Kələm turşusu - Azərbaycan mətbəxində geniş istifadə olunan, kələmdən hazırlanan turşu növü. əsasən qış aylarında daha çox istifadə olunur.
Lazım olan ərzaqlar
4 kq. kələm
duz
yer kökü 1 kq.
0.5 kq. qırmızı çuğundur.
Hazırlanma qaydası
Hazırlamaq üçün çox da böyük olmayan kələmlər seçilir, onun üst qatı, özəyi çıxarılır. 4 yerə bölünür, çəlləklərə yığılır, üstündən taxta parçası ilə basılır və duzlu su (1 litr suya 400 qram duz) tökülür. Elə etmək lazımdır ki, duzlu su taxta parçasını örtsün. Kələmə xoş rəng vermək üçün onun içinə dilim-dilim kəsilmiş qırmızı çuğundur əlavə edilir. Turşumanı sürətləndirmək üçün çəlləyə bir neçə sütül qarğıdalı qoyulur. Bir neçə gündən sonra çəlləyin suyundan götürməyə başlayırlar. Çəlləyin suyundan iki həftə ərzində günaşırı götürülür. Turşuma qurtarandan sonra suyun üzərinə bir neçə ovuc təmiz yuyulmuş arpa tökülür. Arpa cücərir və kələmin üstünü kif bağlamaqdan qoruyur. Çəlləkdən kələm götürmək istədikdə üstdəki səməni qatının bir qatı qaldırılır, kələm götürülür. Duzlu kələm çəlləyi üstdən möhkəm örtülməlidir.
kələm, turşusu, azərbaycan, mətbəxində, geniş, istifadə, olunan, kələmdən, hazırlanan, turşu, növü, əsasən, qış, aylarında, daha, çox, istifadə, olunur, mündəricat, lazım, olan, ərzaqlar, hazırlanma, qaydası, mənbə, həmçinin, baxlazım, olan, ərzaqlar, redaktə4. Kelem tursusu Azerbaycan metbexinde genis istifade olunan kelemden hazirlanan tursu novu esasen qis aylarinda daha cox istifade olunur Mundericat 1 Lazim olan erzaqlar 2 Hazirlanma qaydasi 3 Menbe 4 Hemcinin baxLazim olan erzaqlar Redakte4 kq kelem duz yer koku 1 kq 0 5 kq qirmizi cugundur Hazirlanma qaydasi RedakteHazirlamaq ucun cox da boyuk olmayan kelemler secilir onun ust qati ozeyi cixarilir 4 yere bolunur celleklere yigilir ustunden taxta parcasi ile basilir ve duzlu su 1 litr suya 400 qram duz tokulur Ele etmek lazimdir ki duzlu su taxta parcasini ortsun Keleme xos reng vermek ucun onun icine dilim dilim kesilmis qirmizi cugundur elave edilir Tursumani suretlendirmek ucun celleye bir nece sutul qargidali qoyulur Bir nece gunden sonra celleyin suyundan goturmeye baslayirlar Celleyin suyundan iki hefte erzinde gunasiri goturulur Tursuma qurtarandan sonra suyun uzerine bir nece ovuc temiz yuyulmus arpa tokulur Arpa cucerir ve kelemin ustunu kif baglamaqdan qoruyur Cellekden kelem goturmek istedikde ustdeki semeni qatinin bir qati qaldirilir kelem goturulur Duzlu kelem celleyi ustden mohkem ortulmelidir Menbe RedakteKelem tursusu Arxivlesdirilib 2016 04 14 at the Wayback MachineHemcinin bax RedakteAzerbaycan metbexiMenbe https az wikipedia org w index php title Kelem tursusu amp oldid 6116442, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
