Azərbaycanca
Беларускі
Dansk
Deutsch
Española
Français
Indonesia
Italiana
日本語
Қазақ
Lietuvos
Nederlands
Português
Русский
සිංහල
แบบไทย
Türkçe
Українська
中國人
United State
Afrikaans
Akarej — bir neçə soyulmuş lobya və sonra palma yağında həddindən artıq çox qızardılmış bir yeməkdir. Qərbi Afrika və Braziliya mətbəxlərində bu yemək yeyilir. Yemək ənənəvi olaraq Braziliyanın şimal-şərqindəki Bahia əyalətində, xüsusilə Salvador şəhərində vardır. Acarajé Candomblé mənası "tanrılara bir qurban kimi xidmət edən" deməkdir. Bu yemək Qərbi Afrika tərəfindən yeyilib və Nigeriya, Qana, Toqo, Benin, Mali, Qambiya və Sierra Leonedə müxtəlif formalarda tapıla bilər.
| Akarej | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | Küçə yeməyi |
Akarej, böyük bir şəkildə doğranmış və müştərilərin önündəki qabda palma yağı içində dərin qızardılmış yeməkdir. Yeməyin komponentləri doğranmış soğan, təzə hazırlanmış qara gözlü bibərlərlə hazırlanmışdır. Yarım hissələrə bölünür. Vegetariyan versiyası adətən isti bibər və yaşıl pomidor ilə bişirilir. Vegetariyan versiyasında da yemək həmin qaydada bişirilir.
Etimologiyası
Akarej, Yoruba dilindən əldə edilən bir sözdür. Akara "çörək" və ya "pasta" deməkdir. Braziliya termini "akarej" ya Yoruba sözcüklərindən "àkàrà" (çörək) və "onje" (yeyinti) mənasındadır.
Tarixi
Akara Qərbi Afrika və Cənub-Şərqi Nigeriyada tanınır. Qərbi Afrika sahillərindən Braziliyaya gedən qullar özləri ilə akarej yeməyini aparırlar. Braziliyada yeyərkən yemək insanların diqqətini çəkir. Elə akarej yeməyinin tarixidə buradan başlayır. Cənub-qərb Nigeriyadakı Yoruba xalqı və Sierra Leone vətəndaşları tərəfindən "akara" adlanır, Nigeriyanın Hausa xalqı tərəfindən "kosai" və ya Qana şəhərində "koose" adlanır. Koose darı və ya qarğıdalı ilə yeyən məşhur bir pudinqdir. Nigeriyada Akara çörəyini hazırlamaq asanddır.
Akara Yoruba mədəniyyətində əhəmiyyətli bir rol oynayır, çünki o, 70 yaşdan yuxarı olan bir adam ölən zaman ona xüsusi hazırlanmışdır. Çox böyük miqdarda qızardılmışdır və mərhumun yaxınlığında olan hər bir evdə yayılmışdır. Akara da savaşçıların döyüşdən qalib gəldiyi zaman zəfərin əlaməti olaraq hazırlanıb. Qadınlar, xüsusilə də savaşçı qadınlar Akaranı qızardıb; onu kəndlilərə paylamışdılar.
Sierra Leone şəhərində Akara düyü, un, bişirilmişdir. Birlikdə qarışdırıldıqdan sonra, yağ ilə qızardılmışdır.
Braziliya küçəsində satılan Akarej, qızardılmış ət və qoyun, quru lobya, sous və hindistan cevizi ilə müxtəlif hazırlanmışdır. Bu gün, Braziliya, Bahiada, küçə satıcıları akareji satır. Onlar ağ-qara pambıq paltar, hicab və papaqlar ilə asanlıqla tanınan qadınlardı. Birinci XIX əsrdə akarej satan ortaya çıxdı. Şəhərin artıq 500-dən çox akarej satıcıları var.
Akarej, həmçinin qonşu dövlət olan Sergipe küçələri və Rio de Janeiro bazarları daxil olmaqla, Bahia əyalətinin xaricində də mövcuddur.
İstinadlar
- https://www.allnigerianrecipes.com/breakfast-recipes/akara-recipe/.
- Barbosa, Ademir. Dicionário de umbanda. São Paulo: Anubis. 2015. səh. 20. ISBN .
- Lum, Casey, ed. (2016). Urban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World. Lanham, Maryland: Rowman & Littlefield. p. 125. ISBN .
- "Significado do acarajé no candomblé" (portuqal). Brasília, Brazil: Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan). 2014. 2019-01-01 tarixində . İstifadə tarixi: 2016-10-01.
- Jagun, Márcio de. Orí: a cabeça como divindade, história, cultura, filosofia e religiosidade africana. Rio de Janeiro: Litteris. 2015. səh. 221. ISBN .
- Cardoso, Ryzia De Cássia Vieira; və b. Street Food: Culture, Economy, Health and Governance. London New York: Routledge, Earthscan from Routledge. 2014. ISBN . (#explicit_et_al)
- Lum, Casey, redaktorUrban Foodways and Communication: Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World. Lanham, Maryland: Rowman & Littlefield. 2016. səh. 125. ISBN .
- Lody, Raul. Dicionário de arte sacra & técnicas afro-brasileiras. Rio de Janeiro: Pallas. 2003. səh. 37. ISBN .
Xarici keçidlər
- Recipe for Nigerian Akara
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Akarej bir nece soyulmus lobya ve sonra palma yaginda heddinden artiq cox qizardilmis bir yemekdir Qerbi Afrika ve Braziliya metbexlerinde bu yemek yeyilir Yemek enenevi olaraq Braziliyanin simal serqindeki Bahia eyaletinde xususile Salvador seherinde vardir Acaraje Candomble menasi tanrilara bir qurban kimi xidmet eden demekdir Bu yemek Qerbi Afrika terefinden yeyilib ve Nigeriya Qana Toqo Benin Mali Qambiya ve Sierra Leonede muxtelif formalarda tapila biler AkarejMenseyi Braziliya Qana NigeriyaTerkibiEsas duzTeferruatlariTipi Kuce yemeyi Akarej boyuk bir sekilde dogranmis ve musterilerin onundeki qabda palma yagi icinde derin qizardilmis yemekdir Yemeyin komponentleri dogranmis sogan teze hazirlanmis qara gozlu biberlerle hazirlanmisdir Yarim hisselere bolunur Vegetariyan versiyasi adeten isti biber ve yasil pomidor ile bisirilir Vegetariyan versiyasinda da yemek hemin qaydada bisirilir EtimologiyasiAkarej Yoruba dilinden elde edilen bir sozdur Akara corek ve ya pasta demekdir Braziliya termini akarej ya Yoruba sozcuklerinden akara corek ve onje yeyinti menasindadir TarixiAkarej Akara Qerbi Afrika ve Cenub Serqi Nigeriyada taninir Qerbi Afrika sahillerinden Braziliyaya geden qullar ozleri ile akarej yemeyini aparirlar Braziliyada yeyerken yemek insanlarin diqqetini cekir Ele akarej yemeyinin tarixide buradan baslayir Cenub qerb Nigeriyadaki Yoruba xalqi ve Sierra Leone vetendaslari terefinden akara adlanir Nigeriyanin Hausa xalqi terefinden kosai ve ya Qana seherinde koose adlanir Koose dari ve ya qargidali ile yeyen meshur bir pudinqdir Nigeriyada Akara coreyini hazirlamaq asanddir Akara Yoruba medeniyyetinde ehemiyyetli bir rol oynayir cunki o 70 yasdan yuxari olan bir adam olen zaman ona xususi hazirlanmisdir Cox boyuk miqdarda qizardilmisdir ve merhumun yaxinliginda olan her bir evde yayilmisdir Akara da savascilarin doyusden qalib geldiyi zaman zeferin elameti olaraq hazirlanib Qadinlar xususile de savasci qadinlar Akarani qizardib onu kendlilere paylamisdilar Sierra Leone seherinde Akara duyu un bisirilmisdir Birlikde qarisdirildiqdan sonra yag ile qizardilmisdir Braziliya kucesinde satilan Akarej qizardilmis et ve qoyun quru lobya sous ve hindistan cevizi ile muxtelif hazirlanmisdir Bu gun Braziliya Bahiada kuce saticilari akareji satir Onlar ag qara pambiq paltar hicab ve papaqlar ile asanliqla taninan qadinlardi Birinci XIX esrde akarej satan ortaya cixdi Seherin artiq 500 den cox akarej saticilari var Akarej hemcinin qonsu dovlet olan Sergipe kuceleri ve Rio de Janeiro bazarlari daxil olmaqla Bahia eyaletinin xaricinde de movcuddur Istinadlarhttps www allnigerianrecipes com breakfast recipes akara recipe Barbosa Ademir Dicionario de umbanda Sao Paulo Anubis 2015 seh 20 ISBN 9788567855264 Lum Casey ed 2016 Urban Foodways and Communication Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World Lanham Maryland Rowman amp Littlefield p 125 ISBN 9781442266438 Significado do acaraje no candomble portuqal Brasilia Brazil Instituto do Patrimonio Historico e Artistico Nacional Iphan 2014 2019 01 01 tarixinde Istifade tarixi 2016 10 01 Jagun Marcio de Ori a cabeca como divindade historia cultura filosofia e religiosidade africana Rio de Janeiro Litteris 2015 seh 221 ISBN 9788537402573 Cardoso Ryzia De Cassia Vieira ve b Street Food Culture Economy Health and Governance London New York Routledge Earthscan from Routledge 2014 ISBN 9781317689911 explicit et al Lum Casey redaktorUrban Foodways and Communication Ethnographic Studies in Intangible Cultural Food Heritages Around the World Lanham Maryland Rowman amp Littlefield 2016 seh 125 ISBN 9781442266438 Lody Raul Dicionario de arte sacra amp tecnicas afro brasileiras Rio de Janeiro Pallas 2003 seh 37 ISBN 9788534701877 Xarici kecidlerVikianbarda Akarej ile elaqeli mediafayllar var Recipe for Nigerian Akara