Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Yunan tavernası (yun. ταβέρνα) — Yunan mətbəxinə xidmət edən kiçik bir Yunan restoranı. Taverna Yunan mədəniyyətinin ayrılmaz bir hissəsidir və Yunanıstana baş çəkən digər ölkələrdən olan insanlar, həmçinin ABŞ və Avstraliya kimi ölkələrdə qürbətçi yunanlar tərəfindən tavernaların qurulması ilə tanış olmuşdur.
Tarixi
Yunan restoranının və ya tavernanın ən qədim dəlilləri Afinanın Qədim Aqorasında 1970-ci illərin əvvəllərində Amerika Klassik Tədqiqatlar Məktəbi tərəfindən aparılan arxeoloji qazıntılar zamanı aşkar edilmişdir. Tavernada çox sayda klassik yunan yemək, yemək əşyaları və müxtəlif qablar tapıldı. Bundan əlavə, stridya, midyə, murex qabığı və iri balıq kimi klassik Yunan tavernasının menyu xüsusiyyətlərini əks etdirən çox miqdarda balıq sümükləri və qabıqlı balıq qalıqları aşkar edilmişdir. Afina Aqoranın yaxınlığında yerləşən şərab mağazası taverna ilə birlikdə yerli Attik şərabı, habelə Xios, Mende, Korinf, və Lesbosdan gətirilən çox sayda şərab xidmət edilirdi .
Mətbəxi
Taverna üçün menyu, aşağıdakı maddələrin bir çoxunu əhatə edir:
- Çörək, həmçinin çörək dilimləri
- Quzu, donuz və mal əti
- Yunan salatı kimi salatlar
- iştaha artırıcılar cacıq (qatıq, sarımsaq və xiyar dibi),melitzanosalata (badımcan daldırma), tirokafteri (isti bibər və zeytun yağı ilə qarışdırılmış feta pendiri),spanakopita və dolmade və ya dolmadakia - (nanə və cəfəri və bəzən şam qoz-fındıq kimi təzə otlar ilə düyü qarışığı - və bəzi bölgələrdə qiymə ət zərif üzüm yarpaqları ilə sıx bağlanır və qalın və qaymaqlı, limon sousu ilə verilir)
- Avgolemono (yumurta-limon şorbası) və fasolada (lobya şorbası) kimi şorbalar
- Spaqeti napolitano, pastitsio kimi makaron (qalın makaron və bişmiş ət qarışığının bükülmüş qat qarışığı)
- Bişmiş təzə balıq kimi balıq və dəniz məhsulları, skordaliya (sarımsaq sousu) ilə qızardılmış duz cod, qızardılmış kalamar və körpə ahtapot
- Moussaka (badımcan və ya balqabaq, kıyılmış ət və béchamel sousu) kimi müxtəlif mövsümi tərəvəz yeməkləri daxil olmaqla bişmiş yeməklər (magirefta).
- Souvlaki kimi ızgara yeməkləri
- Retsina, mavrodafni və digər yunan qırmızı / ağ şərab növləri daxil olmaqla şərab
- Pivə
- Ouzo, tsipouro və Metaxa brendi
- Meyvə
- Paxlava, qalaktoboureko və s. kimi desertlər
Əməliyyatlar
Tavernes ümumiyyətlə 12:00-da açılır, axşam yeməyi saat 20:00-da başlayır və 22: 00-da zirvəyə çatır. Yunanıstanda turizm genişləndikcə, bir çox tavernalar, xarici turistləri İngilis menyusu və qonaq qarşılayanları keçərək gələn turistləri cəlb etmək üçün bir çox tavernalarda işləməyə çalışdılar. Eynilə, turizm bölgələrindəki tavernalar işlərini yola verən tur bələdçilərinə komissiya ödəyirlər .
İncəsənət və ədəbiyyatda
Villi Russell tərəfindən yazılmış oyun və filmdəki baş qəhrəman Şirley Valentine əri və ailəsi ilə birlikdə Liverpulda tətil zamanı ərini tavernada bir ofisiantla əlaqəsi olduğu və tavernada işləməyi başa vurmuşdur .
Qalereya
-
![image]()
Korfu şəhərinin Anemomilos rayonundakı bir taverna -
![image]()
Xoriatiki, yunan salatı
İstinadlar
- Shear, 1975. səh. 356–357.
- Hiestand, 2003. səh. 65.
- Cox, 2001. səh. 97.
- Riggs, 1999, "Willy Russell".
Mənbə
- Cox, Anthony. Still Life in Crete: A Singular View. Parkland, FL: Universal Publishers. 2001. ISBN .
- Dalby, Andrew. Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London and New York: Routledge. 1996. ISBN .
- Hiestand, Emily. Lessons from the Taverna // Haberger, Larry; O'Reilly, Sean; Alexander, Brian S. (redaktorlar ). Travelers' Tales Greece: True Stories. Travelers Tales. 2003. 65–74. ISBN .
- Riggs, Thomas. Contemporary Dramatists (6th). Detroit, MI: St. James Press. 1999. ISBN .
- Shear, T. Leslie. "The Athenian Agora: Excavations of 1973–1974" (PDF). Hesperia. 44 (4). 1975: 331–374. doi:10.2307/147506.
Əlavə ədəbiyyət
- Stone, Tom. The Summer of My Greek Taverna: A Memoir. New York: Simon & Schuster. 2002. ISBN .
Xarici keçidlər
- Soc.Culture.Greek FAQ (Tourist Information)
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Yunan tavernasi yun taberna Yunan metbexine xidmet eden kicik bir Yunan restorani Taverna Yunan medeniyyetinin ayrilmaz bir hissesidir ve Yunanistana bas ceken diger olkelerden olan insanlar hemcinin ABS ve Avstraliya kimi olkelerde qurbetci yunanlar terefinden tavernalarin qurulmasi ile tanis olmusdur TarixiYunan restoraninin ve ya tavernanin en qedim delilleri Afinanin Qedim Aqorasinda 1970 ci illerin evvellerinde Amerika Klassik Tedqiqatlar Mektebi terefinden aparilan arxeoloji qazintilar zamani askar edilmisdir Tavernada cox sayda klassik yunan yemek yemek esyalari ve muxtelif qablar tapildi Bundan elave stridya midye murex qabigi ve iri baliq kimi klassik Yunan tavernasinin menyu xususiyyetlerini eks etdiren cox miqdarda baliq sumukleri ve qabiqli baliq qaliqlari askar edilmisdir Afina Aqoranin yaxinliginda yerlesen serab magazasi taverna ile birlikde yerli Attik serabi habele Xios Mende Korinf ve Lesbosdan getirilen cox sayda serab xidmet edilirdi MetbexiTaverna ucun menyu asagidaki maddelerin bir coxunu ehate edir Corek hemcinin corek dilimleri Quzu donuz ve mal eti Yunan salati kimi salatlar istaha artiricilar caciq qatiq sarimsaq ve xiyar dibi melitzanosalata badimcan daldirma tirokafteri isti biber ve zeytun yagi ile qarisdirilmis feta pendiri spanakopita ve dolmade ve ya dolmadakia nane ve ceferi ve bezen sam qoz findiq kimi teze otlar ile duyu qarisigi ve bezi bolgelerde qiyme et zerif uzum yarpaqlari ile six baglanir ve qalin ve qaymaqli limon sousu ile verilir Avgolemono yumurta limon sorbasi ve fasolada lobya sorbasi kimi sorbalar Spaqeti napolitano pastitsio kimi makaron qalin makaron ve bismis et qarisiginin bukulmus qat qarisigi Bismis teze baliq kimi baliq ve deniz mehsullari skordaliya sarimsaq sousu ile qizardilmis duz cod qizardilmis kalamar ve korpe ahtapot Moussaka badimcan ve ya balqabaq kiyilmis et ve bechamel sousu kimi muxtelif movsumi terevez yemekleri daxil olmaqla bismis yemekler magirefta Souvlaki kimi izgara yemekleri Retsina mavrodafni ve diger yunan qirmizi ag serab novleri daxil olmaqla serab Pive Ouzo tsipouro ve Metaxa brendi Meyve Paxlava qalaktoboureko ve s kimi desertlerEmeliyyatlarTavernes umumiyyetle 12 00 da acilir axsam yemeyi saat 20 00 da baslayir ve 22 00 da zirveye catir Yunanistanda turizm genislendikce bir cox tavernalar xarici turistleri Ingilis menyusu ve qonaq qarsilayanlari kecerek gelen turistleri celb etmek ucun bir cox tavernalarda islemeye calisdilar Eynile turizm bolgelerindeki tavernalar islerini yola veren tur beledcilerine komissiya odeyirler Incesenet ve edebiyyatdaVilli Russell terefinden yazilmis oyun ve filmdeki bas qehreman Sirley Valentine eri ve ailesi ile birlikde Liverpulda tetil zamani erini tavernada bir ofisiantla elaqesi oldugu ve tavernada islemeyi basa vurmusdur QalereyaKorfu seherinin Anemomilos rayonundaki bir taverna Xoriatiki yunan salatiIstinadlarShear 1975 seh 356 357 Hiestand 2003 seh 65 Cox 2001 seh 97 Riggs 1999 Willy Russell MenbeCox Anthony Still Life in Crete A Singular View Parkland FL Universal Publishers 2001 ISBN 1 58112 691 3 Dalby Andrew Siren Feasts A History of Food and Gastronomy in Greece London and New York Routledge 1996 ISBN 978 1 13 496985 2 Hiestand Emily Lessons from the Taverna Haberger Larry O Reilly Sean Alexander Brian S redaktorlar Travelers Tales Greece True Stories Travelers Tales 2003 65 74 ISBN 1 885211 99 6 Riggs Thomas Contemporary Dramatists 6th Detroit MI St James Press 1999 ISBN 978 1 55 862371 2 Shear T Leslie The Athenian Agora Excavations of 1973 1974 PDF Hesperia 44 4 1975 331 374 doi 10 2307 147506 Elave edebiyyetStone Tom The Summer of My Greek Taverna A Memoir New York Simon amp Schuster 2002 ISBN 978 0 74 324771 9 Xarici kecidlerSoc Culture Greek FAQ Tourist Information