Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Jenuaz (fr. génoise) — eyni adlı xüsusi bir texnologiya ilə yumurta, un, şəkər və kərə yağından hazırlanan biskvit növü. Resept 300 il əvvəl Genuyada meydana gəlib.
| Jenuaz | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Fransa mətbəxi İtaliya mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Desert |
Təsvir
Jenuaz — yüngül, incə və sıx bir quruluşa malik universal biskvitdir, kremli dadı, müxtəlif növlərdə tort və pirojnalar bişirmək üçün idealdır. Fransız mətbəxinin bir çox desertləri biskvit pantolonlarına əsaslanır, çünki şəkili saxlamağa və eyni zamanda yeməklərin digər komponentləri ilə yaxşı əlaqə qurmağa imkan verir. Jenuaza yumurta, isti suyunda çalınmış, əridilmiş kərə yağı olan beurre noisette, buğda unu və ağ şəkər daxildir. Biskvitin digər növlərilə müqayisədə, jenuaz iki dəfə çox yumurta, yarı çox şəkər və yağ ehtiva edir və tərkibinə maye daxil deyil. Juneaz üçün yumşaldıcı da istifadə olunmur. Reseptə görə, un bəzən buğda, qarğıdalı və ya kartof nişastası ilə əvəz olunur. Bu dəyişiklik biskviti daha nəm və elastik edir, lakin havası daha azdır. Bənzər bir təsir, digər maddələrə nisbətən yağın miqdarının artmasına səbəb olur. Jenuaz xüsusi tərkibi sayəsində çox yüngül bişirmə və empirmentdən sonra yumşaq və gözyaşardıcı olur. Biskvit, şərbətini şişirdikdən sonra bir gün saxlansa, daha şirəli və ətirli olacaq.
Jenuaz biskvitini hazırlamaq üsulununda müxtəlif zövqlü məhsullardan istifadə edərək hazırlayırlar: şokoladlı, şabalıdlı limonlu, qəhvəli. Jenuaz şərbət, krem və ya şirin dadını asanlıqla əldə edərkən, digər növ yağlı biskvitlərinə nisbətən daha çox şərbəti özünə hopdurmağa qadirdir. Jenuaz hər hansı bir kərə yağı, qaymaqlı krem, pomadka, Bavariya kremi, qanaş, dondurma və şərbət ilə mükəmməl birləşdirilir. Çay ilə təqdim edilir və üzərinə toz şəkərləri səpilir. Jenuazın incə yarpaqları ruletlərdə istifadə olunur. Formada bişmiş və korj halqasına kəsilmiş, toy tortları, keks də daxil olmaqla kompleks qatlamın əsasını təşkil edir.
Jenuazın hazırlanmasında çətin bişən və etibarsız biskvit şöhrət qazanmışdır: texnologiya və reseptlər ən az pozulması ilə, aşağı keyfiyyətli, quru və dadsız olur.
Doymuş şərbət ilə jenuaz bağlı qablaşdırmada bir ay soyuducuda saxlanılır. Nəmləndirilmədən biskvit otaq temperaturunda iki gün, soyuducuda beş gün, dondurucuda isə iki ay saxlanıla bilər. Şərbəti yığılan və bəzədilmiş hazır tort soyuducuda beş günə qədər və dondurucuda iki aya qədər saxlanılır.
-
![image]()
Jenuaz manqo mussu ilə -
![image]()
Şokoladlı jenuaz -
![image]()
Yağlı kremli jenuaz tortu
İstinadlar
- American Heritage Dictionary[ölü keçid]
- . 2016-03-04 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-13.
- "Collins Dictionary". 2019-03-22 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-13.
- "Merriam-Webster Dictionary". 2019-12-05 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-13.
- Tandoh R. "How to make genoise – sponge without the stodge" (ingilis). The Guardian. 2014-03-22. 2017-01-10 tarixində . İstifadə tarixi: 2018-02-16.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Jenuaz fr genoise eyni adli xususi bir texnologiya ile yumurta un seker ve kere yagindan hazirlanan biskvit novu Resept 300 il evvel Genuyada meydana gelib JenuazAid oldugu milli metbexlerFransa metbexi Italiya metbexiMenseyi FransaTerkibiEsas unTeferruatlariTipi DesertTesvirJenuaz yungul ince ve six bir qurulusa malik universal biskvitdir kremli dadi muxtelif novlerde tort ve pirojnalar bisirmek ucun idealdir Fransiz metbexinin bir cox desertleri biskvit pantolonlarina esaslanir cunki sekili saxlamaga ve eyni zamanda yemeklerin diger komponentleri ile yaxsi elaqe qurmaga imkan verir Jenuaza yumurta isti suyunda calinmis eridilmis kere yagi olan beurre noisette bugda unu ve ag seker daxildir Biskvitin diger novlerile muqayisede jenuaz iki defe cox yumurta yari cox seker ve yag ehtiva edir ve terkibine maye daxil deyil Juneaz ucun yumsaldici da istifade olunmur Resepte gore un bezen bugda qargidali ve ya kartof nisastasi ile evez olunur Bu deyisiklik biskviti daha nem ve elastik edir lakin havasi daha azdir Benzer bir tesir diger maddelere nisbeten yagin miqdarinin artmasina sebeb olur Jenuaz xususi terkibi sayesinde cox yungul bisirme ve empirmentden sonra yumsaq ve gozyasardici olur Biskvit serbetini sisirdikden sonra bir gun saxlansa daha sireli ve etirli olacaq Jenuaz biskvitini hazirlamaq usulununda muxtelif zovqlu mehsullardan istifade ederek hazirlayirlar sokoladli sabalidli limonlu qehveli Jenuaz serbet krem ve ya sirin dadini asanliqla elde ederken diger nov yagli biskvitlerine nisbeten daha cox serbeti ozune hopdurmaga qadirdir Jenuaz her hansi bir kere yagi qaymaqli krem pomadka Bavariya kremi qanas dondurma ve serbet ile mukemmel birlesdirilir Cay ile teqdim edilir ve uzerine toz sekerleri sepilir Jenuazin ince yarpaqlari ruletlerde istifade olunur Formada bismis ve korj halqasina kesilmis toy tortlari keks de daxil olmaqla kompleks qatlamin esasini teskil edir Jenuazin hazirlanmasinda cetin bisen ve etibarsiz biskvit sohret qazanmisdir texnologiya ve reseptler en az pozulmasi ile asagi keyfiyyetli quru ve dadsiz olur Doymus serbet ile jenuaz bagli qablasdirmada bir ay soyuducuda saxlanilir Nemlendirilmeden biskvit otaq temperaturunda iki gun soyuducuda bes gun dondurucuda ise iki ay saxlanila biler Serbeti yigilan ve bezedilmis hazir tort soyuducuda bes gune qeder ve dondurucuda iki aya qeder saxlanilir Jenuaz manqo mussu ile Sokoladli jenuaz Yagli kremli jenuaz tortuIstinadlarVikianbarda Jenuaz ile elaqeli mediafayllar var American Heritage Dictionary olu kecid 2016 03 04 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2018 02 13 Collins Dictionary 2019 03 22 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 13 Merriam Webster Dictionary 2019 12 05 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 13 Tandoh R How to make genoise sponge without the stodge ingilis The Guardian 2014 03 22 2017 01 10 tarixinde Istifade tarixi 2018 02 16