Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
| Qebcaliya | |
|---|---|
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Gürcüstan |
Qebcaliya (gürc. გებჟალია) — Gürcüstan mətbəxinə aid yemək. Əsasən Meqreliya bölgəsinə xas olan və qaynadılmış pendir, qatıq, nanə və acı bibər ilə hazırlanan yeməkdir. Yemək nanə əlavə edilmiş pendir rulonlarından ibarətdir.
Tərkibi
| ]Qebcaliya təzə duzsuz İmereti pendirindən və ya təzə suluquni və nanədən hazırlanır. Yemək süfrəyə naduqa kəsmik pendirindən (rikottaya bənzər) və süd və ya matsonidən (gürcü qatığı) hazırlanmış nanəli sous ilə verilir.
Bəzi reseptlərdə xaço kəsmiyi və çinti pendiri də istifadə olunur. Tərxun, keşniş, sarımsaq, yaşıl bibər və hətta çili bibəri də əlavə etmək olar.
Zövqə görə duz əlavə edilir.
Hazırlanması
| ]Qebcaliyanın bişirilməsi zamanı iki üstün cəhəti var. Birincisi, yeməyin tərkibində az sayda məhsulların olması, ikincisi isə qısa müddətdə, 15 dəqiqəyə, hazır olmasıdır.
Nanə soyuq suda yuyulur, yarpaqları və ya gövdəsinin yuxarı, zərif hissəsi bıçaqla çox incə doğranır (və ya blenderdə qarışdırılır). Nanənin 3/4 hissəsi xörəyə, qalanı sousa gedir.
Süd bir qazanda və ya adi qabda maksimum 55–60 dərəcə qızdırılır, sonra dilimlənmiş pendir əlavə edilir.
İstiliyi artıraraq, pendirin əridiyini və böyük bir top formasında yığılmasına qədər gözləyin. Sonra bu top formasında yığılmış pendir bir qaşıqla bir sini üzərinə qoyulur və nazik bir təbəqə yaranana qədər yuvarlanır (eyni zamanda isti süd əlavə olunur). Sonra sini üzərində artıq qalan süd kənara tökülür. Beləcə blinçikı bənzəyən xörək əmələ gəlir. Ardınca xörəyə nanə əlavə edilir. Xörək rulon halına salınır və 4–5 sm-lik parçalara kəsilir.
Alternativ resept var ki, burada iki rulon müxtəlif içliklərlə hazırlanır (məsələn, nanə ilə xaço və nanə ilə çinti).
İstinadlar
| ]- "Блюда грузинской кухни" (rus). 23 sentyabr 2020. 15 yanvar 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 yanvar 2021.
- "Гебжалия. Рецепт". Еда.ру (rus). 6 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 yanvar 2021.
- "Гебжалия из сыра с мацони по-грузински" (rus). 5 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 yanvar 2021.
- admin. "Гебжалия (Gebzhalia)". Вкусные заметки (rus). 2 mart 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 yanvar 2021.
- "Гебжалия. Грузинская закуска из сыра сулугуни". Food Voyage (rus). 20 avqust 2015. 25 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 31 yanvar 2021.
- "Гебжалия - грузинское сырное блюдо". Рецепты "Вкуснятинки" (rus). 13 yanvar 2017. 5 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 29 may 2024.
- "Гебжалия (нежная закуска родом из менгрелии)". www.koolinar.ru (rus). 5 fevral 2021 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 29 may 2024.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Vikipediya azad ensiklopediya QebcaliyaAid oldugu milli metbexlerGurcustan Qebcaliya gurc გებჟალია Gurcustan metbexine aid yemek Esasen Meqreliya bolgesine xas olan ve qaynadilmis pendir qatiq nane ve aci biber ile hazirlanan yemekdir Yemek nane elave edilmis pendir rulonlarindan ibaretdir Terkibi span Qebcaliya teze duzsuz Imereti pendirinden ve ya teze suluquni ve naneden hazirlanir Yemek sufreye naduqa kesmik pendirinden rikottaya benzer ve sud ve ya matsoniden gurcu qatigi hazirlanmis naneli sous ile verilir Bezi reseptlerde xaco kesmiyi ve cinti pendiri de istifade olunur Terxun kesnis sarimsaq yasil biber ve hetta cili biberi de elave etmek olar Zovqe gore duz elave edilir Hazirlanmasi span Qebcaliyanin bisirilmesi zamani iki ustun ceheti var Birincisi yemeyin terkibinde az sayda mehsullarin olmasi ikincisi ise qisa muddetde 15 deqiqeye hazir olmasidir Nane soyuq suda yuyulur yarpaqlari ve ya govdesinin yuxari zerif hissesi bicaqla cox ince dogranir ve ya blenderde qarisdirilir Nanenin 3 4 hissesi xoreye qalani sousa gedir Sud bir qazanda ve ya adi qabda maksimum 55 60 derece qizdirilir sonra dilimlenmis pendir elave edilir Istiliyi artiraraq pendirin eridiyini ve boyuk bir top formasinda yigilmasina qeder gozleyin Sonra bu top formasinda yigilmis pendir bir qasiqla bir sini uzerine qoyulur ve nazik bir tebeqe yaranana qeder yuvarlanir eyni zamanda isti sud elave olunur Sonra sini uzerinde artiq qalan sud kenara tokulur Belece blinciki benzeyen xorek emele gelir Ardinca xoreye nane elave edilir Xorek rulon halina salinir ve 4 5 sm lik parcalara kesilir Alternativ resept var ki burada iki rulon muxtelif icliklerle hazirlanir meselen nane ile xaco ve nane ile cinti Istinadlar span Blyuda gruzinskoj kuhni rus 23 sentyabr 2020 15 yanvar 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 31 yanvar 2021 Gebzhaliya Recept Eda ru rus 6 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 31 yanvar 2021 Gebzhaliya iz syra s maconi po gruzinski rus 5 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 31 yanvar 2021 admin Gebzhaliya Gebzhalia Vkusnye zametki rus 2 mart 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 31 yanvar 2021 Gebzhaliya Gruzinskaya zakuska iz syra suluguni Food Voyage rus 20 avqust 2015 25 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 31 yanvar 2021 Gebzhaliya gruzinskoe syrnoe blyudo Recepty Vkusnyatinki rus 13 yanvar 2017 5 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 29 may 2024 Gebzhaliya nezhnaya zakuska rodom iz mengrelii www koolinar ru rus 5 fevral 2021 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 29 may 2024 Kateqoriyalar Elifba sirasina gore qidalarMeqreliyaGurcustan metbexiQafqaz metbexi