Qazana süd, 1/4 stəkan şəkər tozu, vanil və duzu qoyun. Orta odda qaynamağa başlayanadək bişirin.
Dərin qabda yumurta sarısı, nişasta, və qalan 1/4 stəkan şəkər tozunu mikserlə çalın. Dəyanmadan yavaş-yavaş qaynar südü bu qarışığa əlavə edin və ərzaqlar qarışanadək yaxşıca çırpın. Alınan kütləni qazana geri tökün və orta odda, ara vermədən, taxta qaşıqla qarışdıra-qarışdıra təxminən 2-4 dəqiqə və yaxud qatılaşanadək bişirin.
Qatılaşmış kütləni dərin qaba boşaldın. Üstünə kərə yağını əlavə edib, mikserlə təxminən 5 dəqiqə ərzində çalın. Bu müddət ərzində kərə yaşə əriməli, kütlə isə bir qədər soyumalıdır.
Kremin üstünü sellofanla örtün. Soyuducuya ən azı 2 saat müddətində saxlayın. Bu krem soyuducuda 2 günə dək xarab olmadan qala bilər.
Şu Xəmiri (Choux, yəni ekler xəmiri)
16 ədəd ekler üçün
½ stəkan (125g) süd
½ fincan (125g) su
115g kərə yağı, 8 parçaya bölünmüş
¼ çay qaşığı şəkər tozu
¼ çay qaşığı duz
1 stəkan (140g) əla növ un
5 ədəd iri yumurta, otaq hərarətində
Hazırlanma qaydası
Qazana süd, suy, kərə yağı, şəkər tozu və duzu qoyub, qaynadın.
Qaynadığı an, odu bir az azaldın, unun hamısını əlavə edib, kütləni taxta qaşıqla DƏYANMADAN qarışdırın. Kütlənin yavaş-yavaş xəmirə dönməsini görəcəksiniz. Təxminən 2-3 dəqiqə ərzində qarışdırın. Xəmir yumuşaq və hamar olacaq.
Xəmiri iri qaba qoyun. Yumurtaları bir-bir üstünə qıraraq, hər əlavədən sonra mikserlə yaxşıca çırpın ki, yumurtalar xəmirə qarışsın. Xəmiriniz hazırdır. Hazır xəmir belə olmalıdır.
Xəmiri İSTİ İKƏN (!) bişirmək lazımdır. Bunun üçün əvvəlcə sobanı 190C-dək qızdırın. Sonra isə soba listininin dibinə kalka kağızı sərin. İri qənnadı torbasını (rusca: konditerskiy meshok) isti şu xəmiriylə doldurun (torbanın ucun adi olsun, yani gül və ya ziq-zaq şəklində deyil). Torbadan listin üstünə bir birindən 5 cm aralı təxminən 11 cm uzunluqda "barmaqlar" sıxın.
Listi sobanın orta təbəqəsinə yerləşdirib eklerləri təxminən 20 dəqiqə ərzində bişirin. Bişmiş eklerlər şişəcək, üstləri bir qədər qızaracaq. Eklərlərin arasına krem doldurmazdan əvvəl, onları ən azı 1 saat ərzində kənarda soyudun.
Şokoladlı Qlazur
125 g yarı-şirin və ya acı-şirin plitka şokolad, iri-iri doğranmış
60 g kərə yağı, balaca-balaca doğranmış
1/4 stəkan (60 ml) süd
Şokoladı və yağı istiyə davamlı bir qaba qoyun. Qazanda südü qaynadın. Qaynayan kimi, südü şokolad və yağ olan qaba boşaldın. Ərzaqlar əriyib bir-birinə qarışanadək qaşıqla çırpın.
Eklerin Düzəldilməsi
Bunun ücün bişmiş ekler, krem və şokoladlı qlazuru hazır tutun.
Bişmiş eklerləri bıçaqla horizontal şəkildə iki yerə bölün.
Qapaq hissəsini şokolada batırıb kənara qurumağa qoyun.
Qaşıq və ya qənnadı torba vasitəsilə eklerin alt hissəsini kremlə doldurun. Şokoladlı qapağı kremin üstünə yerləşdirin. Eklerləriniz hazırdır.
Mənbə
VikianbardaEkler pirojnası ilə əlaqəli mediafayllar var.
Ekler Pirojnası (Éclairs)
September 09, 2021
ekler, pirojnası, mündəricat, ekler, Éclairs, krem, hazırlanma, qaydası, xəmiri, choux, yəni, ekler, xəmiri, hazırlanma, qaydası, şokoladlı, qlazur, eklerin, düzəldilməsi, mənbəekler, Éclairs, redaktəekler, elementdən, ibarətdir, xəmiri, pâte, choux, krem, şok. Ekler pirojnasi Mundericat 1 Ekler Eclairs 2 Krem 3 Hazirlanma qaydasi 4 Su Xemiri Choux yeni ekler xemiri 5 Hazirlanma qaydasi 6 Sokoladli Qlazur 7 Eklerin Duzeldilmesi 8 MenbeEkler Eclairs RedakteEkler 3 elementden ibaretdir Su xemiri Pate a Choux Krem Sokoladli qlazurElementleri bir bir hazirlayib ekleri duzeldek Evvelce kremi hazirlayaq krem 2 gun evvelden de hazirlana biler Krem Redakte16 ekler ucun 2 stekan sud 1 2 stekan seker tozu 2 cay qasigi vanil ekstakti evezinde bir cimdik vanilin de istifade ede bilersiniz bir cimdik duz 4 yumuta sarisi 1 2 stekan qargidali nisastasi 2 xorek qasigi kere yagi balaca balaca dogranmisHazirlanma qaydasi RedakteQazana sud 1 4 stekan seker tozu vanil ve duzu qoyun Orta odda qaynamaga baslayanadek bisirin Derin qabda yumurta sarisi nisasta ve qalan 1 4 stekan seker tozunu mikserle calin Deyanmadan yavas yavas qaynar sudu bu qarisiga elave edin ve erzaqlar qarisanadek yaxsica cirpin Alinan kutleni qazana geri tokun ve orta odda ara vermeden taxta qasiqla qarisdira qarisdira texminen 2 4 deqiqe ve yaxud qatilasanadek bisirin Qatilasmis kutleni derin qaba bosaldin Ustune kere yagini elave edib mikserle texminen 5 deqiqe erzinde calin Bu muddet erzinde kere yase erimeli kutle ise bir qeder soyumalidir Kremin ustunu sellofanla ortun Soyuducuya en azi 2 saat muddetinde saxlayin Bu krem soyuducuda 2 gune dek xarab olmadan qala biler Su Xemiri Choux yeni ekler xemiri Redakte16 eded ekler ucun stekan 125g sud fincan 125g su 115g kere yagi 8 parcaya bolunmus cay qasigi seker tozu cay qasigi duz 1 stekan 140g ela nov un 5 eded iri yumurta otaq heraretindeHazirlanma qaydasi RedakteQazana sud suy kere yagi seker tozu ve duzu qoyub qaynadin Qaynadigi an odu bir az azaldin unun hamisini elave edib kutleni taxta qasiqla DEYANMADAN qarisdirin Kutlenin yavas yavas xemire donmesini goreceksiniz Texminen 2 3 deqiqe erzinde qarisdirin Xemir yumusaq ve hamar olacaq Xemiri iri qaba qoyun Yumurtalari bir bir ustune qiraraq her elaveden sonra mikserle yaxsica cirpin ki yumurtalar xemire qarissin Xemiriniz hazirdir Hazir xemir bele olmalidir Xemiri ISTI IKEN bisirmek lazimdir Bunun ucun evvelce sobani 190C dek qizdirin Sonra ise soba listininin dibine kalka kagizi serin Iri qennadi torbasini rusca konditerskiy meshok isti su xemiriyle doldurun torbanin ucun adi olsun yani gul ve ya ziq zaq seklinde deyil Torbadan listin ustune bir birinden 5 cm arali texminen 11 cm uzunluqda barmaqlar sixin Listi sobanin orta tebeqesine yerlesdirib eklerleri texminen 20 deqiqe erzinde bisirin Bismis eklerler sisecek ustleri bir qeder qizaracaq Eklerlerin arasina krem doldurmazdan evvel onlari en azi 1 saat erzinde kenarda soyudun Sokoladli Qlazur Redakte125 g yari sirin ve ya aci sirin plitka sokolad iri iri dogranmis 60 g kere yagi balaca balaca dogranmis 1 4 stekan 60 ml sudSokoladi ve yagi istiye davamli bir qaba qoyun Qazanda sudu qaynadin Qaynayan kimi sudu sokolad ve yag olan qaba bosaldin Erzaqlar eriyib bir birine qarisanadek qasiqla cirpin Eklerin Duzeldilmesi RedakteBunun ucun bismis ekler krem ve sokoladli qlazuru hazir tutun Bismis eklerleri bicaqla horizontal sekilde iki yere bolun Qapaq hissesini sokolada batirib kenara qurumaga qoyun Qasiq ve ya qennadi torba vasitesile eklerin alt hissesini kremle doldurun Sokoladli qapagi kremin ustune yerlesdirin Eklerleriniz hazirdir Menbe Redakte Vikianbarda Ekler pirojnasi ile elaqeli mediafayllar var Ekler Pirojnasi Eclairs Menbe https az wikipedia org w index php title Ekler pirojnasi amp oldid 4722600, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
