Meyvəli çörək (alm.Früchtebrot) — Avstriya və alman mətbəxinin ənənəvi yeməyi. Xəmirdə quru meyvələrin böyük bir payı ilə, şirin çörəklə təqdim olunur. Meyvəli çörək, adətən, kiçik çörəklər şəklində bişirilir, şirəli və möhkəm xəmirə malikdir, üzərində bəzən badam və albalı ilə bəzədilmiş qurudulmuş meyvə və qoz-fındıq görünür.
Meyvəli çörək
Tarixi
Cənubi Almaniya, Avstriya və Cənubi Tirolda, milad üçün qurudulmuş armudların çörəklərə əlavə edilməsinə dair bir ənənə var idi. Dialektdən asılı olaraq, bu xəmirlərə Hutzeln, Hutzen (Alemannik dialekti) və ya Kletzen (Bavaro-Avstriya ləhcəsi) adını verdilər. Maddi rifahın artması və cənub meyvələrinin idxalatının inkişafı ilə meyvəli çörəyin üçün reseptlərə quru ərik, kişmiş, xurma, əncir və digər quru meyvələrdən daxil edilmişdir. Əvvəlcə çörək xəmirinə heç bir dadlandırıcı əlavə edilmədikdə, sonra reseptə bal və ya şəkər daxil etməyə başladı. Bəzən meyvə xəmir görünüşünü pozan normal bir maya çevrildi, lakin qurudulmuş meyvələri yandırmağa imkan verdi.
Adət və mərasimlər
Meyvəli çörək qurudulmuş armud ilə
Meyvəli çörək Andreyev günündə (30 noyabr) bişirilir. Andreeva gecəsində maskalı gənclər evlərə gedir və meyvəli çörək də daxil olmaqla hədiyyələr istəyirlər. Milad bayramı ərəfəsində və ya Stepanov günündə evin sahibi bir meyvəli çörəyi parçalayıb uşaqlara və işçilərə bir parça verməklə yanaşı heyvanlara da çörək payını verərlər. Bu mərasim evə və burdaqlara uğurlar qazandırmaq idi və Maulgabe (ağıza hədiyyə) adına məxsus idi. Meyvəli çörək nişan mərasiminin də əhəmiyyətli bir hissəsidir. Evlilik yaşına çatan bir qız, öz sevgilisinə bir meyvəli çörək dilimi verir. Əgər kəsilmiş dilimin kənarı düz olarsa bu nikaha razılıq verilməsini, əksinə, çörəyin kənarı qeyri-bərabər olarsa, nikah təklifinin rədd edilməsi demək idi.
Ədəbiyyatda
Uşaqlar arasında məşhur olan uşaq kitabı "Çox ac olan tırtıl" adlı kitabda meyvəli çörək məşhurdur.
İstinadlar
Фруктовый хлеб[ölü keçid] занесен в реестр Традиционных блюд Австрии под номером 172 Министерством аграрной политики и природопользования Австрии.
Рецепт фруктового хлеба на сайте журнала SalzburgerLand.
Обряды с использованием фруктового хлеба на портале Brauchtumsseiten.
Hella Kemper. Mehr, mehr, mehr!, ZEIT online
Xarici keçidlər
Meyvəli çörək tortu[ölü keçid]
Meyvəli çörəyin resepti 2018-03-30 at the Wayback Machine(rus.)
Artikel über Kletzenbrot auf dem Portal Brauchtumsseiten. (alm.)
Artikel samt Rezept im SalzburgerLand Magazin (alm.)
September 18, 2021
meyvəli, çörək, früchtebrot, avstriya, alman, mətbəxinin, ənənəvi, yeməyi, xəmirdə, quru, meyvələrin, böyük, payı, ilə, şirin, çörəklə, təqdim, olunur, adətən, kiçik, çörəklər, şəklində, bişirilir, şirəli, möhkəm, xəmirə, malikdir, üzərində, bəzən, badam, alba. Meyveli corek alm Fruchtebrot Avstriya ve alman metbexinin enenevi yemeyi 1 Xemirde quru meyvelerin boyuk bir payi ile sirin corekle teqdim olunur Meyveli corek adeten kicik corekler seklinde bisirilir sireli ve mohkem xemire malikdir uzerinde bezen badam ve albali ile bezedilmis qurudulmus meyve ve qoz findiq gorunur Meyveli corek Mundericat 1 Tarixi 2 Adet ve merasimler 3 Edebiyyatda 4 Istinadlar 5 Xarici kecidlerTarixi RedakteCenubi Almaniya Avstriya ve Cenubi Tirolda milad ucun qurudulmus armudlarin coreklere elave edilmesine dair bir enene var idi Dialektden asili olaraq bu xemirlere Hutzeln Hutzen Alemannik dialekti ve ya Kletzen Bavaro Avstriya lehcesi adini verdiler Maddi rifahin artmasi ve cenub meyvelerinin idxalatinin inkisafi ile meyveli coreyin ucun reseptlere quru erik kismis xurma encir ve diger quru meyvelerden daxil edilmisdir Evvelce corek xemirine hec bir dadlandirici elave edilmedikde sonra resepte bal ve ya seker daxil etmeye basladi Bezen meyve xemir gorunusunu pozan normal bir maya cevrildi lakin qurudulmus meyveleri yandirmaga imkan verdi 2 Adet ve merasimler Redakte Meyveli corek qurudulmus armud ile Meyveli corek Andreyev gununde 30 noyabr bisirilir Andreeva gecesinde maskali gencler evlere gedir ve meyveli corek de daxil olmaqla hediyyeler isteyirler Milad bayrami erefesinde ve ya Stepanov gununde evin sahibi bir meyveli coreyi parcalayib usaqlara ve iscilere bir parca vermekle yanasi heyvanlara da corek payini vererler Bu merasim eve ve burdaqlara ugurlar qazandirmaq idi ve Maulgabe agiza hediyye adina mexsus idi Meyveli corek nisan merasiminin de ehemiyyetli bir hissesidir Evlilik yasina catan bir qiz oz sevgilisine bir meyveli corek dilimi verir Eger kesilmis dilimin kenari duz olarsa bu nikaha raziliq verilmesini eksine coreyin kenari qeyri beraber olarsa nikah teklifinin redd edilmesi demek idi 3 Edebiyyatda RedakteUsaqlar arasinda meshur olan usaq kitabi Cox ac olan tirtil adli kitabda meyveli corek meshurdur 4 Istinadlar Redakte Fruktovyj hleb olu kecid zanesen v reestr Tradicionnyh blyud Avstrii pod nomerom 172 Ministerstvom agrarnoj politiki i prirodopolzovaniya Avstrii Recept fruktovogo hleba na sajte zhurnala SalzburgerLand Obryady s ispolzovaniem fruktovogo hleba na portale Brauchtumsseiten Hella Kemper Mehr mehr mehr ZEIT onlineXarici kecidler RedakteMeyveli corek tortu olu kecid Meyveli coreyin resepti Arxivlesdirilib 2018 03 30 at the Wayback Machine rus Artikel uber Kletzenbrot auf dem Portal Brauchtumsseiten alm Artikel samt Rezept im SalzburgerLand Magazin alm Menbe https az wikipedia org w index php title Meyveli corek amp oldid 5971826, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
