fbpx
Wikipedia

Almaniya mətbəxi

Avqust 05, 2021

Almaniya mətbəxi (alm. deutsche Küche‎) - Almanların mətbəxi.

Tarixi

Alman mətbəxinin çox zəngin və maraqlı tarixi var. Onun kulinar ənənələri ölkənin regionlarınlardan asılı olaraq fərqlənir. Vahid alman mətbəxi anlayışı XIX əsrin ikinci yarısında Alman torpaqların bir ölkəyə birləşməsi ilə eyni zamanda ortaya çıxdı.

Kartof məhsulları

 
Kartof püresi

Alman mətbəxində kartofun bir çox hazırlama üsülü var: kartofu duxovkada bişirmək, yağda qızartmaq və ya soyuq salatlara əlavə etmək olar. Almanlılar kartof püresini o qədər də sevmir; onlar əriştəyə üstünlük verir. Ləzzətli və bol alman yeməyin misalı kimi Ayntopfu göstərmək olar – tamdəyərli naharı əvəz edən böyük küpədə bişirilən yemək. İstifadə olunan inqrediyentlərdən asılı olaraq, o, şorba, pörtlənmiş xörək və ya qulyaşı xatırlayır. Əlinizin altında olan məhsullardan bu yeməyə qata bilərsiniz. Desertlərin arasında ən çox seviləni başlanğıcını Avstriyadan götürən Afeıştrudel – isti isti verilən alma piroqudur.

Regional ənənələr

Qərbi Almaniyanın Şvarsvald və Baden-Vürtemberq regionunda qonşu İsveçrə və Fransanın güclü təsirini duymaq olar. Bu mətbəxdə tərəvəzlərin çox böyük rolu var. Cənubə yaxın, xüsusilə Bavariyada, daha yağlı yeməklərdən istifadə olunur. Ola bilər ki, bu səbəbdən Alman mətbəxi illlər boyu çox yağlı hesab olunub və dünyada öz populyarlığını qazanmayıb. Buna baxmayaraq, o, çox incə mətbəxlərdən biri olaraq, Almaniyadan xaricdə yaxşı tanınır.

Almansayağı şorbalar

Şorbalar Almaniyada çox populyar deyil; ən məşhur olan şorbalar Gulaschsuppe adlanan macarların qulyaşına oxşar şorba və fransız qırmızı soğan şorbasına oxşar Bohnensuppe və Zwiebelsuppe şorbalarıdır. Şərq Almanlar tez-tez solyanka – doğranılmış sosiska ilə ədvalı Ukrayna şorbasını bişirirlər. Sadalanlılardan daha populyar əriştəli şorbalardır – məsələn, Leberknödelsuppe adlanan Bavariya şorbası. Qalan qəlyanaltılar sadədir. Onlar paştet, salat və ya soyuq ətlərdən ibarət ola bilər. Cənubda balıq və dəniz məhsullardan daha çox istifadə olunur. Alabalıq Almanlıların ən çox sevdıkləri balıq hesab olunur.

Ət yeməkləri

 
Kolbasa Almaniyanın bütün regionlarının sevimli yeməyidir

Almaniyada, təkcə, kolbasa və sosiskanın 1500 növü var. Ayntopf (almanca: Eintopf - quru şorba) alman mətbəxinin əsas yeməklərindən sayılır.Alman mətbəxi olduqca doyumlu və yüksək kalorili, lakin çox ləzzətlidir. Ət, xüsusilə bir çox üsüllarla bişirilən donuz əti, çox populyardır. Orta yaşlı alman il ərzində 84 kq ət yeyir. Yer səthində Alman sosiskaları, məs. hotdoq kimi tanınan frankfurters haqqında eşitməmiş adamı tapmaq qeyri-mümkündür. Alman mətbəxinin ənənəvi ət yeməkləri içərisində şnitsel xüsusi yer tutur.

Turş kələm

Almaniyada kələmin bütün növləri çox sevilir: bişirilmiş, yağda qızardılmış və ya turş. Bu ən’ənə öz başlanğıcını çoxdan bəri götürür, lakin öz əhəmiyyətini indiyə qədər itirməyib. Təzə kələm marinada qoyulur və Saurekraut, qırmızı kələm isə alma ilə bişirilərək Apfelrotkohl adlanır. Almanlar mərəçüyüdü çox sevir. Mərəçüyüd mövsumu apreldə başlayır və iyunda bitir. Bu mövsum ərzində bütün restoranlar xüsusi mərəçüyüd menyularını təqdim edir.

İçkilər

 
Alman pivəsi

Qəhvə Almaniyada çaydan çox sevilən içkidir. Almanlar "Kaffeekuchen" adlandıran yemək qəhvə ilə istənilən pirojnadan ibarətdir. Almanlar bütün növ ailə bayramlarını, hətta ailə üzvləri ilə birqə yeyilən sadə yeməkləri çox sevir. Almanlar pivə içməyi çox sevirlər, və bu içki orada nömrə bir içkisi sayılır. Bu səbəbdən Almaniyaların hətta Oktoberfest adlanan populyar pivə festivalı vardır. Ən məşhur pivə növləri arasında: pils – ənənəvi acı pivə və wizen – fermentasiya prosesində ağ rənğı əldə edən 50 % buğda mayası olan pivədir. Oktoberfest festival zamanı çoxlu miqdarda soyuq ətlər və donuz ayağları yeyilir.

Çörək

Bretzel - Almaniyanın Bavariya əyalətində diametri 10-15 sm olan çörək növüdür.

Qida sənayesi

Almaniya qida sənayesinə görə Avropa İttifaqında üçüncü ən böyük yerdədir. 2013-cü ildə Almaniyada qida istehsalı təxminən 66 milyard avro olmuşdur. Bir çox qida məhsulları beynəlxalq tanınmış brendlərdir.

İstinadlar

  1. Sevin, D.; Sevin, I. (2010). Wie geht's?. Cengage Learning. səh. 81. ISBN 978-1-133-16897-3. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  2. "Michelin Guide restaurants for Germany". İstifadə tarixi: 26 January 2015.
  3. "German cuisine beats Italy, Spain in gourmet stars". Reuters. 28 March 2011. İstifadə tarixi: 19 March 2011.
  4. "Schnitzel Outcooks Spaghetti in Michelin Guide". Deutsche Welle. 15 November 2007. İstifadə tarixi: 6 April 2012.
  5. Aesther, Sonya (24 September 2013). "Bloch & Falk: A Special Wurst (sausage) Store". German-Jewish Cuisine.
  6. "Fleischkonsum pro Kopf in Deutschland in den Jahren 1991 bis 2015 (in Kilogramm)". Statista.com. İstifadə tarixi: 2016-10-11.
  7. Walker, I. (2014). Germany. Major European Union Nations. Mason Crest. səh. 64. ISBN 978-1-4222-9267-9. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  8. New Home Economics. Forbes. 1988. səh. 4. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  9. GLOBEFISH Research Programme. GLOBEFISH Research Programme (alman). Food and Agriculture Organization of the United Nations, Fishery Industries Division. 1989. səh. 4. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  10. MacVeigh, J. (2008). International Cuisine. Cengage Learning. səh. 166. ISBN 978-1-111-79970-0. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  11. "Guide to German Sausages & Meat Products". 2008-03-07 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-27.
  12. "Wurst" is best: German cold cuts. (2008, 05). German Review
  13. Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH[ölü keçid]
  14. Tucker, C.M. (2017). Coffee Culture: Local Experiences, Global Connections. Routledge Series for Creative Teaching and Learning in Anthropology. Taylor & Francis. səh. 65. ISBN 978-1-317-39225-5. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  15. The Black Forest (Rough Guides Snapshot Germany). Rough Guides. Rough Guides. 2015. səh. pt101. ISBN 978-0-241-23481-5. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  16. Fuller, S. (2005). Fuller's Fans Guide to German Stadiums. Stuart Fuller. səh. 195. ISBN 978-0-9551425-1-2. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  17. Merkblatt über Schankgefäße - Eichrechtliche Vorschriften (instruction sheet regarding calibration of drinking vessels)  (alm.)
  18. Ibp, I. (2009). Doing Business and Investing in Germany Guide Volume 1 Strategic and Practical Information. International Business Publications USA. səh. 29. ISBN 978-1-4387-1049-5. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  19. Facts and figures on German agricultural exports 2018-08-23 at the Wayback Machine Federal Ministry of Food and Agriculture
  20. Fraser, C.C.; Hoffmann, D.O. (2006). Pop Culture Germany!: Media, Arts, and Lifestyle. Pop Culture Germany!: Media, Arts, and Lifestyle. ABC-CLIO. səh. 145. ISBN 978-1-85109-733-3. İstifadə tarixi: November 30, 2017.

Ədəbiyyat

  • Sarah Kelly (1981). "Specialty Baking in Germany, Austria, and Switzerland". In Alan Davidson (ed.). National & Regional Styles of Cookery: Oxford Symposium 1981, Proceedings. Prospect Books. ISBN 978-0-907325-07-9.
  • Ursula Heinzelmann (2014). Beyond Bratwurst. A History of Food in Germany. Reaktion Books. ISBN 9781780232720.
  • Bach, V. (2016). The Kitchen, Food, and Cooking in Reformation Germany. Historic Kitchens. Rowman & Littlefield Publishers. səh. 153. ISBN 978-1-4422-5128-1. İstifadə tarixi: November 30, 2017.
  • Metzger, Christine (ed.) Culinaria Germany. Cambridge: Ullmann, 2008.

Xarici keçidlər

  "Almaniya" portalı
  Vikianbarda Almaniya mətbəxi ilə əlaqəli mediafayllar var.
  • Alman mətbəxi kayzen.az saytında
  • Almaniyada yemək, mədəniyyətlər və mətbəxi 2018-01-17 at the Wayback Machine
  • GermanFoods.org

Avqust 05, 2021
almaniya, mətbəxi, deutsche, küche, almanların, mətbəxi, mündəricat, tarixi, kartof, məhsulları, regional, ənənələr, almansayağı, şorbalar, yeməkləri, turş, kələm, içkilər, çörək, qida, sənayesi, istinadlar, ədəbiyyat, xarici, keçidlərtarixi, redaktəalman, mət. Almaniya metbexi alm deutsche Kuche Almanlarin metbexi Mundericat 1 Tarixi 2 Kartof mehsullari 3 Regional eneneler 4 Almansayagi sorbalar 5 Et yemekleri 6 Turs kelem 7 Ickiler 8 Corek 9 Qida senayesi 10 Istinadlar 11 Edebiyyat 12 Xarici kecidlerTarixi RedakteAlman metbexinin cox zengin ve maraqli tarixi var 1 Onun kulinar eneneleri olkenin regionlarinlardan asili olaraq ferqlenir Vahid alman metbexi anlayisi XIX esrin ikinci yarisinda Alman torpaqlarin bir olkeye birlesmesi ile eyni zamanda ortaya cixdi 2 3 4 Kartof mehsullari Redakte Kartof puresi Alman metbexinde kartofun bir cox hazirlama usulu var kartofu duxovkada bisirmek yagda qizartmaq ve ya soyuq salatlara elave etmek olar Almanlilar kartof puresini o qeder de sevmir onlar eristeye ustunluk verir Lezzetli ve bol alman yemeyin misali kimi Ayntopfu gostermek olar tamdeyerli nahari evez eden boyuk kupede bisirilen yemek Istifade olunan inqrediyentlerden asili olaraq o sorba portlenmis xorek ve ya qulyasi xatirlayir Elinizin altinda olan mehsullardan bu yemeye qata bilersiniz Desertlerin arasinda en cox sevileni baslangicini Avstriyadan goturen Afeistrudel isti isti verilen alma piroqudur 5 6 Regional eneneler RedakteQerbi Almaniyanin Svarsvald ve Baden Vurtemberq regionunda qonsu Isvecre ve Fransanin guclu tesirini duymaq olar Bu metbexde terevezlerin cox boyuk rolu var Cenube yaxin xususile Bavariyada daha yagli yemeklerden istifade olunur Ola biler ki bu sebebden Alman metbexi illler boyu cox yagli hesab olunub ve dunyada oz populyarligini qazanmayib Buna baxmayaraq o cox ince metbexlerden biri olaraq Almaniyadan xaricde yaxsi taninir 7 8 Almansayagi sorbalar RedakteSorbalar Almaniyada cox populyar deyil en meshur olan sorbalar Gulaschsuppe adlanan macarlarin qulyasina oxsar sorba ve fransiz qirmizi sogan sorbasina oxsar Bohnensuppe ve Zwiebelsuppe sorbalaridir Serq Almanlar tez tez solyanka dogranilmis sosiska ile edvali Ukrayna sorbasini bisirirler Sadalanlilardan daha populyar eristeli sorbalardir meselen Leberknodelsuppe adlanan Bavariya sorbasi Qalan qelyanaltilar sadedir Onlar pastet salat ve ya soyuq etlerden ibaret ola biler Cenubda baliq ve deniz mehsullardan daha cox istifade olunur Alabaliq Almanlilarin en cox sevdikleri baliq hesab olunur 9 10 Et yemekleri Redakte Kolbasa Almaniyanin butun regionlarinin sevimli yemeyidir Almaniyada tekce kolbasa ve sosiskanin 1500 novu var 11 12 Ayntopf almanca Eintopf quru sorba alman metbexinin esas yemeklerinden sayilir Alman metbexi olduqca doyumlu ve yuksek kalorili lakin cox lezzetlidir Et xususile bir cox usullarla bisirilen donuz eti cox populyardir Orta yasli alman il erzinde 84 kq et yeyir 13 Yer sethinde Alman sosiskalari mes hotdoq kimi taninan frankfurters haqqinda esitmemis adami tapmaq qeyri mumkundur Alman metbexinin enenevi et yemekleri icerisinde snitsel xususi yer tutur Turs kelem RedakteAlmaniyada kelemin butun novleri cox sevilir bisirilmis yagda qizardilmis ve ya turs Bu en ene oz baslangicini coxdan beri goturur lakin oz ehemiyyetini indiye qeder itirmeyib Teze kelem marinada qoyulur ve Saurekraut qirmizi kelem ise alma ile bisirilerek Apfelrotkohl adlanir Almanlar merecuyudu cox sevir Merecuyud movsumu aprelde baslayir ve iyunda bitir Bu movsum erzinde butun restoranlar xususi merecuyud menyularini teqdim edir Ickiler Redakte Alman pivesi Qehve Almaniyada caydan cox sevilen ickidir 14 Almanlar Kaffeekuchen adlandiran yemek qehve ile istenilen pirojnadan ibaretdir Almanlar butun nov aile bayramlarini hetta aile uzvleri ile birqe yeyilen sade yemekleri cox sevir 15 Almanlar pive icmeyi cox sevirler ve bu icki orada nomre bir ickisi sayilir 16 Bu sebebden Almaniyalarin hetta Oktoberfest adlanan populyar pive festivali vardir En meshur pive novleri arasinda pils enenevi aci pive ve wizen fermentasiya prosesinde ag rengi elde eden 50 bugda mayasi olan pivedir Oktoberfest festival zamani coxlu miqdarda soyuq etler ve donuz ayaglari yeyilir 17 Corek RedakteBretzel Almaniyanin Bavariya eyaletinde diametri 10 15 sm olan corek novudur Qida senayesi RedakteAlmaniya qida senayesine gore Avropa Ittifaqinda ucuncu en boyuk yerdedir 18 2013 cu ilde Almaniyada qida istehsali texminen 66 milyard avro olmusdur 19 Bir cox qida mehsullari beynelxalq taninmis brendlerdir 20 Marmelad ayiciqlar Likor Mini bretzeller Sokolad Lubek marzepaniIstinadlar Redakte Sevin D Sevin I 2010 Wie geht s Cengage Learning seh 81 ISBN 978 1 133 16897 3 Istifade tarixi November 30 2017 Michelin Guide restaurants for Germany Istifade tarixi 26 January 2015 German cuisine beats Italy Spain in gourmet stars Reuters 28 March 2011 Istifade tarixi 19 March 2011 Schnitzel Outcooks Spaghetti in Michelin Guide Deutsche Welle 15 November 2007 Istifade tarixi 6 April 2012 Aesther Sonya 24 September 2013 Bloch amp Falk A Special Wurst sausage Store German Jewish Cuisine Fleischkonsum pro Kopf in Deutschland in den Jahren 1991 bis 2015 in Kilogramm Statista com Istifade tarixi 2016 10 11 Walker I 2014 Germany Major European Union Nations Mason Crest seh 64 ISBN 978 1 4222 9267 9 Istifade tarixi November 30 2017 New Home Economics Forbes 1988 seh 4 Istifade tarixi November 30 2017 GLOBEFISH Research Programme GLOBEFISH Research Programme alman Food and Agriculture Organization of the United Nations Fishery Industries Division 1989 seh 4 Istifade tarixi November 30 2017 MacVeigh J 2008 International Cuisine Cengage Learning seh 166 ISBN 978 1 111 79970 0 Istifade tarixi November 30 2017 Guide to German Sausages amp Meat Products 2008 03 07 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 2018 02 27 Wurst is best German cold cuts 2008 05 German Review Zentrale Markt und Preisberichtstelle fur Erzeugnisse der Land Forst und Ernahrungswirtschaft GmbH olu kecid Tucker C M 2017 Coffee Culture Local Experiences Global Connections Routledge Series for Creative Teaching and Learning in Anthropology Taylor amp Francis seh 65 ISBN 978 1 317 39225 5 Istifade tarixi November 30 2017 The Black Forest Rough Guides Snapshot Germany Rough Guides Rough Guides 2015 seh pt101 ISBN 978 0 241 23481 5 Istifade tarixi November 30 2017 Fuller S 2005 Fuller s Fans Guide to German Stadiums Stuart Fuller seh 195 ISBN 978 0 9551425 1 2 Istifade tarixi November 30 2017 Merkblatt uber Schankgefasse Eichrechtliche Vorschriften instruction sheet regarding calibration of drinking vessels alm Ibp I 2009 Doing Business and Investing in Germany Guide Volume 1 Strategic and Practical Information International Business Publications USA seh 29 ISBN 978 1 4387 1049 5 Istifade tarixi November 30 2017 Facts and figures on German agricultural exports Arxivlesdirilib 2018 08 23 at the Wayback Machine Federal Ministry of Food and Agriculture Fraser C C Hoffmann D O 2006 Pop Culture Germany Media Arts and Lifestyle Pop Culture Germany Media Arts and Lifestyle ABC CLIO seh 145 ISBN 978 1 85109 733 3 Istifade tarixi November 30 2017 Edebiyyat RedakteSarah Kelly 1981 Specialty Baking in Germany Austria and Switzerland In Alan Davidson ed National amp Regional Styles of Cookery Oxford Symposium 1981 Proceedings Prospect Books ISBN 978 0 907325 07 9 Ursula Heinzelmann 2014 Beyond Bratwurst A History of Food in Germany Reaktion Books ISBN 9781780232720 Bach V 2016 The Kitchen Food and Cooking in Reformation Germany Historic Kitchens Rowman amp Littlefield Publishers seh 153 ISBN 978 1 4422 5128 1 Istifade tarixi November 30 2017 Metzger Christine ed Culinaria Germany Cambridge Ullmann 2008 Xarici kecidler Redakte Almaniya portali Vikianbarda Almaniya metbexi ile elaqeli mediafayllar var Alman metbexi kayzen az saytinda Almaniyada yemek medeniyyetler ve metbexi Arxivlesdirilib 2018 01 17 at the Wayback Machine GermanFoods orgMenbe https az wikipedia org w index php title Almaniya metbexi amp oldid 5926275, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,

ne axtarsan burda

, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.