Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Bu məqalədəki məlumatların olması üçün əlavə mənbələrə ehtiyac var. |
Bu məqaləni lazımdır. |
Ayran — nehrədə yağı alınmış qatığın qalığı, yüksək kalorili qida məhsuludur. O qatığa su və duz əlavə etməklə də əldə edilir.
Tarixi
Ayranın yaranma tarixi çox maraqlıdır. Belə ki, Göytürklər zamanında turşumuş qatığın (yoqurdun) turşuluğunu azaltmaq məqsədilə ona su qatmışlar. Və belecə yeni içki növü, yəni ayran meydana çıxmışdır.
Ümumi məlumat
Hələ qədimdən yerli üsulla qatıqdan kərə yağı aldıqda, qatığın və xamanın nehrədə çalxalanmasından əldə edilən südəbənzər turşməzə maye, ayran adı ilə sərinləşdirici içki kimi istifadə edilmişdir. Tərkibində az miqdarada yağ, zülalal və 0,7–0,8%- dək süd turşusu olur. Həzm orqanlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, dovğa və kələkoş bişirmək, doğramac hazırlamaq, şor almaq və s. məqsədlər üçün istifadə edilir. Hazırda ayranı sənayedə xüsusi texnologiya ilə istehsal edirlər. O, 5 lt. tutumlu paketlərdə satışa buraxılır. İlin isti vaxtlarında susuzluğu daha tez yatırdır. Ev şəratində ayranı qatıqdan və ya süzmədən hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi
Hazırlanması
Qatıq və ya süzməni üzərinə az-az su əlavə edilir. Əlavə edildikcə intensiv qarışdırılır. Məhlul orta qatılıqda olmalıdır. Zövqə görə duz əlavə edilir. Soyuq halda içilir. Süfrəyə verilməzdən əvvəl qarışdırmaq mütləqdir. Zövqdən asılı olaraq üzərinə quru nanə və ya xırda doğranmış şüyüd əlavə edilə bilər.
Xarici keçidlər
- Айран, Азербайджанская кухня кулинарные рецепты блюд
- http://www.galopom.com.ua/Info/Cooking/Country_41/Dish_1688/ 2009-12-28 at the Wayback Machine
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bu meqaledeki melumatlarin yoxlanilabiler olmasi ucun elave menbelere ehtiyac var Daha etrafli melumat ve ya meqaledeki problemlerle bagli muzakire aparmaq ucun meqalenin muzakire sehifesine diqqet yetire bilersiniz Lutfen meqaleye etibarli menbeler elave ederek bu meqaleni tekmillesdirmeye komek edin Menbesiz mezmun problemler yarada ve siline biler Problemler hell edilmemis sablonu meqaleden cixarmayin Bu meqaleni vikilesdirmek lazimdir Lutfen meqaleni umumvikipediya ve redakte qaydalarina uygun sekilde tertib edin Ayran nehrede yagi alinmis qatigin qaligi yuksek kalorili qida mehsuludur O qatiga su ve duz elave etmekle de elde edilir Kopuklu ayranTarixiAyranin yaranma tarixi cox maraqlidir Bele ki Goyturkler zamaninda tursumus qatigin yoqurdun tursulugunu azaltmaq meqsedile ona su qatmislar Ve belece yeni icki novu yeni ayran meydana cixmisdir Umumi melumatHele qedimden yerli usulla qatiqdan kere yagi aldiqda qatigin ve xamanin nehrede calxalanmasindan elde edilen sudebenzer tursmeze maye ayran adi ile serinlesdirici icki kimi istifade edilmisdir Terkibinde az miqdarada yag zulalal ve 0 7 0 8 dek sud tursusu olur Hezm orqanlarinin fealiyyetini yaxsilasdirir dovga ve kelekos bisirmek dogramac hazirlamaq sor almaq ve s meqsedler ucun istifade edilir Hazirda ayrani senayede xususi texnologiya ile istehsal edirler O 5 lt tutumlu paketlerde satisa buraxilir Ilin isti vaxtlarinda susuzlugu daha tez yatirdir Ev seratinde ayrani qatiqdan ve ya suzmeden hazirlamaq mumkundur Terkibi1 litr qatiq ve ya suzme 1 stekan su zovqe gore duzHazirlanmasiQatiq ve ya suzmeni uzerine az az su elave edilir Elave edildikce intensiv qarisdirilir Mehlul orta qatiliqda olmalidir Zovqe gore duz elave edilir Soyuq halda icilir Sufreye verilmezden evvel qarisdirmaq mutleqdir Zovqden asili olaraq uzerine quru nane ve ya xirda dogranmis suyud elave edile biler Xarici kecidlerAjran Azerbajdzhanskaya kuhnya kulinarnye recepty blyud http www galopom com ua Info Cooking Country 41 Dish 1688 2009 12 28 at the Wayback Machine