Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Proşek (xorv. Prošek) — şirin desert şərabı. Şərab Xorvatiyada və ölkənin cənub hissəsindəki Dalmasiya regionunda ənənəvi olaraq istehsal edilir.
Adının mənşəyi tam məlum deyilş Amma güman olunur ki, ad xorvat sözü olan prošli (son) sözündən götürülmüşdür. Bu adın qoyulmasına səbəb şərab üçün istifadə edilən üzümün çox gec qıcqırmasıdır.
Təsviri
Şərab üzüm giləmeyvələrinin kollarından passito (həsir şərabı) üsulu ilə qıcqırmasından alınır və istehsal edilir. Proşek çox keyfiyyətli şərab hesab olunur. Ona görə də, digər şərablara nisbətən daha bahalıdır. Buna səbəb onun istehsalına orta hesabla digər şərablardan yeddi dəfə daha çox üzüm tələb olunmasıdır.
İstehsalçılar şərab istehsalı zamanı spirtin yüksək həddindən istifadə edirlər. Proşekin sertifikatlaşdırmaq üçün onun tərkibində ən azı 15% spirt olmalıdır.
Şərab istehsal edən zaman istehsalçılar üzümün qədim regional ağ növlərindən olan Boqdanuşa (xorv. Bogdanuša), Maraştina (xorv. Maraština, İtaliyanın malvaziya növü ilə genetik yaxın olan), Vuqava (xorv. Vugava, Fransanın Vione növünün yabanı forması), ən yüksək keyfiyyətli şərab növləri sayılan ağ Blendom və qırmızı Plavak Mali (xorv. Plavac Mali, qırmızı rəngli regional xorvat növü) növlərindən istifadə edirlər.
Başqa şərablarla oxşarlığı
Bəzi fərziyyələrə görə, proşek İtaliyanın köpüklənən şərab növü olan prosekko şərabı ilə qohumdur. Lakin onların nə istehsal prosesində, nə növündə (birincisi — desert, ikincisi - köpüklənən), nə üzümün istifadə edilən növlərində, həmçinin qohumluqlarında və iki adın mənşəyində oxşarlıqları yoxdur.
Buna baxmayaraq, adların səslənməsinin oxşarlığına görə İtaliyanın şikayətinə əsasən 2013-cü ilin 1 iyulundan Avropa İttifaqı bütün üzv ölkələr üçün "proşek" adından istifadəni qadağan etdi. Xorvatiya isə rəsmi şikayət etdi. Çünki "proşek" adı ən azı 2000 il idi ki, istifadə olunurdu.
İstinadlar
- «Defining Prošek» 2016-05-13 at the Wayback Machine VI
- J., J. . Siol. 6 May 2013. 5 March 2016 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 4 November 2013.
Ədəbiyyat
- Stephen Brook: Liquid Gold: Dessert Wines of the World. Constable 1987, .
- Horst Dippel (Hrsg.): Das Weinlexikon. Fischer-Taschenbuch-Verl., Frankfurt am Main 1989, .
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Prosek xorv Prosek sirin desert serabi Serab Xorvatiyada ve olkenin cenub hissesindeki Dalmasiya regionunda enenevi olaraq istehsal edilir Prosek butulkalari Adinin menseyi tam melum deyils Amma guman olunur ki ad xorvat sozu olan prosli son sozunden goturulmusdur Bu adin qoyulmasina sebeb serab ucun istifade edilen uzumun cox gec qicqirmasidir TesviriSerab uzum gilemeyvelerinin kollarindan passito hesir serabi usulu ile qicqirmasindan alinir ve istehsal edilir Prosek cox keyfiyyetli serab hesab olunur Ona gore de diger serablara nisbeten daha bahalidir Buna sebeb onun istehsalina orta hesabla diger serablardan yeddi defe daha cox uzum teleb olunmasidir Istehsalcilar serab istehsali zamani spirtin yuksek heddinden istifade edirler Prosekin sertifikatlasdirmaq ucun onun terkibinde en azi 15 spirt olmalidir Serab istehsal eden zaman istehsalcilar uzumun qedim regional ag novlerinden olan Boqdanusa xorv Bogdanusa Marastina xorv Marastina Italiyanin malvaziya novu ile genetik yaxin olan Vuqava xorv Vugava Fransanin Vione novunun yabani formasi en yuksek keyfiyyetli serab novleri sayilan ag Blendom ve qirmizi Plavak Mali xorv Plavac Mali qirmizi rengli regional xorvat novu novlerinden istifade edirler Basqa serablarla oxsarligiBezi ferziyyelere gore prosek Italiyanin kopuklenen serab novu olan prosekko serabi ile qohumdur Lakin onlarin ne istehsal prosesinde ne novunde birincisi desert ikincisi kopuklenen ne uzumun istifade edilen novlerinde hemcinin qohumluqlarinda ve iki adin menseyinde oxsarliqlari yoxdur Buna baxmayaraq adlarin seslenmesinin oxsarligina gore Italiyanin sikayetine esasen 2013 cu ilin 1 iyulundan Avropa Ittifaqi butun uzv olkeler ucun prosek adindan istifadeni qadagan etdi Xorvatiya ise resmi sikayet etdi Cunki prosek adi en azi 2000 il idi ki istifade olunurdu Istinadlar Defining Prosek 2016 05 13 at the Wayback Machine VI J J Siol 6 May 2013 5 March 2016 tarixinde orijinalindan arxivlesdirilib Istifade tarixi 4 November 2013 EdebiyyatStephen Brook Liquid Gold Dessert Wines of the World Constable 1987 ISBN 978 0 09 466920 8 Horst Dippel Hrsg Das Weinlexikon Fischer Taschenbuch Verl Frankfurt am Main 1989 ISBN 3 596 24501 X