Meksika mətbəxi — Qarğıdalı, lobya, meyvə növləri və müəyyən bitki növləri ümumiyyətlə zəngin bitki örtüyünə malik olan bu isti, topik ölkə mətbəxində mühüm rol oynayır. Meksikada çox müxtəlif regional mətbəxlər var. İspan mətbəxinin təsiri Meksikanın şimalında yayılıb. Yerli əhalinin mətbəxi cənubdadır.
Meksika bütün dünyada yayılmış kakao, vanil, avokado, yerfıstığı, pomidor, çili və qarğıdalının yaradıcısıdır. Demək olar ki, Meksikada bir çox yeməklər qarğıdalı ilə hazırlanır. Qarğıdalı o qədər mühümdür ki, Asteklər tərəfindən qarğıdalı tanrısı olaraq ucaldılıb. İkinci isə ədviyyat kimi istifadə olunan çilidir. Meksikada ev heyvanı kimi it saxlanılır. Meksikada Qabaq çiçəyi Flor de Calabaza hind inciri adlandırılır. Bu çiçəyin ləçəklərindən istifadə edilir. Aqava çox məqsədli istifadə edilir: Uşaqları şirin su kimi verilir, hətta sərxoş olmaq üçündə içilir. Meksikada Aqava Məzcal olaraq satılır.
İspanlar tərəfindən Meksika fəth edildikdən sonra burada yeni qidalar kəşf edildi; xüsusi ilə donuz əti, heyvan yağları, mal-qara əti, düyü və şəkər. İspanlar məşhur qida maddəsi qarğıdalını buğda ilə dəyişmək istədilər. Çünki qarğıdalı Meksikalıların həyatında böyük rol oynamışdı. Ancaq istədiklərinə nail ola bilmədir, Meksikalılar bu təklifi rədd etdi. Ancaq buğda çörəyi varlıların məşhur qidası olmuşdur. İspanlar donuz, mal-qara, qoyun, keçi, toyuq ətini Meksikaya gətirdilər. Ancaq İspanlar quzu ətini yedilər və quzu əti Meksikada yayılmışdır. Ancaq xalqın çoxu isə mal-qara əti yemişdir. 19-cu əsrin ortalarında Fransa mətbəxi məşhur olmağa başlamışdır. Fransa mətbəxinin məşhur olmasından sonra Meksikada hər kəs mal-qara əti yemişdir. Artıq yeməklərdə zeytun yağı istifadə olunurdu.
Çili ədviyyatlı və şokolad sousu ilə hazırlanır (Meksika dilində: Mole Poblano), ölkənin milli yeməyidir. Bu yeməyin harda yaradıldığı haqqında dəqiq məlumat yoxdur. 20-ci illərdə antropoloq Margaret Park Redfield çilinin ispanların gəlişindən əvvəl hazırlandığını fikrini irəli sürmüşdü. 70-ci illərdə Judith Friedlander yeməyin tərkibində olan ədviyyatlarla belə qənaətə gəldi ki, bu yemək İspanlar tərəfindən yaradılıb. Digər fikirə görə, Mole Poblanonu Puebla şəhərindəki rahiblər kəşf edib. Başqa ölkələrdən gələnlər Meksikanın mətbəxini dahada dəyişdirmişdir. XVIII əsrdə Napoli İtalyanları 1790-cı ildə Meksikada makaron zavodları qurdular. Almanlar pivə zavodlarını qurmuşlar və pivə adlı içki yaratmışlar. Meksika 19-cu əsrin Fransız mətbəxinə aiddir. Yaxın keçmişdə Amerikadan Meksikaya fəst fud gəldi. Meksika, UNESKO-ya müraciət etdi və dünyanın əhəmiyyətli bir yerinə sahib olan qida mədəniyyətlərini Dünya Mədəniyyət Mirası olaraq qəbul edilməsini istədi. Bu baxımdan, çoxlu mətbəx və yemək üslublarının fərqli bölgələrdə öz ixtisaslarını inkişaf etdirdikləri vurğulandı. Xüsusilə Cocina Poblana (Puebla), Cocina Veracruzan, Cocina Oaxaqueña, Cocina Chiapaneca və Cocina Yucatecanı qeyd etmək lazımdır. Şef Jaime Saldivar tərəfindən qarğıdalı və göbələk ilə hazırlanan yemək, bekamel sousu ilə işlənilən yeməklərə yaxşı nümunədir. 90-cı illərdə, beynəlxalq mətbəxin elementləri ilə qarışan Meksikalı yeməklərdən ibarət olan Fuşion Fud məşhur oldu. Bu, xüsusilə qadın aşpazlar tərəfindən də qəbul edilmişdir.
Ümumi
Meksikada bişirilən tortillo çörəkləri
Şəhərdə yaşayan insanlar üçün ən əhəmiyyətli yemək nahardır, iş günlərində nahar fasiləsi daha çoxdur. Axşam saatlarında yalnız kiçik şeylər yeyilir; şirniyyat, tako. Səhər yeməyi ümumiyyətlə yalnız qəhvə və kiçik səhər yeməyi çörəklərindən və ya şirin çörəkdən ibarətdir. Bir neçə saatdan sonra, qəlyanaltıda, çilaqualar, kremli pendir və çili sousunda qurudulmuş tortilla çiyələkləri və ya yumurta ilə hazırlanmış yeməklər yeyilir. Bu bazar günləri xüsusilə üstünlük təşkil edir. İspanlarda günorta saat 15: 00-da yeyilir: şorba, düyü və ya spagetti, ət, şirniyyat. Onlar yeməkdə limonadda içirlər. Meksikalılar bir az qəlyanaltı edirlər. Xüsusi hallarda gecə gec saatlarda axşam yeməyi verilir. Tako küçələrdə satılır. Onun hazırlanması üçün bir çox resept var.
Tipik yeməklər
Tanınmış yeməklər: Puebla Mole Poblano və Çiləs en nogada; Peskado a la Verakruzana: Verakrur balıq yeməyidir. Sokinita Pibil: donuz əti ilə hazırlanır. Yukatans Akiote və Pozole: iri qarğıdalı, donuz və toyuq ətindən hazırlanan şorba. Quakamole, tortilla çipsi ilə hazırlanan yeməkdir. Çili sousu ilə də yeyilir. Onu hazırlamaqda əsas inqrident qarğıdalının paraziti olan qəribə yetişən göbələkdir.
İçkilər
Bira, təkila, məzcal ya da pulque kimi bilinən alkoqollu içkilərdir. Məzcal bükülmüş aqavadan hazırlanır. İspanlar tərəfindən hazırlanan, şirniyyatlarla Horkata içilir. Meksikada limonadda içilir. Həmdə tək adama ən çox kola içilən ölkədir. Təzcalatə həmişə içilən içkilərdən biridir.
İstinadlar
"El mole símbolo de la mexicanidad" (PDF). CONACULTA. İstifadə tarixi: 27 September 2016.
"La cocina del virreinato". CONACULTA. İstifadə tarixi: 13 January 2015.
Burnett, Victoria (February 11, 2016). "Oaxaca's Native Maize Embraced by Top Chefs in U.S. and Europe". The New York Times. İstifadə tarixi: February 13, 2016. In New York, Los Angeles and beyond, a taste for high-quality Mexican food and its earthy centerpiece, the handmade tortilla, has created a small but growing market for the native, or landrace, corn
"Traditional Mexican cuisine - ancestral, ongoing community culture, the Michoacán paradigm". UNESCO. İstifadə tarixi: January 13, 2015.
Xiong, Mao (2009). Affective testing on the seven moles of Oaxaca (PhD). California State University, Fresno. Docket 1484546.
Cocina Estado por estado: Chiapas [State by state cuisine: Chiapas] (Spanish). 7. Mexico City: El Universal /Radar Editores. 2007.
↑ Graber, Karen Hursh (January 1, 2003). "The cuisine of Chiapas: Dining in Mexico's last frontier". Mexconnect newsletter. ISSN 1028-9089. İstifadə tarixi: October 24, 2012.
Graber, Karen Hursh (January 1, 2004). "Dining in the DF: food and drink in Mexico's capital". Mexconnect newsletter. ISSN 1028-9089. İstifadə tarixi: October 24, 2012.
September 03, 2021
meksika, mətbəxi, qarğıdalı, lobya, meyvə, növləri, müəyyən, bitki, növləri, ümumiyyətlə, zəngin, bitki, örtüyünə, malik, olan, isti, topik, ölkə, mətbəxində, mühüm, oynayır, meksikada, çox, müxtəlif, regional, mətbəxlər, ispan, mətbəxinin, təsiri, meksikanın,. Meksika metbexi Qargidali lobya meyve novleri ve mueyyen bitki novleri umumiyyetle zengin bitki ortuyune malik olan bu isti topik olke metbexinde muhum rol oynayir Meksikada cox muxtelif regional metbexler var Ispan metbexinin tesiri Meksikanin simalinda yayilib Yerli ehalinin metbexi cenubdadir 1 Bir bosqab tako Mundericat 1 Tarixi 2 Umumi 3 Tipik yemekler 4 Ickiler 5 IstinadlarTarixi RedakteMeksika butun dunyada yayilmis kakao vanil avokado yerfistigi pomidor cili ve qargidalinin yaradicisidir Demek olar ki Meksikada bir cox yemekler qargidali ile hazirlanir Qargidali o qeder muhumdur ki Astekler terefinden qargidali tanrisi olaraq ucaldilib Ikinci ise edviyyat kimi istifade olunan cilidir Meksikada ev heyvani kimi it saxlanilir Meksikada Qabaq ciceyi Flor de Calabaza hind inciri adlandirilir Bu ciceyin leceklerinden istifade edilir Aqava cox meqsedli istifade edilir Usaqlari sirin su kimi verilir hetta serxos olmaq ucunde icilir Meksikada Aqava Mezcal olaraq satilir 2 Tortilla hazirlayan qadinlar 19 cu esr Ispanlar terefinden Meksika feth edildikden sonra burada yeni qidalar kesf edildi xususi ile donuz eti heyvan yaglari mal qara eti duyu ve seker Ispanlar meshur qida maddesi qargidalini bugda ile deyismek istediler Cunki qargidali Meksikalilarin heyatinda boyuk rol oynamisdi Ancaq istediklerine nail ola bilmedir Meksikalilar bu teklifi redd etdi Ancaq bugda coreyi varlilarin meshur qidasi olmusdur Ispanlar donuz mal qara qoyun keci toyuq etini Meksikaya getirdiler Ancaq Ispanlar quzu etini yediler ve quzu eti Meksikada yayilmisdir Ancaq xalqin coxu ise mal qara eti yemisdir 19 cu esrin ortalarinda Fransa metbexi meshur olmaga baslamisdir 3 Fransa metbexinin meshur olmasindan sonra Meksikada her kes mal qara eti yemisdir Artiq yemeklerde zeytun yagi istifade olunurdu Cili edviyyatli ve sokolad sousu ile hazirlanir Meksika dilinde Mole Poblano olkenin milli yemeyidir Bu yemeyin harda yaradildigi haqqinda deqiq melumat yoxdur 20 ci illerde antropoloq Margaret Park Redfield cilinin ispanlarin gelisinden evvel hazirlandigini fikrini ireli surmusdu 70 ci illerde Judith Friedlander yemeyin terkibinde olan edviyyatlarla bele qenaete geldi ki bu yemek Ispanlar terefinden yaradilib 4 Diger fikire gore Mole Poblanonu Puebla seherindeki rahibler kesf edib Basqa olkelerden gelenler Meksikanin metbexini dahada deyisdirmisdir XVIII esrde Napoli Italyanlari 1790 ci ilde Meksikada makaron zavodlari qurdular Almanlar pive zavodlarini qurmuslar ve pive adli icki yaratmislar Meksika 19 cu esrin Fransiz metbexine aiddir Yaxin kecmisde Amerikadan Meksikaya fest fud geldi Meksika UNESKO ya muraciet etdi ve dunyanin ehemiyyetli bir yerine sahib olan qida medeniyyetlerini Dunya Medeniyyet Mirasi olaraq qebul edilmesini istedi Bu baximdan coxlu metbex ve yemek uslublarinin ferqli bolgelerde oz ixtisaslarini inkisaf etdirdikleri vurgulandi Xususile Cocina Poblana Puebla Cocina Veracruzan Cocina Oaxaquena Cocina Chiapaneca ve Cocina Yucatecani qeyd etmek lazimdir 5 Sef Jaime Saldivar terefinden qargidali ve gobelek ile hazirlanan yemek bekamel sousu ile islenilen yemeklere yaxsi numunedir 90 ci illerde beynelxalq metbexin elementleri ile qarisan Meksikali yemeklerden ibaret olan Fusion Fud meshur oldu Bu xususile qadin aspazlar terefinden de qebul edilmisdir 6 Umumi Redakte Meksikada bisirilen tortillo corekleri Seherde yasayan insanlar ucun en ehemiyyetli yemek nahardir is gunlerinde nahar fasilesi daha coxdur Axsam saatlarinda yalniz kicik seyler yeyilir sirniyyat tako Seher yemeyi umumiyyetle yalniz qehve ve kicik seher yemeyi coreklerinden ve ya sirin corekden ibaretdir Bir nece saatdan sonra qelyanaltida cilaqualar kremli pendir ve cili sousunda qurudulmus tortilla ciyelekleri ve ya yumurta ile hazirlanmis yemekler yeyilir Bu bazar gunleri xususile ustunluk teskil edir Ispanlarda gunorta saat 15 00 da yeyilir sorba duyu ve ya spagetti et sirniyyat Onlar yemekde limonadda icirler Meksikalilar bir az qelyanalti edirler Xususi hallarda gece gec saatlarda axsam yemeyi verilir Tako kucelerde satilir Onun hazirlanmasi ucun bir cox resept var 7 Tipik yemekler RedakteTaninmis yemekler Puebla Mole Poblano ve Ciles en nogada Peskado a la Verakruzana Verakrur baliq yemeyidir Sokinita Pibil donuz eti ile hazirlanir Yukatans Akiote ve Pozole iri qargidali donuz ve toyuq etinden hazirlanan sorba Quakamole tortilla cipsi ile hazirlanan yemekdir Cili sousu ile de yeyilir Onu hazirlamaqda esas inqrident qargidalinin paraziti olan qeribe yetisen gobelekdir 8 9 Ickiler RedakteBira tekila mezcal ya da pulque kimi bilinen alkoqollu ickilerdir Mezcal bukulmus aqavadan hazirlanir Ispanlar terefinden hazirlanan sirniyyatlarla Horkata icilir Meksikada limonadda icilir Hemde tek adama en cox kola icilen olkedir Tezcalate hemise icilen ickilerden biridir 9 10 Istinadlar Redakte El mole simbolo de la mexicanidad PDF CONACULTA Istifade tarixi 27 September 2016 Meksika Mutfagi Omur Sam 2005 144 sayfa ISBN 9789757054436 Mexico Encyclopedia of Food and Culture La cocina del virreinato CONACULTA Istifade tarixi 13 January 2015 Burnett Victoria February 11 2016 Oaxaca s Native Maize Embraced by Top Chefs in U S and Europe The New York Times Istifade tarixi February 13 2016 In New York Los Angeles and beyond a taste for high quality Mexican food and its earthy centerpiece the handmade tortilla has created a small but growing market for the native or landrace corn Traditional Mexican cuisine ancestral ongoing community culture the Michoacan paradigm UNESCO Istifade tarixi January 13 2015 Xiong Mao 2009 Affective testing on the seven moles of Oaxaca PhD California State University Fresno Docket 1484546 Cocina Estado por estado Chiapas State by state cuisine Chiapas Spanish 7 Mexico City El Universal Radar Editores 2007 1 2 Graber Karen Hursh January 1 2003 The cuisine of Chiapas Dining in Mexico s last frontier Mexconnect newsletter ISSN 1028 9089 Istifade tarixi October 24 2012 Graber Karen Hursh January 1 2004 Dining in the DF food and drink in Mexico s capital Mexconnect newsletter ISSN 1028 9089 Istifade tarixi October 24 2012 Menbe https az wikipedia org w index php title Meksika metbexi amp oldid 5251504, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
