Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Başqırdıstan mətbəxi (Başq: башҡорт аш-һыуы) — başqırdların ənənəvi mətbəxi. Xalqın həyat tərzi onun mədəniyyətinin, ənənələrinin və başqırd mətbəxinin formalaşmasına imkan yaradırdı: kəndlərdə qışlama və isti yerlərdə yaşama rasiona və qidanın hazırlanmasının imkanında yeməklər daxil edirdi.
Ənənəvi yeməklər və məhsullar
Başqırd yeməkləri klassik ədviyyatların az miqdarıyla fərqlənir: yalnız qara və qırmızı istiotu istifadə olunur. Bütün isti yeməklərdə və qəlyanaltılarda ətin bolluğu başqırd yeməklərinin xüsusiyyətidir. "kazının" və at piyinə at kolbasasına başqırdların sevgisi ayrı diqqətə layiqdir: başqırdlar piyin qalın tikələriylə at ətini çox sevirlər.
Köçəri həyat tərzi geniş bir sıra uzun müddətli saxlamanın məhsullarının formalaşmasına gətirib çıxardı. Qaynadılmış, qurudulmuş at əti əksəriyyət başqırd milli yeməyini təşkil edirdi. Qoyun əti, süd məhsulları, qurudulmuş giləmeyvələr, qurudulmuş dənlər, bal. Kazı (at kolbasası) kimi belə yeməklər nümunədir.
Üçparmaq
Beşbarmağın ənənəvi başqırd yeməyi qaynadılmış ətdən və salmı-dan (böyük doğranmış əriştənin növlərindən) hazırlanır, soğanla göyərtiylə bol-bol tökülür və gözəl dad verilir. Bu başqırd mətbəxinin başqa gözə çarpan xüsusiyyətidir: yeməklərə süd məhsulları tez-tez verilir — nadir hallarda qonaqlıqda bu yemək xamasız keçinir. Başqırd yeməklərinin əksəriyyəti hazırlığın sadəliyiylə və qidalılıqla fərqlənirlər.
Başqırd balı dadverən keyfiyyətləri ilə məşhurdur və başqırdlar üçün qürurun predmetidir. Başqırd balı olmadan heç bir çay içmə süfrəsi keçinmir, təzə kənd xamasıyla buterbrod — başqırd milli mətbəxinin nümunələrindən biridir. Başqırdlar üçün malik olma şərəf məsələsi qohum-arıçılar tərəfindən edilmiş başqırd balıdır (Burzyanski arısı).
Yeməkdə qadağalar
Yeməkdə mövcud olmuş qadağalar dini ənənələrlə bağlıdır. İstifadəyə qadağan edilmiş məhsullara heyvanlardan və quşlardan (şahinin, çalağanın və ya hop-hopun əti), donuz, yırtıcı əti, ilanların və qurbağaların əti. Həmçinin qu quşlarının və durnaların ətini istifadə etmək olmaz.
İstinadlar
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Basqirdistan metbexi Basq bashҡort ash һyuy basqirdlarin enenevi metbexi Xalqin heyat terzi onun medeniyyetinin enenelerinin ve basqird metbexinin formalasmasina imkan yaradirdi kendlerde qislama ve isti yerlerde yasama rasiona ve qidanin hazirlanmasinin imkaninda yemekler daxil edirdi Enenevi yemekler ve mehsullarBasqird yemekleri klassik edviyyatlarin az miqdariyla ferqlenir yalniz qara ve qirmizi istiotu istifade olunur Butun isti yemeklerde ve qelyanaltilarda etin bollugu basqird yemeklerinin xususiyyetidir kazinin ve at piyine at kolbasasina basqirdlarin sevgisi ayri diqqete layiqdir basqirdlar piyin qalin tikeleriyle at etini cox sevirler Koceri heyat terzi genis bir sira uzun muddetli saxlamanin mehsullarinin formalasmasina getirib cixardi Qaynadilmis qurudulmus at eti ekseriyyet basqird milli yemeyini teskil edirdi Qoyun eti sud mehsullari qurudulmus gilemeyveler qurudulmus denler bal Kazi at kolbasasi kimi bele yemekler numunedir Ucparmaq Besbarmagin enenevi basqird yemeyi qaynadilmis etden ve salmi dan boyuk dogranmis eristenin novlerinden hazirlanir soganla goyertiyle bol bol tokulur ve gozel dad verilir Bu basqird metbexinin basqa goze carpan xususiyyetidir yemeklere sud mehsullari tez tez verilir nadir hallarda qonaqliqda bu yemek xamasiz kecinir Basqird yemeklerinin ekseriyyeti hazirligin sadeliyiyle ve qidaliliqla ferqlenirler Basqird bali Basqird bali dadveren keyfiyyetleri ile meshurdur ve basqirdlar ucun qururun predmetidir Basqird bali olmadan hec bir cay icme sufresi kecinmir teze kend xamasiyla buterbrod basqird milli metbexinin numunelerinden biridir Basqirdlar ucun malik olma seref meselesi qohum aricilar terefinden edilmis basqird balidir Burzyanski arisi Yemekde qadagalar Yemekde movcud olmus qadagalar dini enenelerle baglidir Istifadeye qadagan edilmis mehsullara heyvanlardan ve quslardan sahinin calaganin ve ya hop hopun eti donuz yirtici eti ilanlarin ve qurbagalarin eti Hemcinin qu quslarinin ve durnalarin etini istifade etmek olmaz Istinadlar