fbpx
Wikipedia

Veqan qidalanma

Veqan qidalanma — veqan dietlərin qidalanmaya və insan sağlamlığına təsirinə istinad edir.Yaxşı planlaşdırılmış, balanslaşdırılmış bir veqandiet insan həyatının hər mərhələsində qida maddələrinə dair bütün tövsiyələrə cavab vermək üçün uyğundur. Veqan dieti, pəhriz lifi, maqnezium, fol turşusu, C vitamini, E vitamini, dəmir və fitokimyəvi maddələrdə daha yüksək; və pəhriz enerjisi, doymuş yağ, xolesterol, uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları, D vitamini, kalsium, sinkB12 vitamininə isə daha az yönəlikdir.Epidemioloji tədqiqatların ilkin sübutları bir veqan pəhrizinin xərçəng riskini azalda biləcəyini göstərir.

Müxtəlif tərəvəz, meyvə və çərəzlər

Əsas zəmin

Veqan dieti, standart dietlər ilə müqayisədə, pəhriz lifi, maqnezium, fol turşusu, vitamin C, E vitamini və dəmirdə daha azdır, kalorilərdə daha azdır, doymuş yağ, xolesterol, uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları, vitamin D, kalsium, sink və B12 vitamini ilə daha zəngin olur. Bitki qidaları B12 vitamini (bakteriya kimi mikroorqanizmlər tərəfindən istehsal olunur) ilə təmin olunmadığına görə tədqiqatçılar razılaşırlar ki, bir veqan pəhrizdə olanlar B12 ilə zənginləşdirilmiş qidaları yeməlidirlər və ya pəhriz əlavəsi almalıdırlar.

Qidalanma

Amerika Qidalanma və Dieta Akademiyası (əvvəllər Amerika Dietik Birliyi kimi tanınır), Kanada Diyetistləri və İngilis Diet Birliyi, yaxşı planlaşdırılmış vegetarian dietlərinin insan qidasına olan bütün tələblərinə cavab verə biləcəyini və həyatın bütün mərhələlərində, o cümlədən hamiləlik dövründə, laktasiya, körpəlik, uşaqlıq və yeniyetməlik dövründə uyğundur, Alman Qidalanma Cəmiyyəti uşaqlar, yeniyetmələr və ya hamiləlik və ana südü ilə qidalanma zamanı veqan dieti tövsiyə etmir. Amerika Qidalanma və Dieta Akademiyası, yaxşı planlanmış veqan dietlərin, böyüklər və idmançılar üçün də uyğun olduğunu və veqan dietlərin xərçəng kimi müəyyən sağlamlıq vəziyyətləri riskini azalda biləcəyini əlavə etdi.

 
Amerika Diet Assosiasiyasının təklifləri əsasında Veqan qida piramidası

Bir veqan pəhrizinin lazımi miqdarda B12 vitamini, omega-3 yağ turşuları, D vitamini, kalsium, yod, dəmirsinklə kifayətlənməsini təmin etmək üçün xüsusi diqqət tələb oluna bilər.Bu qidalandırıcılar, yalnız B12 ilə zənginləşdirilmiş veqan qidalarından və ya əlavələrdən əldə edilə bilən B12 vitamini istisna olmaqla, bitki qidalarında mövcud ola bilər. Yod, yodlaşdırılmış duzun istifadəsi kimi əlavələri də tələb edə bilər.

Qidalanma çatışmazlığı

B12 vitamini

B12 vitamini bitkilər və ya heyvanlar tərəfindən deyil, torpaqda, nəcisdə, çirkli suda, heyvanların bağırsaqlarında olan bakteriyalar tərəfindən və ya laboratoriyalarda hazırlanır., buna görə bitki qidaları B12-nin etibarlı mənbəyi deyildir.Böyük Britaniyanın Veqan Cəmiyyəti, Vegetarian Resurs Qrupu və Tibb üzrə Həkimlər Komitəsi, hər bir veqanın ya B12 möhkəmləndirilmiş qidalardan və ya əlavədən istifadə edərək kifayət qədər B12 istehlak etməsini tövsiyə edir.

B12 vitamini çatışmazlığı potensial olaraq olduqca ciddidir, meqaloblastik anemiyaya, sinirin pozulmasına və dönməz nevroloji zədələrə səbəb olur.B12 qaraciyərdə çox miqdarda saxlanıldığından, yetkinlərdə çatışmazlıq yalnız B12 olmayan bir pəhriz qəbul edildikdən illər sonra başlaya bilər. Bu yetəri qədər B12 depolamamış körpələr və gənc uşaqlar üçün B12 çatışmazlığının başlaması daha sürətli ola bilər və buna görə də veqan uşaqlar üçün əlavələr çox vacibdir.

Sübutlar göstərir ki, B12 vitamini əlavələri qəbul etməyən vegetarianlar kifayət qədər B12 istehlak etmir və tez-tez B12 vitamininin anormal aşağı konsentrasiyasına malik olurlar.Bunun səbəbi, istehkamlanmayan bitki qidalarında etibarlı miqdarda aktiv B12 vitamini ehtiva etməməsidir. Veqanlara aşağıdakı pəhriz seçimlərindən birini qəbul etmək tövsiyə olunur:

  • Ən azı 3 mikroqram B12 vitamini almaq üçün gündə 2–3 dəfə zənginləşdirilmiş qidalar istehlak edin,
  • ya da gündə bir dəfə 10 mikroqram B12 əlavə olaraq qəbul edin
  • və ya həftədə bir dəfə əlavə olaraq B12-dən 2000 mikroqram qəbul edin

B12 kiçik müntəzəm dozalarda daha effektiv şəkildə udulur, bu da tələb olunan miqdarın tezlik azaldıqca tez artdığını izah edir.

ABŞ Milli Sağlamlıq İnstitutları körpələr üçün gündə 0.4 mikrogramdan, böyüklər üçün 2.4 mikrogramdan və körpələr üçün 2.8 mikrogramdan B12 qəbulunu tövsiyə edir.Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı, körpələr üçün 1,5 mikrogram, uşaqlar və böyüklər üçün 4 mikrogram, hamiləlik və bəslənmə müddətində 4.5 və 5 mikrogram səviyyəsində Adekvat Qarışıq qəbul etdi.Bu miqdarda bəzi ümumi səhər yeməyi taxılları, soya südü və ət analoqlarından ibarət B12 möhkəmləndirilmiş qidaları, eləcə də One-A-Day kimi ümumi multivitaminlərdən istifadə etməklə əldə edilə bilər. Bəzi B12 daxil edilmiş edilmiş qidalar, tövsiyə olunan B12 miqdarını təmin etmək üçün yalnız bir porsiya tələb edir.

B12-nin möhkəmləndirilmiş digər qidalarına bəzi badam südü, hindistan cevizi südü, digər bitki südü, qidalı maya, veqan mayonez, tofu və müxtəlif növ markalar və markalı veqan deli dilimləri, burgerlər və digər tərəvəz yağları aid edilə bilər.

Protein

Həzm edildikdə, bütün protein qidaları amin turşuları ilə təmin edir. Bitki qidalarının müxtəlif şəkildə qəbul edilməsi, insanın zülal və amin turşularına olan ehtiyacını ödəyə bilər.Vegetarian dietində protein yüksək olan qidalar paxlalılar (Lobya və mərcimək kimi), qoz-fındıq, toxum və dənli bitkilər (yulaf, buğda kimi) daxildir.

Omeqa 3 yağ turşuları

Əsas omega-3 yağ turşusu ALA-nın əsas veqan mənbələrinə qoz, kətan toxumu və kətan yağı, kanola (kolza) yağı, yosun yağı, çətənə toxumu və çətənə toxumu yağı, zeytun yağı və avokado daxildir.

Dəniz məhsulları olmayan diyetlər DHA və EPA kimi qeyri-vacib uzun zəncirli omega-3 yağ turşularında daha aşağıdır. Qısamüddətli əlavə ALA-da vasitəçi EPA-nın DHA-ya məhdud çevrilməsini təklif edən DHA səviyyələrini deyil, EPA səviyyələrini artırdığı göstərilmişdir. DHA ilə zəngin olan mikroalğa məhsullarından əldə edilən DHA əlavələri mövcuddur və insan bədəni də DHA-nı EPA-ya çevirə bilər. Omega-3 əvvəllər demansın yüngülləşməsinə köməkçi olacağı düşünülsə də, 2016-cı ildən etibarən effektivliyə dair yaxşı bir sübut yoxdur.

Yetkin vegetarianlar və ya veqanlarda DHA çatışmazlığı səbəbindən mənfi sağlamlıq və ya əqli təsirə dair az sübutlar olsa da, fetus və ana südü səviyyələri narahatlıq olaraq qalır.EPA və DHA əlavələrinin vegetarianlarda trombositlərin yığılmasını azaltdığı göstərilmişdir, lakin vegeterianlar üçün onsuz da aşağı olan ürək-damar xəstəlikləri və ölümləri ilə birbaşa əlaqə hələ müəyyən edilməmişdir.

Kalsium

Veqanlara gündə üç porsiyon, kalsium tərkibli bitki südü, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, toxum, tofu və ya digər kalsiumla zəngin olan qidalar yeyib, zəruri hallarda bir kalsium əlavə etməsi tövsiyə olunur.

Bir çox tədqiqat, veqanlıq, kalsium qəbulu və sümük sağlamlığı arasındakı mümkün əlaqəni araşdırdı. EPIC-Oksford araşdırması gündə 525 mq və ya daha az kalsium istehlak edən veqanların ət yeyənlər və vegetarianlar üzərində sümük sınığı riskinin artdığını, lakin gündə 525 mq-dan çox istehlak edən vücudların digər qruplarla bənzər qırıqlar riski olduğunu irəli sürdü. Ümumiyyətlə, bütün vegetarianlar qrupunda sınıq riski daha yüksək idi.2009-cu ildə bir sümük sıxlığına dair bir araşdırma, veqanların sümük sıxlığının omnivorların 94 faizini təşkil etdi, lakin bu fərqi klinik cəhətdən əhəmiyyətsiz hesab etdi. Eyni tədqiqatçılar tərəfindən 2009-cu ildə edilən başqa bir araşdırma, 100-dən çox menopoz sonrası qadını araşdırdı və pəhrizin sümük mineral sıxlığına (BMD) mənfi təsir göstərmədiyini və bədən tərkibində dəyişiklik olmadığını tapdı. Biokimya T.Colin Campbell, The China Study (2005) -də osteoporozun heyvan zülalının istehlakı ilə əlaqəli olduğunu irəli sürdü, çünki bitki zülalından fərqli olaraq heyvan zülalının hiperkalsiuriya ilə nəticələnən sümüklərdən çıxarılan kalsium ilə zərərsizləşdirildiyinə inandığı qan və toxumaların turşuluğunu artırdığına inanılırdı.Kampbell, 1970–1980-ci illərdə etdiyi Çin-Oxford-Cornell qidalanma araşdırmasında, Çinin kənd yerlərində "heyvan böyüdüldüyü yerlərdə [[[protein]] üçün] nisbətinin 10 faiz olduğu sınıq nisbətinin ABŞ-a nisbətinin yalnız beşdə biri olduğunu" yazmışdı. "

Kalsium, ən çox yayılmış insan böyrək daşlarının, kalsium oksalatın bir hissəsidir.Bəzi tədqiqatlar əlavə kalsium qəbul edən insanların böyrək daşlarının yaranma riskinin daha yüksək olduğunu və bu tapıntıların yetkinlərdə kalsium üçün tövsiyə olunan gündəlik suqəbuledici (RDI) təyin etmək üçün əsas kimi istifadə edildiyini göstərir.

Yod

Bir araşdırmada "xüsusilə vegetarian qidalanmanın ciddi formaları səbəbiylə yod çatışmazlığı pozuntularının, xüsusən aşağı yod səviyyələri olan torpaqlarda yetişən meyvə və tərəvəzlərin qəbul edildiyi zaman potensial təhlükə olduğu" bildirildi. veqan dieti adətən yod üçün xüsusi diqqət tələb edir, bunun üçün yeganə əsaslı və etibarlı veqan mənbələri dəniz tərəvəzləri, yodlaşdırılmış duz və əlavələrdir. Dəniz tərəvəzlərinin yod tərkibi çox dəyişir və yod qəbulunun tövsiyə olunan yuxarı həddindən çox ola bilər.

Dəmir

Veqanların gündəlik olaraq dəmirlə zəngin qidalar və C vitamini yeməsi tövsiyə olunur.Bir neçə araşdırmada, veqanlarda qeyri-veqanlardan daha çox dəmir çatışmazlığından əziyyət çəkdikləri kimi hal aşkarlanmadı.Bununla birlikdə, heme (hemeqlobin yaradan maddələrdən biri) olmayan dəmirin aşağı udma dərəcəsi səbəbindən C vitamini mənbələri ilə birlikdə tünd yarpaqlı göyərti (və digər dəmir mənbələri) yemək tövsiyə olunur.Dəmir əlavələri, dəmirin udulmasını əngəllədiyi üçün kalsium və ya maqnezium kimi 2+ valentliyə (kimya) malik olan digər əlavələrlə fərqli vaxtlarda aparılmalıdır.

Kolin

Sübut çatışmazlığı səbəbindən heç bir ölkə vitamin kimi vacib bir qida olan kolin üçün tövsiyə olunan gündəlik suqəbuledici dərc etməyib. Avstraliya, Yeni ZelandiyaAvropa Birliyi milli qidalanma orqanlarında ümumi əhali arasında kolin çatışmazlığı ilə bağlı heç bir məlumat verilmədiyini qeyd edir.Bununla yanaşı, Avropa Birliyinin böyüklər üçün gündə 400 mq, ABŞ-da yetkin hamilə olmayan qadınlar üçün gündə 425 mq, yetkin kişilər üçün isə 550 mq kimi adekvat qəbullar mövcuddur.

Laboratoriya şəraitində yaradılan kolin çatışmazlığı qaraciyərin zədələnməsi, proqramlaşdırılmış hüceyrə ölümünə (apoptoz) başlamış qaraciyər hüceyrələrinin, habelə hamilə qadınlarda sinir sütunu qüsurlarının artması kimi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Bir araşdırmada, kişilərin 77% -i, premenopozal qadınların 44% -i və postmenopozal qadınların 80% -i kolin çatışmazlığı səbəbindən yağlı qaraciyər və ya əzələ ziyanını inkişaf etdirərək, mövzu xüsusiyyətlərinin pəhriz ehtiyacını tənzimlədiyini göstərir. Kolinin də iltihab əleyhinə olduğuna dair bəzi dəlillər var, lakin tapıntıları təsdiqləmək / təkzib etmək üçün əlavə tədqiqatlar lazımdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bir çox multivitaminin tərkibində kolin adekvat suqəbuledici yoxdur.

Qaraciyər və yumurta kimi bir çox heyvan məhsulunda yüksək miqdarda kolin (müvafiq olaraq 355 mq / 3 oz və 126 mq / böyük yumurta), buğda mikrobu (172 mq / fincan), brussel cücərti (63 mq / fincan) və brokoli (62 mq / fincan) da yaxşı bir kolin qaynağıdır.Digər mənbələrə soya lesitini, gül kələm, ispanaq, möhkəm tofu, böyrək lobya daxildir.

D vitamini

D vitamininin bədəndəki əsas funksiyası kalsiumun udulmasının artırılmasıdır, buna görə də sümüklər üçün faydalıdır. Ayrıca prostat, ürək, qan damarları, əzələlər, endokrin bezlər və başqalarındakı reseptorlarla bağlanır.

Günəş işığı, zənginləşdirilmiş qidalar və əlavələr, vegetarianlar üçün D vitamininin əsas mənbəyidir. İnsanlar ultrabənövşəyi işığa (UB) cavab olaraq təbii olaraq D vitamini istehsal edirlər. Tam bulud örtüyü UV nüfuzunu 50%, xarici kölgə UV nüfuzunu 60% azaldır. UB işığı dəriyə 290 ilə 320 nanometr arasındakı dalğa uzunluğunda nüfuz edir, daha sonra D3 vitaminə çevrilir.Vitamin D2, günəş və ya sənaye ultrabənövşəyi işığa məruz qalan göbələklər pəhriz və ya əlavə D vitamini üçün bir seçim variantını təklif edə bilər.

D3 vitamini günəş işığına məruz qalan likenlər və ya yosunlar tərəfindən az miqdarda istehsal olunsa da, ticari miqdarda sənaye istehsalı məhduddur və 2019-cu ilə qədər əlavə məhsullar azdır.

70 yaşdan kiçik yetkinlər üçün D vitamini ilə tövsiyə olunan gündəlik müavinət 600 ilə 4000 IU, 70 yaşdan yuxarı olanlar üçün isə 800 ilə 4000 IU təşkil edir.

Günəş işığına məruz qalmaqla D vitamininin nə qədər istehsal olunduğuna dair məlumatlar müxtəlifdir.

İstinadlar

  1. Melina, Vesanto; Craig, Winston; Levin, Susan (1 May 2015). "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets" (PDF). Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 115 (5): 1970–1980. doi:10.1016/j.jand.2016.09.025. ISSN 2212–2672. PMID 27886704. Retrieved 26 January 2019.
  2. Craig, Winston J (May 2009). "Health effects of veqan diets". The American Journal of Clinical Nutrition. 89 (5): 1627S–1633S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736N. PMID 19279075. veqan diets are usually higher in dietary fiber, magnesium, folic acid, vitamins C and E, iron, and phytochemicals, and they tend to be lower in calories, saturated fat and cholesterol, long-chain n–3 (omega-3) fatty acids, vitamin D, calcium, zinc, and vitamin B-12. … A veqan diet appears to be useful for increasing the intake of protective nutrients and phytochemicals and for minimizing the intake of dietary factors implicated in several chronic diseases.
  3. Dinu, Monica; Abbate, Rosanna; Gensini, Gian Franco; Casini, Alessandro; Sofi, Francesco (6 February 2016). "Vegetarian, veqan diets and multiple health outcomes: A systematic review with meta-analysis of observational studies" (PDF). Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 57 (17): 3640–3649. doi:10.1080/10408398.2016.1138447. hdl:2158/1079985. ISSN 1040–8398. PMID 26853923.
  4. Craig, Winston J. "Health effects of veqan diets", The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), May 2009, pp. 1627S–1633S (review article).
  5. Mangels, Reed; Messina, Virginia; and Messina, Mark. "Vitamin B12 (Cobalamin)," The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets. Jones & Bartlett Learning, 2011, pp. 181–192. Mangels, Reed. "Vitamin B12 in the veqan Diet", Vegetarian Resource Group, accessed December 17, 2012: "Vitamin B12 is needed for cell division and blood formation. Neither plants nor animals make vitamin B12. Bacteria are responsible for producing vitamin B12. Animals get their vitamin B12 from eating foods contaminated with vitamin B12 and then the animal becomes a source of vitamin B12. Plant foods do not contain vitamin B12 except when they are contaminated by microorganisms or have vitamin B12 added to them. Thus, veqans need to look to fortified foods or supplements to get vitamin B12 in their diet." "Vitamin B12", Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health, accessed December 17, 2012. Norris, Jack. "Vitamin B12: Are you getting it?", veqan Outreach, July 26, 2006: "Contrary to the many rumors, there are no reliable, unfortified plant sources of vitamin B12 … [There is an] overwhelming consensus in the mainstream nutrition community, as well as among veqan health professionals, that vitamin B12 fortified foods or supplements are necessary for the optimal health of veqans, and even vegetarians in many cases. Luckily, vitamin B12 is made by bacteria such that it does not need to be obtained from animal products."
  6. "Vegetarian Diets Food Facts Sheet" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2009–02-06. Retrieved 18 September 2017.
  7. Richter M, Boeing H, Grünewald-Funk D, Heseker H, Kroke A, Leschik-Bonnet E, Oberritter H, Strohm D, Watzl B for the German Nutrition Society (DGE) (12 April 2016). "veqan diet. Position of the German Nutrition Society (DGE)" (PDF). Ernahrungs Umschau. 63 (4): 92–102. Erratum in: 63(05): M262. doi:10.4455/eu.2016.021.open access
  8. Fang H, Kang J, Zhang D (January 2017). "Microbial production of vitamin 12: a review and future perspectives". Microbial Cell Factories. 16 (1): 15. doi:10.1186/s12934–017-0631-y. PMC 5282855. PMID 28137297.
  9. Moore SJ, Warren MJ (June 2012). "The anaerobic biosynthesis of vitamin B1212". Biochemical Society Transactions. 40 (3): 581–6. doi:10.1042/BST20120066. PMID 22616870.
  10. Graham RM, Deery E, Warren MJ (2009). "18: Vitamin B12: Biosynthesis of the Corrin Ring". In Warren MJ, Smith AG (eds.). Tetrapyrroles Birth, Life and Death. New York, NY: Springer-Verlag. p. 286. doi:10.1007/978–0-387–78518-9_18. ISBN 978–0-387–78518-9.
  11. Rooke J (October 30, 2013). "Do carnivores need Vitamin B12 supplements?". Baltimore Post Examiner.
  12. "Vitamin B12". DSM. Retrieved January 17, 2017.
  13. "Dietary Supplement Fact Sheet: Vitamin B12". National Institutes of Health: Office of Dietary Supplements. Retrieved 2018–02-02. Strict vegetarians and veqans are at greater risk than lacto-ovo vegetarians and nonvegetarians of developing vitamin B12 deficiency because natural food sources of vitamin B12 are limited to animal foods.
  14. Watanabe, F. (2007). "Vitamin B12 sources and bioavailability". Experimental Biology and Medicine. 232 (10): 1266–1274. doi:10.3181/0703-MR-67. PMID 17959839.
  15. Walsh, Stephen. "veqan Society B12 factsheet". veqan Society. Archived from the original on May 26, 2008. Retrieved January 17, 2008.
  16. Mangels, Reed. "Vitamin B12 in the veqan Diet". Vegetarian Resource Group. Retrieved January 17, 2008.
  17. "Don't Vegetarians Have Trouble Getting Enough Vitamin B12?". Physicians Committee for Responsible Medicine. Retrieved January 17, 2008.
  18. C., Robert; Brown, David (2003–03-01). "Vitamin B12 Deficiency". American Family Physician. 67 (5): 979–986.
  19. Krajčovičová-Kudláčková, M.; Blažíček, P.; Kopčová, J.; Béderová, A.; Babinská, K. (2000). "Homocysteine Levels in Vegetarians versus Omnivores". Annals of Nutrition and Metabolism. 44 (3): 135–8. doi:10.1159/000012827. PMID 11053901.
  20. "What Every veqan Should Know About Vitamin B12". Retrieved 2015–08-05.
  21. "Vitamin B12: Fact Sheet for Consumers" National Institutes of Health Office of Dietary Supplements (retrieved Dec 9, 2016)
  22. "Scientific Opinion on Dietary Reference Values for cobalamin (vitamin B12)" European Food Safety Authority Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies. EFSA Journal 2015;13(7):4150 [64 pp.].
  23. "Don't Vegetarians Have Trouble Getting Enough Vitamin B12?" Physicians Committee for Responsible Medicine (retrieved Dec 9, 2016)
  24. "Plating More Plant-Based Protein". Healthscope Magazine. Retrieved 2015–08-15.
  25. Sanders, Thomas A.B. (2009). "DHA status of vegetarians". Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids. 81 (2–3): 137–41. doi:10.1016/j.plefa.2009.05.013. PMID 19500961.
  26. Bouchez, Colette. "Good Fat, Bad Fat: The Facts About Omega-3". WebMD.
  27. Burckhardt M, Herke M, Wustmann T, Watzke S, Langer G, Fink A (2016). "Omega-3 fatty acids for the treatment of dementia". Cochrane Database Syst Rev (Systematic review). 4: CD009002. doi:10.1002/14651858.CD009002.pub3. PMC 7117565. PMID 27063583.
  28. Mezzano, Diego; Kosiel, Karin; Martínez, Carlos; Cuevas, Ada; Panes, Olga; Aranda, Eduardo; Strobel, Pablo; Pérez, Druso D; Pereira, Jaime; et al. (2000). "Cardiovascular Risk Factors in Vegetarians: Normalization of Hyperhomocysteinemia with Vitamin B12 and Reduction of Platelet Aggregation with n-3 Fatty Acids". Thrombosis Research. 100 (3): 153–60. doi:10.1016/S0049–3848(00)00313–3. PMID 11108902.
  29. Craig, Winston J (2009–03-11). "Health effects of veqan diets". The American Journal of Clinical Nutrition. 89 (5): 1627S–1633S. doi:10.3945/ajcn.2009.26736N. ISSN 0002–9165. PMID 19279075.
  30. Appleby, P; Roddam, A; Allen, N; Key, T (2007). "Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC-Oxford". European Journal of Clinical Nutrition. 61 (12): 1400–6. doi:10.1038/sj.ejcn.1602659. PMID 17299475.
  31. Ho-Pham, L. T; Nguyen, N. D; Nguyen, T. V (2009). "Effect of vegetarian diets on bone mineral density: A Bayesian meta-analysis". American Journal of Clinical Nutrition. 90 (4): 943–50. doi:10.3945/ajcn.2009.27521. PMID 19571226.
  32. Ho-Pham, L. T.; Nguyen, P. L. T.; Le, T. T. T.; Doan, T. A. T.; Tran, N. T.; Le, T. A.; Nguyen, T. V. (2009). "veqanism, bone mineral density, and body composition: A study in Buddhist nuns". Osteoporosis International. 20 (12): 2087–93. doi:10.1007/s00198–009-0916-z. PMID 19350341.
  33. Campbell, T. Colin. The China Study. Benbella Books, 2006, pp. 205–208.
  34. Brody, Jane E. (May 8, 1990). "Huge Study Of Diet Indicts Fat And Meat". The New York Times.
  35. Junshi, Chen; Campbell, T. Colin; Li; et al., eds. (1990). Diet, lifestyle, and mortality in China: a study of the characteristics of 65 Chinese counties. Oxford University Press. ISBN 978–0-19–261843-6.
  36. Byers, Tim (1992–05-15). "Book Reviews: Diet, lifestyle, and mortality in China: a study of the characteristics of 65 Chinese counties". American Journal of Epidemiology. 135 (10): 1180–1. doi:10.1093/oxfordjournals.aje.a116219.
  37. Remer, Thomas; Neubert, Annette; Manz, Friedrich (1999). "Increased risk of iodine deficiency with vegetarian nutrition". British Journal of Nutrition. 81 (1): 45–9. doi:10.1017/s0007114599000136. PMID 10341675.
  38. "Iron deficiency—adults". High-risk groups such as vegetarians, adolescent girls and women athletes need to eat iron-rich foods each day (combined with foods that are high in vitamin C). … Vegetarians who exclude all animal products from their diet may need almost twice as much dietary iron each day as non-vegetarians. Sources include dark green leafy vegetables—such as spinach—and raisins, nuts, seeds, beans, peas, and iron-fortified cereals, breads and pastas
  39. Larsson, CL; Johansson, GK (2002). "Dietary intake and nutritional status of young veqans and omnivores in Sweden". The American Journal of Clinical Nutrition. 76 (1): 100–6. doi:10.1093/ajcn/76.1.100. PMID 12081822.
  40. Messina, MJ; Messina, VL (1996). The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications. Gaithersburg, MD: Aspen Publishers.
  41. Craig, WJ (1994). "Iron status of vegetarians". The American Journal of Clinical Nutrition. 59 (5 Suppl): 1233S–1237S. doi:10.1093/ajcn/59.5.1233S. PMID 8172127.
  42. Ball, MJ; Bartlett, MA (1999). "Dietary intake and iron status of Australian vegetarian women". The American Journal of Clinical Nutrition. 70 (3): 353–8. doi:10.1093/ajcn/70.3.353. PMID 10479197.
  43. Hallberg, L; Brune, M; Rossander, L (1989). "The role of vitamin C in iron absorption". International Journal for Vitamin and Nutrition Research. Supplement. 30: 103–8. PMID 2507689. The key role of ascorbic acid for the absorption of dietary nonheme iron is generally accepted. The reasons for its action are twofold: (1) the prevention of the formation of insoluble and unabsorbable iron compounds and (2) the reduction of ferric to ferrous iron, which seems to be a requirement for the uptake of iron into the mucosal cells.
  44. Lönnerdal, B (October 2010). "Calcium and iron absorption--mechanisms and public health relevance". Int J Vitam Nutr Res. 90 (4–5): 293–9. doi:10.1024/0300–9831/a000036. PMID 21462112.
  45. Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand, Although choline is essential, there appear to have been no reports of deficiency in the general population. Deficiencies have been seen in experimental situations and also in total parenteral nutrition (Buchman et al. 1992, 1993, 1995, Chalwa et al. 1989, Shapira et al. 1986, Sheard et al. 1986).
  46. "Choline". Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health. 26 September 2018. Retrieved 26 January 2019.
  47. Higdon, Jane (Nov 2003). "Choline". Linus Pauling Institute at Oregon State University. Retrieved 3 March 2014.
  48. Fischer, Leslie M.; DaCosta, Kerry A.; Kwock, Lester; Stewart, Paul W.; Lu, Tsui-Shan; Stabler, Sally P.; Allen, Robert H.; Zeisel, Steven H. (May 2007). "Sex and Menopausal Status Influence Human Dietary Requirements for the Nutrient Choline". The American Journal of Clinical Nutrition. 85 (5): 1275–1285. doi:10.1093/ajcn/85.5.1275. PMC 2435503. PMID 17490963.
  49. Paraskevi, Detopoulou; Panagiotakos, Demosthenes B.; Antonopoulou, Smaragdi; Pitsavos, Christos; Stefanadis, Christodoulos (5 Sep 2007). "Dietary Choline and Betaine Intakes in Relation to Concentrations of Inflammatory Markers in Healthy Adults: The ATTICA Study". The American Journal of Clinical Nutrition. 87 (2): 424–430. doi:10.1093/ajcn/87.2.424. PMID 18258634.
  50. McCord, BreAnn. "Multivitamins Lack Choline". Beloit College.
  51. Harvard Men's Health Watch (February 2007). "Vitamin D and your health: Breaking old rules, raising new hopes". Harvard MEdical School.
  52. US National Institute of Health. "Vitamin D Fact Sheet for Health Professionals". US National Institute of Health.
  53. Haytowitz DB (2009). "Vitamin D in mushrooms" (PDF). Nutrient Data Laboratory, US Department of Agriculture. Retrieved 16 April 2018.
  54. Keegan RJ, Lu Z, Bogusz JM, Williams JE, Holick MF (January 2013). "Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans". Dermato-Endocrinology. 5 (1): 165–76. doi:10.4161/derm.23321. PMC 3897585. PMID 24494050.
  55. Björn, LO; Wang, T (2000). "Vitamin D in an ecological context". International Journal of Circumpolar Health. 59 (1): 26–32. ISSN 1239–9736. PMID 10850004.
  56. Jäpelt, Rie B.; Jakobsen, Jette (2013). "Vitamin D in plants: a review of occurrence, analysis, and biosynthesis". Frontiers in Plant Science. 4: 136. doi:10.3389/fpls.2013.00136. ISSN 1664–462X. PMC 3651966. PMID 23717318.
  57. Adi Menayang (29 April 2019). "AIDP: "There is a significant market potential for veqan D3"". NutraIngredients-USA, William Reed, Inc. Retrieved 10 August 2019.
  58. Detitians of Canada. "Food Sources of Vitamin D". Dietitians of Canada.

Xarici keçidlər

  • Veqan cəmiyyəti[ölü keçid]

veqan, qidalanma, veqan, dietlərin, qidalanmaya, insan, sağlamlığına, təsirinə, istinad, edir, yaxşı, planlaşdırılmış, balanslaşdırılmış, veqan, diet, insan, həyatının, hər, mərhələsində, qida, maddələrinə, dair, bütün, tövsiyələrə, cavab, vermək, üçün, uyğund. Veqan qidalanma veqan dietlerin qidalanmaya ve insan saglamligina tesirine istinad edir Yaxsi planlasdirilmis balanslasdirilmis bir veqan 1 diet insan heyatinin her merhelesinde qida maddelerine dair butun tovsiyelere cavab vermek ucun uygundur Veqan dieti pehriz lifi maqnezium fol tursusu C vitamini E vitamini demir ve fitokimyevi maddelerde daha yuksek ve pehriz enerjisi doymus yag xolesterol uzun zencirli omeqa 3 yag tursulari D vitamini kalsium sink ve B12 vitaminine ise daha az yonelikdir 2 Epidemioloji tedqiqatlarin ilkin subutlari bir veqan pehrizinin xerceng riskini azalda bileceyini gosterir 3 Muxtelif terevez meyve ve cerezler Mundericat 1 Esas zemin 2 Qidalanma 3 Qidalanma catismazligi 3 1 B12 vitamini 3 2 Protein 3 3 Omeqa 3 yag tursulari 3 4 Kalsium 3 5 Yod 3 6 Demir 3 7 Kolin 3 8 D vitamini 4 Istinadlar 5 Xarici kecidlerEsas zemin RedakteVeqan dieti standart dietler ile muqayisede pehriz lifi maqnezium fol tursusu vitamin C E vitamini ve demirde daha azdir kalorilerde daha azdir doymus yag xolesterol uzun zencirli omeqa 3 yag tursulari vitamin D kalsium sink ve B12 vitamini ile daha zengin olur 4 Bitki qidalari B12 vitamini bakteriya kimi mikroorqanizmler terefinden istehsal olunur ile temin olunmadigina gore tedqiqatcilar razilasirlar ki bir veqan pehrizde olanlar B12 ile zenginlesdirilmis qidalari yemelidirler ve ya pehriz elavesi almalidirlar 5 Qidalanma RedakteAmerika Qidalanma ve Dieta Akademiyasi evveller Amerika Dietik Birliyi kimi taninir Kanada Diyetistleri ve Ingilis Diet Birliyi 6 yaxsi planlasdirilmis vegetarian dietlerinin insan qidasina olan butun teleblerine cavab vere bileceyini ve heyatin butun merhelelerinde o cumleden hamilelik dovrunde laktasiya korpelik usaqliq ve yeniyetmelik dovrunde uygundur 1 Alman Qidalanma Cemiyyeti 7 usaqlar yeniyetmeler ve ya hamilelik ve ana sudu ile qidalanma zamani veqan dieti tovsiye etmir Amerika Qidalanma ve Dieta Akademiyasi yaxsi planlanmis veqan dietlerin boyukler ve idmancilar ucun de uygun oldugunu ve veqan dietlerin xerceng kimi mueyyen saglamliq veziyyetleri riskini azalda bileceyini elave etdi 1 Amerika Diet Assosiasiyasinin teklifleri esasinda Veqan qida piramidasi Bir veqan pehrizinin lazimi miqdarda B12 vitamini omega 3 yag tursulari D vitamini kalsium yod demir ve sinkle kifayetlenmesini temin etmek ucun xususi diqqet teleb oluna biler 1 Bu qidalandiricilar yalniz B12 ile zenginlesdirilmis veqan qidalarindan ve ya elavelerden elde edile bilen B12 vitamini istisna olmaqla bitki qidalarinda movcud ola biler Yod yodlasdirilmis duzun istifadesi kimi elaveleri de teleb ede biler 1 Qidalanma catismazligi RedakteB12 vitamini Redakte B12 vitamini bitkiler ve ya heyvanlar terefinden deyil torpaqda necisde cirkli suda heyvanlarin bagirsaqlarinda olan bakteriyalar terefinden ve ya laboratoriyalarda hazirlanir 8 9 10 11 12 buna gore bitki qidalari B12 nin etibarli menbeyi deyildir 13 Boyuk Britaniyanin Veqan Cemiyyeti Vegetarian Resurs Qrupu ve Tibb uzre Hekimler Komitesi her bir veqanin ya B12 mohkemlendirilmis qidalardan ve ya elaveden istifade ederek kifayet qeder B12 istehlak etmesini tovsiye edir 14 15 16 17 B12 vitamini catismazligi potensial olaraq olduqca ciddidir meqaloblastik anemiyaya sinirin pozulmasina ve donmez nevroloji zedelere sebeb olur 18 B12 qaraciyerde cox miqdarda saxlanildigindan yetkinlerde catismazliq yalniz B12 olmayan bir pehriz qebul edildikden iller sonra baslaya biler Bu yeteri qeder B12 depolamamis korpeler ve genc usaqlar ucun B12 catismazliginin baslamasi daha suretli ola biler ve buna gore de veqan usaqlar ucun elaveler cox vacibdir Subutlar gosterir ki B12 vitamini elaveleri qebul etmeyen vegetarianlar kifayet qeder B12 istehlak etmir ve tez tez B12 vitamininin anormal asagi konsentrasiyasina malik olurlar 19 Bunun sebebi istehkamlanmayan bitki qidalarinda etibarli miqdarda aktiv B12 vitamini ehtiva etmemesidir Veqanlara asagidaki pehriz secimlerinden birini qebul etmek tovsiye olunur 20 En azi 3 mikroqram B12 vitamini almaq ucun gunde 2 3 defe zenginlesdirilmis qidalar istehlak edin ya da gunde bir defe 10 mikroqram B12 elave olaraq qebul edin ve ya heftede bir defe elave olaraq B12 den 2000 mikroqram qebul edinB12 kicik muntezem dozalarda daha effektiv sekilde udulur bu da teleb olunan miqdarin tezlik azaldiqca tez artdigini izah edir ABS Milli Saglamliq Institutlari korpeler ucun gunde 0 4 mikrogramdan boyukler ucun 2 4 mikrogramdan ve korpeler ucun 2 8 mikrogramdan B12 qebulunu tovsiye edir 21 Avropa Qida Tehlukesizliyi Teskilati korpeler ucun 1 5 mikrogram usaqlar ve boyukler ucun 4 mikrogram hamilelik ve beslenme muddetinde 4 5 ve 5 mikrogram seviyyesinde Adekvat Qarisiq qebul etdi 22 Bu miqdarda bezi umumi seher yemeyi taxillari soya sudu ve et analoqlarindan ibaret B12 mohkemlendirilmis qidalari elece de One A Day kimi umumi multivitaminlerden istifade etmekle elde edile biler Bezi B12 daxil edilmis edilmis qidalar tovsiye olunan B12 miqdarini temin etmek ucun yalniz bir porsiya teleb edir 23 B12 nin mohkemlendirilmis diger qidalarina bezi badam sudu hindistan cevizi sudu diger bitki sudu qidali maya veqan mayonez tofu ve muxtelif nov markalar ve markali veqan deli dilimleri burgerler ve diger terevez yaglari aid edile biler Protein Redakte Hezm edildikde butun protein qidalari amin tursulari ile temin edir Bitki qidalarinin muxtelif sekilde qebul edilmesi insanin zulal ve amin tursularina olan ehtiyacini odeye biler 1 Vegetarian dietinde protein yuksek olan qidalar paxlalilar Lobya ve mercimek kimi qoz findiq toxum ve denli bitkiler yulaf bugda kimi daxildir 1 24 Omeqa 3 yag tursulari Redakte Esas omega 3 yag tursusu ALA nin esas veqan menbelerine qoz ketan toxumu ve ketan yagi kanola kolza yagi yosun yagi cetene toxumu ve cetene toxumu yagi zeytun yagi ve avokado daxildir 1 Deniz mehsullari olmayan diyetler DHA ve EPA kimi qeyri vacib uzun zencirli omega 3 yag tursularinda daha asagidir Qisamuddetli elave ALA da vasiteci EPA nin DHA ya mehdud cevrilmesini teklif eden DHA seviyyelerini deyil EPA seviyyelerini artirdigi gosterilmisdir 25 DHA ile zengin olan mikroalga mehsullarindan elde edilen DHA elaveleri movcuddur ve insan bedeni de DHA ni EPA ya cevire biler 26 Omega 3 evveller demansin yungullesmesine komekci olacagi dusunulse de 2016 ci ilden etibaren effektivliye dair yaxsi bir subut yoxdur 27 Yetkin vegetarianlar ve ya veqanlarda DHA catismazligi sebebinden menfi saglamliq ve ya eqli tesire dair az subutlar olsa da fetus ve ana sudu seviyyeleri narahatliq olaraq qalir 25 EPA ve DHA elavelerinin vegetarianlarda trombositlerin yigilmasini azaltdigi gosterilmisdir lakin vegeterianlar ucun onsuz da asagi olan urek damar xestelikleri ve olumleri ile birbasa elaqe hele mueyyen edilmemisdir 28 Kalsium Redakte Veqanlara gunde uc porsiyon kalsium terkibli bitki sudu yasil yarpaqli terevezler toxum tofu ve ya diger kalsiumla zengin olan qidalar yeyib zeruri hallarda bir kalsium elave etmesi tovsiye olunur 1 29 Bir cox tedqiqat veqanliq kalsium qebulu ve sumuk saglamligi arasindaki mumkun elaqeni arasdirdi EPIC Oksford arasdirmasi gunde 525 mq ve ya daha az kalsium istehlak eden veqanlarin et yeyenler ve vegetarianlar uzerinde sumuk sinigi riskinin artdigini lakin gunde 525 mq dan cox istehlak eden vucudlarin diger qruplarla benzer qiriqlar riski oldugunu ireli surdu Umumiyyetle butun vegetarianlar qrupunda siniq riski daha yuksek idi 30 2009 cu ilde bir sumuk sixligina dair bir arasdirma veqanlarin sumuk sixliginin omnivorlarin 94 faizini teskil etdi lakin bu ferqi klinik cehetden ehemiyyetsiz hesab etdi 31 Eyni tedqiqatcilar terefinden 2009 cu ilde edilen basqa bir arasdirma 100 den cox menopoz sonrasi qadini arasdirdi ve pehrizin sumuk mineral sixligina BMD menfi tesir gostermediyini ve beden terkibinde deyisiklik olmadigini tapdi 32 Biokimya T Colin Campbell The China Study 2005 de osteoporozun heyvan zulalinin istehlaki ile elaqeli oldugunu ireli surdu cunki bitki zulalindan ferqli olaraq heyvan zulalinin hiperkalsiuriya ile neticelenen sumuklerden cixarilan kalsium ile zerersizlesdirildiyine inandigi qan ve toxumalarin tursulugunu artirdigina inanilirdi Kampbell 1970 1980 ci illerde etdiyi Cin Oxford Cornell qidalanma arasdirmasinda Cinin kend yerlerinde heyvan boyudulduyu yerlerde protein ucun nisbetinin 10 faiz oldugu siniq nisbetinin ABS a nisbetinin yalniz besde biri oldugunu yazmisdi 33 Kalsium en cox yayilmis insan boyrek daslarinin kalsium oksalatin bir hissesidir Bezi tedqiqatlar elave kalsium qebul eden insanlarin boyrek daslarinin yaranma riskinin daha yuksek oldugunu ve bu tapintilarin yetkinlerde kalsium ucun tovsiye olunan gundelik suqebuledici RDI teyin etmek ucun esas kimi istifade edildiyini gosterir 34 35 36 Yod Redakte Bir arasdirmada xususile vegetarian qidalanmanin ciddi formalari sebebiyle yod catismazligi pozuntularinin xususen asagi yod seviyyeleri olan torpaqlarda yetisen meyve ve terevezlerin qebul edildiyi zaman potensial tehluke oldugu bildirildi 37 veqan dieti adeten yod ucun xususi diqqet teleb edir bunun ucun yegane esasli ve etibarli veqan menbeleri deniz terevezleri yodlasdirilmis duz ve elavelerdir Deniz terevezlerinin yod terkibi cox deyisir ve yod qebulunun tovsiye olunan yuxari heddinden cox ola biler 1 Demir Redakte Veqanlarin gundelik olaraq demirle zengin qidalar ve C vitamini yemesi tovsiye olunur 38 Bir nece arasdirmada veqanlarda qeyri veqanlardan daha cox demir catismazligindan eziyyet cekdikleri kimi hal askarlanmadi 39 40 41 42 Bununla birlikde heme hemeqlobin yaradan maddelerden biri olmayan demirin asagi udma derecesi sebebinden C vitamini menbeleri ile birlikde tund yarpaqli goyerti ve diger demir menbeleri yemek tovsiye olunur 43 Demir elaveleri demirin udulmasini engellediyi ucun kalsium ve ya maqnezium kimi 2 valentliye kimya malik olan diger elavelerle ferqli vaxtlarda aparilmalidir 44 Kolin Redakte Subut catismazligi sebebinden hec bir olke vitamin kimi vacib bir qida olan kolin ucun tovsiye olunan gundelik suqebuledici derc etmeyib Avstraliya Yeni Zelandiya ve Avropa Birliyi milli qidalanma orqanlarinda umumi ehali arasinda kolin catismazligi ile bagli hec bir melumat verilmediyini qeyd edir 45 Bununla yanasi Avropa Birliyinin boyukler ucun gunde 400 mq ABS da yetkin hamile olmayan qadinlar ucun gunde 425 mq yetkin kisiler ucun ise 550 mq kimi adekvat qebullar movcuddur 46 Laboratoriya seraitinde yaradilan kolin catismazligi qaraciyerin zedelenmesi proqramlasdirilmis huceyre olumune apoptoz baslamis qaraciyer huceyrelerinin habele hamile qadinlarda sinir sutunu qusurlarinin artmasi kimi saglamliq problemlerine sebeb ola biler 47 Bir arasdirmada kisilerin 77 i premenopozal qadinlarin 44 i ve postmenopozal qadinlarin 80 i kolin catismazligi sebebinden yagli qaraciyer ve ya ezele ziyanini inkisaf etdirerek movzu xususiyyetlerinin pehriz ehtiyacini tenzimlediyini gosterir 48 Kolinin de iltihab eleyhine olduguna dair bezi deliller var lakin tapintilari tesdiqlemek tekzib etmek ucun elave tedqiqatlar lazimdir 49 Qeyd etmek lazimdir ki bir cox multivitaminin terkibinde kolin adekvat suqebuledici yoxdur 50 Qaraciyer ve yumurta kimi bir cox heyvan mehsulunda yuksek miqdarda kolin muvafiq olaraq 355 mq 3 oz ve 126 mq boyuk yumurta bugda mikrobu 172 mq fincan brussel cucerti 63 mq fincan ve brokoli 62 mq fincan da yaxsi bir kolin qaynagidir 47 Diger menbelere soya lesitini gul kelem ispanaq mohkem tofu boyrek lobya daxildir D vitamini Redakte D vitamininin bedendeki esas funksiyasi kalsiumun udulmasinin artirilmasidir buna gore de sumukler ucun faydalidir Ayrica prostat urek qan damarlari ezeleler endokrin bezler ve basqalarindaki reseptorlarla baglanir 51 Gunes isigi zenginlesdirilmis qidalar ve elaveler vegetarianlar ucun D vitamininin esas menbeyidir Insanlar ultrabenovseyi isiga UB cavab olaraq tebii olaraq D vitamini istehsal edirler Tam bulud ortuyu UV nufuzunu 50 xarici kolge UV nufuzunu 60 azaldir UB isigi deriye 290 ile 320 nanometr arasindaki dalga uzunlugunda nufuz edir daha sonra D3 vitamine cevrilir 52 Vitamin D2 gunes ve ya senaye ultrabenovseyi isiga meruz qalan gobelekler pehriz ve ya elave D vitamini ucun bir secim variantini teklif ede biler 53 54 D3 vitamini gunes isigina meruz qalan likenler ve ya yosunlar terefinden az miqdarda istehsal olunsa da 55 56 ticari miqdarda senaye istehsali mehduddur ve 2019 cu ile qeder elave mehsullar azdir 57 70 yasdan kicik yetkinler ucun D vitamini ile tovsiye olunan gundelik muavinet 600 ile 4000 IU 70 yasdan yuxari olanlar ucun ise 800 ile 4000 IU teskil edir 58 Gunes isigina meruz qalmaqla D vitamininin ne qeder istehsal olunduguna dair melumatlar muxtelifdir Istinadlar Redakte 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Melina Vesanto Craig Winston Levin Susan 1 May 2015 Position of the Academy of Nutrition and Dietetics Vegetarian Diets PDF Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 115 5 1970 1980 doi 10 1016 j jand 2016 09 025 ISSN 2212 2672 PMID 27886704 Retrieved 26 January 2019 Craig Winston J May 2009 Health effects of veqan diets The American Journal of Clinical Nutrition 89 5 1627S 1633S doi 10 3945 ajcn 2009 26736N PMID 19279075 veqan diets are usually higher in dietary fiber magnesium folic acid vitamins C and E iron and phytochemicals and they tend to be lower in calories saturated fat and cholesterol long chain n 3 omega 3 fatty acids vitamin D calcium zinc and vitamin B 12 A veqan diet appears to be useful for increasing the intake of protective nutrients and phytochemicals and for minimizing the intake of dietary factors implicated in several chronic diseases Dinu Monica Abbate Rosanna Gensini Gian Franco Casini Alessandro Sofi Francesco 6 February 2016 Vegetarian veqan diets and multiple health outcomes A systematic review with meta analysis of observational studies PDF Critical Reviews in Food Science and Nutrition 57 17 3640 3649 doi 10 1080 10408398 2016 1138447 hdl 2158 1079985 ISSN 1040 8398 PMID 26853923 Craig Winston J Health effects of veqan diets The American Journal of Clinical Nutrition 89 5 May 2009 pp 1627S 1633S review article Mangels Reed Messina Virginia and Messina Mark Vitamin B12 Cobalamin The Dietitian s Guide to Vegetarian Diets Jones amp Bartlett Learning 2011 pp 181 192 Mangels Reed Vitamin B12 in the veqan Diet Vegetarian Resource Group accessed December 17 2012 Vitamin B12 is needed for cell division and blood formation Neither plants nor animals make vitamin B12 Bacteria are responsible for producing vitamin B12 Animals get their vitamin B12 from eating foods contaminated with vitamin B12 and then the animal becomes a source of vitamin B12 Plant foods do not contain vitamin B12 except when they are contaminated by microorganisms or have vitamin B12 added to them Thus veqans need to look to fortified foods or supplements to get vitamin B12 in their diet Vitamin B12 Office of Dietary Supplements National Institutes of Health accessed December 17 2012 Norris Jack Vitamin B12 Are you getting it veqan Outreach July 26 2006 Contrary to the many rumors there are no reliable unfortified plant sources of vitamin B12 There is an overwhelming consensus in the mainstream nutrition community as well as among veqan health professionals that vitamin B12 fortified foods or supplements are necessary for the optimal health of veqans and even vegetarians in many cases Luckily vitamin B12 is made by bacteria such that it does not need to be obtained from animal products Vegetarian Diets Food Facts Sheet PDF Archived from the original PDF on 2009 02 06 Retrieved 18 September 2017 Richter M Boeing H Grunewald Funk D Heseker H Kroke A Leschik Bonnet E Oberritter H Strohm D Watzl B for the German Nutrition Society DGE 12 April 2016 veqan diet Position of the German Nutrition Society DGE PDF Ernahrungs Umschau 63 4 92 102 Erratum in 63 05 M262 doi 10 4455 eu 2016 021 open access Fang H Kang J Zhang D January 2017 Microbial production of vitamin 12 a review and future perspectives Microbial Cell Factories 16 1 15 doi 10 1186 s12934 017 0631 y PMC 5282855 PMID 28137297 Moore SJ Warren MJ June 2012 The anaerobic biosynthesis of vitamin B1212 Biochemical Society Transactions 40 3 581 6 doi 10 1042 BST20120066 PMID 22616870 Graham RM Deery E Warren MJ 2009 18 Vitamin B12 Biosynthesis of the Corrin Ring In Warren MJ Smith AG eds Tetrapyrroles Birth Life and Death New York NY Springer Verlag p 286 doi 10 1007 978 0 387 78518 9 18 ISBN 978 0 387 78518 9 Rooke J October 30 2013 Do carnivores need Vitamin B12 supplements Baltimore Post Examiner Vitamin B12 DSM Retrieved January 17 2017 Dietary Supplement Fact Sheet Vitamin B12 National Institutes of Health Office of Dietary Supplements Retrieved 2018 02 02 Strict vegetarians and veqans are at greater risk than lacto ovo vegetarians and nonvegetarians of developing vitamin B12 deficiency because natural food sources of vitamin B12 are limited to animal foods Watanabe F 2007 Vitamin B12 sources and bioavailability Experimental Biology and Medicine 232 10 1266 1274 doi 10 3181 0703 MR 67 PMID 17959839 Walsh Stephen veqan Society B12 factsheet veqan Society Archived from the original on May 26 2008 Retrieved January 17 2008 Mangels Reed Vitamin B12 in the veqan Diet Vegetarian Resource Group Retrieved January 17 2008 Don t Vegetarians Have Trouble Getting Enough Vitamin B12 Physicians Committee for Responsible Medicine Retrieved January 17 2008 C Robert Brown David 2003 03 01 Vitamin B12 Deficiency American Family Physician 67 5 979 986 Krajcovicova Kudlackova M Blazicek P Kopcova J Bederova A Babinska K 2000 Homocysteine Levels in Vegetarians versus Omnivores Annals of Nutrition and Metabolism 44 3 135 8 doi 10 1159 000012827 PMID 11053901 What Every veqan Should Know About Vitamin B12 Retrieved 2015 08 05 Vitamin B12 Fact Sheet for Consumers National Institutes of Health Office of Dietary Supplements retrieved Dec 9 2016 Scientific Opinion on Dietary Reference Values for cobalamin vitamin B12 European Food Safety Authority Panel on Dietetic Products Nutrition and Allergies EFSA Journal 2015 13 7 4150 64 pp Don t Vegetarians Have Trouble Getting Enough Vitamin B12 Physicians Committee for Responsible Medicine retrieved Dec 9 2016 Plating More Plant Based Protein Healthscope Magazine Retrieved 2015 08 15 1 2 Sanders Thomas A B 2009 DHA status of vegetarians Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids 81 2 3 137 41 doi 10 1016 j plefa 2009 05 013 PMID 19500961 Bouchez Colette Good Fat Bad Fat The Facts About Omega 3 WebMD Burckhardt M Herke M Wustmann T Watzke S Langer G Fink A 2016 Omega 3 fatty acids for the treatment of dementia Cochrane Database Syst Rev Systematic review 4 CD009002 doi 10 1002 14651858 CD009002 pub3 PMC 7117565 PMID 27063583 Mezzano Diego Kosiel Karin Martinez Carlos Cuevas Ada Panes Olga Aranda Eduardo Strobel Pablo Perez Druso D Pereira Jaime et al 2000 Cardiovascular Risk Factors in Vegetarians Normalization of Hyperhomocysteinemia with Vitamin B12 and Reduction of Platelet Aggregation with n 3 Fatty Acids Thrombosis Research 100 3 153 60 doi 10 1016 S0049 3848 00 00313 3 PMID 11108902 Craig Winston J 2009 03 11 Health effects of veqan diets The American Journal of Clinical Nutrition 89 5 1627S 1633S doi 10 3945 ajcn 2009 26736N ISSN 0002 9165 PMID 19279075 Appleby P Roddam A Allen N Key T 2007 Comparative fracture risk in vegetarians and nonvegetarians in EPIC Oxford European Journal of Clinical Nutrition 61 12 1400 6 doi 10 1038 sj ejcn 1602659 PMID 17299475 Ho Pham L T Nguyen N D Nguyen T V 2009 Effect of vegetarian diets on bone mineral density A Bayesian meta analysis American Journal of Clinical Nutrition 90 4 943 50 doi 10 3945 ajcn 2009 27521 PMID 19571226 Ho Pham L T Nguyen P L T Le T T T Doan T A T Tran N T Le T A Nguyen T V 2009 veqanism bone mineral density and body composition A study in Buddhist nuns Osteoporosis International 20 12 2087 93 doi 10 1007 s00198 009 0916 z PMID 19350341 Campbell T Colin The China Study Benbella Books 2006 pp 205 208 Brody Jane E May 8 1990 Huge Study Of Diet Indicts Fat And Meat The New York Times Junshi Chen Campbell T Colin Li et al eds 1990 Diet lifestyle and mortality in China a study of the characteristics of 65 Chinese counties Oxford University Press ISBN 978 0 19 261843 6 Byers Tim 1992 05 15 Book Reviews Diet lifestyle and mortality in China a study of the characteristics of 65 Chinese counties American Journal of Epidemiology 135 10 1180 1 doi 10 1093 oxfordjournals aje a116219 Remer Thomas Neubert Annette Manz Friedrich 1999 Increased risk of iodine deficiency with vegetarian nutrition British Journal of Nutrition 81 1 45 9 doi 10 1017 s0007114599000136 PMID 10341675 Iron deficiency adults High risk groups such as vegetarians adolescent girls and women athletes need to eat iron rich foods each day combined with foods that are high in vitamin C Vegetarians who exclude all animal products from their diet may need almost twice as much dietary iron each day as non vegetarians Sources include dark green leafy vegetables such as spinach and raisins nuts seeds beans peas and iron fortified cereals breads and pastas Larsson CL Johansson GK 2002 Dietary intake and nutritional status of young veqans and omnivores in Sweden The American Journal of Clinical Nutrition 76 1 100 6 doi 10 1093 ajcn 76 1 100 PMID 12081822 Messina MJ Messina VL 1996 The Dietitian s Guide to Vegetarian Diets Issues and Applications Gaithersburg MD Aspen Publishers Craig WJ 1994 Iron status of vegetarians The American Journal of Clinical Nutrition 59 5 Suppl 1233S 1237S doi 10 1093 ajcn 59 5 1233S PMID 8172127 Ball MJ Bartlett MA 1999 Dietary intake and iron status of Australian vegetarian women The American Journal of Clinical Nutrition 70 3 353 8 doi 10 1093 ajcn 70 3 353 PMID 10479197 Hallberg L Brune M Rossander L 1989 The role of vitamin C in iron absorption International Journal for Vitamin and Nutrition Research Supplement 30 103 8 PMID 2507689 The key role of ascorbic acid for the absorption of dietary nonheme iron is generally accepted The reasons for its action are twofold 1 the prevention of the formation of insoluble and unabsorbable iron compounds and 2 the reduction of ferric to ferrous iron which seems to be a requirement for the uptake of iron into the mucosal cells Lonnerdal B October 2010 Calcium and iron absorption mechanisms and public health relevance Int J Vitam Nutr Res 90 4 5 293 9 doi 10 1024 0300 9831 a000036 PMID 21462112 Nutrient Reference Values for Australia and New Zealand Although choline is essential there appear to have been no reports of deficiency in the general population Deficiencies have been seen in experimental situations and also in total parenteral nutrition Buchman et al 1992 1993 1995 Chalwa et al 1989 Shapira et al 1986 Sheard et al 1986 Choline Office of Dietary Supplements US National Institutes of Health 26 September 2018 Retrieved 26 January 2019 1 2 Higdon Jane Nov 2003 Choline Linus Pauling Institute at Oregon State University Retrieved 3 March 2014 Fischer Leslie M DaCosta Kerry A Kwock Lester Stewart Paul W Lu Tsui Shan Stabler Sally P Allen Robert H Zeisel Steven H May 2007 Sex and Menopausal Status Influence Human Dietary Requirements for the Nutrient Choline The American Journal of Clinical Nutrition 85 5 1275 1285 doi 10 1093 ajcn 85 5 1275 PMC 2435503 PMID 17490963 Paraskevi Detopoulou Panagiotakos Demosthenes B Antonopoulou Smaragdi Pitsavos Christos Stefanadis Christodoulos 5 Sep 2007 Dietary Choline and Betaine Intakes in Relation to Concentrations of Inflammatory Markers in Healthy Adults The ATTICA Study The American Journal of Clinical Nutrition 87 2 424 430 doi 10 1093 ajcn 87 2 424 PMID 18258634 McCord BreAnn Multivitamins Lack Choline Beloit College Harvard Men s Health Watch February 2007 Vitamin D and your health Breaking old rules raising new hopes Harvard MEdical School US National Institute of Health Vitamin D Fact Sheet for Health Professionals US National Institute of Health Haytowitz DB 2009 Vitamin D in mushrooms PDF Nutrient Data Laboratory US Department of Agriculture Retrieved 16 April 2018 Keegan RJ Lu Z Bogusz JM Williams JE Holick MF January 2013 Photobiology of vitamin D in mushrooms and its bioavailability in humans Dermato Endocrinology 5 1 165 76 doi 10 4161 derm 23321 PMC 3897585 PMID 24494050 Bjorn LO Wang T 2000 Vitamin D in an ecological context International Journal of Circumpolar Health 59 1 26 32 ISSN 1239 9736 PMID 10850004 Japelt Rie B Jakobsen Jette 2013 Vitamin D in plants a review of occurrence analysis and biosynthesis Frontiers in Plant Science 4 136 doi 10 3389 fpls 2013 00136 ISSN 1664 462X PMC 3651966 PMID 23717318 Adi Menayang 29 April 2019 AIDP There is a significant market potential for veqan D3 NutraIngredients USA William Reed Inc Retrieved 10 August 2019 Detitians of Canada Food Sources of Vitamin D Dietitians of Canada Xarici kecidler RedakteVeqan cemiyyeti olu kecid Menbe https az wikipedia org w index php title Veqan qidalanma amp oldid 5744956, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,

ne axtarsan burda

, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.