Ərəb mətbəxi – ərəb dünyasını şərqdən qərbə qədər əhatə edən mətbəxlərdən biri. Ərəb mətbəxinə Levant, Türkiyə, Kopt və digər xalqların mətbəxləri təsir göstərmişdir.
Tarixi
Ərəblər erkən orta əsrlərdən ədviyyatlara xüsusi önəm vermişlər.Ərəb mətbəxində aşağıdakı maddələrə diqqət yetirilir:
Ət-quzu və toyuq ətindən çox istifadə olunur.Dəvə ətindən xüsusi qonaqlıqlarda istfadə edilir.Sahil tərəfdə yaşayan əhali daha çox balıq ətinə üstünlük verir.
Süd məhsulları - geniş yayılmışdır, əsasən yoğurt və ağ pendir, yumurta və krem də geniş istifadə olunur .
Otlar və Baharatlar - Nanə və kəklikotu geniş yayılmışdır, demək olar ki, bu gün ənçox bu bitkilərdən istifadə olunur.Ədviyyat hind mətbəxindən daha az istifadə olunur.
Ədviyyatların miqdarı və çeşidi regiondan regiona dəyişir.
İçkilər: İsti içkilərə nisbətən soyuq içkılərdən istifadə olunur.qəhvə menyuda birinci təqdim olunur daha sonra çay (xüsusilə Sri Lanka çayı) üstünlük təşkil edir.
Taxıl bitkiləri: buğda bulqur düyü ərəb mətbəxinin əsasını təşkil edir.
paxlalılar - mərcimək lobya, noxud geniş istifadə olunur .
Tərəvəz və meyvələr: xiyar, badımcan, bamİya və soğan ,əncir nar və zeytun ərəb mətbəxinin ayrılmaz tərkib hissəsidir .
Souslar: Ən məşhur sousa müxtəlif növ zeytun yağı, limon suyu, cəfəri ,sarımsaq, qatıq nanə, soğan əlavə olunur .
Təamlar
Falafel və ya Fəlafel – qızardılmış noxud və ya paxladan hazırlanır .
Xumus – noxud püresi zeytun yağı limon suyu və sarımsaqdan hazırlanır .
Kənafə - pendirli şirniyyatdır .
Samsa – undan hazırlanır.Peraşki növüdür .
Yeməklərin strukturu
Ərəb dünyasında yeməklər üçün iki əsas quruluş vardır: Ramazan ayı üçün hazırlanan yeməklər və müntəzəm hazırlanan yeməklər.
Şirniyyatlar və Ramazan yeməkləri
Ramazan ayında şirniyyat adi haldan daha çox istehlak olunur. Ən çox şirniyyatlardan , Kanafeh, baklava və basbousa kimi şirniyyatlar bütün il boyunca və xüsusilə Ramazan ayı üçün hazırlanır.
Regional Ərəb Mətbəxləri
Yəmən
Yəmənin mətbəxi digər Ərəb mətbəxlərindən fərqlənir. Digər Ərəb mətbəxləri kimi Yəməndə də toyuq, keçi və quzu ətdən daha çox istifadə olunur. Ən çox yayılmış içkilər çay və qəhvədir.Çay adətən nanə ilə birlikdə təqdim olunur. Karakaden , Naqe'e Al Zabib vədiba'a ən çox yayılmış soyuq içkilərdir. Saltah (سلتة) Yəmənin milli yeməyi sayılır.
Kartof, Bişmiş yumurta və tərəvəzlər, saltaya əlavə edilir.Yemək çörəklə birlikdə təqdim olunur. Yəməndə geniş yayılmış digər yeməklərə aşağıdakılar daxildir: Aseedah, aseed, fahsa, thaked, Samak Mofa, mandi, fattah, shakshouka, shafut, Bint əl-Sahn, kabsa və jachnun .
İraq
İraq mətbəxi əsasən ətdən ibarətdir. İraq mətbəxində ən çox yayılmış ətlər toyuq və quzu ətidir. İraqın milli yeməyi Masqouf adlanır.İraq mətbəxində digər ərəb ölkələrinə nisbətən daha çox ədviyyatlardan istifadə edilir. əsas ərzaq məhsullarına buğda, arpa, düyü, tərəvəz daxildir. Dolma da ən məşhur yeməklərdən biridir.İraq mətbəxi kebabı ilə fərqlənir. və tikka adlı kabab növü ilə məşhurdur.Çeşitli baharatlardan və turşulardan istifadə olunur.
Liviya
Liviya mətbəxi Aralıq dənizi, Şimali Afrika və Berber mətbəxinin ənənələrindən qaynaqlanıb. Ən məşhur yeməklərindən biri, arpa, su və duz ilə hazırlanan xəmirsiz çörək olan Bazin dir .Digər ərəb ölkələrində olduğu kimi burada da Donuz ətinin istehlakı Şəriətə əsasən İslamın dini qanunlarına uyğun olaraq qadağandır.Liviyanın paytaxtı olan Tripoli mətbəxi xüsusilə İtalyan mətbəxindən təsirlənir . Təamları :
Bazin - Liviya çörəyi
Usban
Couscous
Zümita, bir növ Bsisa
Asida
Harissa
Tajine (Marqa)
Mbekbka - makaron və ya spagetti ilə unikal Liviya şorbasıdır.
Lebrak - düyü və ət ilə doldurulmuş dolmalardır.
Mbatten
Bsisa Hassaa - sous növü.
Börek
Libya yay salatı
Madrouba
Maglouba
Shakshouka şorba
Liviya şorbası
Içkilər -Makroudh Liviya çayı Gioriba Maakroun Mafruka Mhalbiya
Misir
Misir öz unikal mətbəxi ilə fərqlənən ölkələrdəndir.Misirdə daha çox vegetarian yeməklərinə üstünlük verilir.Om Ali adlı disert bayram günlərində xüsusi olaraq hazırlanır .
Mərakeş
Kouscous (Ərəbcə : كسكس) ,
Harira (Ərəbcə: حريرة): Harira Müqəddəs Ramazan ayı boyunca istehlak edilən ənənəvi Mərakeş yeməyidir. pomidor şorbasıdır .
Taktouka (Ərəbcə: تكتكة): Taktuka, pomidor, soğan, yaşıl bibər ilə hazırlanmış ənənəvi Mərakeş salatıdır .
ərəb, mətbəxi, ərəb, dünyasını, şərqdən, qərbə, qədər, əhatə, edən, mətbəxlərdən, biri, levant, türkiyə, kopt, digər, xalqların, mətbəxləri, təsir, göstərmişdir, mündəricat, tarixi, təamlar, yeməklərin, strukturu, şirniyyatlar, ramazan, yeməkləri, regional, ər. Ereb metbexi ereb dunyasini serqden qerbe qeder ehate eden metbexlerden biri Ereb metbexine Levant Turkiye Kopt ve diger xalqlarin metbexleri tesir gostermisdir Mundericat 1 Tarixi 2 Teamlar 3 Yemeklerin strukturu 4 Sirniyyatlar ve Ramazan yemekleri 5 Regional Ereb Metbexleri 5 1 Yemen 5 2 Iraq 5 3 Liviya 5 4 Misir 5 5 Merakes 6 Hemcinin bax 7 Xarici kecidler 8 IstinadlarTarixi RedakteErebler erken orta esrlerden edviyyatlara xususi onem vermisler Ereb metbexinde asagidaki maddelere diqqet yetirilir Et quzu ve toyuq etinden cox istifade olunur Deve etinden xususi qonaqliqlarda istfade edilir Sahil terefde yasayan ehali daha cox baliq etine ustunluk verir 1 Sud mehsullari genis yayilmisdir esasen yogurt ve ag pendir yumurta ve krem de genis istifade olunur 2 Otlar ve Baharatlar Nane ve keklikotu genis yayilmisdir demek olar ki bu gun encox bu bitkilerden istifade olunur Edviyyat hind metbexinden daha az istifade olunur Edviyyatlarin miqdari ve cesidi regiondan regiona deyisir 3 Ickiler Isti ickilere nisbeten soyuq ickilerden istifade olunur qehve menyuda birinci teqdim olunur daha sonra cay xususile Sri Lanka cayi ustunluk teskil edir 4 Taxil bitkileri bugda bulqur duyu ereb metbexinin esasini teskil edir 5 paxlalilar mercimek lobya noxud genis istifade olunur 6 Terevez ve meyveler xiyar badimcan bamIya ve sogan encir nar ve zeytun ereb metbexinin ayrilmaz terkib hissesidir 7 Souslar En meshur sousa muxtelif nov zeytun yagi limon suyu ceferi sarimsaq qatiq nane sogan elave olunur 8 Teamlar RedakteFalafel ve ya Felafel qizardilmis noxud ve ya paxladan hazirlanir 9 Xumus noxud puresi zeytun yagi limon suyu ve sarimsaqdan hazirlanir 10 Kenafe pendirli sirniyyatdir 11 Samsa undan hazirlanir Peraski novudur 12 Yemeklerin strukturu RedakteEreb dunyasinda yemekler ucun iki esas qurulus vardir Ramazan ayi ucun hazirlanan yemekler ve muntezem hazirlanan yemekler Sirniyyatlar ve Ramazan yemekleri RedakteRamazan ayinda sirniyyat adi haldan daha cox istehlak olunur En cox sirniyyatlardan Kanafeh baklava ve basbousa kimi sirniyyatlar butun il boyunca ve xususile Ramazan ayi ucun hazirlanir Regional Ereb Metbexleri RedakteYemen RedakteYemenin metbexi diger Ereb metbexlerinden ferqlenir Diger Ereb metbexleri kimi Yemende de toyuq keci ve quzu etden daha cox istifade olunur En cox yayilmis ickiler cay ve qehvedir Cay adeten nane ile birlikde teqdim olunur Karakaden Naqe e Al Zabib vediba a en cox yayilmis soyuq ickilerdir Saltah سلتة Yemenin milli yemeyi sayilir Kartof Bismis yumurta ve terevezler saltaya elave edilir Yemek corekle birlikde teqdim olunur Yemende genis yayilmis diger yemeklere asagidakilar daxildir Aseedah aseed fahsa thaked Samak Mofa mandi fattah shakshouka shafut Bint el Sahn kabsa ve jachnun Iraq Redakte Iraq metbexi esasen etden ibaretdir Iraq metbexinde en cox yayilmis etler toyuq ve quzu etidir Iraqin milli yemeyi Masqouf adlanir Iraq metbexinde diger ereb olkelerine nisbeten daha cox edviyyatlardan istifade edilir esas erzaq mehsullarina bugda arpa duyu terevez daxildir Dolma da en meshur yemeklerden biridir Iraq metbexi kebabi ile ferqlenir ve tikka adli kabab novu ile meshurdur Cesitli baharatlardan ve tursulardan istifade olunur Liviya Redakte Liviya metbexi Araliq denizi Simali Afrika ve Berber metbexinin enenelerinden qaynaqlanib En meshur yemeklerinden biri arpa su ve duz ile hazirlanan xemirsiz corek olan Bazin dir 13 Diger ereb olkelerinde oldugu kimi burada da Donuz etinin istehlaki Seriete esasen Islamin dini qanunlarina uygun olaraq qadagandir Liviyanin paytaxti olan Tripoli metbexi xususile Italyan metbexinden tesirlenir 14 Teamlari Bazin Liviya coreyi Usban Couscous Zumita bir nov Bsisa Asida Harissa Tajine Marqa Mbekbka makaron ve ya spagetti ile unikal Liviya sorbasidir Lebrak duyu ve et ile doldurulmus dolmalardir Mbatten Bsisa Hassaa sous novu Borek Libya yay salati Madrouba Maglouba Shakshouka sorba Liviya sorbasi Ickiler Makroudh Liviya cayi Gioriba Maakroun Mafruka MhalbiyaMisir Redakte Misir oz unikal metbexi ile ferqlenen olkelerdendir Misirde daha cox vegetarian yemeklerine ustunluk verilir Om Ali adli disert bayram gunlerinde xususi olaraq hazirlanir 15 Merakes Redakte Kouscous Erebce كسكس Harira Erebce حريرة Harira Muqeddes Ramazan ayi boyunca istehlak edilen enenevi Merakes yemeyidir pomidor sorbasidir 16 Taktouka Erebce تكتكة Taktuka pomidor sogan yasil biber ile hazirlanmis enenevi Merakes salatidir 17 18 Hemcinin bax RedakteXarici kecidler RedakteArabic cuisine 1 Istinadlar Redakte http www foodbycountry com Kazakhstan to South Africa Morocco html http moroccanfood about com od dessertsandcookies r kaab el ghazal gazelle horns htm http cookingwithalia com gazelle horns covered with sesame seeds http www thestar com my story file 2F2012 2F7 2F7 2Fmetrobiz 2F11612754 http allrecipes com recipes 96 salad http www syriancooking com http www food com recipe arabic salad 90140 http www syriancooking com http yemek com tarif falafel http xawaash com p 7022 http xawaash com p 7022 sthash 4U85Mes2 dpbs http yemek com tarif samsa tatlisi https books google az books id pZ 1AQAAQBAJ amp pg PT1356 amp redir esc y https www foodspring de https www thespruce com umm ali bread pudding recipe 2355455 https www thespruce com kaab el ghazal gazelle horns p2 2394485 http www nestle family com recipes arabian gulf recipes olu kecid http www nestle family com recipes arabian gulf recipes olu kecid Menbe https az wikipedia org w index php title Ereb metbexi amp oldid 5715420, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
