Azərbaycanda paxlava — Azərbaycan, Türk, Cənubi Asiya, Orta Şərq və Balkan mətbəxlərində yer almış önəmli bir xəmir şirniyyatdır. Amma 8 avqust 2013-cü ildə AB Komissiyası tərəfindən paxlavanın Türk mətbəxinə məxsus şirniyyat olduğu qeyd olunmuşdur. Nazik xəmirlər arasında qoz, fındıq, badam və ya püstə əlavə edilərək hazırlanır. Azərbaycanda daha çox qoz ləpəsi ilə hazırlanır.
Hazırlanması
Tərkibi
Xəmir üçün: 1kq un 3 yumurta 250 q kərə yağı 1 st süd 2 x.q xama 1 ç.q quru maya Duz
İçlik üçün: (İçliyi badam ləpəsi ilə də edə bilərsiniz.) (Qoz ya da badam ləpəsinin qabığını çıxardıb qoz çəkən maşından keçiririk) 1 kq qoz ləpəsi 1kq şəkər tozu 1/3 ç.q hil.
Yağlamaq üçün: 400 - 450 q kərə yağı
Şərbət üçün: 2st şəkər tozu 1 st su
Üzü üçün: 2 ədəd yumurta sarısı Badam ləpəsi ( fındıq ya da qoz ləpəsi qoymaq olar)
Xəmiri hazırlayaq. Südü qaba töküb ilıq qızdırırıq. Yağı əridirik. Mayanı ilıq suda qarışdırırıq 5-10 dəqiqə qalır köpüklənir. Unun ortasına yumurtanı, mayanı, südü, yağı, xamanı və duzu əlavə edirik. Yumşaq xəmir yoğururuq. Xəmirin üstünə neylon çəkib, dəsmal qoyub, ədyala bükürük, 2 saat acımağa qoyuruq. İçlik hazırlayırıq. Qozu tavada qovurub qabığını təmizlədikdən sonra qoz çəkən maşından keçiririk. Çəkilmiş qozu şəkər tozu və hil ilə qarışdırırıq. Yuxaları yağlamaq üçün yağı əridirik. Şərbəti hazırlayırıq. Qaba suyu və şəkər tozunu əlavə edib qaynara düşən kimi 2-3 dəqiqə qaynadıb, götürük. Üzünə çəkmək üçün yumurta sarısını bir qaba sındırıb çalırıq. Üzü üçün badam ləpəsini təmizləyirik. Bax: Badam ləpəsinin təmizlənməsi Xəmir 2 saata acıyır. Xəmiri hər tava üçün12 hissəyə bölürük. İki kündəni böyük qalanlarını balaca kündələyirik.
Yuxanı (az) unla yayırıq. Tavanı yağlayıb yuxanı səririk. Yuxaya yağ töküb yağlayırıq. Hər qata 1 stəkandan 1 barmaq aşağı içlik səpirik. Yenə yuxanı sərib yağlayırıq. Bu şəkildə bütün qatları hazırlayırıq. Axırıncı qatı qoyduqdan sonra kənarlarını yaxşı düzəldirik. Xəmiri romb şəklində kəsirik. Yarım saat saxlayırıq. Sonra yumurtalayıb ortalarına badam ləpələrini qoyuruq. 180 dərəcə qızdırılmış sobada üzü az qızarana qədər bişiririk. Sonra çıxarıb yağlayırıq. Dərəcəni 150 dərəcəyə qoyuruq. Üzü tam qızarana yaxın çıxarıb şərbətini tökürük. Hər iki halda bıçaqla kəsilən yerlərlə bir də gedirik ki, həm yağ həm də şərbət hər yana yaxşı yayılsın. Şərbəti tökdükdən sonra sobada 3-5 dəqiqə saxlayıb götürürük. Paxlava ilıq olanda tavadan tək-tək çıxarıb başqa düz qaba aralı yığırıq. Qeyd: Paxlavanın üzünün parıltılı və gözəl olmağını istəyirsinizsə onda paxlavanın şərbətindən 3 x.q götürüb 1 x.q bal ilə əridib firça ilə hazır olan isti paxlavanın üzünə çəkirik.
İstinadlar
Bu məqalə qaralama halındadır. Məqaləni redaktə edərək Vikipediyaya kömək edə bilərsiniz. Əgər mümkündürsə, daha dəqiq bir şablondan istifadə edin. Bu məqalə sonuncu dəfə 21 gün əvvəl TexnoBot tərəfindən redaktə olunub. (Yenilə)
VikianbardaAzərbaycan paxlavası ilə əlaqəli mediafayllar var.
Avqust 04, 2021
azərbaycan, paxlavası, azərbaycanda, paxlava, azərbaycan, türk, cənubi, asiya, orta, şərq, balkan, mətbəxlərində, almış, önəmli, xəmir, şirniyyatdır, amma, avqust, 2013, ildə, komissiyası, tərəfindən, paxlavanın, türk, mətbəxinə, məxsus, şirniyyat, olduğu, qey. Azerbaycanda paxlava Azerbaycan Turk Cenubi Asiya Orta Serq ve Balkan metbexlerinde yer almis onemli bir xemir sirniyyatdir Amma 8 avqust 2013 cu ilde AB Komissiyasi terefinden paxlavanin Turk metbexine mexsus sirniyyat oldugu qeyd olunmusdur Nazik xemirler arasinda qoz findiq badam ve ya puste elave edilerek hazirlanir Azerbaycanda daha cox qoz lepesi ile hazirlanir Hazirlanmasi RedakteTerkibi Redakte Xemir ucun 1kq un 3 yumurta 250 q kere yagi 1 st sud 2 x q xama 1 c q quru maya Duz Iclik ucun Icliyi badam lepesi ile de ede bilersiniz Qoz ya da badam lepesinin qabigini cixardib qoz ceken masindan keciririk 1 kq qoz lepesi 1kq seker tozu 1 3 c q hil Yaglamaq ucun 400 450 q kere yagi Serbet ucun 2st seker tozu 1 st su Uzu ucun 2 eded yumurta sarisi Badam lepesi findiq ya da qoz lepesi qoymaq olar Xemiri hazirlayaq Sudu qaba tokub iliq qizdiririq Yagi eridirik Mayani iliq suda qarisdiririq 5 10 deqiqe qalir kopuklenir Unun ortasina yumurtani mayani sudu yagi xamani ve duzu elave edirik Yumsaq xemir yogururuq Xemirin ustune neylon cekib desmal qoyub edyala bukuruk 2 saat acimaga qoyuruq Iclik hazirlayiriq Qozu tavada qovurub qabigini temizledikden sonra qoz ceken masindan keciririk Cekilmis qozu seker tozu ve hil ile qarisdiririq Yuxalari yaglamaq ucun yagi eridirik Serbeti hazirlayiriq Qaba suyu ve seker tozunu elave edib qaynara dusen kimi 2 3 deqiqe qaynadib goturuk Uzune cekmek ucun yumurta sarisini bir qaba sindirib caliriq Uzu ucun badam lepesini temizleyirik Bax Badam lepesinin temizlenmesi Xemir 2 saata aciyir Xemiri her tava ucun12 hisseye boluruk Iki kundeni boyuk qalanlarini balaca kundeleyirik Yuxani az unla yayiriq Tavani yaglayib yuxani seririk Yuxaya yag tokub yaglayiriq Her qata 1 stekandan 1 barmaq asagi iclik sepirik Yene yuxani serib yaglayiriq Bu sekilde butun qatlari hazirlayiriq Axirinci qati qoyduqdan sonra kenarlarini yaxsi duzeldirik Xemiri romb seklinde kesirik Yarim saat saxlayiriq Sonra yumurtalayib ortalarina badam lepelerini qoyuruq 180 derece qizdirilmis sobada uzu az qizarana qeder bisiririk Sonra cixarib yaglayiriq Dereceni 150 dereceye qoyuruq Uzu tam qizarana yaxin cixarib serbetini tokuruk Her iki halda bicaqla kesilen yerlerle bir de gedirik ki hem yag hem de serbet her yana yaxsi yayilsin Serbeti tokdukden sonra sobada 3 5 deqiqe saxlayib gotururuk Paxlava iliq olanda tavadan tek tek cixarib basqa duz qaba arali yigiriq Qeyd Paxlavanin uzunun pariltili ve gozel olmagini isteyirsinizse onda paxlavanin serbetinden 3 x q goturub 1 x q bal ile eridib firca ile hazir olan isti paxlavanin uzune cekirik Istinadlar Redakte Bu meqale qaralama halindadir Meqaleni redakte ederek Vikipediyaya komek ede bilersiniz Eger mumkundurse daha deqiq bir sablondan istifade edin Bu meqale sonuncu defe 21 gun evvel TexnoBot terefinden redakte olunub Yenile Vikianbarda Azerbaycan paxlavasi ile elaqeli mediafayllar var Menbe https az wikipedia org w index php title Azerbaycan paxlavasi amp oldid 6043425, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
