Dondurma – isti havaların bir nömrəli qidası olan dondurma hər gün istehlak edilməsi vacib olan süd və süd məhsulları arasında xüsusi yerlərdən birini tutur. Yəni sərinləmək üçün yediyimiz dondurmanın insan sağlığında əhəmiyyətli rolu var. Belə ki, dondurmanın tərkibində protein, karbonhidrat, yağ kimi maddələrlə birlikdə A, D, E, C, və B qrupu vitaminlər həmçinin magnezium, fosfor, sodium, potasium, dəmir və sink kimi minerallar yer almaqdadır. Bu minerallar və vitaminlər əsasən uşaqlar üçün çox yararlıdır. Dondurmanın yalnız isti havalarda deyil müntəzəm istifadəsi uşaqların vitamin çatışmamazlığını da aradan qaldıra bilər. Bütün bunlarala yanaşı dondurmanın ziyanları da ola bilər.
Dondurma alarkən onun satıldığı yerin sanitar qaydalara nə dərəcədə əməl edildiyinə diqqət etmək vacibdir çünki dondurmanın əsas tərkibi sayılan süd bakteriya və virusların əmələ gəlməsi üçün ideal bir şəraitdir. Beləliklə antisanitariya şəraitində hazırlanan və satılan dondurmalar asanlıqla yararlı bir qida vasitəsindən təhlükəli bir düşmənə çevrilə bilər.
Dondurmanın tarixi
Hər bir desert özünün böyük tarixinə malikdir, bunların bir çox əfsanəvi, yaxud nağıl yolları ilə yayılır. Bu gün isə biz sizin üçün dondurmanın tarixindən söhbət açmaq istəyirik. Yəqin ki, bu dünyanın ən sevimli desertidir. İş orasındadır ki, bu desert haqqında çoxsaylı sirrlər mövcuddur. Bunlardan bir çoxunu sizə bildirəcəyik.
Bir çoxları dondurmanın Avropada ilk dəfə səsləndiyini bildirərək, onun reseptinin Çindənİtaliyaya Marko Polo tərəfindən gətirildiyini vurğulayırlar. Bu şəxs dondurmaların hazırlanma prosesini özü birbaşa görmüşdür, həmin resepti öyrənsə də, evinə qayıdarkən bu reseptdən istifadə edə bilməmişdir. Digər fikirlərə görə bir aşpaz olmuşdur və onun dondurmanın hazırlanması haqqında xüsusi sirrləri var imiş. Bu aşpazı Yekaterina Mediçi çox yaxşı tanıyırmış. Yekaterinanın Dyuk Orleanla toyu olduqdan sonra onlar Fransaya köçürlər və bu zaman həmin dondurma hazırlamağı bacaran aşpazı da özləri ilə birlikdə aparırlar. Bu dondurma hazırlayan aşpaz I Karlın o qədər xoşuna gəlir ki, onu krallığın dondurmaçısı adlandırır. I Karl bu şəxsə ömürlük təqaüd açır, yalnız onun qarşısında bir şərt qoyur ki, nə olmasından asılı olmayaraq dondurmanın hazırlanma reseptini heç kimə söyləməsin. Çünki bu soyuq desert krallığa aid qida hesab olunurdu.
Bu haqda gəzən rəvayətlər sırasında I Karl və onun dondurmaçısı haqqında bir dənə də əfsanə vardır. I Karl keçirdiyi banketlərdən birində özünün yüksək səviyyəli və varlı qonaqları üçün elə qida hazırlamaq istəyir ki, onların hamısını təəccübləndirsin. Buna görə də aşpazına əmr edir ki, süfrəyə qeyri–adi bir təam versin, hansı ki, qonaqları bunu çox bəyənsin. Aşpaz bu əmrə görə həddindən artıq çalışır, sonunda bu qızıl resepti əldə edir. O, gələn qonaqlara soyuq deserti təqdim edir, hansı ki, hamıya yeməkdən çox yağan qarı xatırladır. Bu deserti digərlərindən xüsusi kremi və dadına doyulmaz şirinliyi ayırırdı.
Qonaqlar xüsusi ləzzət aldılar. Karl və onun aşpazı, hansı ki, biz onun adını hələ də DeMarko kimi bilirik, qonaqları təəccübləndirməyi bacardılar. Bu zaman Karı DeMarkonu çağıraraq ona bu sirri heç kimə açmamağı əmr etdi. Bunun müqabilində isə ona hər ay maaş kimi 500 funt ödəniləcəyini söylədi. Çünki istəyirdi ki, bu yemək yalnız kral süfrəsində təqdim olunsun. Məhz buna görə də desertin reseptini heç kimin bilməməsi vacib idi. Lakin DeMarko I Karlın başı kəsildikdən sonra resepti açıqlamağa başladı.
Amerikaya ilk dəfə olaraq dondurma 1774–cü ildə Filipp Lenzi tərəfindən gətirilmişdir. Lakin bu yeniliyi həmin dəqiqədə qəzetlərdə yayımlamağa başladılar. Həmin dondurmalar artıq soyuq desertlər kimi satışa çıxarılır, hətta Londonda belə geniş yayılmağa başlayırdı. Bunun çıxışı haqqında ilk dəfə Dolli Madison yazmışdır. İlk dəfə olaraq 1813–cü ildə prezident və onun yoldaşı Ceyms Medisonun inoqurasiya mərasimində bu desert ekskluziv olaraq hazırlanmışdır.1786-cı il 8 iyunda Nyu-Yorkda ilk dondurma satışa çıxarılmışdır.
1846–cı ildə Nyu–Cersidən Nansi Conson adında biri əl frizeri adı altında aparat kəşf etdi. Bu yaradılmış yenilik həqiqətən də dondurmaların hazırlanmasında dönüş nöqtəsi oldu. Artıq hər bir kəs bu aparatı əli ilə işə salaraq dondurma hazırlaya bilərdi. Məhz bundan sonra dondurmalar daha güclü soyuq hala salınırdı. Lakin bütün bunlara baxmayaraq Nansi Conson öz ixtirasını patentləşdirmədi. 30 may1848–ci ildə Yonq soyadını daşıyan biri həmin frizerə bənzəyən aparatı öz adına patentləşdirdi və ona "Dondurma üçün Conson Frizerin patenti" adını verdi.
Merilend ştatının Baltimor şəhəri dondurmaların tarixində xüsusi rol oyanmışdır. Məhz bu şəhərdə 1851–ci ildə "şirin qar" – ın Yakob Fussel tərəfindən hazırlanması başladılmışdır. Həmin şəxs Amerikada dondurma sənayesinin atası adlandırılırdı.
Növbəti frizerin yaradılması 1926-cı ilə təsadüf edir. Bu aparat dayanmadan işləyən frizer adlandırılmışdı. Onun sahibi Klarens Voqt idi. Bundan sonra artıq durmadan yeni frizerlər meydana gəlməyə başlayırdı. Lakin xatırlatmalıyıq ki məhz Voqt dondurma sənayesinə yenilik gətirən şəxslərdən biri olmuşdur.
Toronto şəhərində yaşayan Konditer Tomas Vebb Şimali Amerikada ilk dəfə olaraq Kanadanın birinci vətəndaşı kimi dondurma satışı ilə məşğul olmuşdur. İlk dəfə olaraq 1893–cü ildə Toronto şəhərində Vilyam Nelson bu deserti satış üçün hazırlamışdır. Növbəti 100 il müddətində isə onlar dondurmanın Kanada üslubunu meydana gətirdilər.
Əgər söhbət dondurmaların hazırlanmasından gedirsə bu zaman Qədim Rusları da unutmaq lazım deyil. Hələ Kiyev şəhərində bu qida desert kimi süfrəyə verilən qidalar sırasında yer alırdı. Bu desert şəkərlər südün qatışımından yaradılaraq, dondurulurdu. Həmin vaxt Avropa bu gözəl təamdan bixəbər idi. Lakin bir müddət keçdikdən sonra Fransada soyuq təamı hazırlamağa başladılar.
Fransada III Napoleonun dövründə ilk yağlı dondurmalar düzəldildi. Onun resepti Plober şəhərində Le Beem tərəfindən yaradılmışdı. Buna görə də bir çox dondurmaların adı məhz "plombir" adlandırılır. Zaman keçdikcə bu desert bir çox ölkələrdə tanındı və hər bir şəxs daha artıq əlavələr edərək hazırlamağa başladı. Nəticədə hazırkı dondurmalar daha dadlı, qoxulu və ləziz formadadırlar. Hazırda İtaliya assorti dondurmasının mərkəzi sayılır. Məhz Apenində dondurmanın tərkibinə qoz, meyvə, likör, peçenye və hətta gül əlavə etməyə başladılar. Avstriyada şokoladdan hazırlanmış dondurmalar düzəldilməyə başlandı. Dondurmaların bütün formalarını hazırlayan şəxslərə minnətdarıq, çünki hazırda mövcud olan desertlərimizin sayı olduqca çoxdur.
Hazırlanma qaydası
Ev şəraitində hazırlanmış dondurma
Tərkibi (2 pors):
3 yumurtanın ağı
2 xörək qaşığı şəkər tozu
3 xörək qaşığı qaymaq
1 paket vanilin
3 yumurtanın ağı mikserdə ağarana qədər çalınır. Köpüklənmiş halda olan qarışığa şəkər tozu az-az qatılır. Qarışıq bərk halda olur. Bir paket vanilin əlavə edilir. Qarışdırmağı davam edərək bir-bir qaymaq əlavə edilir. Bu zaman durulaşma yarana bilər. Qablara tökülür və soyuducunun buzluq hissəsinə qoyulur.
dondurma, isti, havaların, nömrəli, qidası, olan, dondurma, hər, gün, istehlak, edilməsi, vacib, olan, süd, süd, məhsulları, arasında, xüsusi, yerlərdən, birini, tutur, yəni, sərinləmək, üçün, yediyimiz, dondurmanın, insan, sağlığında, əhəmiyyətli, rolu, belə,. Dondurma isti havalarin bir nomreli qidasi olan dondurma her gun istehlak edilmesi vacib olan sud ve sud mehsullari arasinda xususi yerlerden birini tutur Yeni serinlemek ucun yediyimiz dondurmanin insan sagliginda ehemiyyetli rolu var Bele ki dondurmanin terkibinde protein karbonhidrat yag kimi maddelerle birlikde A D E C ve B qrupu vitaminler hemcinin magnezium fosfor sodium potasium demir ve sink kimi minerallar yer almaqdadir Bu minerallar ve vitaminler esasen usaqlar ucun cox yararlidir Dondurmanin yalniz isti havalarda deyil muntezem istifadesi usaqlarin vitamin catismamazligini da aradan qaldira biler Butun bunlarala yanasi dondurmanin ziyanlari da ola biler Dondurma alarken onun satildigi yerin sanitar qaydalara ne derecede emel edildiyine diqqet etmek vacibdir cunki dondurmanin esas terkibi sayilan sud bakteriya ve viruslarin emele gelmesi ucun ideal bir seraitdir Belelikle antisanitariya seraitinde hazirlanan ve satilan dondurmalar asanliqla yararli bir qida vasitesinden tehlukeli bir dusmene cevrile biler 1 Mundericat 1 Dondurmanin tarixi 2 Hazirlanma qaydasi 3 Hemcinin bax 4 MenbeDondurmanin tarixi RedakteHer bir desert ozunun boyuk tarixine malikdir bunlarin bir cox efsanevi yaxud nagil yollari ile yayilir Bu gun ise biz sizin ucun dondurmanin tarixinden sohbet acmaq isteyirik Yeqin ki bu dunyanin en sevimli desertidir Is orasindadir ki bu desert haqqinda coxsayli sirrler movcuddur Bunlardan bir coxunu size bildireceyik Bir coxlari dondurmanin Avropada ilk defe seslendiyini bildirerek onun reseptinin Cinden Italiyaya Marko Polo terefinden getirildiyini vurgulayirlar Bu sexs dondurmalarin hazirlanma prosesini ozu birbasa gormusdur hemin resepti oyrense de evine qayidarken bu reseptden istifade ede bilmemisdir Diger fikirlere gore bir aspaz olmusdur ve onun dondurmanin hazirlanmasi haqqinda xususi sirrleri var imis Bu aspazi Yekaterina Medici cox yaxsi taniyirmis Yekaterinanin Dyuk Orleanla toyu olduqdan sonra onlar Fransaya kocurler ve bu zaman hemin dondurma hazirlamagi bacaran aspazi da ozleri ile birlikde aparirlar Bu dondurma hazirlayan aspaz I Karlin o qeder xosuna gelir ki onu kralligin dondurmacisi adlandirir I Karl bu sexse omurluk teqaud acir yalniz onun qarsisinda bir sert qoyur ki ne olmasindan asili olmayaraq dondurmanin hazirlanma reseptini hec kime soylemesin Cunki bu soyuq desert kralliga aid qida hesab olunurdu Bu haqda gezen revayetler sirasinda I Karl ve onun dondurmacisi haqqinda bir dene de efsane vardir I Karl kecirdiyi banketlerden birinde ozunun yuksek seviyyeli ve varli qonaqlari ucun ele qida hazirlamaq isteyir ki onlarin hamisini teeccublendirsin Buna gore de aspazina emr edir ki sufreye qeyri adi bir team versin hansi ki qonaqlari bunu cox beyensin Aspaz bu emre gore heddinden artiq calisir sonunda bu qizil resepti elde edir O gelen qonaqlara soyuq deserti teqdim edir hansi ki hamiya yemekden cox yagan qari xatirladir Bu deserti digerlerinden xususi kremi ve dadina doyulmaz sirinliyi ayirirdi Qonaqlar xususi lezzet aldilar Karl ve onun aspazi hansi ki biz onun adini hele de DeMarko kimi bilirik qonaqlari teeccublendirmeyi bacardilar Bu zaman Kari DeMarkonu cagiraraq ona bu sirri hec kime acmamagi emr etdi Bunun muqabilinde ise ona her ay maas kimi 500 funt odenileceyini soyledi Cunki isteyirdi ki bu yemek yalniz kral sufresinde teqdim olunsun Mehz buna gore de desertin reseptini hec kimin bilmemesi vacib idi Lakin DeMarko I Karlin basi kesildikden sonra resepti aciqlamaga basladi Amerikaya ilk defe olaraq dondurma 1774 cu ilde Filipp Lenzi terefinden getirilmisdir Lakin bu yeniliyi hemin deqiqede qezetlerde yayimlamaga basladilar Hemin dondurmalar artiq soyuq desertler kimi satisa cixarilir hetta Londonda bele genis yayilmaga baslayirdi Bunun cixisi haqqinda ilk defe Dolli Madison yazmisdir Ilk defe olaraq 1813 cu ilde prezident ve onun yoldasi Ceyms Medisonun inoqurasiya merasiminde bu desert ekskluziv olaraq hazirlanmisdir 1786 ci il 8 iyunda Nyu Yorkda ilk dondurma satisa cixarilmisdir 1846 ci ilde Nyu Cersiden Nansi Conson adinda biri el frizeri adi altinda aparat kesf etdi Bu yaradilmis yenilik heqiqeten de dondurmalarin hazirlanmasinda donus noqtesi oldu Artiq her bir kes bu aparati eli ile ise salaraq dondurma hazirlaya bilerdi Mehz bundan sonra dondurmalar daha guclu soyuq hala salinirdi Lakin butun bunlara baxmayaraq Nansi Conson oz ixtirasini patentlesdirmedi 30 may 1848 ci ilde Yonq soyadini dasiyan biri hemin frizere benzeyen aparati oz adina patentlesdirdi ve ona Dondurma ucun Conson Frizerin patenti adini verdi Merilend statinin Baltimor seheri dondurmalarin tarixinde xususi rol oyanmisdir Mehz bu seherde 1851 ci ilde sirin qar in Yakob Fussel terefinden hazirlanmasi basladilmisdir Hemin sexs Amerikada dondurma senayesinin atasi adlandirilirdi Novbeti frizerin yaradilmasi 1926 ci ile tesaduf edir Bu aparat dayanmadan isleyen frizer adlandirilmisdi Onun sahibi Klarens Voqt idi Bundan sonra artiq durmadan yeni frizerler meydana gelmeye baslayirdi Lakin xatirlatmaliyiq ki mehz Voqt dondurma senayesine yenilik getiren sexslerden biri olmusdur Toronto seherinde yasayan Konditer Tomas Vebb Simali Amerikada ilk defe olaraq Kanadanin birinci vetendasi kimi dondurma satisi ile mesgul olmusdur Ilk defe olaraq 1893 cu ilde Toronto seherinde Vilyam Nelson bu deserti satis ucun hazirlamisdir Novbeti 100 il muddetinde ise onlar dondurmanin Kanada uslubunu meydana getirdiler Eger sohbet dondurmalarin hazirlanmasindan gedirse bu zaman Qedim Ruslari da unutmaq lazim deyil Hele Kiyev seherinde bu qida desert kimi sufreye verilen qidalar sirasinda yer alirdi Bu desert sekerler sudun qatisimindan yaradilaraq dondurulurdu Hemin vaxt Avropa bu gozel teamdan bixeber idi Lakin bir muddet kecdikden sonra Fransada soyuq teami hazirlamaga basladilar Fransada III Napoleonun dovrunde ilk yagli dondurmalar duzeldildi Onun resepti Plober seherinde Le Beem terefinden yaradilmisdi Buna gore de bir cox dondurmalarin adi mehz plombir adlandirilir Zaman kecdikce bu desert bir cox olkelerde tanindi ve her bir sexs daha artiq elaveler ederek hazirlamaga basladi Neticede hazirki dondurmalar daha dadli qoxulu ve leziz formadadirlar Hazirda Italiya assorti dondurmasinin merkezi sayilir Mehz Apeninde dondurmanin terkibine qoz meyve likor pecenye ve hetta gul elave etmeye basladilar Avstriyada sokoladdan hazirlanmis dondurmalar duzeldilmeye baslandi Dondurmalarin butun formalarini hazirlayan sexslere minnetdariq cunki hazirda movcud olan desertlerimizin sayi olduqca coxdur 2 Hazirlanma qaydasi Redakte Ev seraitinde hazirlanmis dondurma Terkibi 2 pors 3 yumurtanin agi 2 xorek qasigi seker tozu 3 xorek qasigi qaymaq 1 paket vanilin3 yumurtanin agi mikserde agarana qeder calinir Kopuklenmis halda olan qarisiga seker tozu az az qatilir Qarisiq berk halda olur Bir paket vanilin elave edilir Qarisdirmagi davam ederek bir bir qaymaq elave edilir Bu zaman durulasma yarana biler Qablara tokulur ve soyuducunun buzluq hissesine qoyulur Eskimo Hemcinin bax RedakteQar koramaziMenbe Redakte Arxivlenmis suret 2010 06 02 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2009 05 10 http qalaktika com index php option com content amp task view amp id 777 amp Itemid 158 amp limit 1 amp limitstart 0 Vikianbarda Dondurma ile elaqeli mediafayllar var Menbe https az wikipedia org w index php title Dondurma amp oldid 5725905, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
.jpg.html){kind=link}
.jpg.html){kind=link}
