Azərbaycanca
Deutsch
日本語
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
United State
Telemea pendiri-Telemea ənənəvi olaraq qoyun südündan hazırlanmış Rumıniya pendirinin adıdır. İndiyə qədər termin inək südündən hazırlanmış pendir, bəzi hallarda isə keçi və ya camış südünündən hazırlanır.
| Telemea | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
Etimologiyası
Rumın dilində Telemean adı "yuvarlanmış" mənasını verir ki bu da türk termini olub teleme sözündən götürülmüşdür.
Təsviri
Yunan pendiri Feta'a oxşar olub, Telemea yüksək miqdarda sudan ibarət olmaqla yumşaq quruluşa malik , krem tərkibli və ağızda qalan dada malik pendir növüdür. Alternativ olaraq, pendir daha qarışıq, daha ətirli və duzlu hala gətirən yaşlanma prosesindən keçirilir.
Cirə toxumları bəzən ədviyyatlı, ceviz ləzzəti vermək üçün əlavə olunur. Bu pendir qəlyanaltılar, salatlar və müxtəlif yeməklər (məsələn, omlet, blinçik, piroq) üçün masa pendiri kimi istifadə olunur.
İstehsalat
Telemea pendiri hazırlanarkən, südə pendir mayası əlavə edib çürüdülür. Ən çox inək və qoyun südü istifadə olunur, keçi və inək südündən hazırlandıqda isə daha zərif olur. Nəticədə çürümüş süd süzgəcdən keçirilir və xüsusi pendir qablarında saxlanılır, gecə boyu sıxılır, sonra kvadrat hissələrə bölünür. Daha sonra duzlu suda saxlanılır. Bu təzə pendir (bir neçə həftəyə qədər duzlu suda saxlanılan) caş. adlandırılır. Sonradan, putină adlı taxta çəlləklərdə saxlanılır. Qış boyunca daha konsentratlı duzlu suda saxlanıla bilər, bu halda istehlakdan əvvəl təzə suda saxlanılır.
Sertifikat
2004-cü ildən başlayaraq, Telemea Rumıniyada coğrafi mənşə iə əlaqədar (PDO) məhsulun qorunub saxlanılması üçün nəzərdə tutulmuşdu. 2017-ci ildə Avropa İttifaqı tərəfindən Telemea de İvaneşti Qorunan Coğrafi Göstərici olaraq qəbul edilmişdir. Daha sonra, 2018-ci ildən etibarən Telemea de Sibiu üçün müraciət edilmişdir.
İstinadlar
- About Telemea 2022-03-02 at the Wayback Machineat cheese.com
- Y. H. Hui; E. Özgül Evranuz (14 may 2012). Handbook of Animal-Based Fermented Food and Beverage Technology, Second Edition CRC Press. pp. 280–.
- "Telemea cheese". 2021-10-22 tarixində . İstifadə tarixi: 2019-05-13.
- "EU reference site" 2016-05-28 at the Wayback Machineec.europa.eu.
Xarici keçidlər
- Telemea
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Telemea pendiri Telemea enenevi olaraq qoyun sudundan hazirlanmis Ruminiya pendirinin adidir Indiye qeder termin inek sudunden hazirlanmis pendir bezi hallarda ise keci ve ya camis sudununden hazirlanir TelemeaMenseyi RuminiyaEtimologiyasiRumin dilinde Telemean adi yuvarlanmis menasini verir ki bu da turk termini olub teleme sozunden goturulmusdur TesviriYunan pendiri Feta a oxsar olub Telemea yuksek miqdarda sudan ibaret olmaqla yumsaq qurulusa malik krem terkibli ve agizda qalan dada malik pendir novudur Alternativ olaraq pendir daha qarisiq daha etirli ve duzlu hala getiren yaslanma prosesinden kecirilir Cire toxumlari bezen edviyyatli ceviz lezzeti vermek ucun elave olunur Bu pendir qelyanaltilar salatlar ve muxtelif yemekler meselen omlet blincik piroq ucun masa pendiri kimi istifade olunur IstehsalatTelemea pendiri hazirlanarken sude pendir mayasi elave edib curudulur En cox inek ve qoyun sudu istifade olunur keci ve inek sudunden hazirlandiqda ise daha zerif olur Neticede curumus sud suzgecden kecirilir ve xususi pendir qablarinda saxlanilir gece boyu sixilir sonra kvadrat hisselere bolunur Daha sonra duzlu suda saxlanilir Bu teze pendir bir nece hefteye qeder duzlu suda saxlanilan cas adlandirilir Sonradan putină adli taxta celleklerde saxlanilir Qis boyunca daha konsentratli duzlu suda saxlanila biler bu halda istehlakdan evvel teze suda saxlanilir Sertifikat2004 cu ilden baslayaraq Telemea Ruminiyada cografi mense ie elaqedar PDO mehsulun qorunub saxlanilmasi ucun nezerde tutulmusdu 2017 ci ilde Avropa Ittifaqi terefinden Telemea de Ivanesti Qorunan Cografi Gosterici olaraq qebul edilmisdir Daha sonra 2018 ci ilden etibaren Telemea de Sibiu ucun muraciet edilmisdir IstinadlarAbout Telemea 2022 03 02 at the Wayback Machineat cheese com Y H Hui E Ozgul Evranuz 14 may 2012 Handbook of Animal Based Fermented Food and Beverage Technology Second Edition CRC Press pp 280 ISBN 978 1 4398 5022 0 Telemea cheese 2021 10 22 tarixinde Istifade tarixi 2019 05 13 EU reference site 2016 05 28 at the Wayback Machineec europa eu Xarici kecidlerTelemea