Azərbaycanca
Deutsch
Lietuvos
සිංහල
Türkçe
Українська
Bozbaş və ya Bozartma — Azərbaycanın milli yeməyi. Azərbaycan mətbəxinin şah yeməklərindən sayılan bozbaş sözü heç də bəzilərinin düşündüyü kimi "boz" və "baş" sözlərindən yaranmayıb. Qədimdə bütün yeməklərə "aş" deyilirdi. Əslində "bozbaş" sözü "bozardılmış aş" sözlərinin birləşməsindən əmələ gəlmişdir.
Tərkibi
1 nəfərlik
150 qr qoyun əti, 15 qr ərinmiş yağ, 30 qr noxud, 100 qr kartof, yarım baş soğan, 15 qr tomat püre, quru nanə və tam üçün duz, istiot
Hazırlanma qaydası
Bozbaş üçün qoyun ətindən 50 – 60 qr – lıq 2 – 3 tikə ət götürülür. Noxud arıtlanıb 3 – 4 saat ərzində soyuq suda isladılır. Ət və noxud qazana qoyulub üstünə soyuq su tökülür və bişirilir. Kəfi alınır. Xörəyin hazır olmasına bir az qalmış içinə doğranmış baş soğan, soyulub doğranmış kartof və yağda qızardılmış tomat – püre qatılaraq bişirilir. Süfrəyə verilən zaman bozbaşın üstünə quru nanə səpilir. "Aşpaz" sözü də əslində "aşpəz" sözündən meydana gəlib.
Maraqlı faktlar
2011-ci il 17-22 yanvar tarixlərində Macarıstanın paytaxtı Budapeştdə yerləşən Mərkəzi Avropa Universitetində keçirilən Beynəxalq Mədəniyyət Festivalı çərçivəsində həftəsonu universitetin yataqxanasında yeməkxanada müxtəlif ölkələrin mətbəxindən yeməklər təqdim olunub. Günün nəticələrinə əsasən ən çox sifariş olunan yeməklərin arasında birinci yeri bozbaş qazanıb.
İstinadlar
- Rəşad Mehbaliyev: Azərbaycanlı tələbələr Beynəxalq Mədəniyyət Festivalında ölkəmizi təbliğ edib[ölü keçid]
Mənbə
- Parça bozbaş 2015-05-28 at the Wayback Machine
- Azərbaycan mətbəxi - Sulu xörəklər
wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, tarixi, endir, indir, yukle, izlə, izle, mobil, telefon ucun, azeri, azəri, azerbaycanca, azərbaycanca, sayt, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, haqqında, haqqinda, məlumat, melumat, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar, android, ios, apple, samsung, iphone, pc, xiomi, xiaomi, redmi, honor, oppo, nokia, sonya, mi, web, computer, komputer
Bozbas ve ya Bozartma Azerbaycanin milli yemeyi Azerbaycan metbexinin sah yemeklerinden sayilan bozbas sozu hec de bezilerinin dusunduyu kimi boz ve bas sozlerinden yaranmayib Qedimde butun yemeklere as deyilirdi Eslinde bozbas sozu bozardilmis as sozlerinin birlesmesinden emele gelmisdir Guney Azerbaycan bozbasiTerkibi1 neferlik 150 qr qoyun eti 15 qr erinmis yag 30 qr noxud 100 qr kartof yarim bas sogan 15 qr tomat pure quru nane ve tam ucun duz istiotHazirlanma qaydasiBozbas ucun qoyun etinden 50 60 qr liq 2 3 tike et goturulur Noxud aritlanib 3 4 saat erzinde soyuq suda isladilir Et ve noxud qazana qoyulub ustune soyuq su tokulur ve bisirilir Kefi alinir Xoreyin hazir olmasina bir az qalmis icine dogranmis bas sogan soyulub dogranmis kartof ve yagda qizardilmis tomat pure qatilaraq bisirilir Sufreye verilen zaman bozbasin ustune quru nane sepilir Aspaz sozu de eslinde aspez sozunden meydana gelib Maraqli faktlar2011 ci il 17 22 yanvar tarixlerinde Macaristanin paytaxti Budapestde yerlesen Merkezi Avropa Universitetinde kecirilen Beynexalq Medeniyyet Festivali cercivesinde heftesonu universitetin yataqxanasinda yemekxanada muxtelif olkelerin metbexinden yemekler teqdim olunub Gunun neticelerine esasen en cox sifaris olunan yemeklerin arasinda birinci yeri bozbas qazanib IstinadlarResad Mehbaliyev Azerbaycanli telebeler Beynexalq Medeniyyet Festivalinda olkemizi teblig edib olu kecid MenbeParca bozbas 2015 05 28 at the Wayback Machine Azerbaycan metbexi Sulu xorekler