2011-ci ildə İndoneziyanın Balı bölgəsində keçirilən 6-cı UNESCO-nun iclasında keşkek Türkiyənin Maddi və mənəvi irsinə daxil edilmişdir. Bundan başqa Merzifon bələdiyyəsi Türk patent və makrası olaraq ona coğrafi məkan adınında əlavə edilməsini irəli sürdü. Beləliklə, 2015-ci ildə artıq keşkek deyil "Merzifon keşkek" i kimi ədəbiyyata daxil edildi.
Toydan bir gün əvvəl buğda isladılır, toy günü qazanda qayandılaraq bişirilir. Qaynadılan buğda və ətlər qazanın içində əzilir ki, tamamilə həll olsun və bir-birinə qarışaraq bişsin. Aşbazlar onun tam həll olunaraq bişməsinə xüsusi nəzarət edirlər. Ət və buğda nə qədər çox döyülürsə, yemək daha ləzzətli və dadlı olur. Yaxşı döyülmüş və bişmiş keşkek saqqıza oxşadığı üçün "saqqız kimi keşkek" adlanır. Lifləri yaxşı ayrılmış ət tamamilə buğdaya qarışaraq, saqqız kimi uzanaraq onları ayırmaq cətin olur ki, buda yeməyin əsas özəlliyini təşkil edir. Bu dadı almaq üçün onu əvvəlcədən kötükdə döyməyi məsləhət görürlər. Onu regionlardan fərqli olaraq bibər, soğan və yağdan hazırlamış sousda əlavə edilir. Əsasən onu toyuq əti ilə bişirillər. Regiondan asılı olaraq onu noxud, düyü, bulqur və ayranla serviz edillər. Ümumiyyətlə sümüklü dana əti, qırmızı bibər və kərə yağından hazırlançış sous töküllər.
Sinop Ayancık ətrafında fərqli bir keşkek bişirilir .
İstinadlar
Caragh Rockwood - Fodor's Greece 1997
Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage, Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage, Nomination file 00388
Turkish dish and Korean tightrope walking join UN intangible heritage list", UN News Center 28 November 2011
"Keşkek UNESCO korumasına girdi". Haberturk.com. 28 Kasım 2011. Erişim tarihi: 6 Ocak 2018.
keşkek, qərbi, anadolu, trakya, şərqi, anadolu, orta, anadoluda, gündəlik, mərasimlərində, bişirilən, yeməkdir, tokat, keshkek, mündəricat, tərkibi, unesco, yayıldığı, ərazilər, bişirilmə, qaydası, istinadlar, xarici, keçidlər, həmçinin, baxtərkibi, redaktəəsa. Keskek Qerbi Anadolu Trakya Serqi Anadolu ve Orta Anadoluda gundelik ve toy merasimlerinde bisirilen yemekdir 1 Tokat keshkek Mundericat 1 Terkibi 2 UNESCO 3 Yayildigi eraziler 4 Bisirilme qaydasi 5 Istinadlar 6 Xarici kecidler 7 Hemcinin baxTerkibi RedakteEsasen keskek yarma bugda ve etden hazirlanir 2 3 UNESCO Redakte2011 ci ilde Indoneziyanin Bali bolgesinde kecirilen 6 ci UNESCO nun iclasinda keskek Turkiyenin Maddi ve menevi irsine daxil edilmisdir Bundan basqa Merzifon belediyyesi Turk patent ve makrasi olaraq ona cografi mekan adininda elave edilmesini ireli surdu Belelikle 2015 ci ilde artiq keskek deyil Merzifon keskek i kimi edebiyyata daxil edildi 4 Yayildigi eraziler RedakteKeskek yemeyi xususile Amasya Sivas Manisa Canaqqala Edirne Kesan Balikesir Kandira Sinop Tokat Mus Samsun Ordu Cankiri Denizli Izmir Usak Aydin Mugla Afyonqarahisar Corum Yozgad Karabuk Agri ve Antalya kimi seherlerde bisirilir ve yeyilir Anadoluda xususen toylarda yemek bisirilir 5 Bisirilme qaydasi RedakteToydan bir gun evvel bugda isladilir toy gunu qazanda qayandilaraq bisirilir Qaynadilan bugda ve etler qazanin icinde ezilir ki tamamile hell olsun ve bir birine qarisaraq bissin 6 7 Asbazlar onun tam hell olunaraq bismesine xususi nezaret edirler Et ve bugda ne qeder cox doyulurse yemek daha lezzetli ve dadli olur 8 Yaxsi doyulmus ve bismis keskek saqqiza oxsadigi ucun saqqiz kimi keskek adlanir Lifleri yaxsi ayrilmis et tamamile bugdaya qarisaraq saqqiz kimi uzanaraq onlari ayirmaq cetin olur ki buda yemeyin esas ozelliyini teskil edir Bu dadi almaq ucun onu evvelceden kotukde doymeyi meslehet gorurler Onu regionlardan ferqli olaraq biber sogan ve yagdan hazirlamis sousda elave edilir 9 Esasen onu toyuq eti ile bisiriller Regiondan asili olaraq onu noxud duyu bulqur ve ayranla serviz ediller Umumiyyetle sumuklu dana eti qirmizi biber ve kere yagindan hazirlancis sous tokuller 10 Sinop Ayancik etrafinda ferqli bir keskek bisirilir 11 12 Istinadlar Redakte Caragh Rockwood Fodor s Greece 1997 Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage Nomination file 00388 Turkish dish and Korean tightrope walking join UN intangible heritage list UN News Center 28 November 2011 Keskek UNESCO korumasina girdi Haberturk com 28 Kasim 2011 Erisim tarihi 6 Ocak 2018 http www tpe gov tr TurkPatentEnstitusu resources dosyalar cografitescil 186 pdf Gioybetsi me stari Archived 2013 10 29 at the Wayback Machine Keskek Paradosiako pontiako faghto see Aglaia Kremezi Gioybetsi me stari Giouvetsi with wheat Greece by Paul Hellander Lonely Planet series Arxivlenmis suret 2017 12 27 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2018 05 10 Gil Marks Encyclopedia of Jewish Food p 314 Aubaile Sallenave p 109 note 7Xarici kecidler RedakteKeskekin bisirilmesi Qaydalari Merzifon keskekiHemcinin bax RedakteTurkiye medeniyyeti HarputMenbe https az wikipedia org w index php title Keskek amp oldid 5960986, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
