Qrilaj- (fr.grillage «жарение»)-Fransızdeserti olub, qızardılmış çərəzlərdən və şəkər tozundan ibarətdir.
Haqqında
Şərqin məşhur halvası ilə baqlıdır. SSRİ dövründə və Rusiyada bu şirniyyat növü geniş yayılmışdır. Şirniyatçılar qrilajı iki hissəyə bölürlər. Yumşaq qrilaj-özündə bişirilmiş meyvələri və doğranmış çərəzləri birləşdirən. Bərk qrilaj isə özündə doğranmış çərəzlərdir ki, şəkər tozu ilə qarışdırılır. Burada birləşdirici kimi meyvəli siroplar əlavə edilir.
İstinadlar
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. Грильяжные конфетные массы