Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Bulama — "bulanmaq" sözündən olub, təzə doğan sağmal heyvanların 2-3 gündən sonrakı bir neçə gün ərzində sağılan südüdür.
| Bulama | |
|---|---|
 | |
| Aid olduğu milli mətbəxlər | |
| Azərbaycan mətbəxi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
Bulama sözünə Azərbaycan Şifahi Xalq Ədəbiyyatında daha tez-tez rast gəlinir;
Nənəm a şişək qoyun,
Yunu bir döşək qoyun.
Bulamanı bol elə
Qırıldı uşaq qoyun!
Heyvanın bala verməsinin 2-3-cü günündən sonra təxminən 4-5 gün ərzində sağılan südündən alınır. Bulama ağuz südündən sonra olan süd məhsuludur. bulama ağuzdan duru, süddən bir qədər qatı olmaqla yanaşı açıq sarımtıl rəngdə olur. Bulamanı bişirərkən qab od üzərinə qoyulduğu andan bişənə qədər bulanır (qarışdırılır). Belə edilməsə bulama çürüyər. Elə bu səbəbdən də bu süd məhsulu bulama adlanır və o kətəməz kimi bərkimir. Bulama bişirilərkən ona duz atılmır. Uşaqlar üçün hazırlandıqda azca (zövqə uyğun) şəkər tozu əlavə edilir.
Bulamanı süni yolla da hazırlamaq olar. Bunun üçün təzə doğan sağmal heyvanın ilk günündən sağılan südünə, yəni ağuza çoxdan sağılan heyvan südünü əlavə edib, qarışdıra-qarışdıra (bulamaqla) bişirirlər.
Qalereya
-
![image]()
-
![image]()
Bir kasa bulama, Təbrizdə -
![image]()
İstinadlar
- Azərbaycan dilinin izahlı lüğəti, Dörd cilddə. Şərq-Qərb Nəşriyyatı, Bakı 2006. I cild, səh.357.
- Xalqımızın söz xəzinəsindən (Tərtibçi: P. Ş. Əfəndiyev), Bakı, "Maarif" nəşriyyatı – 1985.səh.15.
- Arif Mustafayev, Azərbaycanın maddi mədəniyyət tarixi. «Bakı Universiteti» nəşriyyatı , Bakı-2009, səh.177
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bulama bulanmaq sozunden olub teze dogan sagmal heyvanlarin 2 3 gunden sonraki bir nece gun erzinde sagilan sududur BulamaAid oldugu milli metbexlerAzerbaycan metbexiTerkibiEsas aguz Bulama sozune Azerbaycan Sifahi Xalq Edebiyyatinda daha tez tez rast gelinir Nenem a sisek qoyun Yunu bir dosek qoyun Bulamani bol ele Qirildi usaq qoyun Heyvanin bala vermesinin 2 3 cu gununden sonra texminen 4 5 gun erzinde sagilan sudunden alinir Bulama aguz sudunden sonra olan sud mehsuludur bulama aguzdan duru sudden bir qeder qati olmaqla yanasi aciq sarimtil rengde olur Bulamani bisirerken qab od uzerine qoyuldugu andan bisene qeder bulanir qarisdirilir Bele edilmese bulama curuyer Ele bu sebebden de bu sud mehsulu bulama adlanir ve o ketemez kimi berkimir Bulama bisirilerken ona duz atilmir Usaqlar ucun hazirlandiqda azca zovqe uygun seker tozu elave edilir Bulamani suni yolla da hazirlamaq olar Bunun ucun teze dogan sagmal heyvanin ilk gununden sagilan sudune yeni aguza coxdan sagilan heyvan sudunu elave edib qarisdira qarisdira bulamaqla bisirirler QalereyaBulama uzum dosabi ve Tebrizde Bir kasa bulama Tebrizde Bulama deserti Tebrizde bulama uzum dosabi ve hazirlanan desertIstinadlarAzerbaycan dilinin izahli lugeti Dord cildde Serq Qerb Nesriyyati Baki 2006 I cild seh 357 Xalqimizin soz xezinesinden Tertibci P S Efendiyev Baki Maarif nesriyyati 1985 seh 15 Arif Mustafayev Azerbaycanin maddi medeniyyet tarixi Baki Universiteti nesriyyati Baki 2009 seh 177