fbpx
Wikipedia

Bizans mətbəxi

Bizans mətbəxi (yun. βυζαντινή κουζίνα) — yunanroma xalqlarının yeməkləri daxildir. Bizans imperiyasının inkişafı dövründə Yunanıstana çoxlu sayda tərəvəz, şəkər və ədviyyat ədviyyat gətirilmişdir. yeni ərzaqların bişirilməsinin iki prosesi mövcuddur. Birinci Şərqi Asiya ölkələrində olduğu kimi və digəri isə bizans imperiyasının özlərinin kəşf etdikləri növ kimi bişirilməsi idi.

Daylife scene from Constantinople

Pəhriz

Bizans yeməklərinin müxtəlif növləri var. İmperiyanın sarayında əsasən ədviyyatlı və müxtəlif ekzotik meyvə və tərəvəzlərdən istifadə edilirdi. Sivari vətəndaşlar isə daha çox adət etdikləri yeməkləri yeyirdilər. Əsas pəhriz çörək, tərəvəz və taxıl məhsullarının müxtəlif varinatda bişirilməsi idi. Salat ö dövrün ən məşhur yeməyi idi. Bu Con VIII Palailogosun dövründən 1439-cu ildən məşhurlaşmağa başladı. Bizans mətbəxinin ayrılmaz hissəsini pendir təşkil edirdi xüsusilə Anthotir və Kefalotiridə məşhur idi. Balıq, təzə meyvə şirəsi və duzlu suda bu siyahıya daxil idi. Bəzi heyvanların ətləri o dövrdə çox bahalı və nadir hesab edilirdi. Bunlardan ən nadiri isə donuz əti idi. Onlar donuz ətinin soyuducuda xüsusilə resept əsasında saxlayırdılar hətta onun ətindən sosiska belə edirdilər.

O dövrdə yüksək və orta rütbəli bizanslılar ən çox yeyilən ət qoyun əti idi. Nadir hallarda dana, inək əti yeyilirdi. Aşağı təbəqənin insanları isə əsasən Konstantinopolda yaşayırdılar və balıq əti yeyirdilər. Konstantinopolun mətbəxinə Italiyavə ərəb imperiyasının yeməkləri daxil olmuşdur. Bu səbəbdən də Türkiyə, Balkan ölkələri və yunanıstan mətbəxlərinin yeməkləri bir-birinə bənzəyir.

İçkilər

Makedoniya Isgəndərin dövründən şərab burda məşhurlaşmağa başaldı. Bizans imperiyasının hakimiyyəti dövründə onun zəbt etdiyi bölgələrdə bu şərablar yayılmağa başladı. Kral Ricard;n Kiprdə keçirilən toyunda bu şərabdan verilmişdir.

Mənbə

  • Dalby, Andrew (2003), Flavours of Byzantium, Totnes, England: Prospect Books, ISBN 1-903018-14-5

Istinad

  1. http://www.fordham.edu/halsall/source/liudprand1.asp
  2. Rena Salaman, "Food in Motion the Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques" from the Oxford Symposium on Food Cookery, Vol. 2, p. 184
  3. Faas, Patrick (2005). Around the Roman Table University of Chicago Press. pp. 184–185. ISBN 0226233472.
  4. Speros Vryonis The Decline of Medieval Hellenism in Asia Minor, 1971, p. 482
  5. Ktisti, Sarah (Aug 11, 2009). "Ancient Cypriot wine enters vintage major league Reuters. Retrieved 2009-08-12.

bizans, mətbəxi, βυζαντινή, κουζίνα, yunan, roma, xalqlarının, yeməkləri, daxildir, bizans, imperiyasının, inkişafı, dövründə, yunanıstana, çoxlu, sayda, tərəvəz, şəkər, ədviyyat, ədviyyat, gətirilmişdir, yeni, ərzaqların, bişirilməsinin, prosesi, mövcuddur, b. Bizans metbexi yun byzantinh koyzina yunan ve roma xalqlarinin yemekleri daxildir Bizans imperiyasinin inkisafi dovrunde Yunanistana coxlu sayda terevez seker ve edviyyat edviyyat getirilmisdir yeni erzaqlarin bisirilmesinin iki prosesi movcuddur Birinci Serqi Asiya olkelerinde oldugu kimi ve digeri ise bizans imperiyasinin ozlerinin kesf etdikleri nov kimi bisirilmesi idi 1 Daylife scene from Constantinople Mundericat 1 Pehriz 2 Ickiler 3 Menbe 4 IstinadPehriz RedakteBizans yemeklerinin muxtelif novleri var Imperiyanin sarayinda esasen edviyyatli ve muxtelif ekzotik meyve ve terevezlerden istifade edilirdi Sivari vetendaslar ise daha cox adet etdikleri yemekleri yeyirdiler 2 Esas pehriz corek terevez ve taxil mehsullarinin muxtelif varinatda bisirilmesi idi 3 Salat o dovrun en meshur yemeyi idi Bu Con VIII Palailogosun dovrunden 1439 cu ilden meshurlasmaga basladi Bizans metbexinin ayrilmaz hissesini pendir teskil edirdi xususile Anthotir ve Kefalotiride meshur idi Baliq teze meyve siresi ve duzlu suda bu siyahiya daxil idi Bezi heyvanlarin etleri o dovrde cox bahali ve nadir hesab edilirdi Bunlardan en nadiri ise donuz eti idi Onlar donuz etinin soyuducuda xususile resept esasinda saxlayirdilar hetta onun etinden sosiska bele edirdiler 4 O dovrde yuksek ve orta rutbeli bizanslilar en cox yeyilen et qoyun eti idi Nadir hallarda dana inek eti yeyilirdi Asagi tebeqenin insanlari ise esasen Konstantinopolda yasayirdilar ve baliq eti yeyirdiler Konstantinopolun metbexine Italiyave ereb imperiyasinin yemekleri daxil olmusdur Bu sebebden de Turkiye Balkan olkeleri ve yunanistan metbexlerinin yemekleri bir birine benzeyir 5 Ickiler RedakteMakedoniya Isgenderin dovrunden serab burda meshurlasmaga basaldi Bizans imperiyasinin hakimiyyeti dovrunde onun zebt etdiyi bolgelerde bu serablar yayilmaga basladi Kral Ricard n Kiprde kecirilen toyunda bu serabdan verilmisdir Menbe RedakteDalby Andrew 2003 Flavours of Byzantium Totnes England Prospect Books ISBN 1 903018 14 5Istinad Redakte http www fordham edu halsall source liudprand1 asp Rena Salaman Food in Motion the Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques from the Oxford Symposium on Food Cookery Vol 2 p 184 Faas Patrick 2005 Around the Roman Table University of Chicago Press pp 184 185 ISBN 0226233472 Speros Vryonis The Decline of Medieval Hellenism in Asia Minor 1971 p 482 Ktisti Sarah Aug 11 2009 Ancient Cypriot wine enters vintage major league Reuters Retrieved 2009 08 12 Menbe https az wikipedia org w index php title Bizans metbexi amp oldid 4835171, wikipedia, oxu, kitab, kitabxana, axtar, tap, hersey,

ne axtarsan burda

, en yaxsi meqale sayti, meqaleler, kitablar, oyrenmek, wiki, bilgi, tarix, seks, porno, indir, yukle, sex, azeri sex, azeri, seks yukle, sex yukle, izle, seks izle, porno izle, mobil seks, telefon ucun, chat, azeri chat, tanisliq, tanishliq, azeri tanishliq, sayt, medeni, medeni saytlar, chatlar, mekan, tanisliq mekani, mekanlari, yüklə, pulsuz, pulsuz yüklə, mp3, video, mp4, 3gp, jpg, jpeg, gif, png, şəkil, muisiqi, mahnı, kino, film, kitab, oyun, oyunlar.