Tailand mətbəxi özünün qeyri-adiliyi ilə digərlərindən fərqlənir. Onun qonşu Çin mətbəxindən əsas fərqi ondan ibarətdir ki, Tailand mətbəxində inqredientlərin seçimində müəyyən sərbəstliyə yol verir. Beləliklə də o daha fərdi və orijinal olur. Lakin, Tay mətbəxində dünyanın başqa mətbəxlərinin güclü təsiri hiss olunsa da, o, həmçinin öz xüsusi yeməkləri ilə fərqlənir. Bu da onun orijinallığının sirri hesab oluna bilər.
Tailand mətbəxində xörəklərin bişirmə vaxtı və ədviyyatların və ətirli otların seçimi aşbazın arzu və fantaziyasından asılıdır. Gözəl dadından başqa, xörəyin həmçinin gözəl görünüşü də olmalıdır. Çünki tailandlılar xörəyin estetik görünüşünə çox böyük əhəmiyyət verirlər.
Tərəvəzlərin və meyvələrin üzərində naxışın açılması demək olar ki, incəsənətə çevrilib. Xörəklər çox vaxtı soğan, pomidor və ya xiyar dilimləri ilə bəzədilir.
Bütün Asiyada olduğu kimi, burada da mətbəxin əsasını düyü təşkil edir. Demək olar ki, düyü bütün yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. O, dadları tarazlaşdırdığı üçün isti yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, düyü bişirilərkən, ona heç vaxt duz əlavə olunmur. Tay mətbəxində düyü Avropa mətbəxində geniş istifadə olunan çörək və kartofu əvəz edir.
Dadları
Tay mətbəxi dörd əsas dadlardan ibarətdir:
turş (limon və yetişməmiş manqo və ya ananas, sirkə);
şirin (şəkər qamışı və ya dəymiş ananas);
acı (acı xiyar);
duzlu (duz, balıq sousu).
Yandırıcı acı dad bütün dadlardan üstündür. Nəfis xörəyin hazırlama sirri bütün dadların məharətli və ahənqdar birləşdirilməsindən ibarətdir.
Beynəlxalq səviyyədə tanınması
Tailand mətbəxinin beynəlxalq səviyyədə tanınması XX əsrin ikinci yarısına təsadüf edir. Belə ki, 1960-cı illərdən sonra bir turistik cazibə mərkəzi olması səbəbindən və Vyetnam müharibəsi dövründə Amerika əsgərlərinin bölgəyə gəlməsi nəticəsində beynəlxalq səviyyədə tanınmağa başlamışdır. Bundan əvvəl isə qərblilər tərəfindən bu mətbəxə maraq göstərilməmişdir.
Tay xörəklərini yemək üçün bıçağların istifadəsi tələb olunmur, çünki bütün inqrediyentlər xörək hazırlanarkan balaca tikələrə doğranılır. Xörəklər qaşığın üzərinə tikələrin çəngəl ilə qoyulması vasitəsilə yeyilir. Amma Qərb mədəniyyəti meydana gələndən sonra, xörəklərin əl ilə yeyilməsi və ya birbaşa kasalardan içilməsi çəngəl və qaşıqların istifadə olunması ilə əvəz olundu.
İstinadlar
↑ Çin mətbəxi 2016-03-05 at the Wayback Machine bonduelle.az (azərb.)
Xarici keçidlər
VikianbardaTailand mətbəxi ilə əlaqəli mediafayllar var.
What is Thai cuisine: Thesis on the history of Thai cuisine[ölü keçid]
Thai government public relations department: Famous Thai dishes 2015-02-05 at the Wayback Machine
Chiang Mai University: recipes from Northern Thailand 2012-08-01 at the Wayback Machine
Avqust 12, 2021
tailand, mətbəxi, mətbəxi, tailand, krallığının, mətbəxi, salatı, özünün, qeyri, adiliyi, ilə, digərlərindən, fərqlənir, onun, qonşu, çin, mətbəxindən, əsas, fərqi, ondan, ibarətdir, ndə, inqredientlərin, seçimində, müəyyən, sərbəstliyə, verir, beləliklə, daha. Tailand metbexi ve ya Tay metbexi Tailand Kralliginin metbexi Tay salati Tailand metbexi ozunun qeyri adiliyi ile digerlerinden ferqlenir Onun qonsu Cin metbexinden esas ferqi ondan ibaretdir ki Tailand metbexinde inqredientlerin seciminde mueyyen serbestliye yol verir Belelikle de o daha ferdi ve orijinal olur Lakin Tay metbexinde dunyanin basqa metbexlerinin guclu tesiri hiss olunsa da o hemcinin oz xususi yemekleri ile ferqlenir Bu da onun orijinalliginin sirri hesab oluna biler 1 Tailand metbexinde xoreklerin bisirme vaxti ve edviyyatlarin ve etirli otlarin secimi asbazin arzu ve fantaziyasindan asilidir Gozel dadindan basqa xoreyin hemcinin gozel gorunusu de olmalidir Cunki tailandlilar xoreyin estetik gorunusune cox boyuk ehemiyyet verirler 1 Terevezlerin ve meyvelerin uzerinde naxisin acilmasi demek olar ki incesenete cevrilib Xorekler cox vaxti sogan pomidor ve ya xiyar dilimleri ile bezedilir 1 Butun Asiyada oldugu kimi burada da metbexin esasini duyu teskil edir Demek olar ki duyu butun yemeklerin hazirlanmasinda istifade olunur O dadlari tarazlasdirdigi ucun isti yemeklerin hazirlanmasinda genis istifade olunur Qeyd etmek lazimdir ki duyu bisirilerken ona hec vaxt duz elave olunmur Tay metbexinde duyu Avropa metbexinde genis istifade olunan corek ve kartofu evez edir 1 Mundericat 1 Dadlari 2 Beynelxalq seviyyede taninmasi 3 Istinadlar 4 Xarici kecidlerDadlari RedakteTay metbexi dord esas dadlardan ibaretdir 1 turs limon ve yetismemis manqo ve ya ananas sirke sirin seker qamisi ve ya deymis ananas aci aci xiyar duzlu duz baliq sousu Yandirici aci dad butun dadlardan ustundur Nefis xoreyin hazirlama sirri butun dadlarin meharetli ve ahenqdar birlesdirilmesinden ibaretdir 1 Beynelxalq seviyyede taninmasi RedakteTailand metbexinin beynelxalq seviyyede taninmasi XX esrin ikinci yarisina tesaduf edir Bele ki 1960 ci illerden sonra bir turistik cazibe merkezi olmasi sebebinden ve Vyetnam muharibesi dovrunde Amerika esgerlerinin bolgeye gelmesi neticesinde beynelxalq seviyyede taninmaga baslamisdir Bundan evvel ise qerbliler terefinden bu metbexe maraq gosterilmemisdir Tay xoreklerini yemek ucun bicaglarin istifadesi teleb olunmur cunki butun inqrediyentler xorek hazirlanarkan balaca tikelere dogranilir Xorekler qasigin uzerine tikelerin cengel ile qoyulmasi vasitesile yeyilir Amma Qerb medeniyyeti meydana gelenden sonra xoreklerin el ile yeyilmesi ve ya birbasa kasalardan icilmesi cengel ve qasiqlarin istifade olunmasi ile evez olundu 1 Istinadlar Redakte 1 2 3 4 5 6 7 Cin metbexi Arxivlesdirilib 2016 03 05 at the Wayback Machine bonduelle az azerb Xarici kecidler Redakte Vikianbarda Tailand metbexi ile elaqeli mediafayllar var What is Thai cuisine Thesis on the history of Thai cuisine olu kecid Thai government public relations department Famous Thai dishes Arxivlesdirilib 2015 02 05 at the Wayback Machine Chiang Mai University recipes from Northern Thailand Arxivlesdirilib 2012 08 01 at the Wayback MachineMenbe https az wikipedia org w index php title Tailand metbexi amp oldid 5993193, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
