Darye (koreyaca: 다례) Koreyanın milli çay mərasimidir. Daryenin mənası çaya dair etiket olub, min illər boyunca Koreyada nəsildən-nəsilə ötürülmüşdür.
Müasir çay mərasimi
İlk olaraq çay içmək üçün lazım olan çay dəsti, su, çay hazırlanmalıdır.
Çay dəstinin hazırlanması
Çay dəsti deyərkən çay içərkən istifadə edilən qablar nəzərdə tutulur. Dövrdən asılı olaraq çay dəstinin tərkibi çox dəyişsə də, müasir dövrdə adətən çaydan, ağızlı qab, kasa, beş ədəd fincan və nəlbəkilərdən dəst kimi istifadə olunur.
Çaydan: Çay və isti suyun əlavə edilərək dəmləndiyi qabdır. Çay və suyu çaydanın qapağını açıb tökdükdən sonra dəmlənməyini gözləyib stəkana tökmək olar.
Ağızlı qab: Suyu soyutmaq üçün istifadə olunan qabdır və həm də suqu adlanır. Çay içəndə qaynar suyu ağızlı qaba töküb kifayət qədər soyuduqda həmin çaydana çayla birlikdə əlavə etmək lazımdır. İsitmə prosesində istifadə edildiyi təqdirdə suyun soyudulması prosesinə ehtiyac yoxdur.
Kasa: Çaydan və çay fincanlarının isidilməsində istifadə olunan su və ya ilk mərhələdə çayın yuyulması üçün nəzərdə tutulan suyun tökülməsi üçün istifadə olunur. Yəni, lazımsız suyun atılması üçün ayrıca suyun tökülüb saxlanıldığı qabdır və material olaraq zərərsiz olan hər bir material seçilə bilər.
Fincan: Çayın tökülüb içildiyi qabdır. İnsanların sayına uyğun olaraq hazırlanır, ümumilikdə 5 ədəd olur.
Nəlbəki: Fincanı altdan dəstəkləmə funksiyasını yerinə yetirir və materialı çini, taxta, saman və s.dən ola bilər. Fincan və nəlbəkinin bir-birinə toqquşma səsi narahatedici olduqda çini materialdan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Çaşi: Çayı çaydana tökərkən istifadə edilən qaşıqdır və əsasən material olaraq bambukdan istifadə olunur. Çaşi yoxdursa, onu qaşıqla əvəz etmək olar.
Bundan əlavə, çay dəstinin təmizliyi üçün çay dəsmalları, çaydan üçün altlıq və çay dəstinin qoyulması üçün çay masası və s. də olur.
Çayın hazırlanması
Çayın növləri fermentasiya dərəcəsindən asılı olaraq yaşıl çay, oolong çayı və qaraçaya bölünür. Formasından asılı olaraq dənəvər çay, toz halında çay və s. olur.çay və s. İstehsal mövsümündən asılı olaraq secaq (günəş təqvimi ilə təxminən mayın 6-sı yığılır), cunqcaq (günəş təqvimi ilə mayın 6-dan ortalarına qədər yığılır), decaq (mayın sonlarına qədər yığılır) olaraq bölünür.
Suyun hazırlanması
Çay dəmləmək üçün bulaq suyu daha yaxşı olsa da, şərait imkan vermirsə kran suyunu çökdürüb istifadə etmək də olar. Suyu çox uzun müddət qaynatmaq olmaz. Koreyasayağı çay mərasimində təxminən 60-70 dərəcə selsi yaşıl çay dəmləmək üçün müvafiq temperatur olaraq təyin olunur. Bu, Çin çay mərasimindəkinə nisbətdə aşağı, yapon çay mərasimi ilə müqayisədə isə yüksək temperatur olub, Pekin, Seul və Kyotonun yerləşdiyi en dairəsi və orta temperatur fərqi ilə izah edilir.
İsitmə
Çay dəsti, çay və su hazır olduqdan sonra su qaynadılır. Daha sonra qaynanmış suyu ağızlı qaba əlavə edib çaydana tökürlər. Çaydandakı suyu çay fincanlarına tökdükdən sonra çay fincanları və çaydan kifayət qədər isindikdə həmin su kasaya boşaldılaraq atılır.
Çayın dəmlənməsi
Yenidən ağızlı qaba su tökülüb müvafiq temperaturda soyudulur. Bu zaman dəmlənəcək çayın növündən asılı olaraq suyun dənlənmə temperaturu da fərqli olur. Çay yarpağının ölçüsü böyük olduqca temperaturun artırılması məqsədəuyğundur. Secaqın 50~60 dərəcə, cunqcaqın təxminən 60 dərəcədə, decaqın 70 dərəcədə, bundan əlavə paketləşdirilmiş böyük yarpaqlı çayların isə 100 dərəcədə dənlənməsi məsləhət görülür.
Çayın növündən asılı olaraq su soyuduqda çayla birlikdə ağızlı qabdakı suyu çaydana müvafiq miqdarda əlavə edib dəmləyirlər. Çayın dəm alma vaxtı suyun temperaturundan asılı olaraq fərqlidir, lakin adətən müvafiq temperaturda təxminən 3 dəq dəmlənir. Daha qaynar olduqda daha qısa müddət qaynatmaq məsləhətdir. Temperatur aşağı olduqda isə bir az daha artıq dəmləmək lazımdır.
Çay tamamilə dəm aldıqdan sonra fincanlara süzülür. Bu zaman çay birdəfəyə tökülmür, az əlavə edilərək bir neçə dəfəyə fincana süzülür. Çayın hamısını süzdükdən sonra fincan nəlbəkiyə qoyulur və qarşıya çəkilir. Çayın hamısı içildikdən sonra isitmə prosesini çıxmaqla, dənlənmə prosesi yenidən təkrarlanır.
Daqva
Çayla birlikdə yeyilən daqva, yəni şiniyyat olaraq songhva, yaxud mimalda kimi şirniyyat və ya ənənəvi Koreya şirniyyat və peçenyeləri tövsiyə olunur, lakin çayın dadına xələl gətirməmək üçün müvafiq olanları seçilir.
İstinadlar
Heiss, Mary Lou and Heiss, Robert J. "The Story of Tea: A Cultural History and Drinking Guide". Berkeley: Ten Speed Press, 2007 p.197-8
koreya, çay, mərasimi, darye, koreyaca, 다례, koreyanın, milli, çay, mərasimidir, daryenin, mənası, çaya, dair, etiket, olub, illər, boyunca, koreyada, nəsildən, nəsilə, ötürülmüşdür, mündəricat, müasir, çay, mərasimi, çay, dəstinin, hazırlanması, çayın, hazırla. Darye koreyaca 다례 Koreyanin milli cay merasimidir Daryenin menasi caya dair etiket olub min iller boyunca Koreyada nesilden nesile oturulmusdur 1 Mundericat 1 Muasir cay merasimi 1 1 Cay destinin hazirlanmasi 1 2 Cayin hazirlanmasi 1 3 Suyun hazirlanmasi 1 4 Isitme 1 5 Cayin demlenmesi 1 6 Daqva 2 Istinadlar 3 Hemcinin baxMuasir cay merasimi RedakteIlk olaraq cay icmek ucun lazim olan cay desti su cay hazirlanmalidir Cay destinin hazirlanmasi Redakte Cay desti deyerken cay icerken istifade edilen qablar nezerde tutulur Dovrden asili olaraq cay destinin terkibi cox deyisse de muasir dovrde adeten caydan agizli qab kasa bes eded fincan ve nelbekilerden dest kimi istifade olunur Caydan Cay ve isti suyun elave edilerek demlendiyi qabdir Cay ve suyu caydanin qapagini acib tokdukden sonra demlenmeyini gozleyib stekana tokmek olar Agizli qab Suyu soyutmaq ucun istifade olunan qabdir ve hem de suqu adlanir Cay icende qaynar suyu agizli qaba tokub kifayet qeder soyuduqda hemin caydana cayla birlikde elave etmek lazimdir Isitme prosesinde istifade edildiyi teqdirde suyun soyudulmasi prosesine ehtiyac yoxdur Kasa Caydan ve cay fincanlarinin isidilmesinde istifade olunan su ve ya ilk merhelede cayin yuyulmasi ucun nezerde tutulan suyun tokulmesi ucun istifade olunur Yeni lazimsiz suyun atilmasi ucun ayrica suyun tokulub saxlanildigi qabdir ve material olaraq zerersiz olan her bir material secile biler Fincan Cayin tokulub icildiyi qabdir Insanlarin sayina uygun olaraq hazirlanir umumilikde 5 eded olur Nelbeki Fincani altdan destekleme funksiyasini yerine yetirir ve materiali cini taxta saman ve s den ola biler Fincan ve nelbekinin bir birine toqqusma sesi narahatedici olduqda cini materialdan istifade etmek tovsiye edilmir Casi Cayi caydana tokerken istifade edilen qasiqdir ve esasen material olaraq bambukdan istifade olunur Casi yoxdursa onu qasiqla evez etmek olar Bundan elave cay destinin temizliyi ucun cay desmallari caydan ucun altliq ve cay destinin qoyulmasi ucun cay masasi ve s de olur Cayin hazirlanmasi Redakte Cayin novleri fermentasiya derecesinden asili olaraq yasil cay oolong cayi ve qara caya bolunur Formasindan asili olaraq denever cay toz halinda cay ve s olur cay ve s Istehsal movsumunden asili olaraq secaq gunes teqvimi ile texminen mayin 6 si yigilir cunqcaq gunes teqvimi ile mayin 6 dan ortalarina qeder yigilir decaq mayin sonlarina qeder yigilir olaraq bolunur Suyun hazirlanmasi Redakte Cay demlemek ucun bulaq suyu daha yaxsi olsa da serait imkan vermirse kran suyunu cokdurub istifade etmek de olar Suyu cox uzun muddet qaynatmaq olmaz Koreyasayagi cay merasiminde texminen 60 70 derece selsi yasil cay demlemek ucun muvafiq temperatur olaraq teyin olunur Bu Cin cay merasimindekine nisbetde asagi yapon cay merasimi ile muqayisede ise yuksek temperatur olub Pekin Seul ve Kyotonun yerlesdiyi en dairesi ve orta temperatur ferqi ile izah edilir Isitme Redakte Cay desti cay ve su hazir olduqdan sonra su qaynadilir Daha sonra qaynanmis suyu agizli qaba elave edib caydana tokurler Caydandaki suyu cay fincanlarina tokdukden sonra cay fincanlari ve caydan kifayet qeder isindikde hemin su kasaya bosaldilaraq atilir Cayin demlenmesi Redakte Yeniden agizli qaba su tokulub muvafiq temperaturda soyudulur Bu zaman demlenecek cayin novunden asili olaraq suyun denlenme temperaturu da ferqli olur Cay yarpaginin olcusu boyuk olduqca temperaturun artirilmasi meqsedeuygundur Secaqin 50 60 derece cunqcaqin texminen 60 derecede decaqin 70 derecede bundan elave paketlesdirilmis boyuk yarpaqli caylarin ise 100 derecede denlenmesi meslehet gorulur Cayin novunden asili olaraq su soyuduqda cayla birlikde agizli qabdaki suyu caydana muvafiq miqdarda elave edib demleyirler Cayin dem alma vaxti suyun temperaturundan asili olaraq ferqlidir lakin adeten muvafiq temperaturda texminen 3 deq demlenir Daha qaynar olduqda daha qisa muddet qaynatmaq meslehetdir Temperatur asagi olduqda ise bir az daha artiq demlemek lazimdir Cay tamamile dem aldiqdan sonra fincanlara suzulur Bu zaman cay birdefeye tokulmur az elave edilerek bir nece defeye fincana suzulur Cayin hamisini suzdukden sonra fincan nelbekiye qoyulur ve qarsiya cekilir Cayin hamisi icildikden sonra isitme prosesini cixmaqla denlenme prosesi yeniden tekrarlanir Daqva Redakte Cayla birlikde yeyilen daqva yeni siniyyat olaraq songhva yaxud mimalda kimi sirniyyat ve ya enenevi Koreya sirniyyat ve pecenyeleri tovsiye olunur lakin cayin dadina xelel getirmemek ucun muvafiq olanlari secilir Istinadlar Redakte Heiss Mary Lou and Heiss Robert J The Story of Tea A Cultural History and Drinking Guide Berkeley Ten Speed Press 2007 p 197 8Hemcinin bax RedakteKoreya medeniyyetiMenbe https az wikipedia org w index php title Koreya cay merasimi amp oldid 5787773, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
