Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Borş (İngiliscə tələffüz: 
| Borş | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Belarus mətbəxi Rusiya mətbəxi, Polşa mətbəxi | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Digər mətbəxlərdə | |
| Oxşar | Şi, Soyuq borş |
Borşun tərkibində olan tərəvəzlər sümüklü mal ətinin suyunda bişirilir.
Borşa rəng verən tərəvəz çuğundurdur. Bəziləri borşa az çuğundur qatır ki, bu da borşun rəngini qırmızı deyil, sarı edir. Borşu bişirdikdən sonra bir neçə saatlıq kənara qoyduqda dadlar bir-birinə qarışır və daha da ləziz olur.
Ərzaqlar
6 porsiya üçün nəzərdə tutulub
- 1 kq iri tikələrə bölünmüş sümüklü mal əti
- 5 xörək qaşığı kərə yağı və ya duru yağ
- 1 baş soğan
- 1 ədəd orta boy çuğundur (300 qr)
- 2 ədəd yerkökü (300 qr)
- 2 xörək qaşığı
- 3–4 dəfnə yarpağı (rusca: lavroviy list)
- 1 ədəd orda boy kələm (700 qr)
- 3 ədər kartof
- 2 stəkan xırda-xırda doğranmış cəfəri
- zövgə görə duz
- zövgə görə istiot
Hazırlanma qaydası
- İri qazana mal ətini qoyub, üstünə təxminən 20 stəkan su töküb qaynadın. Tez-tez kəfini alın. Ət yumuşalanadək orta odda bişirin (ətin sərtliyindən asılı olaraq, ət 40 dəqiqəyə qədər bişə bilər). Ətin suyunu süzün ki, kəfdən təmizlənsin. Ət suyunu və əti qazana geri qoyun.
- Ətin bişdiyi müddət ərzində digər ərzaqları hazırlayın. Soğanı xırda-xırda doğrayın. Çuğundur və yerkökünü sürtkəcin iri dişindən keçirin. Kələmi nazik-nazik doğrayın (təxminən 4 stəkan alınmalıdır). Kartofları soyun və iri-iri dilimləyin.
- Tavada yağı qızdırın və soğanı bu yağda yumuşalanadək bişirin. Çuğundur və yerkökünü soğana əlavə edib, bərabər təxminən 10 dəqiqə ərzində, tərəvəzlər bir qədər yumuşalanadək bişirin. Sonra tomat, zövgə görə duz, istiot əlavə edib, təxminən 5 dəqiqə də bişirin.
- Bişən tərəvəzləri və dəfnə yarpağını ət suyu olan qazana əlavə edin. QEYD: Ət bişdiyi müddətcə suyun bir qismi buxarlanacaq, odur ki, əldə etdiyiniz ət suyu azdırsa, qazana bir az su əlavə edin. Qazanda təxminən 12 stəkan maye olmalıdır). Qazanı qaynadın, sonra içinə kələm, kartof və cəfərini əlavə edib, orta odda təxminən 25 dəqiqə ərzində, və yaxud kələm və kartof yumuşalanadək bişirin.
- Hazır borşu nimçələrə töküb süfrəyə verin. Borşun üstünə zövqə görə qatıq tökülüb yeyilir.
Mənbə
- Ukraynanın kulinariya ləzzətləri (2021) 2021-06-11 at the Wayback Machine
- Borş
İstinadlar
- Marks, Gil (2010). "Borscht" 2020-09-04 at the Wayback Machine. Encyclopedia of Jewish Food 2022-07-09 at the Wayback Machine. Hoboken: John Wiley & Sons. pp. 196–200. .
- Schultze, Sydney (2000). Culture and Customs of Russia 2021-01-22 at the Wayback Machine. Greenwood Publishing Group. pp. 65–66. .
- Lee, Alexander (August 2018). "From Russia with Borscht" 2021-03-04 at the Wayback Machine. History Today. 68 (8).
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bors Ingilisceteleffuz i daha cox Serqi Avropa ve Simali Asiyada yayilmis sorba Ukrayna menseli bir yemekdir Rusiya imperiyasi dovrunde Rusiyadan Azerbaycan metbexine daxil olan xorek Rusiyadan basqa borsun muxtelif novleri Ukrayna Polsa Litva Moldova ve Serqi Avropanin basqa olkelerinde de bisirilir BorsAid oldugu milli metbexlerBelarus metbexi Rusiya metbexi Polsa metbexiMenseyi Kiyev knyazligiTerkibiEsas yerkoku d Cugundur kartof Adi soganDiger metbexlerdeOxsar Si Soyuq borsBors Borsun terkibinde olan terevezler sumuklu mal etinin suyunda bisirilir Borsa reng veren terevez cugundurdur Bezileri borsa az cugundur qatir ki bu da borsun rengini qirmizi deyil sari edir Borsu bisirdikden sonra bir nece saatliq kenara qoyduqda dadlar bir birine qarisir ve daha da leziz olur Erzaqlar6 porsiya ucun nezerde tutulub 1 kq iri tikelere bolunmus sumuklu mal eti 5 xorek qasigi kere yagi ve ya duru yag 1 bas sogan 1 eded orta boy cugundur 300 qr 2 eded yerkoku 300 qr 2 xorek qasigi 3 4 defne yarpagi rusca lavroviy list 1 eded orda boy kelem 700 qr 3 eder kartof 2 stekan xirda xirda dogranmis ceferi zovge gore duz zovge gore istiotHazirlanma qaydasiIri qazana mal etini qoyub ustune texminen 20 stekan su tokub qaynadin Tez tez kefini alin Et yumusalanadek orta odda bisirin etin sertliyinden asili olaraq et 40 deqiqeye qeder bise biler Etin suyunu suzun ki kefden temizlensin Et suyunu ve eti qazana geri qoyun Etin bisdiyi muddet erzinde diger erzaqlari hazirlayin Sogani xirda xirda dograyin Cugundur ve yerkokunu surtkecin iri disinden kecirin Kelemi nazik nazik dograyin texminen 4 stekan alinmalidir Kartoflari soyun ve iri iri dilimleyin Tavada yagi qizdirin ve sogani bu yagda yumusalanadek bisirin Cugundur ve yerkokunu sogana elave edib beraber texminen 10 deqiqe erzinde terevezler bir qeder yumusalanadek bisirin Sonra tomat zovge gore duz istiot elave edib texminen 5 deqiqe de bisirin Bisen terevezleri ve defne yarpagini et suyu olan qazana elave edin QEYD Et bisdiyi muddetce suyun bir qismi buxarlanacaq odur ki elde etdiyiniz et suyu azdirsa qazana bir az su elave edin Qazanda texminen 12 stekan maye olmalidir Qazani qaynadin sonra icine kelem kartof ve ceferini elave edib orta odda texminen 25 deqiqe erzinde ve yaxud kelem ve kartof yumusalanadek bisirin Hazir borsu nimcelere tokub sufreye verin Borsun ustune zovqe gore qatiq tokulub yeyilir MenbeUkraynanin kulinariya lezzetleri 2021 2021 06 11 at the Wayback Machine BorsIstinadlarMarks Gil 2010 Borscht 2020 09 04 at the Wayback Machine Encyclopedia of Jewish Food 2022 07 09 at the Wayback Machine Hoboken John Wiley amp Sons pp 196 200 ISBN 978 0 470 39130 3 Schultze Sydney 2000 Culture and Customs of Russia 2021 01 22 at the Wayback Machine Greenwood Publishing Group pp 65 66 ISBN 978 0 313 31101 7 Lee Alexander August 2018 From Russia with Borscht 2021 03 04 at the Wayback Machine History Today 68 8 Vikianbarda Bors ile elaqeli mediafayllar var