Krem, tam yağlı süddən yağ hissəsinin ayrılması nəticəsində əldə edilən süd məhsuludur. Kərə yağı, xama, dondurma istehsalı üçün istifadə olunur, təzə istehlak olunur.
Ayırıcıların ixtirasından əvvəl, çökmüş südün altda bir kranla xüsusi qablara boşaldılması ilə krem əldə edilmişdir və buna görə ona “krem” adı verilmişdir. Ümumiyyətlə, qaymaq və xama yalnız istehsal üsulu ilə fərqlənən çökmüş südün üst təbəqəsidir. Qədim Slavlar müasir Ukrayna dilində də olduğu kimi ona “Vershki” deyirdilər.
Süd sənayesi müəssisələrində krem, süd plazmasından daha yüngül süd yağından topları ayıran santrafujlu ayırıcılarda təzə inək südündən istehsal olunur. Süd ilkin olaraq kiçik çirklərdən təmizlənir və qızdırılır. Ayrılma 40-45 ° C temperaturda aparılır. Ayrılmış kremin yağ tərkibi tamburun fırlanma sürəti ilə tənzimlənə bilər, məhsulun son yağ tərkibi tam və ya yağsız süd əlavə edilərək standartlaşdırılır. Sonra krem homogenləşdirilir və 85-88° C-də 10-15 dəqiqə pasterizə edilir, 4-6° C-yə qədər soyudulur və tökülür. Homogenləşdirmədən sonra az yağlı qaymaq ardıcıl olaraq 135° C-də sterilizasiya edilir, 40-60° C-yə qədər soyudulur, şüşələrə yığılır və yenidən 110° C-də 20 saniyə sterilizasiya edilir. Karton-polimer qablarda qablaşdırılan krem ikinci sterilizasiyaya məruz qalmır.
Krem süd yağının miqdarı 73-83% olan yarımfabrikat məhsulu olan plastik qaymaqdan və ya quru qaymaqdan hazırlana bilər. Yenidən hazırlanmış krem süd ilə normallaşdırılır və homogenləşdirilir.
Tətbiq
Krem, xama və kərə yağı hazırlamaqla yanaşı, müxtəlif kulinariya məhsulları hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Krem bəzi əzilmiş şorba, sous, şirniyyat və xəmir işlərində istifadə olunur. Qalın krem asanlıqla və sürətlə qalın bir köpük halına salınır və əsasən şirin təamlar və qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Krem asanlıqla həzm olunur və qastrit və mədə xorası xəstəliyi zamanı müalicəvi və profilaktik bəslənmədə və həmçinin gücləndirilmiş bəslənmədə istifadə olunur.
Avqust 03, 2021
krem, yağlı, süddən, yağ, hissəsinin, ayrılması, nəticəsində, əldə, edilən, süd, məhsuludur, kərə, yağı, xama, dondurma, istehsalı, üçün, istifadə, olunur, təzə, istehlak, olunur, çiyələk, üstünə, çəkilən, krem, süd, şüşəsinin, üstündə, krem, istehsalı, redakt. Krem tam yagli sudden yag hissesinin ayrilmasi neticesinde elde edilen sud mehsuludur Kere yagi xama dondurma istehsali ucun istifade olunur teze istehlak olunur Ciyelek ustune cekilen krem Sud susesinin ustunde kremKrem istehsali RedakteAyiricilarin ixtirasindan evvel cokmus sudun altda bir kranla xususi qablara bosaldilmasi ile krem elde edilmisdir ve buna gore ona krem adi verilmisdir Umumiyyetle qaymaq ve xama yalniz istehsal usulu ile ferqlenen cokmus sudun ust tebeqesidir Qedim Slavlar muasir Ukrayna dilinde de oldugu kimi ona Vershki deyirdiler Sud senayesi muessiselerinde krem sud plazmasindan daha yungul sud yagindan toplari ayiran santrafujlu ayiricilarda teze inek sudunden istehsal olunur Sud ilkin olaraq kicik cirklerden temizlenir ve qizdirilir Ayrilma 40 45 C temperaturda aparilir Ayrilmis kremin yag terkibi tamburun firlanma sureti ile tenzimlene biler mehsulun son yag terkibi tam ve ya yagsiz sud elave edilerek standartlasdirilir Sonra krem homogenlesdirilir ve 85 88 C de 10 15 deqiqe pasterize edilir 4 6 C ye qeder soyudulur ve tokulur Homogenlesdirmeden sonra az yagli qaymaq ardicil olaraq 135 C de sterilizasiya edilir 40 60 C ye qeder soyudulur suselere yigilir ve yeniden 110 C de 20 saniye sterilizasiya edilir Karton polimer qablarda qablasdirilan krem ikinci sterilizasiyaya meruz qalmir Krem sud yaginin miqdari 73 83 olan yarimfabrikat mehsulu olan plastik qaymaqdan ve ya quru qaymaqdan hazirlana biler Yeniden hazirlanmis krem sud ile normallasdirilir ve homogenlesdirilir Tetbiq RedakteKrem xama ve kere yagi hazirlamaqla yanasi muxtelif kulinariya mehsullari hazirlamaq ucun de istifade olunur Krem bezi ezilmis sorba sous sirniyyat ve xemir islerinde istifade olunur Qalin krem asanliqla ve suretle qalin bir kopuk halina salinir ve esasen sirin teamlar ve qennadi memulatlari hazirlamaq ucun istifade olunur Krem asanliqla hezm olunur ve qastrit ve mede xorasi xesteliyi zamani mualicevi ve profilaktik beslenmede ve hemcinin guclendirilmis beslenmede istifade olunur Menbe https az wikipedia org w index php title Krem amp oldid 5766608, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
