Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Rasam (hind. रस्सम. kann. చారు) — Hind mətbəxində tərəvəz şorbası. Rasam şorbası Tamillər tərəfindən qəbul edilib. Həmçinin digər regional adları da vardır (teluquda çaaru, kannada da saaaru). Rassam şorbası Cənubi Hindistanda ən məşhur yeməklərdən biridir. Ənənəvi olaraq pomidor, çili bibəri, bibər, kemyon və digər ədviyyatlar tamarind suyuna əlavə edilərək hazırlanır. Buxarda bişirilmiş mərciməkdə yeməyə dad verməsi üçün əlavə edilə bilər. Əvvəlcədən bütün ədviyyatlar bişirilir. Yeməyin bişirilməsində soğandan da hazırlanır. Şorba düyü ilə və ya ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər. Bu milli yeməkdə, sambar düyüsü yeməyin bir hissəsidir. Rassam şorbasının tərkibində mövsümi inqredintlər var.
Tarixi
Tamil dilində rassam sözünün mənası "dad" və "meyvə suyu" deməkdir. Rasam şorbası tamarind suyu və ərzaqlarla hazırlanır. Rasam sözü Kannadada çaaru adlandırılır. Rasam sözünün mənası Kannada dilində "mahiyyət" deməkdir.
İnqrident
Rasam şorbası tamarind suyuna əlavə edilənpomidor, çili bibəri, bibər ilə hazırlanır. Bu inqridentlər Şimali Hindistandan gətirilir.
Tərkibi
Müxtəlif növ inqridentlər Tamil dilində bu cür adlanır:
- Koli saaru – Toyuq
- Kadalai saaru – Qara noxud
- Venkaaya saaru – Soğan
- Kattu saaru – Mərci
- Tili saaru – Düyü
- Thakkaali rasam – Pamidor
- Poondu rasam – Sarımsaq
- İnci rasam – Zəncəfil
- Mudakathaan rasam – Üzüm
- Maanqaa rasam – Manqo
- Elumiçai rasam – Limon suyu
- Nellikkai rasam – Hind qarğıdalısı
- Murunqai pu rasam – dumbulağacı gülü
- Vepam pu rasam – Nem çiçəyo
- Kandathippili rasam – Göyərti
- Bassaaru/kattu saaru – Qaynadılmış tərəvəzlər
- Milaqu rasam – istiot
- Ciraqa rasam – kemyon
- Puli rasam – Tamarind suyu
- Hesaru kaalu saaru – Ot
- Parupu rasam – Paxlalı bitki
- Pappu saaru – Tomat
- Baellae saaru – Noxudlu
mərcimək
- Misor rasam – Qızardılmış mərcimək
İstinadlar
- . 2009-11-02 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 4 Aprel 2014.
- . Hindu.com. 2008-02-01 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 18 yanvar 2014.
- "NRN-funded startup to retail rasam, sattu in packs". The Times Of India. 2022-09-08 tarixində . İstifadə tarixi: 25 Dekabr 2014.
- "Mysore Rasam Recipe, Mysore Soup, Mysore Charu, Yogari Bele Saaru, Mysore Sathamudhu, Mysore Dal Tamarind Curry, Mysore Saru, Mysore Chaaru, Mysore Lentil Soup". Rasam.co.in. 2021-08-04 tarixində . İstifadə tarixi: 18 yanvar 2014.
Xarici keçidlər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Rasam hind रस सम kann చ ర Hind metbexinde terevez sorbasi Rasam sorbasi Tamiller terefinden qebul edilib Hemcinin diger regional adlari da vardir teluquda caaru kannada da saaaru Rassam sorbasi Cenubi Hindistanda en meshur yemeklerden biridir Enenevi olaraq pomidor cili biberi biber kemyon ve diger edviyyatlar tamarind suyuna elave edilerek hazirlanir Buxarda bisirilmis mercimekde yemeye dad vermesi ucun elave edile biler Evvelceden butun edviyyatlar bisirilir Yemeyin bisirilmesinde sogandan da hazirlanir Sorba duyu ile ve ya ayri ayriliqda bisirile biler Bu milli yemekde sambar duyusu yemeyin bir hissesidir Rassam sorbasinin terkibinde movsumi inqredintler var TarixiTamil dilinde rassam sozunun menasi dad ve meyve suyu demekdir Rasam sorbasi tamarind suyu ve erzaqlarla hazirlanir Rasam sozu Kannadada caaru adlandirilir Rasam sozunun menasi Kannada dilinde mahiyyet demekdir InqridentRasam sorbasi tamarind suyuna elave edilenpomidor cili biberi biber ile hazirlanir Bu inqridentler Simali Hindistandan getirilir TerkibiMuxtelif nov inqridentler Tamil dilinde bu cur adlanir Koli saaru Toyuq Kadalai saaru Qara noxud Venkaaya saaru Sogan Kattu saaru Merci Tili saaru Duyu Thakkaali rasam Pamidor Poondu rasam Sarimsaq Inci rasam Zencefil Mudakathaan rasam Uzum Maanqaa rasam Manqo Elumicai rasam Limon suyu Nellikkai rasam Hind qargidalisi Murunqai pu rasam dumbulagaci gulu Vepam pu rasam Nem ciceyo Kandathippili rasam Goyerti Bassaaru kattu saaru Qaynadilmis terevezler Milaqu rasam istiot Ciraqa rasam kemyon Puli rasam Tamarind suyu Hesaru kaalu saaru Ot Parupu rasam Paxlali bitki Pappu saaru Tomat Baellae saaru Noxudlu mercimek Misor rasam Qizardilmis mercimekIstinadlar 2009 11 02 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 4 Aprel 2014 Hindu com 2008 02 01 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 18 yanvar 2014 NRN funded startup to retail rasam sattu in packs The Times Of India 2022 09 08 tarixinde Istifade tarixi 25 Dekabr 2014 Mysore Rasam Recipe Mysore Soup Mysore Charu Yogari Bele Saaru Mysore Sathamudhu Mysore Dal Tamarind Curry Mysore Saru Mysore Chaaru Mysore Lentil Soup Rasam co in 2021 08 04 tarixinde Istifade tarixi 18 yanvar 2014 Xarici kecidlerVikikitabda Rasam movzusuna dair metn var Vikianbarda Rasam ile elaqeli mediafayllar var