. https://books.google.com/books?id=YlFAAAAAYAAJ
Xarici keçidlər
- Le Procope
- Institut italien de la crème glacée
İstinadlar
- https://www.eutouring.com/le_procope_restaurant.html | Le Procope restaurant in Paris |2021-09-05
- THE CAFE PROCOPE by Addison May Rothrock; Lippincott's Monthly Magazine (1886-1915); Jun 1906; 77, 462; American Periodicals Series Online, pg. 702
- "Fonte 2003, pp. 19-21". Marcello Messina, Il caffè Le Procope, in Scirocco, novembre-décembre 2003, p.19-21.
- Dejean Joan (2006). The Essence of Style: How the French Invented High Fashion, Fine Food, Chic Cafes, Style, Sophistication, and Glamour, p. 139. New York: Free Press. .
- David, p. 19.
- http://www.sicilianpost.it/en/francesco-procopio-dei-coltelli-the-man-who-invented-gelato/ |Francesco Procopio dei Coltelli: the man who invented gelato |Stornello Olga |October 2018 |Sicilian Post |2019-02-03
- http://www.gutenberg.org/files/28500/28500-h/28500-h.htm#Chapter XI |History of the Early Parisian Coffee Houses |Ukers |William H. |All About Coffee |1922 |The Tea and Coffee Trade Journal Company |Project Gutenberg |page 94
- Fitch, p. 43
- Literary Cafes of Paris by Noel Riley Fitch, Starrhill Press, Washington & Philadelphia
- "A history of inventions and discoveries. By John Beckmann. Translated from German by William Johnston". Vol.3. London, 1797. Eighteenth Century Collections Online. Gale. Library of Congress. 19 May 2009
- Kopfer, p. 12
- |https://books.google.com/books?id=a3BVQUIFc2UC&q=gelato+Francesco+Procopio+dei+Coltelli&pg=PT12 |Gelato!: Italian Ice Creams, Sorbetti & Granite |Johns |Pamela Sheldon |Ten Speed Press |2000 | |page 12
- Kiefer Nicholas M. |2002|Economics and the Origin of the Restaurant|journal “Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly” |volume 43 |issue 4 |pages: 58–64 |http://www.arts.cornell.edu/econ/kiefer/Restaurant.PDF
- David, pp. 24–25.
- Moramarco, p. 208 The father of Italian gelato is Francesco Procopio dei Coltelli, a Sicilian aristocrat who established a chain of coffee houses throughout Europe in the late seventeenth century
- David, p. 27
- Le Sage. Alain Rene. The Adventures of Gil Blas of Santillana. William Paterson. Harvard University. 1886 | https://books.google.com/books?id=YlFAAAAAYAAJ
- Suskind Patrick. Perfume. 12 September 1986. Vintage Books. Switzerland & US . pages 102
- David, p. 28
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Francesco Procopio dei Coltelli esl adi it Cuto 9 fevral 1651 Palermo 10 fevral 1727 Paris Italiya esilli fransiz aspazi ve sahibkar Parisin en qedim kafelerinden biri olan Cafe Procope un yaradicisi Francesko KutoFrancesco Procopio dei ColtelliProcopio dei ColtelliDiger adi Procopio CutoDogum tarixi 9 fevral 1651Dogum yeri Italiyanin Palermo adasiVefat tarixi 10 fevral 1727Vefat yeri ParisVetendasligi Fransa kralligiMilliyyeti italyanDini katolikIxtisasi aspaz restoratorFealiyyeti kafe sahibiFealiyyet illeri 1686 1717Erken illeriPalermolu alim Marcello Messinaya gore Procopionun esl soyadi Cuto olmusdur O Fransaya geldikden sonra soyadini Procope kimi yazdirmisdir Fransizca couteaux bicaq Italyan dilinde ise coltelli bicaqlar menasini verir Muxtelif menbelere gore Cuto Kataniya eyaletindeki Aci Trezza ve ya Palermo adasinda anadan olmusdur lakin bu yaxinlarda Palermonun Capo rayonunda yerlesen Sant Ippolito kilsesinin arxivinden tapilan sehadetnameye esasen deqiq demek olar ki o Italiyanin Palermo adasinda dogulmusdur Messinaya gore Cuto 1651 ci il fevralin 10 da anadan olmusdur ve dogulduqdan bir gun sonra xac suyuna salinmisdir Dogum haqqinda sehadetnamede onun adi Francesco soyadi ise Coltelli yox Siciliya dialektine uygun olaraq Cuto gosterilmisdir O da melumdur ki Cafe Procope un yaradicisi dei Coltelli soyadli biri olub Bunu hazirda Parisdeki restoranin fasadina yapisdirilmis lovhede oxumaq olar Bu baximdan Cuto basqa bir sexs de ola bilerdi Bundan basqa onun Palermoda doguldugunu ve bir muddet sonra Arc Trezzaya kocduyunu orada Etna dagi basindaki qar ticareti ile o dovrde tarixi ehemiyyet dasiyan biznes sahesi olmusdur mesgul olmasi sayesinde gelato nu icad etmesini ehtimal etmek olar Cutonun ailesinde hami baliqci olmusdur Babasinin adi Francesko atasinin adi Onofrio anasi ise Domenica Semacra olmusdur Onlarin kendinde meyve sirelerini bal ile qarisdiraraq bir nov serbet hazirlamaq genis yayilmisdir Sonra hemin serbeti buzda dondurub dondurma hazirlamislar Bu dondurma hem varli aristokratlar hem de kendliler terefinden genis istifade olunmusdur Cuto gelato hazirlamaq texnikasini o vaxtdan oyrenmisdir Onu Fransadaki muasir gelato nun ixtiracisi hesab edirler Cutonun babasi Francesko Aci Trezzada baliqci olsa da bos vaxtlarinda gelato dondurma masinlari duzeltmekle mesgul olmusdur Babasi vefat etdikden sonra bu seneti nevesi davam etdirmisdir Cuto babasinin dondurma hazirlayan dezgahini tekmillesdirmis boyuk miqdarda gelato istehsal ederek yeni mehsulla bazara cixarmaq qerarina gelmisdir Bundan sonra o Siciliyani terk ederek Fransaya gelmisdir KaryerasiCuto cox guman ki Fransaya gelmemisden evvel Palermo ve ya Florensiyada yasamis oranin metbexinin sirlerini oyrenmisdir O texminen 1670 1674 cu illerde Parise gelmisdir Evvelce limonad ve diger serinlesdirici ickiler istehsalcilari gildiyasina qosulmus sonra Rue de Tournon kucesindeki Paskal adli esl adi Qriqori olub ermeni muhacirine mexsus magazada limonad ve qehve satmisdir Bir muddet sonra Paskalin isleri yaxsi getmediyinden 1675 ci ilde o Londona kocmeli olmusdur ve magazasini limonad koskunu komekcisi Cutoya satmisdir Bundan sonra Cuto magazani daha prestijli yere Rue des Fosses Saint Germain kucesine kocurmusdur Texminen 1680 ci ilde Cuto kafe tesisatinda bir sira yenilikler elde etmisdir buzlu icki hazirlamagi oyrenmisdir O temperaturu asagi salmaq ve ickini daha uzun muddet soyuq saxlamaq ucun duzdan istifade etmisdir Cuto edviyyatlar buzlu ickiler o cumleden dondurulmus su arpa suyu portagal darcin franjipan qozlu ve ya badamli krem ve tekmillesdirilmis Italyan dondurma versiyasi limon ve portagal kimi meyvelere esaslanan gelato teravetlendirici ickilerin qarisigini satmaq ucun Kral XIV Ludoviqden xususi lisenziya almisdir Tezlikle Cuto lezzetli teamlar siyahisina qehve elave etmis ve koskunu kafeye cevirmisdir Onu da qeyd etmek lazimdir ki Cuto Fransaya gelmemisden evvel burada artiq qehvexanalar o vaxti butikler ve ya koskler adlanirdi var idi Onlardan bezileri limonad koskleri adlanirdi burada limonad da daxil olmaqla muxtelif serinlesdirici ickiler satirdilar Marselde hele 1644 cu ilde qehve evi acilsa da tez bir vaxtda baglanmisdir Ondan evvel Suriyadan gelmis tacirlerden biri 1643 cu ilde Parisde qehvexana acmisdir lakin o da muflis olmusdur Menbelerden melum olur ki ermeni esilli Paskal Qriqori ilk olaraq oz muessisesini kafe ve ya qehvexana adlandirmisdir O zaman Parisde qehvexanalar adi yer hesab olunurdular bura demek olar ecnebiler ve ya asagi tebeqenin adamlari gelirdiler lakin Sen Jermen yarmarkasinda bir nece ay qehve satmaqla Paskal fransizlara qehvenin ne oldugunu sevdire bilmisdir Kafe Le Procope Cafe Le Procope Francesco Procopio dei Coltelli kimi taninan italiyali aspaz 1686 ci ilde limonad koskunu Rue des Fosses Saint Germain kucesine kocurmusdur Onu adinin fransizca versiyasina uygun olaraq Le Procope adlandirmisdir Gunesli havada bele koskun ici qaranliq oldugundan camaat burani antre magara adlandirmisdir Bir muddet sonra Coltelli yaxinliqdaki kohne hamam binasini temir etdirib orani kafe kimi duzeltmisdir Orada oz dovrune gore cox muasir interyer yarada bilmisdir bullur cilciraqlar divarlardan asilmis guzguler ve mermer masalar qoydurmusdur O bu kafede italyan dondurmasi gelato nu teqdim etmisdir Coltelli gelato nu yeni Avropa mehsulu kimi birbasa ictimaiyyete satan ilk adamlardan biri olmusdur Ondan evvel yalniz kral ailesi dondurmanin ne oldugunu bilirdi Dondurma bu kafede yumurta stekanlarina benzeyen kicik cini fincanlarda verilirdi Coltellini bezen Italyan gelatosunun atasi adlandirirlar 1689 cu ilde xosbext tesaduf neticesinde onun kafesi ile uzbeuzde Comedie Francaise teatri acilmisdir ve Le Procope medeni siyasi gorusler ucun meshur yere cevrilmisdir XVIII XIX esrlerde Le Procop kafesi seherin en muhum intellektual heyatinin merkezlerinden birine cevrilmisdir Ensiklopedistler Fransiz Inqilabinin siyasetcileri XIX esrin bir cox taninmis fransiz yazicilari burada toplasmislar Bura tez tez gelen meshurlar arasinda Maksimillian Robespyeri Viktor Huqonu Pol Verleni Jan Jak Russonu Corc Dantonu Jan Pol Marati Onore de Balzaki ve Deni Didronu misal gostermek olar Bura dondurma yemek ucun Oskar Vayld Napoleon Bonapart ve Volter gelmisler Bezi menbelere gore kafe Le Prokop XVII XVIII esrlerde yaxinliqdaki bos erazide heyata kecirilen duelden evvel ve sonra tez tez ziyaret edilen duelciler arasinda da cox meshur imis Kafe bu gun de 13 Rue de l Ancienne Comedie unvaninda Le Procope adi altinda restoran kimi fealiyyet gosterir Sexsi heyati26 fevral 1675 ci ilde Francesko Prokopio dei Coltelli Parisdeki Saint Sulpice kilsesinde Marguerite Crouin adli qizla evlenmisdir Onlarin bu evlilikden sekkiz usaqlari olmusdur 1686 ci ilde Francesko Coltelli Fransa vetendasligi ala bilmisdir Uzun suren evlilikden sonra 1696 ci ilde heyat yoldasi Marqaret vefat etmisdir Ondan sonra Francesko Procopio ikinci defe Anne Fransuaza Qarnier adli qadinla evlenmisdir Bu evlilikden onun daha bes usagi olmusdur 1702 ci ilde o Francesko adini deyiserek fransiz sayagi Fransua etmisdir Fransua ucuncu defe yene evlenmisdir Bu defe o 1717 ci ilde Julie Parmentier adli qadinla evlenmisdir ve bu evlilikden onun bir ovladi olmusdur Fransua Prokopun ovladlarindan biri taninmis hekim olmusdur Doktor Misel Prokop Cuto 1684 1753 O Parisde yasamis ve L art de faire des Garcons Nece edesen ki oglun olsun kitabini yazmisdir Patrik Zuskindin yazdigi Etriyyatci romaninda doctor Prokop personaji onun prototipidir Ikinci oglu Aleksandr 1716 ci ilden Le Procope kafesinin idareciliyini oz uzerine goturmusdur Atasi Fransua Prokop ise her il kecirilen Sen Jermen yarmarkasi zamani duzeltdiyi magazani idare etmisdir Fransua Prokop 10 fevral 1727 ci ilde Parisde vefat etmisdir EdebiyyatNoel Riley Fitch Grand Literary Cafes of Europee New York 2007 ISBN 1 84537 114 3 Folco Portinari Voglia di Gelato Mediolan 1987 ISBN 88 7082 113 7 it Francois Thomazeau Le Procope The Brasseries of Paris New York 2007 ISBN 1 892145 49 9 Albala Ken Food in Early Modern Europe Greenwood Publishing Group Westport 2003 ISBN 0 313 31962 6 Dejean Joan The Essence of Style How the French Invented High Fashion Fine Food Chic Cafes Style Sophistication and Glamour Free Press New York 2006 ISBN 0 7432 6414 2 https archive org details essenceofstyle00joan Moramarco Federico Italian Pride 101 Reasons to Be Proud You re Italian Citadel Trade City 2000 ISBN 1 55972 512 5 https archive org details italianpride101r0000mora Portinari Folco Voglia di Gelato Idea Libri Milano 1987 ISBN 88 7082 113 7 Weinberg Bennett Alan Bealer Bonnie K The World of Caffeine the science and culture of the world s most popular drug Routledge New York 2001 ISBN 0 415 92722 6 Le Sage Alain Rene The Adventures of Gil Blas of Santillana William Paterson Harvard University 1886 https books google com books id YlFAAAAAYAAJXarici kecidlerLe Procope Institut italien de la creme glaceeIstinadlarhttps www eutouring com le procope restaurant html Le Procope restaurant in Paris 2021 09 05 THE CAFE PROCOPE by Addison May Rothrock Lippincott s Monthly Magazine 1886 1915 Jun 1906 77 462 American Periodicals Series Online pg 702 Fonte 2003 pp 19 21 Marcello Messina Il caffe Le Procope in Scirocco novembre decembre 2003 p 19 21 Dejean Joan 2006 The Essence of Style How the French Invented High Fashion Fine Food Chic Cafes Style Sophistication and Glamour p 139 New York Free Press ISBN 0 7432 6414 2 David p 19 http www sicilianpost it en francesco procopio dei coltelli the man who invented gelato Francesco Procopio dei Coltelli the man who invented gelato Stornello Olga October 2018 Sicilian Post 2019 02 03 http www gutenberg org files 28500 28500 h 28500 h htm Chapter XI History of the Early Parisian Coffee Houses Ukers William H All About Coffee 1922 The Tea and Coffee Trade Journal Company Project Gutenberg page 94 Fitch p 43 Literary Cafes of Paris by Noel Riley Fitch Starrhill Press Washington amp Philadelphia A history of inventions and discoveries By John Beckmann Translated from German by William Johnston Vol 3 London 1797 Eighteenth Century Collections Online Gale Library of Congress 19 May 2009 Kopfer p 12 https books google com books id a3BVQUIFc2UC amp q gelato Francesco Procopio dei Coltelli amp pg PT12 Gelato Italian Ice Creams Sorbetti amp Granite Johns Pamela Sheldon Ten Speed Press 2000 ISBN 9781580081979 page 12 Kiefer Nicholas M 2002 Economics and the Origin of the Restaurant journal Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly volume 43 issue 4 pages 58 64 http www arts cornell edu econ kiefer Restaurant PDF David pp 24 25 Moramarco p 208 The father of Italian gelato is Francesco Procopio dei Coltelli a Sicilian aristocrat who established a chain of coffee houses throughout Europe in the late seventeenth century David p 27 Le Sage Alain Rene The Adventures of Gil Blas of Santillana William Paterson Harvard University 1886 https books google com books id YlFAAAAAYAAJ Suskind Patrick Perfume 12 September 1986 Vintage Books Switzerland amp US ISBN 0 394 55084 6 pages 102 David p 28