Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Qebcaliya (gürc. გებჟალია) — Gürcüstan mətbəxinə aid yemək. Əsasən Meqreliya bölgəsinə xas olan və qaynadılmış pendir, qatıq, nanə və acı bibər ilə hazırlanan yeməkdir. Yemək nanə əlavə edilmiş pendir rulonlarından ibarətdir.
| Qebcaliya | |
|---|---|
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Gürcüstan |
Tərkibi
Qebcaliya təzə duzsuz İmereti pendirindən və ya təzə suluquni və nanədən hazırlanır. Yemək süfrəyə naduqa kəsmik pendirindən (rikottaya bənzər) və süd və ya matsonidən (gürcü qatığı) hazırlanmış nanəli sous ilə verilir.
Bəzi reseptlərdə xaço kəsmiyi və çinti pendiri də istifadə olunur. Tərxun, keşniş, sarımsaq, yaşıl bibər və hətta çili bibəri də əlavə etmək olar.
Zövqə görə duz əlavə edilir.
Hazırlanması
Qebcaliyanın bişirilməsi zamanı iki üstün cəhəti var. Birincisi, yeməyin tərkibində az sayda məhsulların olması, ikincisi isə qısa müddətdə, 15 dəqiqəyə, hazır olmasıdır.
Nanə soyuq suda yuyulur, yarpaqları və ya gövdəsinin yuxarı, zərif hissəsi bıçaqla çox incə doğranır (və ya blenderdə qarışdırılır). Nanənin 3/4 hissəsi xörəyə, qalanı sousa gedir.
Süd bir qazanda və ya adi qabda maksimum 55–60 dərəcə qızdırılır, sonra dilimlənmiş pendir əlavə edilir.
İstiliyi artıraraq, pendirin əridiyini və böyük bir top formasında yığılmasına qədər gözləyin. Sonra bu top formasında yığılmış pendir bir qaşıqla bir sini üzərinə qoyulur və nazik bir təbəqə yaranana qədər yuvarlanır (eyni zamanda isti süd əlavə olunur). Sonra sini üzərində artıq qalan süd kənara tökülür. Beləcə blinçikı bənzəyən xörək əmələ gəlir. Ardınca xörəyə nanə əlavə edilir. Xörək rulon halına salınır və 4–5 sm-lik parçalara kəsilir.
Alternativ resept var ki, burada iki rulon müxtəlif içliklərlə hazırlanır (məsələn, nanə ilə xaço və nanə ilə çinti).
İstinadlar
- "Блюда грузинской кухни" (rus). 2020-09-23. 2021-01-15 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-01-31.
- "Гебжалия. Рецепт". Еда.ру (rus). 2021-02-06 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-01-31.
- "Гебжалия из сыра с мацони по-грузински" (rus). 2021-02-05 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-01-31.
- admin. "Гебжалия (Gebzhalia)". Вкусные заметки (rus). 2021-03-02 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-01-31.
- "Гебжалия. Грузинская закуска из сыра сулугуни". Food Voyage (rus). 2015-08-20. 2021-02-25 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-01-31.
- "Гебжалия - грузинское сырное блюдо". Рецепты "Вкуснятинки" (rus). 13 yanvar 2017. 5 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 29 may 2024.
- "Гебжалия (нежная закуска родом из менгрелии)". www.koolinar.ru (rus). 2021-02-05 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 29 may 2024.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Qebcaliya gurc გებჟალია Gurcustan metbexine aid yemek Esasen Meqreliya bolgesine xas olan ve qaynadilmis pendir qatiq nane ve aci biber ile hazirlanan yemekdir Yemek nane elave edilmis pendir rulonlarindan ibaretdir Qebcaliya Aid oldugu milli metbexler GurcustanTerkibiredakteQebcaliya teze duzsuz Imereti pendirinden ve ya teze suluquni ve naneden hazirlanir Yemek sufreye naduqa kesmik pendirinden rikottaya benzer ve sud ve ya matsoniden gurcu qatigi hazirlanmis naneli sous ile verilir 1 Bezi reseptlerde xaco kesmiyi ve cinti pendiri de istifade olunur Terxun kesnis sarimsaq yasil biber ve hetta cili biberi de elave etmek olar 2 3 4 5 Zovqe gore duz elave edilir HazirlanmasiredakteQebcaliyanin bisirilmesi zamani iki ustun ceheti var Birincisi yemeyin terkibinde az sayda mehsullarin olmasi ikincisi ise qisa muddetde 15 deqiqeye hazir olmasidir 6 Nane soyuq suda yuyulur yarpaqlari ve ya govdesinin yuxari zerif hissesi bicaqla cox ince dogranir ve ya blenderde qarisdirilir Nanenin 3 4 hissesi xoreye qalani sousa gedir Sud bir qazanda ve ya adi qabda maksimum 55 60 derece qizdirilir sonra dilimlenmis pendir elave edilir Istiliyi artiraraq pendirin eridiyini ve boyuk bir top formasinda yigilmasina qeder gozleyin Sonra bu top formasinda yigilmis pendir bir qasiqla bir sini uzerine qoyulur ve nazik bir tebeqe yaranana qeder yuvarlanir eyni zamanda isti sud elave olunur Sonra sini uzerinde artiq qalan sud kenara tokulur Belece blinciki benzeyen xorek emele gelir Ardinca xoreye nane elave edilir Xorek rulon halina salinir ve 4 5 sm lik parcalara kesilir Alternativ resept var ki burada iki rulon muxtelif icliklerle hazirlanir meselen nane ile xaco ve nane ile cinti 7 Istinadlarredakte Blyuda gruzinskoj kuhni rus 2020 09 23 2021 01 15 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 01 31 Gebzhaliya Recept Eda ru rus 2021 02 06 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 01 31 Gebzhaliya iz syra s maconi po gruzinski rus 2021 02 05 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 01 31 admin Gebzhaliya Gebzhalia Vkusnye zametki rus 2021 03 02 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 01 31 Gebzhaliya Gruzinskaya zakuska iz syra suluguni Food Voyage rus 2015 08 20 2021 02 25 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 01 31 Gebzhaliya gruzinskoe syrnoe blyudo Recepty Vkusnyatinki rus 13 yanvar 2017 5 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 29 may 2024 Gebzhaliya nezhnaya zakuska rodom iz mengrelii www koolinar ru rus 2021 02 05 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 29 may 2024 Menbe https az wikipedia org w index php title Qebcaliya amp oldid 7643342