Saperavi (gürc.dilində საფერავი, hərfi mənası "boya" deməkdir) - gürcülərin qırmızı şərab üçün istehsal etdikləri üzüm növüdür. Bu üzüm növü Gürcüstanla yanaşı Azərbaycanda, Özbəkistanda, Rusiyada, Ukraynada və Moldavda da istehsal olunur (giləmeyvənin qırmızı rəngdə olması ona "Saperavi-Qırmzı" adı verilməsinə səbəb olmuşdur). Bu üzüm növündən stol, desert və acı şərab növləri hazırlanır: Alazan vadisi, İndzmarauli, Axaşeni, Pirosmani, Mukuzani, Alp, Neqru de Purkar və s.
Azərbaycanda Alışan saperavi
Sortun xassəsi
Yarpaqlı dəyirmi və ya yumurta formasında olaraq bütovlük təşkil edir. Yarpağı alt hissəsi kipdir.Gülləri bircinslidir.Budaqları genişdir. Giləmeyvə orta ölçülü, oval şəkilli, tünd-göy rəngdə, sulu, nazik dərili və davamlıdır. Saperavi küfə qarşı dayanıqsızdır. Yağışlı hava onun şirinliyi azaldır.
Ancaq bu üzüm sortu soyuğa davamlıdır. Qarlı havaya davamlılığı Rkaçitel sortundan azdır. Saperavi müxtəlif torpaq tipində yaxşı inkişaf edir. Bu üzüm sortunun genetikasını asanlıqla dəyişmək mümkündür. Belə ki, Krımda bu sort üzümdən Bastardo maqaraç, Rubin maqaraç, Calita, İzobil sortları alınıb.
Tarixi
Saperavi üzümü Şərqi Gürcüstanın Kaxetiya bölgəsində əkilir. Sonrada bu üzüm sortu Hereti, Kartli, Quriya, Raça və s. bölgələrdə əkilməyə başlayır. Gürcüstanın ən yaxşı şərab üzüm sortu kimi dünyada tanınır. Gürcüstanın şərab istehsalında bu üzüm sortunun rolu əvəz edilməzdir.
Şərab
Saperavi şərabının tündlüyü 10-12 qradusdur. Gürcü mətbəxində yağlı yeməklərdə istifadə olunması məsləhət görünür. 4-30 il ərzində bu şərablar öz keyfiyyətlərini qətiyyən itirmirlər.
Вино «Саперави»
Aleksandr Levintov özünün "Qızmızı həyat haqqında" kitabında bu şərabdan söz açıb,qeyd edir ki, "inanılmaz tünd" və digər üzüm sortların şərablarına nisbətən daha uzun ömürlüdür.
Saperavi üzümündən hazırlanana Gürcüstanda məşhurlaşmışdır, ancaq bu məşhurluq tez bir zamanda, Şərqi Avropaya da yayıldı. Xüsusisilə Moldovada məşhurlaşır. Bundan sonra saperavi üzümü Yeni dünyada yetişdirilməyə başlayır. Böyük göllər ətrafı, Nyu-Yorkda yeni üzüm bağları salınmağa başladı. Amerika ilə yanaşı yəni qitədə Avstraliyada bu üzüm sortunun əkilməsinə başlanılır. Bu üzüm sortuna Avstraliyada Yeni Viktoriyanın şimalında Kral düzənlik regionunda üzüm sortu geniş ərazini əhatə edir.
Saperavi üzüm sortundan aşağıdakı şərablar hazırlanır:
Kindzmarauli; yarı şirin şərab, iki il müddətində saxlana bilər. Kvareli regionunda istehsal olunur. Saperavidən belə bu üzüm sortu çox məhsuldardır.
Akhasheni; yarı şirin şərab növüdür. Kindzmarauli ilə dadları demək olar ki, oxaşdır. Bu şərab Qurjaani regionunda istehsal olunur.
Mukuzani; quru şərab növüdür. üç il saxlamaq mümkündür. Mukuzani regionunda istehsal olunur. Yerli üzüm sortları ilə qarışdırılaraq hazırlanır. Gürcüstanın ən yaxşı şərab növlərindən biri sayılır.
Napareuli; quru şərab növünə aidir. bu şərabıda Mukuzani şərabı kimi üç il saxlamaq mümkündür. Ancaq bu şərab Telavi regionunun Napareuli şəhərində istehsal olunur. Gürcüstanın ən yaxşı şərab növlərindən biri sayılır.
Alazani; gözəl rəngə malik yarı şirin şərab növüdür. Alazani regionunda istehsal olunur. Bu şərab növünün yarısı yəni 60% saperavi üzümündən, 40% isə Rkatsiteli üzüm sortundan ibarətdir.
Sinonimi
Saperavi üzümü altında aşağıdakı sinonimləri var: Didi Saperavi, Kleinberiger, Nerki Khagog, Patara Saperavi, Saparavi, Sapeavi De Kakhetie, Saperaibi, Saperavi de Kachet, Saperavi de Kakhetie, Saperavi Patara, Sapeur, Sapperavi, Sapperavy, Scoperawi və Szaperavi.
Александр Левинтов. Книга о красивой жизни. Небольшая советская энциклопедия. — М.: Изд-во Ольги Морозовой, 2008. — С. 65—67. — 288 с. — 4100 экз. — ISBN 978-5-98695-032-7.
World's Earliest Wine. Archeology, vol. 49 (1996)
"Saperavi at Finger Lakes".
Noyabr 12, 2021
saperavi, gürc, dilində, საფერავი, hərfi, mənası, boya, deməkdir, gürcülərin, qırmızı, şərab, üçün, istehsal, etdikləri, üzüm, növüdür, üzüm, növü, gürcüstanla, yanaşı, azərbaycanda, özbəkistanda, rusiyada, ukraynada, moldavda, istehsal, olunur, giləmeyvənin, . Saperavi gurc dilinde საფერავი herfi menasi boya demekdir gurculerin qirmizi serab ucun istehsal etdikleri uzum novudur Bu uzum novu Gurcustanla yanasi Azerbaycanda Ozbekistanda Rusiyada Ukraynada ve Moldavda da istehsal olunur gilemeyvenin qirmizi rengde olmasi ona Saperavi Qirmzi adi verilmesine sebeb olmusdur Bu uzum novunden stol desert ve aci serab novleri hazirlanir Alazan vadisi Indzmarauli Axaseni Pirosmani Mukuzani Alp Neqru de Purkar ve s Azerbaycanda Alisan saperavi Mundericat 1 Sortun xassesi 2 Tarixi 3 Serab 4 Sinonimi 5 Hemcinin bax 6 EdebiyyatSortun xassesi RedakteYarpaqli deyirmi ve ya yumurta formasinda olaraq butovluk teskil edir Yarpagi alt hissesi kipdir Gulleri bircinslidir Budaqlari genisdir Gilemeyve orta olculu oval sekilli tund goy rengde sulu nazik derili ve davamlidir Saperavi kufe qarsi dayaniqsizdir Yagisli hava onun sirinliyi azaldir Ancaq bu uzum sortu soyuga davamlidir Qarli havaya davamliligi Rkacitel sortundan azdir Saperavi muxtelif torpaq tipinde yaxsi inkisaf edir Bu uzum sortunun genetikasini asanliqla deyismek mumkundur Bele ki Krimda bu sort uzumden Bastardo maqarac Rubin maqarac Calita Izobil sortlari alinib Tarixi RedakteSaperavi uzumu Serqi Gurcustanin Kaxetiya bolgesinde ekilir Sonrada bu uzum sortu Hereti Kartli Quriya Raca ve s bolgelerde ekilmeye baslayir Gurcustanin en yaxsi serab uzum sortu kimi dunyada taninir Gurcustanin serab istehsalinda bu uzum sortunun rolu evez edilmezdir 1 Serab RedakteSaperavi serabinin tundluyu 10 12 qradusdur Gurcu metbexinde yagli yemeklerde istifade olunmasi meslehet gorunur 4 30 il erzinde bu serablar oz keyfiyyetlerini qetiyyen itirmirler Vino Saperavi Aleksandr Levintov ozunun Qizmizi heyat haqqinda kitabinda bu serabdan soz acib qeyd edir ki inanilmaz tund ve diger uzum sortlarin serablarina nisbeten daha uzun omurludur Saperavi uzumunden hazirlanana Gurcustanda meshurlasmisdir ancaq bu meshurluq tez bir zamanda Serqi Avropaya da yayildi Xususisile Moldovada meshurlasir Bundan sonra saperavi uzumu Yeni dunyada yetisdirilmeye baslayir Boyuk goller etrafi Nyu Yorkda yeni uzum baglari salinmaga basladi Amerika ile yanasi yeni qitede Avstraliyada bu uzum sortunun ekilmesine baslanilir Bu uzum sortuna Avstraliyada Yeni Viktoriyanin simalinda Kral duzenlik regionunda uzum sortu genis erazini ehate edir Saperavi uzum sortundan asagidaki serablar hazirlanir 2 Kindzmarauli yari sirin serab iki il muddetinde saxlana biler Kvareli regionunda istehsal olunur Saperaviden bele bu uzum sortu cox mehsuldardir Akhasheni yari sirin serab novudur Kindzmarauli ile dadlari demek olar ki oxasdir Bu serab Qurjaani regionunda istehsal olunur Mukuzani quru serab novudur uc il saxlamaq mumkundur Mukuzani regionunda istehsal olunur Yerli uzum sortlari ile qarisdirilaraq hazirlanir Gurcustanin en yaxsi serab novlerinden biri sayilir Napareuli quru serab novune aidir bu serabida Mukuzani serabi kimi uc il saxlamaq mumkundur Ancaq bu serab Telavi regionunun Napareuli seherinde istehsal olunur Gurcustanin en yaxsi serab novlerinden biri sayilir Alazani gozel renge malik yari sirin serab novudur Alazani regionunda istehsal olunur Bu serab novunun yarisi yeni 60 saperavi uzumunden 40 ise Rkatsiteli uzum sortundan ibaretdir Sinonimi RedakteSaperavi uzumu altinda asagidaki sinonimleri var Didi Saperavi Kleinberiger Nerki Khagog Patara Saperavi Saparavi Sapeavi De Kakhetie Saperaibi Saperavi de Kachet Saperavi de Kakhetie Saperavi Patara Sapeur Sapperavi Sapperavy Scoperawi ve Szaperavi Hemcinin bax RedakteUzum UzumkimilerEdebiyyat Redakte Vikianbarda Saperavi ile elaqeli mediafayllar var Vinograd Saperavi Vino Saperavi Vino Saperavi Arxivlesdirilib 2008 09 23 at the Wayback Machine Sort vinograda Saperavi Vsyo o vinograde Aleksandr Levintov Kniga o krasivoj zhizni Nebolshaya sovetskaya enciklopediya M Izd vo Olgi Morozovoj 2008 S 65 67 288 s 4100 ekz ISBN 978 5 98695 032 7 World s Earliest Wine Archeology vol 49 1996 Saperavi at Finger Lakes Menbe https az wikipedia org w index php title Saperavi amp oldid 6199703, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
