Karpaçço ( it.Carpaccio) - zeytun yağı və limon əsaslı sousla mövsümlənən və nazik dilimlənmiş çiy mal əti filesi ilə bişirilən yemək.
Karpaçço
it. Carpaccio
Karpaçço çipriani
Mənsubiyyəti
italyan mətbəxi
Müəllif
Cüzeppe Çipriani
Yaranma tarixi
1950
Lazımi komponentlər
mal əti filesi, mayonez, vuster sousu, limon suyu, süd
İstifadə olunan komponentlər
təzə üyüdülmüş bibər, parmezan pendiri, rukkola, çerri pomidoru, sirkə
Vikianbarda əlaqəli mediafayllar
Ənənəvi olaraq, masaya soyuq yemək və ya məzə kimi verilir.
Tarix
Yemək, 1950-ci ildə Venesiyada yerləşən ikonik "Harrinin barı" restoranın sahibi Cüzeppe Çipriani[it] (Həmçinin "Bellini" kokteylinin ixtirası ilə də tanınır) tərəfindən "kəşf edilmişdi". Yemək, rəsmləri hər cür parıldayan qırmızı və ağ rəng çalarları ilə bol olan Renessans rəssamı Vittore Karpaççonun şərəfinə adlandırılıb. Həmin il Venesiyada rəssamın möhtəşəm sərgisi keçirilirdi. Çipirani də bu resepti həkimlərin istilik emalına məruz qalmış ət yeməsini qadağan etdiyi qrafinya Amaliya Nani Moçeniqo üçün xüsusən hazırlamışdı.:16—17
Resept
Ənənəvi karpaçço, iti bıçaq və ya xüsusi mətbəx aparatı (sleyser) vasitəsi ilə nazik doğranmış mal əti filesindən hazırlanır. Ətin daha yaxşı kəsilməsi üçün ət əvvəlcədən dondurucu kameraya qoyulur və ya yandırılır. Karpaççonun masaya verilməsinin ən məşhur üsulları arasında onun parmezan pendiri, rukkola salatı və ya çerri pomidorları ilə təqdim olunması var. Bu inqredientlər yeməyə daha nəcib dad verirlər. Yemək birinci soyuq sıxmadan alınan zeytun yağının sirkə və ya limon suyu ilə qarışığıyla mövsümlənir.
Karpaçço üçün hələ də "Harrinin barında" istifadə edilən original reseptdə ət dilimlənmədən əvvəl dondurulmur. :216 Həmçinin bu reseptdə yemək üçün hazırlanan sous, mayonez, vuster sousu, limon suyu, süd və təzə üyüdülmüş bibərdən ibarətdir. :241 .
Qeydlər
↑ Arrigo Cipriani (2006). The Harry's Bar Cookbook. Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd. ISBN1-85782-508-X.
Ədəbiyyat
Arrigo Cipriani (1996). Harry's Bar. The Life and Times of the Legendary Venice Landmark (1st).
Arrigo Cipriani (2006). The Harry's Bar Cookbook. Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd. ISBN1-85782-508-X.
Linklər
Gotovim.ru veb saytında karpaçço reseptləri
Kuking.net saytında karpaçço tarixi və hazırlanması haqqında məqalə
Mycook.ru saytında karpaçço reseptləri
Avqust 12, 2021
karpaçço, carpaccio, zeytun, yağı, limon, əsaslı, sousla, mövsümlənən, nazik, dilimlənmiş, çiy, əti, filesi, ilə, bişirilən, yemək, carpaccio, çiprianimənsubiyyəti, italyan, mətbəximüəllif, cüzeppe, çiprianiyaranma, tarixi, 1950lazımi, komponentlər, əti, files. Karpacco it Carpaccio zeytun yagi ve limon esasli sousla movsumlenen ve nazik dilimlenmis ciy mal eti filesi ile bisirilen yemek Karpaccoit CarpaccioKarpacco ciprianiMensubiyyeti italyan metbexiMuellif Cuzeppe CiprianiYaranma tarixi 1950Lazimi komponentler mal eti filesi mayonez vuster sousu limon suyu sudIstifade olunan komponentler teze uyudulmus biber parmezan pendiri rukkola cerri pomidoru sirke Vikianbarda elaqeli mediafayllarEnenevi olaraq masaya soyuq yemek ve ya meze kimi verilir Mundericat 1 Tarix 2 Resept 3 Qeydler 4 Edebiyyat 5 LinklerTarix RedakteYemek 1950 ci ilde Venesiyada yerlesen ikonik Harrinin bari restoranin sahibi Cuzeppe Cipriani it Hemcinin Bellini kokteylinin ixtirasi ile de taninir terefinden kesf edilmisdi Yemek resmleri her cur parildayan qirmizi ve ag reng calarlari ile bol olan Renessans ressami Vittore Karpacconun serefine adlandirilib 1 Hemin il Venesiyada ressamin mohtesem sergisi kecirilirdi Cipirani de bu resepti hekimlerin istilik emalina meruz qalmis et yemesini qadagan etdiyi qrafinya Amaliya Nani Moceniqo ucun xususen hazirlamisdi 16 17Resept RedakteEnenevi karpacco iti bicaq ve ya xususi metbex aparati sleyser vasitesi ile nazik dogranmis mal eti filesinden hazirlanir Etin daha yaxsi kesilmesi ucun et evvelceden dondurucu kameraya qoyulur ve ya yandirilir Karpacconun masaya verilmesinin en meshur usullari arasinda onun parmezan pendiri rukkola salati ve ya cerri pomidorlari ile teqdim olunmasi var Bu inqredientler yemeye daha necib dad verirler Yemek birinci soyuq sixmadan alinan zeytun yaginin sirke ve ya limon suyu ile qarisigiyla movsumlenir Karpacco ucun hele de Harrinin barinda istifade edilen original reseptde et dilimlenmeden evvel dondurulmur 1 216 Hemcinin bu reseptde yemek ucun hazirlanan sous mayonez vuster sousu limon suyu sud ve teze uyudulmus biberden ibaretdir 241 Qeydler Redakte 1 2 Arrigo Cipriani 2006 The Harry s Bar Cookbook Italy by AGG Printing John Blake Publishing Ltd ISBN 1 85782 508 X Edebiyyat RedakteArrigo Cipriani 1996 Harry s Bar The Life and Times of the Legendary Venice Landmark 1st Arrigo Cipriani 2006 The Harry s Bar Cookbook Italy by AGG Printing John Blake Publishing Ltd ISBN 1 85782 508 X Linkler RedakteGotovim ru veb saytinda karpacco reseptleri Kuking net saytinda karpacco tarixi ve hazirlanmasi haqqinda meqale Mycook ru saytinda karpacco reseptleri Cookster ru saytinda pomidorlardan karpacco bisirmek ucun reseptlerMenbe https az wikipedia org w index php title Karpacco amp oldid 5614435, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,
ne axtarsan burda
, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.
