Bəkməz və ya doşab — çeşidli meyvələrdən hazırlanmış şəkərli, qatı maye.
Etimologiya
Bəkməz sözü Azərbaycan dilində türkəsilli sözlərdəndir. Divanü Lüğəti it-Türk əsərində bekmes - qatılaşdırılmış üzüm şirəsi mənasında verilmişdir.
Doşab - Azərbaycan dilinə fars dilindən keçmişdir. Duş - sağmaq, sıxmaq; ab - su deməkdir. "Sıxılmış su" mənasına gəlir.
Ümumi məlumat
Bəkməz müxtəlif çeşidli meyvələrdən hazırlanır. Tut bəkməzi bu bəkməzlər arasında ən çox istehsal edilən növüdür. Üzüm, xurma və digər meyvələrdən də bəkməz hazırlanır.
Hazırlanma qaydası
Bəkməz, bəkməz
Bəkməz hazırlamaq üçün tam yetişmiş və nisbətən şirin tut və ya üzüm sortlarından istifadə edilir. Üzüm bəkçəzində üzüm şirəsi hazırlanan üsulla alınmış şirəyə bir qədər bəkməz torpağı (şirəxək) qarışdırıb (şirədə olan üzvi turşuları neytrallaşdırmaq üçün) çökmək məqsədilə 2-3 saat saxlayırlar. Alınmış şirəni çökdürüb filtrdən süzür və qaynadıb qatılaşdırırlar. Bu zaman üzərində əmələ gələn kif yığılmalıdır. Şirəni qatılaşdırarkən arabir qarışdırmaq və həcmi 5-6 dəfə azaldıqda hazır olub-olmamasını yoxlamaq lazımdır. Bəkməz hazır olduqda nəlbəkiyə tökülmüş soyuq damcılar yayılmır, yaxud çox gec yayılır. Hazır bəkməzi şüşə qablara töküb ağzını germetik bağlamaq lazımdır.
Bəkməz təbabətdə
Bəkməz təkcə iştah artırmaq üçün deyil, həm də çoxlu sayda müalicəvi əhəmiyyətlərə malikdirlər. Sadəcə olaraq, hansı məhsuldan hazırlanmış bəkməzin keyfiyyətləri haqda məlumat almaqla onlardan dərman kimi necə istifadə etməyi də öyrənmək olar.
Üzüm bəkməzi bədəni yumşaldır, istilik və quruluq verir, sinə və qaraciyər üçün münasib sayılır.
Xurma bəkməzi bədənə rütubət və istilik verir, qan yaradır, insanı kökəldir. Təzə süd və badam ilə qatışdırıb yedikdə daha faydalıdır, ürək döyüntüsünü və zəifliyi aradan qaldırır. Zəfəran qatılmış xurma bəkməzi əfval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, əncir və güldəfnə ilə xronik öskürək və sinə ağrısı üçün faydalıdır, arpa suyu ilə qarışdırıb içdikdə böyrək daşının parçalanmasına kömək edir, sidikqovucu təsir göstərir. Onun qaynanmışından gülxətmi ilə düzəldilən təpitmə şişləri yatırır və çibanı deşir. Çox işlətmək qana ziyandır.
doşab, bəkməz, doşab, çeşidli, meyvələrdən, hazırlanmış, şəkərli, qatı, maye, mündəricat, etimologiya, ümumi, məlumat, hazırlanma, qaydası, bəkməz, təbabətdə, qalereya, istinadlaretimologiya, redaktəbəkməz, sözü, azərbaycan, dilində, türkəsilli, sözlərdəndir, . Bekmez ve ya dosab cesidli meyvelerden hazirlanmis sekerli qati maye Mundericat 1 Etimologiya 2 Umumi melumat 3 Hazirlanma qaydasi 4 Bekmez tebabetde 5 Qalereya 6 IstinadlarEtimologiya RedakteBekmez sozu Azerbaycan dilinde turkesilli sozlerdendir Divanu Lugeti it Turk eserinde bekmes qatilasdirilmis uzum siresi menasinda verilmisdir 1 Dosab Azerbaycan diline fars dilinden kecmisdir Dus sagmaq sixmaq ab su demekdir Sixilmis su menasina gelir 2 Umumi melumat RedakteBekmez muxtelif cesidli meyvelerden hazirlanir Tut bekmezi bu bekmezler arasinda en cox istehsal edilen novudur Uzum xurma ve diger meyvelerden de bekmez hazirlanir Hazirlanma qaydasi Redakte Bekmez bekmez Bekmez hazirlamaq ucun tam yetismis ve nisbeten sirin tut ve ya uzum sortlarindan istifade edilir Uzum bekcezinde uzum siresi hazirlanan usulla alinmis sireye bir qeder bekmez torpagi sirexek qarisdirib sirede olan uzvi tursulari neytrallasdirmaq ucun cokmek meqsedile 2 3 saat saxlayirlar Alinmis sireni cokdurub filtrden suzur ve qaynadib qatilasdirirlar Bu zaman uzerinde emele gelen kif yigilmalidir Sireni qatilasdirarken arabir qarisdirmaq ve hecmi 5 6 defe azaldiqda hazir olub olmamasini yoxlamaq lazimdir Bekmez hazir olduqda nelbekiye tokulmus soyuq damcilar yayilmir yaxud cox gec yayilir Hazir bekmezi suse qablara tokub agzini germetik baglamaq lazimdir Bekmez tebabetde RedakteBekmez tekce istah artirmaq ucun deyil hem de coxlu sayda mualicevi ehemiyyetlere malikdirler Sadece olaraq hansi mehsuldan hazirlanmis bekmezin keyfiyyetleri haqda melumat almaqla onlardan derman kimi nece istifade etmeyi de oyrenmek olar Uzum bekmezi bedeni yumsaldir istilik ve quruluq verir sine ve qaraciyer ucun munasib sayilir Xurma bekmezi bedene rutubet ve istilik verir qan yaradir insani kokeldir Teze sud ve badam ile qatisdirib yedikde daha faydalidir urek doyuntusunu ve zeifliyi aradan qaldirir Zeferan qatilmis xurma bekmezi efval ruhiyyeni yaxsilasdirir encir ve guldefne ile xronik oskurek ve sine agrisi ucun faydalidir arpa suyu ile qarisdirib icdikde boyrek dasinin parcalanmasina komek edir sidikqovucu tesir gosterir Onun qaynanmisindan gulxetmi ile duzeldilen tepitme sisleri yatirir ve cibani desir Cox isletmek qana ziyandir Qalereya Redakte Bulama uzum bekmezi ve Usku coreyi Tebrizde Bulama deserti Tebrizde bulama uzum bekmezi ve Usku coreyinden hazirlanan desert Uzum bekmezi TebrizdeIstinadlar Redakte Og Kasgari Divan u Lugati t Turk 1073 bekmes pekmez Oguzca https www azleks az az online dictionary dosabMenbe https az wikipedia org w index php title Dosab amp oldid 4791278, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
