Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Balqabaq şorbası əsas tərkib hissəsi kimi balqabaqla hazırlanan şorbadır . Hazırlanması üçün adi balqabaq və ya muskat balqabağı istifadə olunur . Şorba şirin və ya pikant ola bilər. Ən çox yayılmış konsistensiya — püre şəkilli və ya qaymaqlı şorbalardır .
| Balqabaq şorbası | |
|---|---|
 | |
| Tərkibi | |
| Əsas |
|
| Təfərrüatları | |
| Tipi | şorba |
Hazırlanması
Balqabaq kəsilir və qaynadılır (bəzən əvvəlcədən qızardılır). Soğan və kök qızardılır. Kartof əlavə edilərsə, qaynadılır. Sonra su, süd, tərəvəz və ya ət bulyonu ilə qarışdırılır . Çox vaxt krem, nadir hallarda isə qatıq əlavə olunur. Sonra kütlə püre halına salınır, püre halına salınır və ya blenderdə əzilir. Digər tərəvəzlər (pomidor, gül kələm, lobya, qarğıdalı), dənli bitkilər (düyü), ət parçaları (toyuq, donuz) ilə reseptlər var. Şorba kokos südü ilə də hazırlanır. Balqabaq şorbasına müşk adaçayı, kəklikotu, zirə, darçın, zəncəfil, duz və istiot kimi ədviyyatlar daxil ola bilər. Balqabaq toxumu, kreker, çips, ilə verilir. İsti və ya soyuq hallında verilir.
Dünyada
Yeməyin müxtəlif versiyaları bir çox Avropa ölkələrində, ABŞ-də və Şimali Amerika, Asiya və Avstraliyanın digər ərazilərində tanılınır.
Balqabaqdan "xidmətçi yeməyi" kimi istifadə edilirdisə də, donuzlara yedizdirilsə də, balqabaq şorbası da ən azı 18-ci əsrdən bəri burjua və aristokratik mətbəxin bir hissəsi olmuşdur. Johann Georg Krünitz-in "İqtisadi Ensiklopediya"sında (Krünitz' Oeconomische Encyclopädie, 1773–1858) müxtəlif reseptlər qeyd olunur: qaynadılmış və ya doğranmış balqabaqdan, süd və ya xaşxaş toxumu, darı və bibərdən hazırlanmış doyurucu püre şorbası, blinçik ilə verilir. Həmçinin ət suyu, parmesan və bişmiş cəfəri ilə yumşaq; həmçinin bibər, göyərti, süd, çörək qırıntıları və qızardılmış çörək dilimləri ilə yağda qızardılmış, doğranmış balqabaqdan hazırlanır .
Pelleqrino Artusi 1891-ci ildə italyan mətbəxi ilə bağlı əsərinə Krunitsin təsvir etdiyinə bənzər balqabaq şorbasını daxil etmişdir: bulyonda bişmiş, süzülmüş, bulyon və yüngül sous ilə, parmesan pendiri və qızardılmış çörək parçaları ilə süfrəyə verilən sarı balqabaqdır .
ABŞ
Erkən Amerika kolonistləri tərəfindən hazırlanan balqabaq "pirojnaları" şirin, qaymaqlı şorbadan daha çox balqabaqda verilən ləzzətli şorbaya bənzəyirdi.
Balqabaq şorbası ABŞ- da məşhur Şükran günü yeməyidir .
Balqabaq şorbası Vyetnam müharibəsi zamanı Şimali Vyetnam əsir düşərgələrində əsir düşənlər üçün əsas yemək idi .
Belarusiya
Balqabaqdan və ya balqabaqdan hazırlanan milli Belarus şorbası qarbuzok adlanır .
Afrika
Balqabaq şorbası Şimali Afrika mətbəxindən və Cənubi Afrika ölkələrinin — Mozambik və Namibiya mətbəxlərindən hazırlanan şorbadır.
Haiti
Balqabaq və mal ətindən hazırlanan jumu şorbası ənənəvi olaraq Haitidə 1804-cü ildə Haitinin müstəqilliyi şərəfinə Yeni ildə(yanvarın 1-də) yeyilir. Köləlik dövründə bu ləzzətdən yalnız fransız müstəmləkə ağaları və plantasiya sahibləri yeyə bilərdi . İnqilabdan sonra azad haitililər nəhayət ki, şorbanı yeyə bildilər və o, azadlıq, emansipasiya və müstəqillik simvoluna çevrildi . 2021-ci ilin dekabrında cümə şorbası UNESCO- nun bəşəriyyətin qeyri-maddi mədəni irs siyahısına daxil edilmişdir
Qalereya
-
Balqabaq krem şorbası -
Parçalanmış balqabaqdan hazırlanan ilə balqabaq şorbası -
Qovrulmuş muskat balqabaqdan balqabaq şorbası -
Pomidor-balqabaq şorbası
İstinadlar
- Soup. DK Publishing. 2009. səh. 176. ISBN .
- Bittman, Mark. "The Minimalist; A Pumpkin Soup for Fall: It's Almost Too Easy". The New York Times. 1997-10-15. 2020-10-26 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2022-02-15.
- Kürbiß. In: Johann Georg Krünitz: Oeconomische Encyclopädie. Berlin 1773 bis 1858, Band 56, S. 726–728. Volltext. Arxivləşdirilib 2003-08-03 at the Wayback Machine
- . Phaidon Verlag, Berlin 2006, .
- "Pumpkin Soup". Mahalo.com. 2008-10-21 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2008-10-23.
- Maurer, Harry. Strange Ground: An Oral History of Americans in Vietnam, 1945–1975. Da Capo Press. 1998. səh. 415. ISBN .
- Барагамян Анаит. Белорусская кухня. ЗАО ИД «Комсомольская правда». 2011.Arxiv surəti (Wayback Machine) saytında
- Chrisphonte, Jenna. "Soupe joumou, a symbol of freedom and hope, is a New Year's Day tradition for Haitians everywhere". Washington Post (ingilis). ISSN 0190-8286. 2021-01-25 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2022-02-15.
- Trouillot, Lyonel. "Haiti's New Year's Day soup has made headlines. But let's not be naive about its symbolism". the Guardian (ingilis). 2022-01-01. 2022-01-02 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2022-01-02.
- Press, redaktor"43 elements inscribed on UNESCO's intangible cultural heritage lists". UNESCO. 2021-12-16. 2021-12-17 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-12-16.
- Dehghan, Saeed Kamali. "Culture in a bowl: Haiti's joumou soup awarded protected status by Unesco". www.theguardian.com. 2021-12-17. 2022-01-15 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2021-12-17.
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Balqabaq sorbasi esas terkib hissesi kimi balqabaqla hazirlanan sorbadir Hazirlanmasi ucun adi balqabaq ve ya muskat balqabagi istifade olunur 1 Sorba sirin ve ya pikant ola biler En cox yayilmis konsistensiya pure sekilli ve ya qaymaqli sorbalardir Balqabaq sorbasi Terkibi Esas Qabaq d Teferruatlari Tipi sorbaMundericat 1 Hazirlanmasi 2 Dunyada 2 1 ABS 2 2 Belarusiya 2 3 Afrika 2 4 Haiti 3 Qalereya 4 IstinadlarHazirlanmasiredakteBalqabaq kesilir ve qaynadilir bezen evvelceden qizardilir Sogan ve kok qizardilir Kartof elave edilerse qaynadilir Sonra su sud terevez ve ya et bulyonu ile qarisdirilir 2 Cox vaxt krem nadir hallarda ise qatiq elave olunur Sonra kutle pure halina salinir pure halina salinir ve ya blenderde ezilir Diger terevezler pomidor gul kelem lobya qargidali denli bitkiler duyu et parcalari toyuq donuz ile reseptler var Sorba kokos sudu ile de hazirlanir Balqabaq sorbasina musk adacayi keklikotu zire darcin zencefil duz ve istiot kimi edviyyatlar daxil ola biler Balqabaq toxumu kreker cips ile verilir Isti ve ya soyuq hallinda verilir DunyadaredakteYemeyin muxtelif versiyalari bir cox Avropa olkelerinde ABS de ve Simali Amerika Asiya ve Avstraliyanin diger erazilerinde tanilinir Balqabaqdan xidmetci yemeyi kimi istifade edilirdise de donuzlara yedizdirilse de balqabaq sorbasi da en azi 18 ci esrden beri burjua ve aristokratik metbexin bir hissesi olmusdur Johann Georg Krunitz in Iqtisadi Ensiklopediya sinda Krunitz Oeconomische Encyclopadie 1773 1858 muxtelif reseptler qeyd olunur qaynadilmis ve ya dogranmis balqabaqdan sud ve ya xasxas toxumu dari ve biberden hazirlanmis doyurucu pure sorbasi blincik ile verilir Hemcinin et suyu parmesan ve bismis ceferi ile yumsaq hemcinin biber goyerti sud corek qirintilari ve qizardilmis corek dilimleri ile yagda qizardilmis dogranmis balqabaqdan hazirlanir 3 Pelleqrino Artusi 1891 ci ilde italyan metbexi ile bagli eserine Krunitsin tesvir etdiyine benzer balqabaq sorbasini daxil etmisdir bulyonda bismis suzulmus bulyon ve yungul sous ile parmesan pendiri ve qizardilmis corek parcalari ile sufreye verilen sari balqabaqdir 4 ABSredakte Erken Amerika kolonistleri terefinden hazirlanan balqabaq pirojnalari sirin qaymaqli sorbadan daha cox balqabaqda verilen lezzetli sorbaya benzeyirdi Balqabaq sorbasi ABS da meshur Sukran gunu yemeyidir 5 Balqabaq sorbasi Vyetnam muharibesi zamani Simali Vyetnam esir dusergelerinde esir dusenler ucun esas yemek idi 6 Belarusiyaredakte Balqabaqdan ve ya balqabaqdan hazirlanan milli Belarus sorbasi qarbuzok adlanir 7 Afrikaredakte Balqabaq sorbasi Simali Afrika metbexinden ve Cenubi Afrika olkelerinin Mozambik ve Namibiya metbexlerinden hazirlanan sorbadir Haitiredakte Balqabaq ve mal etinden hazirlanan jumu sorbasi enenevi olaraq Haitide 1804 cu ilde Haitinin musteqilliyi serefine Yeni ilde yanvarin 1 de yeyilir Kolelik dovrunde bu lezzetden yalniz fransiz mustemleke agalari ve plantasiya sahibleri yeye bilerdi 8 9 Inqilabdan sonra azad haitililer nehayet ki sorbani yeye bildiler ve o azadliq emansipasiya ve musteqillik simvoluna cevrildi 2021 ci ilin dekabrinda cume sorbasi UNESCO nun beseriyyetin qeyri maddi medeni irs siyahisina daxil edilmisdir 10 11 Qalereyaredakte nbsp Balqabaq krem sorbasi nbsp Parcalanmis balqabaqdan hazirlanan ile balqabaq sorbasi nbsp Qovrulmus muskat balqabaqdan balqabaq sorbasi nbsp Pomidor balqabaq sorbasiIstinadlarredakte Soup DK Publishing 2009 seh nbsp 176 ISBN nbsp 978 0 7566 6549 4 Bittman Mark The Minimalist A Pumpkin Soup for Fall It s Almost Too Easy The New York Times 1997 10 15 2020 10 26 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2022 02 15 Kurbiss In Johann Georg Krunitz Oeconomische Encyclopadie Berlin 1773 bis 1858 Band 56 S 726 728 Volltext Arxivlesdirilib 2003 08 03 at the Wayback Machine Der Silberloffel Phaidon Verlag Berlin 2006 ISBN 0 7148 9665 9 Pumpkin Soup Mahalo com 2008 10 21 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2008 10 23 Maurer Harry Strange Ground An Oral History of Americans in Vietnam 1945 1975 Da Capo Press 1998 seh nbsp 415 ISBN nbsp 978 0 306 80839 5 Baragamyan Anait Belorusskaya kuhnya ZAO ID Komsomolskaya pravda 2011 Arxiv sureti Wayback Machine saytinda Chrisphonte Jenna Soupe joumou a symbol of freedom and hope is a New Year s Day tradition for Haitians everywhere Washington Post ingilis ISSN nbsp 0190 8286 2021 01 25 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2022 02 15 Trouillot Lyonel Haiti s New Year s Day soup has made headlines But let s not be naive about its symbolism the Guardian ingilis 2022 01 01 2022 01 02 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2022 01 02 Press redaktor 43 elements inscribed on UNESCO s intangible cultural heritage lists UNESCO 2021 12 16 2021 12 17 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 12 16 Dehghan Saeed Kamali Culture in a bowl Haiti s joumou soup awarded protected status by Unesco www theguardian com 2021 12 17 2022 01 15 tarixinde arxivlesdirilib Istifade tarixi 2021 12 17 Menbe https az wikipedia org w index php title Balqabaq sorbasi amp oldid 7811701